台灣茶人豐

一般印象中，泡清香型的烏龍台茶，大都習慣用聞香杯來細細品味它的茶香，香氣在茶葉品飲的過程當中，是嗅覺最大的享受。
  Z  U2 b& m# A6 ntea for you但在品飲普洱較久年份的老茶，陳期在20年以上時，不管輕入倉或是不入倉，有的帶有梅樟香，有的是藥香，
# P4 \$ G& U9 \- |5 b' z! Pwww.t4u.com.tw乾倉茶特有的樟香、或是老熟茶才出現的參香、棗香、木香和沉香。tea,t4u' u7 c, @/ g6 }- {" u6 b' j
我一般在泡飲這些老茶時，偶而也喜歡用聞香杯，來享受它的茶香，一來可以看看茶香是否雜倉味已完全退盡，茶湯的表現是否達到該有的水準，
: p, f  y2 P' [7 z/ Y9 Iwww.t4u.com.tw如果茶香當中還帶有些許的其他味道，就表示長期儲存當中是否吸附了其他異味，就算撥散通風進行退倉，還是無法把異味退掉。
5 r' M- A, i  |% U- r# B; wwww.t4u.com.tw如果時間慢慢拉長，這些異味漸漸淡化，甚至有可能完全退掉，就再放一段時間再品飲較好，現在喝了反而可惜。
* J% d; y: i  \5 |tea,t4u我認為茶香是一款茶轉得好不好喝的先行指標，茶香中帶有古董茶常有的藥香、梅樟香或是老梅子韻味的茶，這茶都是非常好喝的茶，. b3 N& z# U, ~, Y2 u- k9 W' ~2 H1 q3 X
茶湯的表現香、甘、醇、化、氣都已達到高峰，老普洱品其真味，原來也才如此。
/ W' V1 N6 b. D- F  C/ n# Y& Htea,t4u各位以後在品飲尤其是老茶時別忘了試試看，相信會有不同以往的感受。

翕哱艸堂

謝謝周兄提醒，
) {2 M: _2 ?6 K$ n- Wtea,t4u很多年來，小弟從來沒有聞普洱茶的杯底香，tea for you3 }1 p$ ?, |0 `5 W' e* D- `1 O2 s
因為小弟認為以老普的內斂、陳醇，tea,t4u3 b& T0 x% V7 l$ N& h. R# \
是入口後的感覺。
  @8 a- a0 p4 w- s* wTea For You 茶藝論壇
' Q; _8 o7 X0 W8 Atea,t4u小弟今天就感受一下聞香杯，試試看。

台灣茶人豐

老普洱的茶香優雅而且持久，聞香可以分成三段，前段、中段、後段。tea for you/ R/ x6 g# q+ L$ H
各有不同，香氣可以持續約1-3分鐘，香氣越持久，代表香味越濃，一般年份越久的普洱，
1 |$ @/ {; F% y4 H2 ywww.t4u.com.tw香味可以持續很久。

來自高雄

質地好壞,也直接影響了香氣留杯的時間長短
, s5 f. ?$ u  l3 g0 Dtea for you那種香綿綿香.........泊泊然!tea for you* p. H- X( g8 y2 H; ~
會讓人情緒定...的靜下心

引用:

原帖由 來自高雄 於 2010-6-6 11:35 發表
質地好壞,也直接影響了香氣留杯的時間長短
那種香綿綿香.........泊泊然!
會讓人情緒定...的靜下心

會讓人靜下心急心情穩定? 那乾脆就點一小措上等陳香,效果絕對比喝茶好 還能靜下一整天
薛董這樣的說法會不會有點太過?這樣也不是喝茶的本意不是嗎?

jihlong

引用:

原帖由 Guest from 114.137.109.x 於 2010-6-6 13:09 發表
0 o( J0 a7 z) K4 e* qtea,t4u
* N" X; _8 n* y/ V" {2 vtea,t4utea for you. p9 }/ N$ \# I1 u# U
會讓人靜下心急心情穩定? 那乾脆就點一小措上等陳香,效果絕對比喝茶好 還能靜下一整天$ A. W* v4 O# y
薛董這樣的說法會不會有點太過?這樣也不是喝茶的本意不是嗎?

tea,t4u- R4 _3 T) W: D6 g; l4 A
茶香跟沉香都有使人沉靜的效果,小弟是兩者都喜歡
! P4 h+ \" f+ _- h2 ?9 qtea for you弟認為兩者無高下之分
1 N( n8 `' ^1 d1 Wtea,t4u聞香本是品茶的樂趣之一,如果您認為普洱聞而無香,那只是您的茶品尚未達到水準: t; b% s) v6 p+ @+ M# e
聞香杯就像個放大器,可以把流經喉部的淡淡清香,凝聚成嗅覺可欣賞的濃香- `7 r4 O& `' `5 b2 V- h
當然有缺陷的茶,亦可把缺點放大,讓品評人更了解茶品的優劣tea,t4u! J+ o/ H& E" E  _& [) U5 A
弟認為您這批評太過,故此留言

來自高雄

威威

我習慣用瓷茶海分完茶後聞香，分不完就倒到另一個茶海︰tea for you& k  w3 Q) W# |/ r
1、肚大比較聚香，有點類似紅酒、威士忌之類的品評，鼻子要稍微伸進去茶海，注意不要燙到。tea,t4u; ]- I# a' Z0 D' F, D5 R4 M( ]
2、聚香多，可以從溫聞到冷凝，體驗香氣的變化，判別優劣。