冷水舖

曾幾何時! 對於普洱新茶的憧憬越來越淡，興致也缺缺!!
3 H. s/ j3 Q2 Z7 J# Stea,t4u小弟接觸普洱15年，回想起當時傳統製茶工序的新茶
; }+ ], F: m. \' v5 i" {www.t4u.com.tw那股帶著原始、狂野的新茶狠勁，苦澀、辛辣加嗆鼻的茶菁味www.t4u.com.tw' [" k' k  |& u" y- S8 F
喝一口~七竅生煙>飛天鑽地>永生難忘!
' q& ?+ J7 q) _tea,t4u經年累月的自然發酵陳化，狂野漸退，留下內斂又帶勁的霸氣
% \; A. N5 ]: r% C* R新茶的收藏存放有意義而且又價值!) o4 L# U. o+ l( E5 S
反觀 : 這幾年茶商的炒作，也引來普洱茶的亂世來臨www.t4u.com.tw( k4 t! L* P6 }( k, X- x" Z
新茶價格很高，茶山越來越高，市場需求很大，製茶工序加快! b2 m. H2 r  W3 V4 {' V$ X: v
<得來速>新茶可以立即暢飲~順口好入喉，止嘴乾又不礙胃tea for you9 U1 a3 v+ u4 W
現在的新生普洱感覺是<普洱飲料>不像是普洱茶
+ q2 K6 P! [1 H5 H. I; F$ @新茶時期溫和柔順，缺少刺激的因子，日後如何轉出豐富多層次的口感( x! K- f0 ]- X( l. G2 E- w
這樣的新茶是否還有收藏的價值?值得大家深思!!!tea,t4u# \4 T! I, [3 Y7 z/ k$ M2 c) y
普洱茶早期的製茶工序不知何年何月會重現江湖，或許永遠不會再現?!Tea For You 茶藝論壇* j- E# {( z2 i) o- ^( J5 P: \! L
如果市場都以<大樹茶>為主力商品，有一天當大家覺得喝普洱茶感覺
" D- q$ o, M8 p5 mwww.t4u.com.tw越來越淡，越來越無味時，或許茶商們會想到是否應該回到最初的原點tea for you9 d- m% |1 ^& t' o( d* f8 R2 j
重新找回<<<失落的古早味>>>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

jmiipt

馬上喝也不錯,喜歡就好,可別被銅臭影響喝茶興致就不好了!

uoi999

引用:

曾幾何時! 對於普洱新茶的憧憬越來越淡，興致也缺缺!!( |- J. K, U! R' Y/ T5 g( Rwww.t4u.com.tw2 N% l: n6 u* a% ~3 T- |# Y' v, X
小弟接觸普洱15年，回想起當時傳統製茶工序的新茶
. h: }0 j, b; c! I: CTea For You 茶藝論壇那股帶著原始、狂野的新茶狠勁，苦澀、辛辣加嗆鼻的茶菁味Tea For You 茶藝論壇3 j& k7 H9 G2 {: A3 f8 V" ]www.t4u.com.tw% \& }  `  E, G1 G, }( K" Z
喝一口~七竅生煙>飛天鑽地>永生難忘!9 n4 u1 Z' J- o3 Ttea,t4u3 C6 Y' \9 ~) r) \
經年累月的自然發酵陳化，狂野漸退，留下內斂又帶勁的霸氣( S9 u! b7 G! H; f8 B1 f( p6 m  P. J/ ^  T
1 P/ O6 E5 L0 J8 V( ?www.t4u.com.tw新茶的收藏存放有意義而且又價值!
/ }6 `" ]: {$ B1 f$ u% [6 WTea For You 茶藝論壇反觀 : 這幾年茶商的炒作，也引來普洱茶的亂世來臨" Q5 [1 I6 M5 r) h! B' Ttea,t4u" M$ d% v- o, o8 \$ ~- e( E$ j
新茶價格很高，茶山越來越高，市場需求很大，製茶工序加快tea,t4u# t1 @0 Y& X! F8 P
<得來速>新茶可以立即暢飲~順口好入喉，止嘴乾又不礙胃2 I, j8 r# G% A8 Y2 O
2 H! \( G- p8 u' o* hwww.t4u.com.tw現在的新生普洱感覺是<普洱飲料>不像是普洱茶$ N8 ?9 u% H2 Y+ {8 n
# o7 c3 W9 X" O0 i/ j/ OTea For You 茶藝論壇新茶時期溫和柔順，缺少刺激的因子，日後如何轉出豐富多層次的口感- v+ U' s0 M( k  s) N6 I
* G7 S2 s. J7 X% Z2 ?8 |tea,t4u這樣的新茶是否還有收藏的價值?值得大家深思!!!6 y7 y9 x; @+ u+ W
, d3 N6 w3 Z% kwww.t4u.com.tw普洱茶早期的製茶工序不知何年何月會重現江湖，或許永遠不會再現?!0 l( E: m; A1 n8 d) u3 x
茶藝論壇如果市場都以<大樹茶>為主力商品，有一天當大家覺得喝普洱茶感覺
+ f- X, v, G! d) d8 g1 Iwww.t4u.com.tw越來越淡，越來越無味時，或許茶商們會想到是否應該回到最初的原點
4 \  L  [2 J) }; Y重新找回<<<失落的古早味>>>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Tea For You 茶藝論壇0 Z2 h; [) P$ Z$ a5 b( R. g

