買壺(二)
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5 _1 D+ B" ]0 u3 C1 y2 c O民國六十幾年時,一般泡茶的設備大概如下......
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1.不鏽鋼茶盤,盛水用的
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2.壺組...約60~80cc的小壺一把,茶船一個,小小的一口杯數個
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6 ~! M2 L% P6 D+ W, ytea,t4u當時一般流行的泡法大概是簡易式的潮州泡
. h% a2 \1 K5 Y0 j, d `此種泡法很注重"溫潤泡" 溫壺都會溫的很透
z) Z; F" U; O9 x; G1 W洗茶時間很短,幾乎都是即沖即倒,但接下來的動作就比較講究了
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接著就是用頭湯淋壺,再讓茶在壺內悶個幾秒好喚醒茶葉
! s) A, Y7 z; }7 t2 I+ k9 u9 b2 k* aTea For You 茶藝論壇再來就是甩壺,雙手拿壺用力抖個幾下讓茶葉受熱更均勻更溫潤
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此時茶葉幾乎就含苞待放了就可以正式沖泡了
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由於那時用的都是小壺散熱快,所以茶船的角色就很重要了
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茶船內會被注入開水,高度約在壺身的2/3左右,用來保持壺內的溫度
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也因此當泡手的就會很辛苦,拿壺時手常常會被燙到
* Z3 D5 i' @6 p, s9 f' ?% X6 o: wtea for you也導致壺蓋常常會摔破 (那時期的壺都是短牆蓋的,很容易掉)
( j/ o2 u1 G" V9 L- N5 h而為了防止壺蓋掉落,又發展出用中國結綁壺蓋的方法
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再接著為了泡茶方便,一些廠商就研發出泡茶機,泡茶車,甚至高檔的專用泡茶桌
1 n' K# a3 O) uTea For You 茶藝論壇到了民國70年代,台灣泡茶的風氣更盛
- @: `- `; O z0 o: ~. E# q一些高格調的茶藝館如雨後春筍般一間一間的冒出來
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茶藝教學也很盛行
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那時期可謂是台茶最風光的時期了
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但反觀現在...彼時彼景反讓人不勝唏噓了
