冷水舖

頑童兄:
, p5 e; w# [+ d5 `  ~. D' yTea For You 茶藝論壇面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質
: G* Z2 J6 [3 z: @! d如此才能成為一位<有茶識>的好茶人tea for you. W. |' T. l# a. h
相對也會成為一位<有茶德>的好商人
" Y: Y1 e7 [! l' G4 twww.t4u.com.tw兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

冷水舖

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>. n  w2 K, F* q1 ~- e+ G
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>
5 I/ Q# E: K# C! X2 {& J4 h5 gwww.t4u.com.tw如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
* S& D2 K8 J+ h( o0 |8 dtea for you普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變
  U5 r9 q) j0 \) p' L, ltea,t4u普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然
! Z8 v( y1 u8 v: d+ {8 G8 F! c1 y" swww.t4u.com.tw也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽
$ o  D  |; P2 @: ]2 A$ v" k( ftea for you茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶www.t4u.com.tw5 n8 `9 j6 h% p! A) z' ~
總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間
0 r$ b% X" T/ z. J* Y" w# Cwww.t4u.com.tw買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!
- a0 g  q% S' O( H& D% HTea For You 茶藝論壇普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

來自高雄

好 ! 推

來自高雄

好! 說的好 說的對!

翕哱艸堂

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
* A# F: \, e7 X3 mtea,t4u<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>www.t4u.com.tw! c8 c# m+ i; a% `; v8 K3 X
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

tea,t4u8 b+ S+ X4 T& R  h6 h5 F9 e5 Q* Z& B
冷水舖兄
7 g+ w: @1 D; v: K+ h! Stea,t4u小弟所知道的，tea,t4u- u6 U% e. i5 W& G
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
! m: J! U4 G6 ^9 U) Q. MTea For You 茶藝論壇而不是茶樹種的名稱。
  E5 K! E6 l' z( T+ J1 z2 m* j
! e, j7 v& b, I1 K茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
8 |6 D: S- q9 i  S( Itea for you茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；tea,t4u- v3 o* N5 Y; C( V' l- N( y
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。tea,t4u. u, v+ {3 E1 v. ?

  c7 F3 s5 G- N6 |以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，www.t4u.com.tw5 C. B* n, F. T' z% J5 D- S: o
做出來的就是雲南普洱茶，
$ w& \3 u1 Q- C- _1 \9 ztea,t4u用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
, u6 G. ?/ P) Q" FTea For You 茶藝論壇用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，7 A2 T6 @, _, s! D3 ]2 x+ `
用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。tea,t4u, C+ @; e  o  ^, A
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。
$ i: R- o$ `1 @' p& @. T/ NTea For You 茶藝論壇 tea,t4u/ G4 ?0 y) Y: Q! y/ P
任何茶樹種，都可以做成任何茶類，
' L5 P5 T% @4 ]* R: J( w1 c3 M- jTea For You 茶藝論壇只是合不合適的問題。
2 K1 u, k, R8 U, R) e: B/ K3 Z, J3 U( itea,t4u
( ~0 E: O4 n# j2 W1 ^* o* `5 }tea for you像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），tea,t4u1 m7 {( j- k' r7 ]
紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。tea,t4u0 V' s5 x$ ^) _6 j: D0 Y) U- Q
而雲南的大葉數種，
/ O6 B+ s, W! X3 OTea For You 茶藝論壇適合做紅茶、普洱茶、綠茶，tea for you% e  d: x# [' O: Z: L
近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，www.t4u.com.tw0 T# z1 J# o) P9 \6 e# z8 g8 g$ `
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。
  J5 J3 Y8 ~8 _% ]" Q. lTea For You 茶藝論壇
; y% [: l3 Z' V( {tea,t4uTea For You 茶藝論壇4 @3 n( O1 i, l2 ?/ D- e: D( J5 c

0 q: X/ z2 ]9 q- WTea For You 茶藝論壇
% m( q/ j0 X8 |6 X1 cTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇" X: n' v: L7 s: Z

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1 Q1 A2 i; q* @Tea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇9 u6 D4 H  S1 P8 r
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
0 [% W' X; p  }* N! H3 \* e3 R/ vtea,t4u用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是Tea For You 茶藝論壇3 _1 {, N1 i& a( C. K: L/ `2 }
用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是tea,t4u8 g2 s; B% k  k; ?; y" p* h
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶www.t4u.com.tw8 q9 ?/ i( ?, ], d; r$ h
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

Tea For You 茶藝論壇1 [& t: q9 Q. D5 [: }
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶www.t4u.com.tw+ Y% Y/ c, |# s* b
那是真正的烏龍茶
; c' ], \- B$ @0 \5 u: I3 q! ywww.t4u.com.tw一顆一顆的烏龍茶
8 C' j. |+ @) n/ y  g8 bTea For You 茶藝論壇可不是普洱茶

ulumochi

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表
7 o) b. l% J' T$ {& lTea For You 茶藝論壇tea,t4u: d! ?! R0 Y+ Z; k
冷水舖兄
& ^: {. a3 o7 r4 {tea,t4u小弟所知道的，Tea For You 茶藝論壇1 ~4 H- H1 _- d8 e, c( j
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
7 z* s: M2 w7 r1 n而不是茶樹種的名稱。
# p* e8 {  f/ M& Rtea,t4utea,t4u0 h7 B/ m- k  J9 n# j
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，tea,t4u/ o: Z! c6 m: {9 A4 y# Y/ [; {9 g
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

