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原帖由 lin146 於 2008-6-26 10:14 發表 
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; E4 X" m1 k" K) {5 `tea for you兄好 :
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就個人所知...
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唐 宋 之茶道風格今得見於 日本茶道 中 . 與 日本抹茶道相近 . 當時茶葉未壓成餅 . 但有煮熬成 " 茶膏 " 之述.
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小弟此資料之來源在照片檔中有提到 . 是大陸茶界名人 楊凱 在雲南考察 ...
林兄您好:
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小弟提出一些看法請您見諒,不是我凸嘲這位作者,我說這位作者要是來T4U準被門兄叮的滿頭包(開門兄一個小玩笑,勿怪
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出書ㄟ,資料正本為何不附,既然有文獻為何要用引述的方式?
_( _ s% A1 a& c' |, ltea,t4u資料是甚麼時候找到的?如何斷定他是30年代舊稿?印刷方式?使用油墨?
Tea For You 茶藝論壇! Q% q, `; B: H6 x0 T: X
林兄勿怪,我想他在這裡提出那個看法,門兄必定要這樣問的
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這份文件只能說有參考價值,不能證明自清末以來均只有毛茶押餅這過程
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倒是小弟對U兄貼的部落格裡的敘訴有些興趣
" W1 W" d* E5 U1 otea for youU兄說早期七子黃印因為馱茶怕茶葉碎掉故採用築茶方式馱運
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這比較合理
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但是我對築茶有比較另類的看法
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茶廠收到是整簍押成團的"築茶"
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你們想想築茶比較像甚麼?
* Y9 n2 F, h- v' E" vtea,t4u是不是像一個特大號的金瓜貢茶
+ ^+ d; h( x0 A% e3 ntea,t4u我在想會不會以前根本没毛茶這製程
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茶農採收後,日曬萎凋,陰乾發酵,蒸青殺青後
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直接將製品整個倒進竹簍押實曬乾
- L0 t1 w4 L% u然後整簍駝運交廠
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由於這特大號的金瓜貢茶,要分裝不易
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還要蒸散,這過程容易產生熱變
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於是請茶農不要押成團了,蒸青後曬乾就好
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後來又發現蒸過的茶葉曬乾後如果押餅時再蒸一次比較容易過熟
" F7 @! g$ C' R* H8 p) W$ Wtea for you於是再請茶農改為鍋炒殺青,這樣再蒸一次比較能表現出條索分明
V: a, B" G) r1 L! r" Ctea for you後來遇上90年初普洱再次消條,一些老人死的死,轉業的轉業
/ x( h! B1 b$ T3 r' Q: e& m: V後面比較中生代的根本不知以前會改為毛茶駝運的原因
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於是傳到現在蒸青就失傳了
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以上只是提出另一種看法,不管接受與否,至少這是一個可能性
