真柏普洱

放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  tea,t4u; R# p8 z: X3 l3 M$ }0 W" f
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!www.t4u.com.tw- y: {# T# e+ D& k% b# u2 u# P  [8 q
tea,t4u9 ?5 O- k, A0 O9 ]
倉 很大的學問 有多種分類www.t4u.com.tw. u% L- z5 Y4 [; q+ p  y4 W, W

; _3 w9 Q7 y6 V# s; {Tea For You 茶藝論壇小弟談談自己的分類
5 _% d  ]2 H6 l7 r; ktea for you7 @  t+ E! j2 B" L' H
小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的& K8 F" n3 B, x& d0 q

, C  |" d' U4 l' u( j  `可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)tea,t4u" ?0 p- Y1 O, n7 L8 L5 q

# j% U) |- p' U, c" X" f2 Ctea,t4u小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下Tea For You 茶藝論壇$ J& d- k$ z9 f2 W# z2 X
8 V+ U- F1 p4 G% Q8 D* W) z
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" }1 @! f3 S2 o. d( ctea,t4u
% x( B# }/ e% W) i1 I" [0 P) A6 Ptea for you(1)死濕倉(或稱死倉)
2 x! Z% f3 x6 E' U9 N4 }. {www.t4u.com.tw餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)tea,t4u- N9 l( ?/ b8 I0 w/ E
       小弟很不喜歡!Tea For You 茶藝論壇. I6 @, N* F/ z6 {- L2 C

8 a8 A# m3 x4 S7 S6 stea,t4u(2)濕倉www.t4u.com.tw8 L1 K4 {/ K8 J
餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者tea,t4u: e+ i( D7 v/ D5 F: u
       小弟不喜歡!
" q0 y( h* ]: Wtea,t4u tea,t4u3 n# \% X% I) y* ]9 ?' z# B
(3)輕入倉
! q! c% K! [$ N5 ~# z# Q( s1 ITea For You 茶藝論壇白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,www.t4u.com.tw+ _- i" {$ y6 X% a6 J
       喜歡!  往後變好茶的機會粉大!
& S/ a8 w  R- z(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)
1 q9 B& g( e; S% t2 Z& qtea,t4u入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!6 m+ o- X; N. V" S
tea,t4u, H) ?; g- B2 V3 Y7 J% j
(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
& @% |1 h7 o7 W* d( Gtea for you       近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
, C3 P, W! ~% N/ o+ DTea For You 茶藝論壇 Tea For You 茶藝論壇/ B1 N: T8 e3 r$ m& e0 e: t% O7 c$ M
        小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! tea for you9 }% q; R) P9 E; |' u
tea,t4u. L7 b- I7 B2 R- m! V  q
(6)純乾倉Tea For You 茶藝論壇2 _4 c7 w+ @  f: I- W
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！
2 p+ @  T, s* u: z. Wtea,t4u
& \! `* m: I, z8 f* btea,t4u＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
) X- E* `) c8 S9 `3 j/ |, P: ytea,t4u
6 M1 u: i( l- v. @$ hTea For You 茶藝論壇看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,www.t4u.com.tw# y3 c6 l1 q; _3 \* r
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!
' V; ^7 S7 j7 D/ J+ Btea,t4u
$ }& x# B: R4 t: m* P8 Lwww.t4u.com.tw小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕tea for you9 Q+ G4 T# x0 D/ d5 g8 Z
濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)
% a3 \" W" r5 e2 aTea For You 茶藝論壇過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!
- h3 ?$ W7 w. H: D3 otea,t4u tea,t4u$ a$ l1 s0 ?# e  X# J! J
舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味
8 t) n, D9 y$ j( qtea,t4u都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味
7 @- D, d) I8 s  m2 O8 H
$ m; l* ~# N: Ztea,t4u小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
; [/ O, G$ H' ^7 I9 Itea for you tea for you! n( o- p, T1 s
就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味　　　但這種陳味是否依舊是好味？？tea,t4u* x. p2 I! k' _! t( Y$ `
www.t4u.com.tw' W/ O4 z/ r4 \
還是　大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？

