翕哱艸堂

200年前(1799年)的『滇海虞衡志』，www.t4u.com.tw0 O/ r: {+ A. D" u! A  n( Z
其中有提到『改造茶』,也就是現今的『鋪面拼配茶』。
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『拼配』就是指將兩種和兩種以上，tea for you' ~1 W, m+ L  \/ X4 P: H9 g9 P1 g4 k
有共同性的茶葉，合拼在一 起，
! a* `; A9 E8 S. m1 n, V( `. B0 otea for you以普洱茶來說，拼配概念大概分為三種：2 T; {9 T9 Z7 A+ R) e0 I5 B
茶區拼配、級數拼配、不同年份茶菁的拼配。
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9 @' l8 t2 s( b) k2 c% Z0 @, @茶區拼配：把不同茶區的茶葉拼配在一 起，用來開闊增加香氣、口感的變化。tea,t4u5 t4 [7 l7 `/ P; h! V0 I/ p; w
級別拼配：一部份用來增加茶滋的變化，嫩葉鋪面增加其外表美觀，也有降低成本的考量。tea,t4u) k4 N: @8 Q2 u$ ?0 a0 J! g
不同年份拼配：在於增加口感滑度，以及表現的穩定性。
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茶葉拼配的目的，無外乎調整口感單一，讓茶口感、品質更穩定，www.t4u.com.tw0 x4 ^" D/ H& C: `8 u% z* p
拼配是把茶葉擇長、補短、美其外觀---等等。
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; m+ P4 P: W- Q; g8 J  b' V7 xtea for you近幾年來，部份的普洱茶，追求『單一茶菁』、『無拼配』，  e7 N: H. T0 D: w
一下子『拼配』普洱，好像從雲端掉到谷底。
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『拼配』好？？tea,t4u6 F, p. B7 L& w9 M
『單一茶菁』好？？好像讓人有許多思考的空間。

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引用:

原帖由 wkchang 於 2010-7-15 14:46 發表
5 g1 ~2 V& b$ V' U7 A% @$ a3 p; {: t4 Ftea for you個人覺得以大樹茶來說，單一茶菁是較合適的，畢竟大樹茶較為珍貴，數量也少，若拿來拚配有點浪費。至於台地茶部分由於拚配工藝由來已久，不同級數拚配會有不同的效果產出，如7532、7542、8582長久讓消費者喝起來的感 ...

兄好
. r" m5 D2 M% E# M* D- Vwww.t4u.com.tw對這些小弟沒意見，小弟只是提出討論的思考。www.t4u.com.tw( S. H5 o1 J2 {
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如果不同茶區的大樹拼大樹呢？？
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5 A1 Q: k/ v1 x& p. P% I2 ?% F; swww.t4u.com.tw如果大樹的級數拼配呢？？www.t4u.com.tw' ~, v1 c& H2 r) ^, p
tea,t4u6 H# c/ E* x5 C8 k/ j
如果大樹年份拼配呢？？tea for you' N: V+ F# Q& |! R

- q$ L; @  o* N, Ltea for you這3種大樹拼配，10年以前就有人做。

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『茶葉拼配是一門技術，
: x) f/ k% t! b2 N3 r$ Mtea,t4u採用拼配技術，研究出好的配方，
2 c# l  |: i, b8 V) Q& ntea,t4u往往是獲得好的茶品保證。』tea for you1 e# i* T  W1 [) y) K

7 i2 M# m/ w; J- E* `tea for you以上是節錄一篇文章的部分，
# y6 Q9 y" f/ |9 j6 J# m/ l% h* n; cTea For You 茶藝論壇再下來是雲南省茶葉協會副秘書長，tea for you% T- \4 P4 P9 G( z# L5 X9 b5 y
茶葉高級工程師『王星銀』說的一段話，
( p$ [* M1 u3 |; Pwww.t4u.com.tw因為太『爆炸』了，小弟不敢轉貼出來，www.t4u.com.tw! t8 L) O1 @+ l; A" d$ L4 O
以免挨罵∼∼∼
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* r0 z9 s  f1 c& G! r- C0 Z* V1 Cwww.t4u.com.tw小弟認為，不是只有基地、茶園才能拼配，
6 b( E' O, I( HTea For You 茶藝論壇大樹也可以配大樹，大樹也可以配小樹，tea for you- K7 m/ T# k9 a* @  K% X
只要有技術，拼配出來的比單一有加分作用就可以。