家倉 放的出陳年好口味嗎?
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍
( p9 o# k6 T, {1 i, V! Atea,t4u對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!7 ~0 {* F) s6 @, {% v: t. n, d
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倉 很大的學問 有多種分類tea,t4u3 O( b2 L) f E7 x& \$ l" l" \* |
6 Y8 r2 u3 F: Z* I% g# z; U! ~1 h小弟談談自己的分類
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4 Z7 {; i( X( U# d& P9 p( B0 Etea,t4u小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的
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可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)
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小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下tea for you0 B- |1 \1 l7 G
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# J. i) U2 c/ L: s" _tea,t4u(1)死濕倉(或稱死倉)
) s" u4 t y, _" R$ i1 B; Ktea,t4u餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)tea,t4u o6 l7 b6 X% A/ E, C# E
小弟很不喜歡!
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(2)濕倉
3 ^6 Y% S; ~4 }! n0 M6 v餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者tea,t4u6 e( u: e0 S& y: J
小弟不喜歡!tea,t4u6 S* e3 C" E4 X, ?; x+ S/ o
% W, @* R; y7 utea,t4u(3)輕入倉
3 @# q( s: Z1 O; o, Q3 _tea,t4u白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,
: ^* d, d# N' S9 Mwww.t4u.com.tw 喜歡! 往後變好茶的機會粉大! $ w) \. L, W9 k' a
(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)
) x) h$ w3 [2 ?# p! yTea For You 茶藝論壇入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!tea,t4u2 q4 ?. Q3 n; B% i; @/ p2 M
: d% `2 a4 B: B% Y9 ptea for you(5)家倉 (自然倉) ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
1 E* o4 L4 u6 \- K$ Q! ^tea,t4u 近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!tea,t4u" I1 p+ e% r) Y
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小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化!
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0 S3 X* J3 j' O9 t9 K) D2 J# itea,t4u(6)純乾倉tea,t4u( g0 L2 s6 i+ G n6 b. k
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！tea,t4u3 k( a- J# @" ` Y: L
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! U$ ~9 o1 o/ d0 E0 `; ]- }$ ftea,t4u看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,tea,t4u1 d; O$ q& ]. D$ s8 Q
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!www.t4u.com.tw, J: P: G; E9 P' V. ?+ K# P
* Q% }2 Z* v S! E7 ]小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕tea,t4u# }& L! N2 T5 F2 H) \% I
濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)
( T* U, Q* r+ c9 ?* x8 P# ftea,t4u過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!tea,t4u/ l3 V5 o0 Z, r2 {( T/ g. u C; n
% N0 p" c+ j$ B8 B; _舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年 最終都是一個味tea,t4u* _3 S) D+ m' q, X$ O( c
都會轉出同一系列的味 不會有港倉的陳味
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小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
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就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味 但這種陳味是否依舊是好味？？tea,t4u) ^7 L" s2 R+ E& T7 i
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還是 大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？
