素還真

這金針菇煮湯應該真好味....tea,t4u/ p" M: E8 Z; {4 ]8 X
tea,t4u( T! Y4 ^9 I. i' Q" H; ^/ N4 Y$ U

. {- N5 n/ ^1 G
6 Z1 o1 k0 M" F5 P) M6 u, ^Tea For You 茶藝論壇開玩笑....莫怪

vincent6171

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引用:

原帖由 <I>大樹鐵觀音</I> 於 2009-11-21 06:00 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=67645&ptid=5407" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 又是一個虛榮心作崇的台北人，...

.</P>tea,t4u2 G! {( P9 X! t4 }
<> </P>
) r0 l: B: r) |' ^- Qtea,t4u<>  </P>tea,t4u7 l) q& _# j7 y, {
<>哈哈哈哈哈...</P>
5 |: Q+ J- p" }$ i# qTea For You 茶藝論壇<>剛看到這句話  實在忍不住</P>tea for you5 r, B) p5 Y% O" V% d
<>你這棵大樹鐵觀音  恐怕得了白化症  症重到連眼睛都是白的</P>
, t6 W* d& Z6 o3 v+ z5 gtea,t4u<>要放槍打人也瞄準些</P>tea for you/ h: E; m5 h- d0 y. \& n# b; A5 K
<P>這槍沒打到我 倒是掃到一堆不相干的人</P># |  F) N2 e- l$ j% j
<P>我看你要喝的不是茶  而是巴拉松 好年冬</P>Tea For You 茶藝論壇8 f5 e7 H) d8 [, m' b/ f  O4 f
<P>念在你白得實在有幾分可愛</P>
; L8 Y, U2 v6 w  A; _1 ^# itea for you<P>來來來</P>
- F$ D- S$ y, l) W% l3 f7 B0 YTea For You 茶藝論壇<P>要幾瓶自己拿  我請客！</P>
- z2 N; e4 ~1 ^' `1 m, M. j% E- w+ u<P>;P ;P ;P </P>tea,t4u* q" w; {; J0 ]
<P> </P>

lee480318

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引用:

原帖由 <I>素還真</I> 於 2009-11-21 15:59 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=67677&ptid=5407" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A>   老錫罐放茶真是不錯打開會有一股涼氣   弟拙見其優勢在於斷熱....僅供參考

</P>
: _/ H2 c( K+ ~1 q<>我家算很潮濕的,台茶放一般的紫砂罐或瓷罐是一定死的</P>tea,t4u" A. C. ~( |- A) A, a; A
<>最後只能找些密合度很好的錫罐,白鐵罐,密封罐來放</P>
7 _9 o8 k3 q9 l& a  e<> </P>www.t4u.com.tw4 ~& T, F. [7 ]0 Z9 y
<>不過倒是沒認真的試過用不同的罐子裝同樣的茶來比較陳化上的差異</P>tea,t4u/ U+ n) ~# B+ p
<>經兄這麼一說,這幾天偶就弄些實驗品來試試 </P>

人一木

引用:

原帖由 <i>瑩瑩</i> 於 2009-11-20 22:53 發表 <a href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=67625&ptid=5407" target="_blank"><img src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>tea,t4u/ \2 U3 \# J/ k- C4 Y; G' I" x0 I

* ]" _7 S! V% i! o6 l. Ftea,t4u兄泡得是這款茶嗎?www.t4u.com.tw5 P# j7 P4 p, J, @8 q
25850

<br><br>圖中的這款茶，並不是不知年的茶，盒蓋上有標籤註記： 66 年。<br><br>昨晚所泡的是另一款茶，是在這鐵罐裡找到的，裡面的茶量剩不多，所以先拿來泡。<br>
" n; C& j: ?) JTea For You 茶藝論壇
* y; R% K7 [' f' qtea,t4u[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-22 11:48 編輯 ]

人一木

兄有所不知
7 Y  f9 L9 G! A# c" e  T5 gTea For You 茶藝論壇因為家人喝茶不用此壺的話，無法供應其需求 www.t4u.com.tw$ Q% }! L  h4 t8 F# G
容量可能要往上調整為380CC才對 tea for you, w% i) e2 F9 D0 {8 |  X9 n2 t

8 z' E7 m, G: V( w3 Ltea for you<br><br>上午，再次的泡了昨晚的那款茶，用150CC的陶壺，茶量約三分之一。
' K( ~( o! L9 c# N* Rtea for you<br>用馬克杯裝了三泡一起享用，將杯置於座前，因為順風，不時的傳來果香味。
8 t! f6 B- [& C. yTea For You 茶藝論壇<br>說個題外話，第一泡是給太座品嚐，他只喝一口就沒有動了，因為說有臭普味
/ o3 f& O" [4 _/ Vwww.t4u.com.tw怎麼自己聞到的都是果香味？<br><br> 中午，換另一泡不知年的茶，同樣用150CC的陶壺，茶量約三分之一。<br> 這款茶沒有上午那款的明顯氣味，也是用馬克杯裝了三泡一起享用，到後頭有涼性！<br><br>晚上，享用的是前不久親戚送的，北埔寶記的東方美人。tea,t4u2 z) q/ k$ k9 r4 }
<br>300CC的壺，約五分之二的茶量，有一個很特殊明顯的氣味，不會形容。tea,t4u5 B4 }  F+ U$ ~" B2 B5 C: u' t
<br>有生津回甘，只淺嘗兩杯就停杯了！tea,t4u( f' X9 R9 Y! z8 |3 l4 V' O
因為今天已經喝的不少了。