Tea For You 茶藝論壇. ]4 ?& n3 k* Z  y/ n- L
" g, y+ t4 L3 j( t8 r6 j
兄說的對極
' h* l6 A% r: G- w/ Ztea,t4u以製程而言（發酵度）
6 @  g# m9 Q* x6 U& D( t) e+ O全世界的茶只有三種茶tea for you7 E3 Z7 O/ H: a7 x" o: q8 c
一種是未發酵茶（綠茶）
7 Z; A8 T+ W& m/ x9 g3 Cwww.t4u.com.tw一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
+ I* q, l5 A5 ptea,t4u一種是全發酵茶（紅茶）tea,t4u. a% w- }+ {2 q6 X0 j, m

  b* \# Q' c9 S* S% y. Ltea for you只有這三大類茶tea for you# J! f  k2 b, `5 H) [
說普洱茶是這三類茶之外
9 e7 C. R; b% i2 n+ {9 B1 v7 Utea,t4u就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表 tea for you7 \) c$ Z* R' H
tea for you- r, ?9 [9 Y% H* k' X
tea for you* Y! `& E# @4 _4 @3 M3 i9 i
兄說的對極
" t% ?9 j: b3 n( r5 _: stea,t4u以製程而言（發酵度）
( y7 w  e; }. |2 ~; VTea For You 茶藝論壇全世界的茶只有三種茶tea,t4u4 w- ]8 d8 l! Q0 ]# i2 ]7 ^. I
一種是未發酵茶（綠茶）tea for you: \; m6 R3 P( w
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）tea,t4u  a5 _9 S6 I5 g+ I* W  g$ p) a( L
一種是全發酵茶（紅茶）
; I+ Y7 ~- n( ktea,t4utea for you, [' c( R! _) q9 H* s+ d4 _
只有這三大類茶tea for you# r% |% f$ N. `+ v
說普洱茶是這三類茶之外
+ G. g4 B' o& J' B) ~; q3 etea,t4u就好像 ...

( Q) n3 m! E6 _- n' }$ ]/ [! ?tea for youtea,t4u1 P9 D* @+ |$ _* E  j- Y
以發酵度而言
- t$ S. C, q# W4 _tea,t4u若我們假設綠茶的發酵度是0-10％
2 ^* x+ R1 F! T1 T4 k9 Rtea,t4u半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）3 ^4 b0 ]  t3 N, [5 C9 y; B
全發酵茶的發酵度是85％-100％
0 l% g$ z( H( ?1 Z7 }: @Tea For You 茶藝論壇
7 ?' q' X6 [# `+ P  q  Z請問
4 z) G: @' d& b! U" [tea,t4u普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表
: B8 G; z1 m: }8 mwww.t4u.com.twtea,t4u( L) w2 |3 ~! y4 l, c2 ?$ L
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
( v8 U- k/ a- @8 d: ^( C. z. d! L7 m' Swww.t4u.com.tw那是真正的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇8 @# h/ v1 D+ W& L
一顆一顆的烏龍茶
. l9 ^- `' r6 W6 X+ v3 ~7 Y可不是普洱茶

tea for you1 L0 w& ^+ E- G. z
不錯，
; s  k# h. |% Hwww.t4u.com.tw小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，Tea For You 茶藝論壇1 d7 I, O" U6 R5 Y3 k
茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。Tea For You 茶藝論壇: R, B7 y; s! ~& H: g- a! q

9 y& q  n8 ^* m) @( I, ^8 s$ Ttea,t4u那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。tea,t4u; y! b7 F! ~4 p1 E. l

: {0 t6 a* t9 f9 gPS：小弟一直強調『台式烏龍』，
1 D2 @/ S- X- htea for you是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，tea,t4u2 d+ S- Q2 }3 w
而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

台灣茶人豐

如果以發酵度來看茶類：4 K  C/ G: i7 |" }7 D
紅茶：全發酵
3 f  W# q: {2 |) h# A5 s" a, t+ BTea For You 茶藝論壇白茶：輕發酵www.t4u.com.tw3 _' Y; c: \" i" L# `( W
綠茶：不發酵
# Q6 t8 I4 u, P. C, s" fTea For You 茶藝論壇黃茶：輕發酵tea,t4u; H9 |' c7 e( [+ B4 I7 Q6 h
烏龍茶：中發酵
7 T  h5 M2 z; a3 u  F! y$ L$ Bwww.t4u.com.tw普洱茶：後發酵tea,t4u8 d& Q6 ?: q, u0 [  v% Z
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。