下港人

其實同樣是台灣，南北各地濕度差別還是很大的，tea,t4u( v7 S  v- k) F. r1 a
小弟在南部，茶放在四樓，發現其實轉化很慢，
3 p7 e# D, a6 c& v+ ktea for you所以最近把部份的茶移到中部，濕度較高，試試看轉化的情形會不會好一點，
  a* J, p/ c9 P2 i! Itea,t4u不然像88青餅放20年還這樣青BB，那真的是會來不及等啊∼

松秀齋

真希望台灣也能搞個類似香港或澳門地倉的地方來借放茶,Tea For You 茶藝論壇% ^# Z& f3 [  ?1 O" {; J
這樣子的倉租再貴,愛茶人應該都捨得花吧?2 v5 y9 k& G5 K3 w+ L- \9 Z

+ b: L; e; T) F2 }+ q1 z$ Twww.t4u.com.tw或者請哪一位茶界大老出面,www.t4u.com.tw- O: s3 i6 _: ?. a8 Z6 q; _
邀請澳門華聯茶業的曾志揮曾總來台指導,tea,t4u9 B1 L2 I2 \6 q: c8 S- F
或者乾脆給他乾股,& x9 Y9 i/ w7 @% }& x
來搞個正統的"台灣地倉"吧!!
8 X6 \  L( n8 L3 p2 G
+ Z) r: x( K+ j! s) iwww.t4u.com.tw齋弟一直覺得台灣人總喜歡短線操作,
3 F/ M% n! ?3 z; ?) ]9 R. ATea For You 茶藝論壇所以很難存出真正好喝的入倉茶,Tea For You 茶藝論壇! U$ E+ `2 {+ s
這一點跟港澳茶人相比,Tea For You 茶藝論壇& k9 j! J6 R/ q1 v" m! ]0 R
真正是遜掉了!!
) F$ t5 x4 h3 o$ J5 \* ?9 _7 htea,t4utea,t4u) i  X" c6 U4 u6 `7 ?- ^. @- \- ]
[ 本帖最後由 松秀齋 於 2008-9-30 13:21 編輯 ]

lee480318

小弟以前是住在圓山的,後來被政府強制拆遷至木柵Tea For You 茶藝論壇+ L2 ~+ G6 c0 J( w9 g" s4 Z7 M4 x
再後來實在住不習慣,就自行搬到內湖.
7 n! K$ |$ F- B% N& Gtea,t4u
( `1 k& c3 F" v' e% V$ X5 k8 b7 Etea for you內湖算是蠻潮濕的,以我的居在地來講,我對台灣自然倉的實際經驗及觀點如下:
* e  H0 k( A% }$ ^4 NTea For You 茶藝論壇
3 H+ K0 M; F  x6 X* bTea For You 茶藝論壇台灣自然倉是乾倉還是溼倉?
+ r) c& R4 w, ~- t1 ^! V0 C, \6 atea,t4u小弟的觀點如下:2 g2 c; ^2 H; K& f# Z  o& Z5 W
1.原本無入倉的茶,在很乾燥的狀態下密封保存 = 乾倉
  S* p8 k: ^+ @  s4 n7 ftea,t4u2. 原本無入倉的茶,在乾燥度不足的狀態下密封保存 = 入倉
, G5 p. q' c! I# R( ltea,t4u3. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱夠厚,開口處加封 = 輕入倉tea for you( f+ a$ u5 ?7 C1 U/ U
4. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱開口處未加封 = 中入倉
+ i5 ?6 d& h$ H; }' Z5. 原筒隨意擺 = 重入倉tea,t4u7 ?) e5 M. N( t  @  ]- F( m

; R% C5 x3 e0 B5 Jtea,t4u由其今年台灣一直很潮溼,很多茶友的茶如沒有妥善封存的,相信都已經發霉或長白霜了.

lee480318

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2008-9-29 19:10 發表
! p( o8 p. D" f! m: `" K0 HTea For You 茶藝論壇放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  
7 ~+ n. p8 A/ A1 ?  P1 Iwww.t4u.com.tw對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!tea for you$ u4 J0 |8 f+ k
tea,t4u0 q( {' k! M( P7 o2 T+ {
倉 很大的學問 有多種分類
( a# s3 C# ?& d9 e+ D7 M6 WTea For You 茶藝論壇
# g% |' F* P0 J. ~3 o: X8 K3 etea,t4u小弟談談自己的分類
- v1 Z4 t2 c( A( btea for you
# ?0 s4 i0 V" L3 K' s- G小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分 ...