瑩瑩

<>看見照片忽生一念… </P>
3 M3 i0 j1 ?+ ?9 h( ]9 Etea for you<>兄若有機緣與小蔣夫婦對品老茶；</P>
. s9 {& Z- {; S( X4 ntea,t4u<>且願意發圖文回帖，肯定有看頭！</P>

人一木

兄愛開玩笑！
1 q+ L( F& n6 ~, V
+ W! ~7 m/ S' b- x) \' m0 Q, @' K; Btea,t4u<br><br>蔣兄是專業的世家，品茗閱歷經驗豐富！ <br><br>後學豈敢不自量力

lee480318

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引用:

原帖由 <I>人一木</I> 於 2009-11-21 22:18 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=67732&ptid=5407" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 上午，再次的泡了昨晚的那款茶，用150CC的陶壺，茶量約三分之一。 <BR>用馬克杯裝了三泡一起享用，將杯置於座前，因為順風，不時的傳來果香味。 <BR>說個題外話，<FONT color=red>第一泡是給太座品嚐，他只喝一口就沒有動了，因為說有臭普味 怎麼自己聞到的都是果香味？</FONT><BR> 

</P>
" g- Q/ V5 H1 v: O) j, w; J5 Q% X& D" U<><FONT color=black>從34樓的茶乾的油量度來看,是不可能有臭普味的</FONT></P>
* r7 O* i- r' }& i( l5 cTea For You 茶藝論壇<><FONT color=#000000> 弟也投"果香味"一票!   </FONT></P>

lee480318

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引用:

原帖由 <I>人一木</I> 於 2009-11-22 11:17 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=67775&ptid=5407" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 兄愛開玩笑！ 蔣兄是專業的世家，品茗閱歷經驗豐富！ 後學豈敢不自量力

</P>
* ^# P) s* G/ X3 D- ?tea,t4u<>弟認同瑩瑩兄說的 </P>
) U7 m8 h& j) e# O$ a<>也正因蔣兄老茶多多,他的家族也都是世代經營台茶</P>
) d& r5 a1 e! g' W3 N8 h<>所以這樣的經驗更值得交流,兄也老台茶多多,</P>tea for you2 ?* g# w! ?9 N  Y5 a! X
<>且有些都是年份,產地無誤,可說是台茶的珍貴史料</P>tea for you0 H8 ^0 {6 K% c5 m7 o( ?
<>有機會的話,你們真該交流交流,我们也好旁觀學習呢.</P>
8 Z; [  e$ N2 gtea,t4u<> </P>
! x3 X- @% I/ K& v  |" vtea for you<>前不久弟才跟蔣兄及蔣夫人對飲過</P>
, t. U) x: }" V9 Y- B; a, B6 @  `Tea For You 茶藝論壇<>從焙火,品種味,產區........等....都讓小弟獲益匪淺</P>
% E# _2 m& Q. }; \<>他可說是小弟的台茶老師呢.</P>tea,t4u0 @& c7 f# K: u' t$ H) N9 _/ U
<P> </P>tea for you  Q( {# f, X5 m1 x. x- z# B! s8 `
<P>撇開他是茶商的身份,其實私底下大家都是好茶友呢.</P>www.t4u.com.tw3 Y$ ]+ w  p, A! {& b' i; ]
<P>大家都是單純的以茶會友,善意的分享經驗而已,他们是很好相處的</P>tea for you: f" n  r" ^9 Y
<P>尤其蔣夫人還會請喝虎骨酒人蔘酒,幫茶友軀茶寒補身子呢! </P>
- O7 H( T4 a; ^  Q9 D; Ltea for you<P> </P>

lee480318

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引用:

原帖由 <I>lee480318</I> 於 2009-11-20 13:35 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=67569&ptid=5407" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> </P>- ]# ^1 |* g0 n7 @2 O) @. S
<>最好玩的是酸味上的差異........</P>
5 Z2 S3 |5 Z9 m/ vtea,t4u<>推論是袋子內的沒受潮,只有少許的空氣讓茶葉氧化變酸</P>tea for you* R, i! V* u# J4 k) E& ~
<>這可證實,造成老茶的酸化是空氣而非濕氣,而且只要一點點的空氣就夠了.</P>tea for you* H; {" ?' P3 e# L
<>但照理講,錫罐內的接觸到的空氣更多,應該會更酸才對,為何事實相反?</P>tea for you% f( P7 x( c) ]
<> </P>0 Q- A, U( I- n
<><FONT color=red>再推論...這應是濕氣對茶葉的陳化作用強過空氣</FONT></P>tea,t4u1 R4 I4 H6 @2 }) W
<><FONT color=red>把空氣氧化出來的酸味也給轉化掉一部份了</FONT></P>
4 c. x) B# I) U+ Z, u1 Rwww.t4u.com.tw<> 

</P>tea for you% X0 v$ B5 D* j0 A+ I0 r* S
<>為了驗證濕氣可以影響老台茶因氧化而產生酸味</P>
3 ]% x3 ]9 S0 ^; z# M<P>小弟於上星期六又泡了一次袋子內的茶</P>
1 A) p+ E( p5 }9 Z% i, e" {  Gtea,t4u<P>只泡了兩泡水後就放著隔天再泡,藉以觀察經水濕潤後的茶葉隔天會有啥變化</P>tea for you" Q! w) V: h0 U2 E  z$ q& {6 n" I
<P> </P>tea for you6 M$ @2 d/ E% G; P! v; a2 P, u
<P>結果發現,酸味降低了很多,而杏仁味(或藥涼味)卻增加了</P>7 @% V+ P, q& p
<P>由此可證,適度的回潤對老台茶的風味反而有加成的效果 </P>
" j7 Z5 W9 D& V/ ~0 Y2 s2 Vtea for you<P> </P>  n- Q2 _$ e' o9 C
<P> </P>