建宏

liang252507 www.t4u.com.tw( J2 T' t! J7 i/ v, z) ~, V0 m/ I
你的茶會發霉應是放茶功力不夠.不會放茶.才發霉.

平常心

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-4-23 10:51 發表 : ?3 j9 z1 w1 y! s4 e5 ]
茶的香氣是由茶本身的芳香物質而來的tea,t4u" ~+ X7 Z; p) p# E9 G6 ?7 d! _3 ]
通風只會使這些芳香物質很快的揮發掉tea for you+ g6 G, w" l4 ]1 L4 r7 @7 X
一但芳香物質沒了或減弱了,如何以香引香?

0 s, ?1 R& {5 P0 L4 E3 X8 Ztea for you8 e2 n, x( z4 j$ W8 k- d( _4 l

/ D9 e4 o' N: S9 o- ETea For You 茶藝論壇那千兩裡面應該比外面香
. I$ g: U4 \1 Q/ D! M+ u# L9 Rtea for you4 b) T3 M7 x, m) }" s
呵 呵* A1 J! d; @6 ?" @7 [" u8 q1 M

7 ]: I1 n7 I5 C6 B" y: Y7 G9 g. VTea For You 茶藝論壇還是 ... 那句話
! [7 ~" {  V  I% Swww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw$ y: @* d" H+ c' m5 d* Y
功夫入門
" x% _: O: n, m3 t7 Atea for you普洱悟道tea,t4u. t: |/ ]4 }4 ^
烏龍出師
1 n5 }0 S% h. J. Z0 E+ I9 ?$ ftea for you
; s1 @$ y3 \) ~& Q/ btea,t4u混為一談...tea,t4u3 j3 R( @' L5 |& \3 M! K/ o/ L
以訛傳訛...
6 h$ T" W+ P% G9 F$ b) VTea For You 茶藝論壇功夫如斯...
6 i" I1 o0 A* m4 i9 o* Dwww.t4u.com.twtea,t4u: W0 q! P% W/ P6 v5 b
遙記 ...
- Q2 M; R+ V9 B; V. N會吵的 ...
4 l$ L5 e; C5 X1 E1 zTea For You 茶藝論壇會鬧的 ...
  X* y; `7 \( Q* K1 y  Wtea,t4u網路有不少資料...
# q6 [0 a* Y+ `! gtea for you
; o/ a" d* D' gTea For You 茶藝論壇加油

kan23644

慢了幾天回覆兄的帖..先說聲報歉..也很高興能有個共識點..兄說微生物tea for you' I7 |' [0 B) O" }+ \: z
並非造成後發酵茶的唯一因素,氧化及水份也是後發酵的因素..是沒錯..( u% c; }7 c4 y* P. q: h5 A* a0 [# o, T
而錯就錯在您用人為的方式來改變他(用悶的)..普洱茶的(氧化及水份)陳化tea for you! R$ x9 t1 f, f' v
是靠自然的天氣循環轉變而成..譬如冬天天氣較冷微生物就比較蟄伏不動..1 `6 r  \$ X" {( X: b
(轉化較慢..吸收少許水氣)..春天..夏天雨水較多(吸收較多水氣)接著而來的tea for you, C: v3 @, D3 C% G, z  X
是大大的太陽..乾噪..熱的天氣(造成微生物的蓬勃發展)在一年中普洱茶的. d5 v# b% i! @1 z! c. Z
轉化是較大的..如此生生不息的循環轉化下去的茶品才會有普洱茶的真韻味
" ~0 Y( f8 S+ V) n' C, C* Y, ntea,t4u(.甘.香.醇.化.真.)所以小弟才會說通風才是重點..再次提省醒兄..不只是新茶有用..
; p* Q- _; g+ [/ j+ Z$ f* Rtea for you連重入倉茶質有受損的..都能救回幾成茶質..您多想想...tea for you% t0 X6 L. |# o2 S
tea for you4 N; @8 k4 S" d! @/ s* E
以香引香這詞倒是新的好名詞..小弟都是說 聚香 較多..姑且不論以香引香或聚香..tea,t4u9 [- W" s0 v: g3 n& y$ V/ B6 j
茶品就是不能用悶的..為何之前小弟會只說通風與微生物嗎..就是因為所謂的聚香tea,t4u* L/ w+ Y! W: u8 h0 b% v, V
是用老茶來養新茶..將新的茶品.放在中央..用在老茶上的老微生物..藉著空氣循環tea,t4u& o1 Q4 J( T6 {/ o" R2 N1 f+ F3 P3 A+ H
跑到新茶上去..加速他的陳化(重點是您要有老茶)..所以小弟的某一茶品..就算是與
7 R/ G3 @8 d( {% k( q+ n! {! D* ]- Utea,t4u某人相同(同一賣號..同一年代)我的也要比他的好喝..您相信嗎...(因為您都是用悶的.Tea For You 茶藝論壇+ i% y1 [  d9 t0 v4 ]* S
小弟的是用老茶養的)改那天可比較看看..您有的茶..小弟應該都有..........再敘tea,t4u; m/ y' d4 k0 p$ M7 P+ b. {2 E
..tea,t4u) H4 ?7 X; _$ ^; R) S& J
tea,t4u8 ]0 A  A( e4 i
[ 本帖最後由 kan23644 於 2009-4-28 03:18 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-4-28 03:16 發表
: y( L3 e( Q! Q. ]' M+ Q' X4 Owww.t4u.com.tw慢了幾天回覆兄的帖..先說聲報歉..也很高興能有個共識點..兄說微生物
+ M  v% E8 P; d/ W! z0 Dtea for you並非造成後發酵茶的唯一因素,氧化及水份也是後發酵的因素..是沒錯..
0 V- m9 I" ]' I( [, c/ _4 Twww.t4u.com.tw而錯就錯在您用人為的方式來改變他(用悶的)..普洱茶的(氧化及水份)陳化
- ^3 r4 Y: \. Ytea,t4u是 ...