3 x: K" t6 P$ }# m( Stea for youwww.t4u.com.tw4 T$ f% ?. d7 W9 U- {
>>>>舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味' }. J4 G) E, V/ f# I/ e) n( y
" l* D1 _' y# M% I都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味>>>>>>>
3 U( |$ k) t3 Etea,t4utea for you  t" ?$ A. U% ?3 C
這讓小弟想起去年在路上遇到一個高中同學,
' ^' [  M& [9 V/ \兩個人面對面走過,也互相瞄了一眼www.t4u.com.tw' c, u+ F& v) v: y* d- \2 o) X7 A
結果他不但認出我了,也叫出了我的名字
& }  K: G9 w) y. M- _" m# dtea,t4u而我確認不出他是誰.(不是我記憶不好,實在是他變形的太嚴重)tea,t4u3 a, e+ T5 [+ ?" t9 Y$ i
Tea For You 茶藝論壇% d: r3 \; ~1 Y% e" [* `6 i% S
以倉別而言,我應該算是乾倉存放的,所以雖然相隔幾十年,他還能一眼就認出我來tea for you$ b, A1 `- c/ W- K+ W! |, a; g
但這並不代表我沒有老,只是老得很容易讓人抓到以前的影子而已.www.t4u.com.tw  O" `# `3 b5 y1 F( _! L

: [* I2 u6 q/ G6 jtea for you而我同學算是中入倉了,整個感覺已讓人無法聯想起以前的他.
! e3 X- T+ O4 g' E8 P- w- Ftea,t4u但還好,他的本質厚重,經得起中入倉的摧殘,
& ~6 i" t  R+ X5 H. O* Utea,t4u不但沒有損耗他的生命力,反而轉化出獨特的中年韻味.Tea For You 茶藝論壇  l& j9 F" l0 {9 W2 N
5 ]! L, [* |6 B9 j/ c  o
所以由上可知,入倉能不能入出好茶?www.t4u.com.tw8 W3 C9 p8 c8 y0 n% l
本質很重要,茶質較弱的是經不起入倉的摧殘.
3 H* z$ X7 K2 s0 r7 m( b* Ltea,t4u
: j' ^2 H1 m( E$ k. vtea for you
" r" U6 ~8 a7 {2 b8 d& M/ Bwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇7 N# Q0 ?7 f* m! P
[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:56 編輯 ]

lee480318

倉味的雜想:
1 k. A; M3 D8 a  f  {6 U2 Utea,t4u: `5 _6 Z# D2 c: B* ^
1.倉本無味,因茶而有味tea,t4u$ R: }9 b) [' g! ~$ G( z$ l
2.乾倉有乾倉的味,濕倉有濕倉的味,就看你要甚麼味
- Y4 K+ Y' x) A- s- N3 d9 H1 Gtea,t4u3.傳統港倉味是濕倉味,台灣的受潮茶也有類似的味道.
* I9 y8 x- o2 Y. e) f8 f- _tea for you4.入倉入得夠不夠味,溫度,濕度,密封度是關鍵
- S) {# ~- `. w- _9 Ntea,t4u5."以味引味",確實影響茶質很大,但要夠味才能引味.
" |; K  C* _8 N  _& ftea for you6.每個裝茶的紙箱,塑膠箱,茶葉罐,甕.........都可以當做一個獨立的茶倉來看,都可以放出不同的倉味
' _7 N) X* w4 j3 Q& K8 e* Btea for you7.韻味,蘊味.....要"蘊"出好的韻味不能太通風,太通風只會失味,散味,無法蘊味.4 _- }% x: B  |# l; O! R
8.通風存放只適合剛出濕倉或雜味重的茶,而且只是暫時的,倉味既退就要收藏好,這樣茶才能繼續蘊味而不失味.
7 B9 w, g1 ^' |. \0 Btea,t4u
0 ^1 A4 j! w  ^( y% Q5 D+ |6 W[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:54 編輯 ]

san

(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea,t4u& d& x: v- `1 Z4 K' F
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
) X, e' l1 B, K, K$ Ytea,t4u小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z, Tea For You 茶藝論壇. A: h  P8 A6 m$ n

