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大家對純料與拼配的看法?

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1樓大中小發表於 2008-5-25 17:46 只看該作者

大家對純料與拼配的看法?

近年來，
對於純料與拼配問題的見解是見仁見智，tea for you |- |0 W! o" F }. P' v
而且不斷有新的思路出現。
tea,t4u- f& h5 ?2 K) j9 h6 d- b6 X
大師有大師的想法，
企業有企業的標準，Tea For You 茶藝論壇: r' T3 f! K8 b) W3 I9 _. L
茶商有茶商的技巧，
眾說紛紜，各顯神通！

縱橫觀之，: P3 l: y, G" Q$ V
倒是令我們喝茶者不知所措。
tea,t4u/ n3 g' |1 F- ^* a
雖說此問題有點老調重彈，
但是在下以為，
初學乍練者還是日益怎多，tea,t4u! I! B7 W5 {* y" n
對該問題更是雲裡霧裡，
不只是茶玩人還是人玩茶！

作為普洱界的眾位前輩大俠，
對此問題應該深有自己的體會，tea for you' ^6 w9 M$ R1 b' E
故想請各位都發表一下自己的看法！

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2樓大中小發表於 2008-5-25 17:47 只看該作者

在下個人比較傾向於純料，
但對於拼配茶還是有特定的選擇！

純料能充分體現各個山頭以及各個茶園，個中工藝等等的特性，tea,t4u0 B. k, w+ b7 W  M! N6 J
對基礎研究有著相當的意義，
對與收藏也好，品鑒也好甚至日常飲用都有著相對明確的區別性與針對性，
因其定性與不定性的因素，可對其做細緻的記錄，以明確區域性存放的特徵，tea,t4u8 p2 E% D! l2 ?0 g
至少讓喝茶者知曉他正在喝什麼茶，那裡的茶！tea,t4u; b1 T) E! \% N- ^
tea for you. S0 V3 w5 X. n' l- A# |& K
拼配雖然能將對茶品的口感推至頂峰，以充分體現其「好喝」這一功能，tea,t4u% g: i1 S& V  B  P* d
但眾所周知，許多人對普洱茶的熱衷不一定是因為其好喝，
主要應該在於它不定性因素的客觀存在。www.t4u.com.tw4 n/ e' B; ~. A4 ~0 N
玩茶，玩的是什麼？
其實也是一個很值得深究的題目！tea,t4u6 u# X/ G1 [5 h% Z
  R" l  W0 l: s4 B: j1 |) s
如果純粹圖其好喝，
茶飲料就是不錯的選擇。
如果大家生產出來的茶都是香甜可口，千人一面，tea for you$ b0 N# f* D" [6 [' `
那麼喝茶的意義又何在呢？

好喝固然是不可缺少的，tea for you+ I$ C( _0 s0 T9 a5 ]
可是應不應該考慮一下普洱之本質呢？
時間所帶來的意外驚喜是不是更讓人振奮呢？Tea For You 茶藝論壇* r0 x; i8 S1 h; D6 V+ h4 i2 }
tea,t4u# M, A3 ]( U0 f0 K5 O1 M
所謂「差之毫釐失之千里」，tea,t4u4 g! Y8 S! {) {; \1 @9 w; T
古人所云不無道理。

追求正統的年代裡，
也常會有百家爭鳴場面出現，
但在歸塵歸土之後，
許多正統的因素還是如烙印般不可磨滅。
4 o8 N4 X: o6 N. o& P
都說「窮則思變」，難道如今的普洱茶真的「窮」了嗎？: H, j- {) ~4 o' K
還是因為人心無休止的貪婪，慾壑難填而要「思變」呢？
tea,t4u5 L$ Q+ @: W" [, B8 i0 {
在下才疏學淺，不得而知。tea for you3 f5 g' v6 `( A& h; v2 U
又說「萬變不離其宗」，tea for you* c% o5 j. g8 w
那何變之有？

趨勢也好，必然也好，
其實大家都應該客觀面對，
當摒棄了利益成因的紛擾，www.t4u.com.tw* Z& w8 E) d0 F9 i- a7 I; p/ r
定心看看整個動盪的普洱界，想必會有諸多收穫，
此時你會做何種選擇呢？

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snowscape

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3樓大中小發表於 2008-5-26 08:42 只看該作者

曾經在別的論壇上看到,純料的變化不大,拼配變化(可期待性)較高,不隻是否屬實?