www.t4u.com.tw0 a. ], X6 t8 R
www.t4u.com.tw6 ^+ m7 ]$ }+ g% g1 x% B3 l+ [& ?
不知道您的微生物何指?
* Z- {3 n( I$ Jwww.t4u.com.tw
6 ^( h) y  A9 G. g+ D0 V黴菌是不是微生物?
% e6 k& W8 I, p1 g9 n3 x  S% U6 Ctea,t4u紙蟲/茶蟲是不是微生物?
- ?7 V4 `0 B' F/ b; G5 P1 cwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇# A, {/ m* d# R6 h8 |
據我所知能在自然環境下(乾燥空氣中)存活的微生物Tea For You 茶藝論壇+ w1 O' v6 A6 J5 F0 I" F/ A6 X! e
好像大多不是有益人體的"益生菌"---例如酵母菌.比菲德氏菌.
: G" Y7 r8 U! g; j$ @2 h, D* l! Lwww.t4u.com.tw相反的tea,t4u2 o4 A. }* ^: ]- b+ M
能夠存活在污染嚴重的環境中的大多是毒菌毒草哩
5 B4 H# T+ A$ J5 Wwww.t4u.com.tw(只聽說人類因為吸入黴菌/塵蛮等微生物而過敏和氣喘...好像沒聽說有人吸入過益生菌而增加健康的)
8 M+ c/ i; e# x/ U. Utea for you1 P" |  [6 s. r, l- U5 v
不知道有哪位科學家發表過有利轉化普洱茶的"益茶菌"??

ulumochi

黴菌/塵蛮/葡萄球菌/大腸桿菌/蟲卵/個種傳染性病毒...這些微生物才是你家我家她家通通有的微生物
4 [9 j% p6 S9 z% I# m4 W" X不知道這些微生物是否都是有益普洱茶的微生物??

ulumochi

某些菌種(酵母菌)確實可以轉化受體的性質
  {: Y6 t, [9 T: Twww.t4u.com.tw例如酒趜菌.例如醋菌
1 j8 D3 [( C$ [3 l- Wtea for youTea For You 茶藝論壇: c+ o3 _# I. R7 P2 u: D1 t2 |+ X
酒趜菌是懨氧菌Tea For You 茶藝論壇; h4 X. d+ E/ i8 {/ Z5 J
所以製酒時要密封
5 w% B& E: a9 Y, I% @8 |. t# ytea for you醋菌是喜氧菌.所以製醋時要通風
0 N1 n1 Q, d6 z6 D  z# O但是tea for you! m9 w+ M: _* r  o! P+ i
製醋時因為要通風更需要控制環境(因為益生菌的體質相對脆弱)www.t4u.com.tw7 A8 C; E) X& T7 ?# j+ n/ ~( |$ s
你試看看tea for you) f5 A* X1 f1 D) h2 o# c0 o
作醋時如果亂通風...保證沒幾天馬上被黴菌給污染了9 n. r: j  {/ F
因為黴菌的侵略性強