( g! f! L  _5 t& t. d( z2 W' Otea,t4u鄭兄講倉存，趕快檢視一下自家的存茶
% c5 B' U  n5 o% QTea For You 茶藝論壇奇怪了！
8 N9 `! ]& w0 ftea for you每一樣品餅都完好，就這一餅，簡直樣入港倉一樣，外包紙洞洞特別多，銀魚的傑作！, k" ~) E( _2 S1 A
難道銀魚也會挑茶？特別喜歡這餅的口味！& M& \( `2 c7 Z* I0 T3 ~% d
看餅面的陳化很正常，順道再泡上一泡，沒雜味(倉味)，茶也變化得也不錯，
2 h7 j+ y2 \7 Q0 ~: Y- U1 W. rtea,t4u原因出在那裡？....莫宰羊！tea,t4u- R6 p9 a& w, T' Q
眾大大存茶也有這種的現象嗎？tea,t4u: ?9 q2 C' o; q" c) I1 W

3 j2 Y& L( b+ L; p1 y5 l1 E, T9 i/ ^Tea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇3 p, Q/ e7 q1 K" }4 i

4 d  }0 K. ?8 y6 Y' A1 ^7 qtea for youm6 鄭兄

lee480318

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表 www.t4u.com.tw7 ], {6 o7 u7 ~$ G! j, T: O
(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
3 D' @+ z; @3 L1 I0 }( D! h& |tea,t4u近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
4 z! J: a/ b* E3 i- }1 Cwww.t4u.com.tw小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
' N* G' z6 S) \; g  Ytea,t4u
$ T6 p, n0 c2 K# K. o- J3 }: Ktea,t4u鄭兄講倉存，趕快 ...

tea,t4u/ X. }0 P9 h( z* {6 g8 X/ w2 R
小弟不知銀魚是否會挑茶
$ i" v; k, x! e' Rtea,t4u但有發現,放在最上面的那一餅,會被咬得最嚴重.

下港人

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表 tea for you9 M4 L9 `8 S4 Z. g, Y, g. i
(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
$ D7 O7 F8 K* s& m. o5 Htea,t4u近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
4 T% j3 J+ \0 M, l* e1 W. }# d' A+ zTea For You 茶藝論壇小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z, , T2 G) s8 I: S  o! u# R! U6 w" u  s- _
Tea For You 茶藝論壇% P' W' h- {/ x" w
鄭兄講倉存，趕快 ...

9 u8 c# b. V" E- X" ?. ?tea,t4usan老大：
( s) h$ N' g7 r2 C% Q6 Hwww.t4u.com.tw銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

茶海

引用:

原帖由 下港人 於 2008-9-30 18:33 發表
' C3 h+ d! u" t, b$ \" `/ `Tea For You 茶藝論壇- ?' z1 p$ \3 U5 C* o
san老大：
) H# ~$ s! H6 E% p9 l& s/ ~Tea For You 茶藝論壇銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

tea,t4u* a4 @1 e! G7 r# x1 F' s" e$ d
tea,t4u7 Y: ]6 A6 ~* Y3 M3 B2 ]  A
銀魚不挑茶???.........銀魚很會挑茶!!!
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( z( A' G& U) U( O( J  e2 V0 XTea For You 茶藝論壇05年買了几個純料磚....外包裝也是竹壳....包磚是用類似絲綢布料的....& k% m: `9 G- \8 Y# B

* C2 Y2 {7 L+ y; _: Z2 Gtea,t4u奇怪銀魚特別喜歡往裡鑽.....銀魚卻是養的又黑又壯