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chen_peng321

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4樓大中小發表於 2008-5-26 09:34 只看該作者

小弟也有些疑問，不知有前輩已有相關的經驗可分享。純料和拼配在新製茶品時味道應有明顯的差異，但隨著陳化的時間拉長，到底二者的差異是會愈來愈大，或是差異性愈來愈小？同樣的，不同純料茶之間的差異到底是愈來愈小或愈來愈明顯呢？古董茶或印級茶中有沒有那款茶是較明顯的純料茶？小弟也喜歡純料茶，但這些疑問也一直找不到明確的解答。

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5樓大中小發表於 2008-5-26 11:10 只看該作者

網頁好像流失了幾頁.......

----------------------------------------------------------------------tea,t4u9 A# r8 x6 {  B1 A% B; Y$ f
純料,主要在"純"....一般人挑選純料大多會選擇缺點少的....
tea,t4u0 G) O1 M6 G  s
拼配主要在"混雜"也就是幾個不同的"純料"加在一起.....
拼配基本上是取甲補乙之不足,取丙補乙之不足.....然後在想辦法取甲乙丙的優點tea for you4 d+ l; c8 h% t! m3 ?) R
tea,t4u! \5 V, G, ^: p) A, K9 N4 [  D+ H
以前的拼配有兩種可能,一種是專家經年累月的智慧拼刻意配出好茶Tea For You 茶藝論壇8 H" }7 N# a( n/ V: z
ㄧ種是收到不同的料隨機混在一起,因為沒閒工夫去分.....當初或許也不懂,也不直得去分....
tea for you& [5 k  N7 _: J$ W" y4 [
現在拼配大多是...."趨吉避凶".....先避兇,再講驅吉Tea For You 茶藝論壇" s. j+ K, w- \+ [7 a1 V3 ~$ x+ A
可惜現在市場拼配大多是用低價台地茶tea,t4u: n3 r3 m0 b7 ^6 ~; c
Tea For You 茶藝論壇  |( T/ v7 O$ o* F
如果拿低價台地茶用單一純料壓成餅,可能也乏人問津.....; r7 c1 `* d: Z" P: j- G6 x
如果拿高價大樹茶拼配呢,,,,,

所以小弟認為,不是純料或拼配的工序,而是材料選擇.....www.t4u.com.tw8 g  h; C8 V8 D$ Q1 [
當然要拼配得好也是需要很大的工夫.....

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wkchang

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6樓大中小發表於 2008-5-28 08:39 只看該作者

是不是純料小弟也喝不出來，只要好喝合口味就好

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chiahaotom

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7樓大中小發表於 2008-5-28 09:16 只看該作者

以前喝茶與店家聊到純料與拼配,常會以73厚磚與7581磚做為例子,tea for you& p2 `( q' C0 e! V) O% I$ G, B; Z" ~
但心想這應是級配的比較吧! www.t4u.com.tw- o: d  o- Q9 ]) b1 D% F. A9 |+ `
現在再談純料與拼配,倒是不知以何為標準!tea for you$ Y2 i8 b3 L; w  k8 _0 n5 @( t) s
一棵茶樹.一個小茶農茶園.一個廠植茶園或野地裏的....etcTea For You 茶藝論壇1 Y8 _! Z* T% ?3 ]- |# C
若再加上茶種與樹齡及茶區分布等等.
然後再來個製程技術改良等等,8 n! e  B# B' Z$ X; m6 ?4 }+ Q
想必是有很大的討論樂趣空間!
這最後就是經由喝茶人的口自我評斷好與不好!3 ?& O; a' I7 ~( f4 l! G! j: `9 u
等都弄清楚了........呵呵! 茶也老而適飲了!

三口，一品字。品天、品人、品茶。
品天，妙不可言；品人，攬鏡自照；品茶，愛真趣也。