曼芊

以下文章摘自台東"七碗茶"。
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紅烏龍

) z* |- [# m+ _. otea,t4u　　2008年茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區困境，積極建立鹿野茶區之特色，利用茶區生產之茶菁原料研製茶湯水色
1 B2 g2 y# F6 kwww.t4u.com.tw橙紅､滋味甘醇､適合冷泡之新興本土特色茶，有別台灣以往產製的茶類，特命名為『紅烏龍』。tea,t4u; i& \! F! k8 \4 M

/ ], y  ?. x0 A- D& dtea,t4u紅烏龍主要的特色是冷熱泡皆宜，特別是冷泡法更能凸顯滋味的甘醇。製作紅烏龍必須嚴選一心二葉茶芽以手工方式採摘，
% L( @; L7 v0 Otea,t4u採取重萎凋､重攪拌結合部分紅茶製法深度加工而成，所表現出的色香味有別於傳統清香型包種茶。
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紅烏龍的特色
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1.紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。
6 W% ~5 t1 E$ {6 ~" p7 @tea for you2.茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清。
9 f% W$ j' \9 p4 C+ v. {  {Tea For You 茶藝論壇3.茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑､富有活性､耐泡､甘醇，為冷飲茶的上選材料。紅鳥龍強調的是茶湯滋味的tea,t4u; d% o! @3 f! w
   甘醇與水色，因此成茶需經再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味之產生。tea for you4 T% l* }3 a0 n* v/ Z; ]2 Y
4. 紅烏龍屬著重烘焙之烏龍茶，長久存放不易變質，適合當陳年茶典藏。tea for you# x! U9 u& T* x# O
5. 紅烏龍生津止湯在泡沫茶飲巿場極具發展潛力。
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紅烏龍的沖泡
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傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主，而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷包方式更能凸顯紅烏龍之特色。吳分場場長
* v  p5 C: o% f; w表示紅烏龍可說是紅茶的茶湯水色，兼具烏龍茶的甘醇滋味，在炎夏中冰藏飲用非常清涼止渴，由於紅烏龍屬發酵程度重，著( N' r1 s% Q8 {6 n1 [; |
重烘焙的茶類。
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8 T3 D/ }' D+ \1 d0 Hwww.t4u.com.tw在沖泡紅烏龍時應留意以下事項﹕
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$ [, s1 I, k4 a! l1.以熱水沖泡紅烏龍置茶量要減少，沖泡時間要縮短，可減三分之一置茶量。www.t4u.com.tw. u; a5 d, w+ O9 b
2.冷泡法用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍，置於常溫(3公克)或冰箱冷藏(5公克),第二天即可取出飲用。tea,t4u# a) O7 e+ N, n, T: b
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後可加入蜂蜜置於冰箱冷藏，茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。Tea For You 茶藝論壇# Z: x6 L" w) v+ t" @3 l# A
4.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後，茶湯置於透明玻璃杯加入冷塊，茶湯呈現出琥珀般的水色有如典藏白蘭地､威士忌酒，值得您來細
' P; v, v0 J% c  r2 S. ?2 ltea,t4u   細品評。www.t4u.com.tw5 O: y* a0 B+ T  S- z2 Y; k

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