! q8 k( }' n: K4 Qwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇  j* ~) R, p& x9 |
兄好：
2 j: w% U" e! m+ X. ?! Q- J
- R& \; z: t4 y# w3 r4 ctea for you小弟淺見，紅色字體部份您應說明更清楚，因為版上就有老板也是以遵古法製茶為招牌的！
0 H+ P( z8 g4 m* X* iTea For You 茶藝論壇存茶無非要由苦澀到甘甜、難喝到好喝、狂野到柔順，不過這樣時間成本太大！
4 x  s* R4 S  Z+ U% \1 {萬一收到死性不改的、自己都到蘇州賣鴨蛋了，它還是青春永駐、千年不老，tea,t4u' W& [: }8 Q* A6 L
那真的只能造福後代子孫，萬一後代子孫又不識貨，送給兒孫當童玩、捐給牛馬當糧草，果然是祖上有德！www.t4u.com.tw" ]/ j: O5 P. m" ~
現在有茶好喝現喝，止嘴乾不礙胃，把握當下，省錢又省時間。
. p! r: u7 V- w, T# B$ ]% fwww.t4u.com.tw又有錢不想花時間，那也行！花銀子就擺平了，最難的就是『金不換』了！
) J' G% b9 r8 Z9 F- xwww.t4u.com.tw
6 u2 w4 X4 N/ S; B; zwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇6 t! Q+ T8 [0 w  m
小弟也認同好的茶須有好的製程，不過好的製程卻不一定有好茶。
# Z7 h& T8 J* F% Wtea,t4u
) F7 ]1 a/ S$ K. Ntea,t4u製程有新有舊，有好有壞，好的古早製程也是從不好的舊製程改良來的，青出於藍。
; \1 l/ f9 }; K/ M5 C% wtea,t4u古早製程不一定就好、既然不好，重現也沒有多大意義。
8 @$ F2 c7 o* t! T不然到時(現在就有)標榜古早做工又滿山頭、滿包裝，為古早而古早，喝起來也只是壞了『古早味』！
! Z4 R9 c+ ~6 K9 Htea,t4u復古遵古當然好，但也無須是古非今。www.t4u.com.tw7 y2 {  n2 o! Z# y
tea,t4u/ d- ]$ G& E; w5 ^" j# T
至於茶原料的選擇，弟的看法就像是生/熟、入倉/不入倉、溼倉/乾倉、拼配/純料、栽培/野放...各有說法、各擁山頭。反正一口氣撐夠久，十年河東河西，每一個時段各有風味展現，什麼茶是什麼時候的主流口味，要喝什麼有什麼，這樣喝茶也很有趣！
* G  l; w5 Z- j3 ltea,t4uTea For You 茶藝論壇1 T2 b2 i/ y9 u. z' \
不好意思，肚子餓了，腦袋空了，亂扯一通，請見諒！
& @0 C9 j2 e+ p$ j) WTea For You 茶藝論壇
% L) h2 _2 c: x. h) }: ?0 atea,t4u[ 本帖最後由 uoi999 於 2009-9-6 12:30 編輯 ]

若水

這世上唯一不變的是~~甚麼都會變!!tea for you( Q; G  k: P5 B/ o
二十年前很多人不見得喜歡普洱!!tea,t4u6 h3 E9 B) N- K3 `' I3 }7 U2 Y3 z& ^
往後二十年說不定又來個甚麼理論~~把普洱茶給貶的一文不值!!tea,t4u* G, u+ R1 B  s& m" F, N
新工序與舊工序會有甚麼不同變化~~時間會給答案!!tea for you; K. ?7 q2 }( R$ p; \
靜觀其變吧!!
4 v% A  v- _9 j" K$ c- j2 k: U- ~* X這時能喝到好茶就多品茗
9 u3 g* U: L" Cwww.t4u.com.tw買些自判斷不錯的新茶存放~~來玩隨著時間轉化~~的遊戲!!也不錯阿ㄚ
. P) L$ X: C) U4 `tea,t4u世事多變!!活在當下!!

