羽身

引用:

原帖由 建宏 於 2009-11-1 16:58 發表
0 T% a6 W) ?8 `9 Vtea,t4u羽身兄tea,t4u( {* A9 U7 b" P5 m& h/ e- t
江城泡到尾沖無色時.可用刀子跺碎再熬煮.
& u: T1 x7 H# ]9 Jwww.t4u.com.tw可煮出色淡但甜蜜滋味的茶湯

感恩 試試看 我大部分用鐵壺熬煮

若水

端午節吃的紅豆粽.鹼粽tea for you+ E8 p& T. r- d# k" F
多少都嘛有~~加點硼砂煮
9 [* y. o$ y; x7 |tea,t4u加減吃!!不常吃!!偶想沒那麼嚴重啦!
; D* ]- U9 U. O0 \+ @) }tea,t4u(嫩精)這個東東~~偶就不了解了 Tea For You 茶藝論壇. @, K0 ?( r) V3 u1 {+ z& H8 H

" c$ t7 Y  G+ F2 r. Stea for you且不管它燒甚麼草!!嫩甚麼精!tea,t4u* A8 a: d* s* L' _. t0 O" Z3 p6 u
www.t4u.com.tw+ A6 m, A$ w4 c. a
今晚是很好喝茶的夜晚www.t4u.com.tw; K! v, G  S' l# ~4 @. M9 q9 F- r1 W
燒壺水!來曲音樂!!點個水沉
2 s* c, w/ L# h* e7 o& B茶杯裡的水~~在霧裡蜿蜒Tea For You 茶藝論壇0 S: E! Y1 H3 S& v/ K8 m/ h
好一杯~~~~茶 Tea For You 茶藝論壇  H) O+ K7 x6 N8 J3 W( W5 C
Tea For You 茶藝論壇$ f+ f" v. a% L
[ 本帖最後由 若水 於 2009-11-1 20:54 編輯 ]

不懂茶

今晚變涼了 拿出許久未泡的70年代認真配方黃印來泡  厚潤甜棉的茶湯一入口 爽阿~

愛呷茶

嫩精就是木瓜酵素嘛！嫩精內含的酵素能夠破壞肉中的筋脈組織，這樣讓肉品容易燉煮。過去老一輩的人，在燉肉的時候，會加入一片青木瓜，為得就是讓肉能夠早一點熟爛。然而青木瓜難尋，因此有業者從中提煉酵素，便利步調緊湊的現代人。
1 o( Y- x% `! e2 Btea,t4u
, w' u2 N, a5 R$ V& jtea for you其實除了木瓜外，蘇打粉跟玉米粉也可以當作材料來源。由於牛肉的纖維較長，因此比豬雞鴨魚更需要嫩精來軟化肉質，牛排業者在醃肉時加上嫩精，牛肉容易吃水膨脹，煎起來口感更好。
3 i9 Z0 _8 N# O6 h- Ftea,t4u4 y) a0 K' {4 L9 i4 W
根據衛生署食品衛生處楊科長表示，所謂的嫩精或者木瓜酵素，在食品添加物使用範圍及用量標準裡面，屬於第十三調味劑類。至於調味劑的用量，端看個人的料理習慣，因此國內並沒有訂出一個明確的用量範圍。此外嫩精的材料都來自天然，目前並沒有任何研究指出，具有致癌的可能性。www.t4u.com.tw0 i& i% Y8 S. x3 d& H' V3 l

' c  ^/ l) b# A& m* r7 ?tea for you網路上的謠言太多啦！嫩精沒那麼可怕啦！我都嘛冬天燒仙草，夏天仙草冰，照吃不誤，才不管什麼嫩精致癌的傳言…………

lee480318

引用:

原帖由 茶學生阿祥 於 2009-10-31 22:03 發表 tea,t4u. L% k5 g* P1 F' O" e7 x' w
請問各位大大
- e  w0 Z9 Y6 `- m- \1 [* v+ Ntea,t4u
0 y* c) n3 f' \陳皮要如何選??   會不會發霉ㄚ~~
3 T- C+ c1 `1 D$ @- u: |7 `* Otea,t4uwww.t4u.com.tw4 n- w4 O# w/ o: Z0 v
中藥店的藥材都放木箱木櫃 很懷疑保存性耶!!  
9 r' [) g# r( u1 z  Z) otea,t4u自己買的用袋子密封都還會長霉的說~~www.t4u.com.tw  v& {7 r" y/ [! w+ s
Tea For You 茶藝論壇5 w- J  Z$ ]9 {
老的陳皮功效比較好嗎  還是比較好喝??www.t4u.com.tw8 c' M' p. S) p1 M4 h
Tea For You 茶藝論壇( d" L: z2 q; v
感謝!

9 k% U; {% W; d! r+ c0 w' ywww.t4u.com.tw兄好
2 ?+ E" d' L: fTea For You 茶藝論壇可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥
) H& W+ K: B5 H7 @  Z買散的,有時會因開封過久而受潮
- P) K3 P* x- @. A+ R$ E! B/ rtea for you, ?2 {, C5 W: W) B. y  I9 W
陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種tea for you8 e! d. a; E# R
不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.tea for you$ Q- R6 j1 I. J, t+ w+ m
還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆而易斷的那種.
) o3 o4 a2 `0 W: o4 cTea For You 茶藝論壇
" h7 [5 ]# ]: e; [老陳皮的功效是否會比較好小弟並不清楚
2 i) d7 ~3 ^% H4 x" c+ b, d6 I不過陳皮也跟茶一樣,越陳會越醇厚,也會有藥香味  N6 p' c9 P' H- H# F! c+ ~
跟老茶一起煮在性味上極為融洽好喝tea for you+ D: F' M4 l: y