ulumochi

你家和我家的普洱茶都一樣tea,t4u8 z4 O. P3 h7 I/ X, Q, c# F
我敢保證茶餅上面最多的微生物是---黴菌(孢)

ulumochi

對了Tea For You 茶藝論壇* A6 a8 ]  \0 R8 w% e" o) Q
我也來給"通風"下個操作型定義---
, O! A9 N8 n5 \5 P8 c普洱茶確實需要靠空氣和水分來轉化Tea For You 茶藝論壇2 m: A0 w  P: v, J0 u) I4 t
但是多少量的空氣和水分才能轉化普洱??
( D5 B; R  V/ ]7 x* b; Bwww.t4u.com.tw這事情很難以人類的角度來思量!!www.t4u.com.tw7 Y  J# v. r4 K0 V6 u

, C, ~, i) P0 N: T9 Z0 ^) K, ztea,t4u

ap_F23_20090422122657583.jpg (30.92 KB)

2009-4-28 09:31

tea,t4u: G) e8 Q. Q1 R% [) U. g' J- F

# d7 Q- e: R- q7 L) f; S7 NTea For You 茶藝論壇右邊這桶茶我用塑膠袋密封兩年
9 q4 o' r3 q8 ]$ LTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw0 B+ ]- a: e. w# ~3 ^! ]5 c0 }. {

ap_F23_20090422123526182.jpg (54.67 KB)

2009-4-28 09:31

Tea For You 茶藝論壇# V" Q1 }" K3 u& \' z' M2 F

0 y# q% O; ?5 Dtea,t4u兩年後被紙蟲咬成這樣...tea for you1 v7 k, J! g% c* n1 H9 F
tea,t4u/ L7 B2 S$ {' C' r1 g! T
我真的搞不懂難道紙蟲/蜘蛛不需要呼吸??不需要喝水??Tea For You 茶藝論壇7 s( {; i) R4 D3 r
& K' b. j/ s8 o" t( Y
是否我們需要反思ㄧ下>>>Tea For You 茶藝論壇3 J, I1 [2 n. F! i7 t
一餅茶的通風量要多大才能完成轉化??

kan23644

報告烏青大師..) E% ?) u: J$ f; f0 @
生益菌之於普洱茶..目前也沒任何醫學報告能証明其功能而tea for you- g2 ]9 e6 C# u# }- x- z) v/ ~
長輩们的學歷亦不高..據小弟所知..是長時間的摸索..轉而為Tea For You 茶藝論壇1 p$ x9 v& L* a$ k1 k9 \
專業所致..其藏茶之豐..以及如何讓茶品更好喝的功力..實無tea,t4u7 }( r4 m- g2 @; g4 ~+ [' A8 x$ e
人能出左右..
$ @' B$ j- d) u& HTea For You 茶藝論壇兄如有空北上..一起聚聚..喝茶聊茶事..不亦樂乎..況且弟亦
. `$ ^. W( V1 f) s2 e' P3 v% e% [8 Ctea for you準備一空前絕後的(老)龍珠茶招待..(弟知兄喜好重口味)此茶www.t4u.com.tw+ i8 a7 H: V  u( G' [7 W
勁道十足絕對讓您通體舒暢..會懷念的哦.....期盼中* ~" k+ Y; r9 h% P4 z. g; `7 O: V

) a$ S: ?' C, x$ Ckan23644

ulumochi

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-4-28 09:32 發表
+ L* R9 d3 f! ]0 M2 c6 S2 ywww.t4u.com.tw報告烏青大師..tea for you$ Q0 y8 ~6 Z4 V; }" L6 t1 g
生益菌之於普洱茶..目前也沒任何醫學報告能証明其功能而
  s. T2 ]2 k, d+ L. A! ltea,t4u長輩们的學歷亦不高..據小弟所知..是長時間的摸索..轉而為
) P" p0 _: w8 I( a6 mTea For You 茶藝論壇專業所致..其藏茶之豐..以及如何讓茶品更好喝的功力..實無
7 b* U4 e' K9 ~8 j$ V( Gtea for you人能出左右.. ...

tea for you& ]; |2 \$ V" v2 v
有機會見面喝茶.............