茶痴

樂在當下∼∼∼

冷水舖

引用:

原帖由 uoi999 於 2009-9-6 12:28 發表 www.t4u.com.tw  F* J$ l, d9 Z9 R  z' Q: m

  w2 Z1 ~4 I- o4 GTea For You 茶藝論壇tea for you" n' S3 `( [+ r5 X" M
兄好：
0 n, B8 ^2 j7 \1 z% \, m& |tea,t4u
2 q% K$ ]) d; c& T# a% j+ Mtea for you小弟淺見，紅色字體部份您應說明更清楚，因為版上就有老板也是以遵古法製茶為招牌的！
( u2 \7 G+ U3 A, p! a& Rwww.t4u.com.tw存茶無非要由苦澀到甘甜、難喝到好喝、狂野到柔順，不過這樣時間成本太大！+ _9 }6 |, f/ t9 z. t* o4 G( p
萬一收到死性不改的、自己都到蘇州 ...

tea for you4 f6 g7 ?- F; e" A
兄好:
* g5 B, [1 h9 I: s* ttea,t4u早期的製茶工序可追朔到80後期、90中期，90後期以後的廠茶口感上就漸漸在改變tea,t4u6 i! E8 r' h, Y
苦澀度越來越輕，2005之後的新茶就完全是普洱飲料化、商品化
/ M) G  S6 d4 ?9 M6 y現在的茶商標榜<遵古法製茶>石模壓制、古法煙燻~不過是模擬古早的製茶工序tea,t4u/ ?" V0 p6 a* I: W) W; p! j7 j" A
外表形狀都對了，茶葉的內涵全錯了，因為普洱已經逐漸~"台茶化"
* c$ K- H2 [( Z; E4 Z5 ?, [tea,t4u除去普洱的苦澀，只留下普洱的香氣，試問!?如此一來~喝普洱茶和高山茶tea,t4u/ X" K# c3 f, K2 P
(福壽山、大禹嶺)兩者之間，有何不同?tea for you! z. @5 _4 y8 }, X+ b6 F4 @
新茶柔順不苦澀，不須陳化立即可喝，若干年後陳化的口感~淡>淡>淡>一路到淡水
+ D+ a# F# K8 l( g! qtea,t4u現在的新手要學習普洱的環境被局限了，只能在一堆<台式普洱茶>中找尋哪一片茶
' a, H- |$ w) ]( ?# H+ v2 r  j的口感最柔順，在一推< 商品 >中，硬是要找出< 精品 >
# I  o3 I6 c- s, \: q+ KTea For You 茶藝論壇唯利是圖者多，短線套利者多，永續經營者少，想想!!!**百年老店**為何歷久不衰?tea for you' v, a% _0 k+ j* F/ P( q+ y& Z
道理很簡單，就是<<堅持>>~~堅持原味~~堅持那個古早味~~~~~~~~~~~~~~~~~

jack

請教.不知傳統古早味,目前新茶中有何較接近的茶品?近些年的新茶我只喝過較傳統味的熟茶而巳,至於生茶則不知,因為難入口的也不少.

僕人

有個工序可能是目前比較難做到的tea,t4u' T$ V" V* N2 ?+ T, ^2 g; ~
據說以前的茶餅壓好後是 "自然陰乾的"需要幾十天時間,還有存放空間Tea For You 茶藝論壇' X! D: @% k, {( ?' B
現代化茶廠都是進"烤房"溫度控制在大約37度上下

茶海

懷念古早味......喜歡苦澀味
. G) {: t$ b9 m, Z$ NTea For You 茶藝論壇tea,t4u0 K3 b3 K, p3 v9 o% `0 ]  D
2000年後的.......4喜磚...下關青磚....都還很苦澀!!!www.t4u.com.tw1 V. ~$ J& x% h, p( {
Tea For You 茶藝論壇4 z2 j2 f" Q8 ^9 u9 @
兄可參考參考

茶海

引用:

原帖由 茶海 於 2009-9-7 09:39 發表 www.t4u.com.tw* g, C$ B1 `+ m$ H$ G$ d( `  ]1 ^
懷念古早味......喜歡苦澀味
! e6 J- S: |# h3 K5 P+ o2 w9 ~tea,t4u( M+ ?7 }; N0 e$ r) q
2000年後的.......4喜磚...下關青磚....都還很苦澀!!!tea,t4u7 b6 U/ S% t% h2 z
www.t4u.com.tw4 X; f5 Y: T+ J! ?! m
兄可參考參考

5 k: _4 e  M9 I

. H5 S  _; L4 X4 \; t) V: x  a雖然喝普洱茶較多......( i' n( b/ |. f; ~

; o  h$ R$ x5 E7 S3 v3 Z$ Z! G1 y7 d但高山茶....福壽山、大禹嶺....我也很喜歡