: j/ e; @0 T- o8 a, y* @$ W: I: ]1 m/ Bwww.t4u.com.tw這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業Tea For You 茶藝論壇- I8 n  r% C% J5 E2 W1 h7 k9 X
這方面的問題請教他,答案會比較全面% Q! }5 H5 @6 R7 k. |
tea for you/ K8 b. V% _9 F1 b. [
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5 t; Y" Z# q7 B, v9 o" V/ ]tea for youtea for you# w  c8 ]& H. f1 S! S
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-2 14:38 編輯 ]

lee480318

引用:

原帖由 羽身 於 2009-11-1 01:58 發表 ' ~( M. o1 {3 ]; X1 Z9 C  z- K
www.t4u.com.tw2 M5 w$ K# ~* Z- v1 {
江城號之葉底

www.t4u.com.tw) \$ k. u0 o$ H: F( Q2 p; q' V
真幸福,不像偶只有江城鐵餅tea,t4u, E/ a3 d9 N& i6 N9 K
算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

素還真

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:47 發表 tea,t4u; U, w  J% K" F

+ Y  E+ \$ n7 jtea,t4u真幸福,不像偶只有江城鐵餅tea for you- ~4 T" z, s3 G
算了! 就把它當文革時期的喝,自我意淫一下好了

0 S9 c3 P/ C1 t哀呀....真真好www.t4u.com.tw9 J1 x, s) ?1 Y6 j3 h

3 {3 O1 t3 h; i  k( L' M: E% d9 {tea,t4u不像我只有過期的中秋月餅
+ ]0 E$ T) T# l+ i& ?9 ^- Ktea,t4u懵喫...懵喫啦.....

lee480318

引用:

原帖由 素還真 於 2009-11-2 16:07 發表 www.t4u.com.tw. X4 p1 ?0 j9 U3 u9 w1 f
tea,t4u% h8 c  s: y, A4 L' ?
哀呀....真真好
9 b. `7 q8 y8 }7 c8 D& F5 vtea for you/ w: T7 G; b" Q
不像我只有過期的中秋月餅
6 {1 E0 u- @! k" U$ O& @9 k7 ctea for you懵喫...懵喫啦.....

www.t4u.com.tw1 ]/ @4 }- |; C; |+ q5 ^
素這個麼? ........去年滴呦!
( I, T6 `9 Z. q* ~+ otea,t4uhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=5092&page=1&fromuid=27#pid61471

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表
5 e& O& Y9 {; B8 `7 f) t7 Ztea,t4u
; D4 U+ m8 N# K# stea for you兄好tea,t4u: B  n: {& H9 d1 _0 N7 Y; S& Y
可到中藥店買一整盒的,這種的比較乾燥Tea For You 茶藝論壇8 T) S' c3 Y8 ?7 H4 C) P
買散的,有時會因開封過久而受潮www.t4u.com.tw  }/ r5 q* Z. U# Q

) l0 ~4 @& A4 K; I0 \$ dtea for you陳皮選購要挑顏色黑金ㄚ黑金的那種
) [2 l% E: c  j& j7 j4 F' wtea,t4u不要買看起來霧霧的或有白霜那種受潮過的.Tea For You 茶藝論壇6 f2 V. C7 a6 X" |& ^3 C
還要用手指折折看,軟軟的就不要買,要買那種折起來脆 ...

2 l0 w+ n) \, }, @; mtea for you
, k" W& o6 o; }( o! cwww.t4u.com.tw老哥賣Gay嘿！
$ ^8 \0 B  k1 o' t4 htea,t4u您挑陳皮的基準就是醫療單位挑選藥材的原則哩（厚一點更好）
; `4 _- x/ P' o" g" f5 b+ Xwww.t4u.com.tw其實小弟也不清楚老陳皮藥效是否更好 tea,t4u$ o+ Z# \4 ]; V9 m* C
區別一般效用來說  理氣燥濕用陳皮 止咳化痰用橘紅  陳皮臨床上用得較頻繁tea,t4u0 k/ _. t( g3 C: U) G( X& T% ?  r
不過目前秋燥當令
2 P/ F7 v1 B3 U% `: h若體質易有燥火的人 用陳皮則需減量或加以配伍潤燥之物（如門冬 玉竹等）Tea For You 茶藝論壇! d" n+ P( K' w, V4 g0 K
不然吃了會有些『束束』的感覺....
/ E$ a- h/ I& x3 @. D' f+ `Tea For You 茶藝論壇前兩天以兩錢（約7.5克）陳皮煮老普茶渣
" R$ y+ b& j; h; ]9 _tea,t4u煮成後覺得湯汁聞起來更香  不過喝了比較沒原本單煮茶渣那麼甜潤www.t4u.com.tw0 Z/ G' r) D& m( F- E8 f9 V
可能是陳皮中的酸味將之收斂掉了（或是份量太重？） 有空再試試..

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-2 14:33 發表
9 H! X% H7 X+ }/ S9 [  x+ ^( j6 ctea,t4utea for you( A) o& z+ A% G0 [5 q* g- j+ Q) j1 w3 Q
....這是小弟粗淺的認識,vincent兄應是中醫藥方面的專業www.t4u.com.tw5 c5 Z+ R0 E! Y( k7 ]* D
1 q8 m$ O6 O) p7 rwww.t4u.com.tw這方面的問題請教他,答案會比較全面 ...

Tea For You 茶藝論壇1 o( k6 |6 V1 W" b
Tea For You 茶藝論壇7 g* d7 S( \4 q- M* \
Tea For You 茶藝論壇# X0 r6 x4 s/ F# O
小弟非中醫藥專業
1 D" q& S( C  t) u8 ^www.t4u.com.tw僅在夜市廁所旁水溝邊擺攤  賣點金剛並棒丸而已....