ulumochi

如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃tea for you" i. O2 ^& Y, t0 h: D
那麼tea for you* a2 R) s0 V+ j
她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:43 發表
3 e, y& U: h0 f9 g* C7 awww.t4u.com.tw如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
& W; J; m' o- ?' `Tea For You 茶藝論壇那麼tea for you1 Q4 L8 f5 t% c; h2 T* F: s
她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

) f" h7 {2 W7 t& D, Ytea for youTea For You 茶藝論壇8 |0 n1 S. |% q$ Z/ V  m
因為這項質疑
; |( [8 q) _; R) {' }# WTea For You 茶藝論壇我這篇文章在大陸的論壇貼出後Tea For You 茶藝論壇$ h% |9 W7 F1 {/ Z! a
受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
/ y! v; h' q5 ZTea For You 茶藝論壇於是才有08年的雲南行
3 l8 t& J8 N- ^  {tea,t4u但是喝了他家的傳統茶後Tea For You 茶藝論壇( e6 b, F# J  j$ A& B. v
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根本不同!!

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:47 發表
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因為這項質疑
" o, k5 o7 _- T# vtea,t4u我這篇文章在大陸的論壇貼出後
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* D6 B' v; W, K5 B4 etea,t4u但是喝了他家的傳統茶後5 H8 j  {: R7 [6 k2 F! ?
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根 ...

tea,t4u$ j/ p$ @0 D, L7 W! o6 v

/ r# x" p& g. ztea,t4u為什麼我覺得難喝?www.t4u.com.tw# n1 W( V( a7 k, g
因為我拿近50年內的"傳統製程"(印級茶+七子餅)來比較而來* `6 O, m3 u/ I' k9 O  U
但是這實在是很可笑的比較
' L* z9 V6 o/ x1 U8 L) v: ytea,t4u我拿陳放數十年的較新製程老茶口感 (印級茶) 跟  百年前老製程作出的新茶口感(號級新茶)對照
) a0 D( n7 E! h) [- Zwww.t4u.com.tw結果，我認為老製程是錯的，新製程才對

ulumochi

說來說去tea,t4u/ ?7 G& a% p- o! G) ?% n* m: A) `
印級茶的製程已經被大幅改良tea for you  ~$ H$ ^4 m% U5 F6 t
% C# l9 U4 w* |* T$ c5 R
相對於號級茶而言8 T: V# _) }* Z4 V" s4 x6 P
他的發酵度已經大大的降低
+ ]2 j1 @$ d' |1 v  ?* T是名符其實的{綠茶化先驅}www.t4u.com.tw6 E/ k9 E( H! r7 [* i$ r
tea,t4u+ z/ Y( F% q" U4 d0 Z
[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-19 15:56 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:55 發表
: d) J) b$ U+ m7 W$ {www.t4u.com.tw說來說去tea,t4u: l+ ~! d2 o; i/ ?0 q' R
印級茶的製程已經被大幅改良
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2 @% y4 I" l* c' {' L% Ktea for you相對於號級茶而言tea,t4u4 S. ?* Q, A1 X% X" G9 g! b0 T
他的發酵度已經大大的降低www.t4u.com.tw0 D: m$ A+ `# N
是名符其實的{綠茶化先驅}

6 \. a. ^2 r: K* G" U4 ITea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw) a4 A% s# i" N# g
我在想Tea For You 茶藝論壇9 }9 r5 u( i" R
如果百年前的茶人www.t4u.com.tw9 [# g2 f. t  W" ^4 G- ?
喝到印級茶(新茶)
9 t2 b$ [! B+ W4 e他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!
8 F0 r7 F1 b; }- Z. B: e
  {0 Q9 z" j& a, b+ n9 pTea For You 茶藝論壇這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)6 |- |& ?' @  E! [" {: D
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向走www.t4u.com.tw& b  D% a' Y& z; {& ~3 \, U
連紅茶也不紅了...

