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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

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31樓 大中小發表於 2010-7-14 21:45 只看該作者

自然陰乾,確實不容易tea,t4u: @- H' `* }% n9 m# Z7 Y. B6 F
小弟在昌泰看過台灣名家訂製茶,要求廠家用電風扇吹,不進烤房www.t4u.com.tw% f9 y- T6 |9 c
06小弟也看過茶商要求茶廠自然陰乾,結果,茶來的時候...受潮發霉了tea for you, U% _: ~+ E. T' R
tea,t4u4 I3 s' @- m1 F
至於"蒸壓溫度降低"小弟就看不懂了
水蒸氣不是有固定沸騰點嗎...在同一地方水的沸點不是都一樣嗎; t9 A; p' \6 m( ~% w. J* \
降低溫度..有辦法產生水蒸氣嗎
無意冒犯,只是不懂,請多見諒!!

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32樓 大中小發表於 2010-7-14 21:46 只看該作者

抱歉！！30樓是小弟的發言，
忘了登陸。

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33樓 大中小發表於 2010-7-14 22:03 只看該作者

理想與現實還是有點差別

現在的車間蒸壓是出自鍋爐（溫度很高）蒸約５秒就可壓　用鍋煮水的蒸氣約１００多度約１５－３０秒
茶農才採茶回來堆放是堆成山型　並不是攤平走水　有機會可帶團去實際體驗
　理想與現實還是有點差別

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34樓 大中小發表於 2010-7-14 22:14 只看該作者

補充一下

高溫時間太久茶壓好　餅面會較模糊　時間太短餅會較鬆散　

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35樓 大中小發表於 2010-7-14 22:16 只看該作者

引用:

原帖由 Guest from 125.230.49.x 於 2010-7-14 21:43 發表
* ]. o* B+ n4 \- C# q" ?3 Stea,t4u. Q' ~' J- Q3 q
普洱茶的萎凋，就是鮮葉採摘回來之後，Tea For You 茶藝論壇- R, }6 G& F/ T9 G5 `" {3 d: G
在陰涼處攤涼的過程，大約持續1小時左右，
主要目的就是走水，去除一部分水分，並且可以提高茶品自身的穩定性。www.t4u.com.tw2 Q. v# n/ R/ f% _2 T% F, T' G
...

www.t4u.com.tw3 P9 b: [8 s6 p( d+ U) G4 I
小弟說的是傳說中的傳統普洱茶，tea,t4u/ K6 c) G+ Q6 `( x: u: s$ d
要有攤涼萎凋約一小時，tea,t4u* ^+ |! d. Z$ \+ d
但是現在據說茶農大部分沒有這一道手續。

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36樓 大中小發表於 2010-7-14 22:27 只看該作者

是的

現在的山寨是千佳萬戶茶每個人的工序會有所不同友人(照起功)傳統工序大部分都偷工減料除非自己設出製所不然陳升號為何保收班章5年第2年就不保收茶一好像30期還31期陳升號自己有說當然還是有所保留要做好茶是相當不容易除非你向101一樣有錢哈哈

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37樓 大中小發表於 2010-7-14 22:29 只看該作者

更正

是千家萬戶是初製所抱歉

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38樓 大中小發表於 2010-7-14 22:33 只看該作者

引用:

原帖由 zux 於 2010-7-14 20:04 發表 ! f. D% W. h* [ u8 y" W1 `8 D& [" J

, n: R2 n; T( ytea for you台式普洱，當然是普洱，烏龍普洱當然也是普洱，為何能像烏龍現買現飲？當然和普洱以前的製程有些地方不同，
5 D* ~# u2 f4 I% W5 A# Z, gtea,t4u才會這樣，因為發酵度偏高，遵循台式烏龍的作法，就如烏龍茶一樣，所以不能接觸空氣來久存，因此越來越 ...

非常非常感謝前輩不藏私的分享

tea,t4u: E: O, {& d4 R4 _
何謂台是普洱?
不知困擾了多少普洱愛好著tea,t4u7 |* {- J" }( |, D; y& V% q1 c
因為多數人都不是很清楚
於是----
一餅收藏多年之後的茶若沒能達到預期中的理想狀況'"'tea,t4u; W; F+ L; X+ Y1 `2 ^5 @/ _. }
心裏不免就要開始忐忑不安
害怕是否自己收到的就是所謂的台式普洱???tea for you( d6 o! z2 y( i% X* D
但有時可能是茶正好在轉化的低點Tea For You 茶藝論壇! O4 [" r: W! F( q* ]) }
或某些茶區的茶在剛開始的幾年茶味本來就會就淡薄
這種情況下也是很容易產生誤會的
不知道事誤會的多?
還是中槍的多?tea,t4u2 N% u% e+ O5 I

傳統普洱製成的茶後續轉化無庸置疑大家都很清楚tea,t4u. N" U0 f4 I7 g! }, c3 Q
而台式普洱的未來就真的會那麼不堪嗎?
給她30年"(或給自己); ^8 v# d' Q, q7 V/ j9 M3 ?
給她40年"tea,t4u, C# N& X- m) U% X2 U) P! v' L! p
情況會不會有較令人可接受或很美滿的結果?tea,t4u9 G: ? D; H2 }7 Z
台式普洱值得(可以)期待嗎?

有前輩願意提供100%台式普洱的茶樣給大家學習嗎?tea for you; H; k1 e. |- @% X
不用知道是誰做的
只是很純粹的學習www.t4u.com.tw; S8 ?: T. m9 a2 y
所以千萬不要口水
不要火藥
不要中傷tea,t4u; p8 ~: I2 y- ^' _6 X
只要學習
tea,t4u) i) V5 P$ K1 \# a2 E0 {
tea,t4u$ P$ g) B* K! x0 h
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39樓 大中小發表於 2010-7-14 22:53 只看該作者

引用:

原帖由 zux 於 2010-7-14 20:04 發表
" B; A+ G0 f( E- itea,t4u
' a6 A* ^9 u% V4 n3 ~tea,t4u台式普洱，當然是普洱，烏龍普洱當然也是普洱，為何能像烏龍現買現飲？當然和普洱以前的製程有些地方不同，
8 |5 x/ r4 ^! ?' ?' Q才會這樣，因為發酵度偏高，遵循台式烏龍的作法，就如烏龍茶一樣，所以不能接觸空氣來久存，因此越來越 ...

: f& o: l& f: P3 `: Q8 M% |

任何茶放久了都會轉變
就是別轉弱轉到沒滋味

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原帖由 zux 於 2010-7-14 20:04 發表

其實茶放久了都有共通性都很雷同刺激性小入藥味道其實都很接近

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