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:01 發表
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6 Y5 A/ p/ ~( l) o1 j. I7 v) vtea,t4uwww.t4u.com.tw2 }0 v# Y# G3 R1 ?
我在想
! M, a  b+ ^* I( {) O8 @Tea For You 茶藝論壇如果百年前的茶人
0 \- v& n, ]- G; ZTea For You 茶藝論壇喝到印級茶(新茶)
( `8 J+ u* V) I6 ^他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!www.t4u.com.tw+ \4 I" v9 e2 e, o# P2 T$ ^! V& }/ I

& |% v8 f5 f7 {, F5 X# M; D! i9 rtea,t4u這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)
% u- p: d# p/ V" z- L5 w7 ^5 W4 wwww.t4u.com.tw因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向 ...

tea for you2 I. X" `8 @# S0 V: l; h0 d
tea for you; C. e' O' n1 h9 f$ {( N4 [
所以我認為小桂子兄的推想也有道理
. D0 i8 B* q' Stea,t4u也許印級茶一開始做出來的時候
7 S& l0 k: A5 o# _也是被當時的茶人批評為綠茶
" c0 W: |4 y2 R: s" Wtea,t4u所以後來才會推出發酵度較高的黃印
/ T# _# d& X$ W: @9 \+ o
2 J7 n3 S1 K; N( P% u但是因為黃印的發酵度不好掌握tea,t4u: x7 L  `+ O) G) b+ U- @
需要技術性Tea For You 茶藝論壇: U- E# O+ F& W- U9 d1 |
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟), \, @, `. l+ q
誰要那麼麻煩tea for you) G' h$ a: I+ r
反正只要有量做出來供應基層的兵/農/工就可以了
) S" Q5 {! |; ^* L2 w$ Ctea for you最後www.t4u.com.tw. p: P, d; T2 d# m0 _
才有73青餅的出現(7542)

jihlong

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:05 發表 tea for you4 E2 t8 q. G8 K: L0 L: m
tea,t4u# e0 C, P3 N/ C( L5 L- o; m
tea,t4u1 Q/ c3 l; O$ ^8 \+ Q8 I
所以我認為小桂子兄的推想也有道理
/ u# m# C3 o* s* I8 f' `tea for you也許印級茶一開始做出來的時候
( }8 }; q( O9 C5 ~8 t. ~# W3 B& d也是被當時的茶人批評為綠茶
$ C& p8 A' E& Q, C4 J$ g" W+ Xtea for you所以後來才會推出發酵度較高的黃印
% S" J7 n/ ^& K" Fwww.t4u.com.tw
8 }$ H. [/ c% N$ w/ }tea,t4u但是因為黃印的發酵度不好掌握
( I0 [# l- C% M  t4 ntea,t4u需要技術性tea,t4u3 R1 j5 F3 E$ f! x7 I, l
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟 ...

( E% P  r- y! l) y  nTea For You 茶藝論壇9 N* U. [) _% ~$ c# l
U兄說的黃印是這種嗎?4 ?+ b: c$ o" S& |7 p7 W
還是七子小黃印?
& X: W4 I7 {0 G8 z# KTea For You 茶藝論壇這兩種現在常常被混再一起談,其實是完全不同的茶
2 j, L8 r' J0 R7 {/ X8 jtea,t4u黃印是大字系列的,裡面的內飛跟紅印綠印相同tea,t4u) s0 i' W5 {; S+ V% \* u
(小桂子的說的綠印是指現在所稱的大字藍印,20幾年前因為顏色還未變藍,所以當時的說法叫綠印甲乙級)tea for you+ @4 b! K. n% B) d, O* |' `" ]! R! v
黃印的倉儲都很好,至少比綠印(藍印)好很多,黃印賣2000元的年代綠印只要1000~1200元
9 c1 }  a' A3 W; ptea,t4u黃印跟一些號級茶,喝起來的感覺跟後面的熟茶有很大的差異www.t4u.com.tw4 u& Y2 z7 P( F: b6 ^% L9 J+ e: t- w
印級號級主要是甘,好的熟茶主要是甜
  }+ n5 D4 h7 s4 o+ ]0 L$ QTea For You 茶藝論壇兩種口感完全不同,如果說黃印是熟茶,那所有的大字綠印(藍印)都是熟之又熟的茶