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大家對純料與拼配的看法?

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1樓大中小發表於 2008-5-25 17:46 只看該作者

大家對純料與拼配的看法?

近年來，
對於純料與拼配問題的見解是見仁見智，www.t4u.com.tw# x, ]. v" Z' L- P$ n/ H6 }3 d
而且不斷有新的思路出現。tea for you" {2 V( U2 u! H( P# r5 N- n

大師有大師的想法，tea,t4u. C, Z2 u$ A8 o
企業有企業的標準，' b& Y# d6 @2 d7 T2 v
茶商有茶商的技巧，tea for you' O y) c9 u4 k: x: n
眾說紛紜，各顯神通！Tea For You 茶藝論壇 L& k! a U) m& V
tea for you/ J. _9 D* S. i, _* C
縱橫觀之，
倒是令我們喝茶者不知所措。Tea For You 茶藝論壇( `) a& _! r$ K3 e: Y

雖說此問題有點老調重彈，% P# H# s# X2 e/ _9 @7 ]
但是在下以為，tea,t4u. @; p* o5 k% z- ~! T: i! x5 z
初學乍練者還是日益怎多，1 K, [" o& H0 D9 [8 }8 |* n
對該問題更是雲裡霧裡，
不只是茶玩人還是人玩茶！

作為普洱界的眾位前輩大俠，
對此問題應該深有自己的體會，
故想請各位都發表一下自己的看法！

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2樓大中小發表於 2008-5-25 17:47 只看該作者

在下個人比較傾向於純料，
但對於拼配茶還是有特定的選擇！www.t4u.com.tw/ b( C4 Q6 r, K; j3 q

純料能充分體現各個山頭以及各個茶園，個中工藝等等的特性，
對基礎研究有著相當的意義，5 y4 O8 ?8 x* w9 v+ ^
對與收藏也好，品鑒也好甚至日常飲用都有著相對明確的區別性與針對性，
因其定性與不定性的因素，可對其做細緻的記錄，以明確區域性存放的特徵，tea for you2 `; L$ }4 O# J8 n! e% ?* j
至少讓喝茶者知曉他正在喝什麼茶，那裡的茶！tea,t4u3 w/ i8 k  k. P, G8 S7 E( O; x6 h

拼配雖然能將對茶品的口感推至頂峰，以充分體現其「好喝」這一功能，Tea For You 茶藝論壇. [* P9 w8 r* y% a' o5 k3 T- d, k
但眾所周知，許多人對普洱茶的熱衷不一定是因為其好喝，2 C6 l- s% r, C. P* k
主要應該在於它不定性因素的客觀存在。
玩茶，玩的是什麼？Tea For You 茶藝論壇8 V7 Y& H+ J4 G' T
其實也是一個很值得深究的題目！Tea For You 茶藝論壇4 h  o; U( U$ c

如果純粹圖其好喝，Tea For You 茶藝論壇7 x7 I/ h$ i1 H* ]4 M% a# q
茶飲料就是不錯的選擇。
如果大家生產出來的茶都是香甜可口，千人一面，www.t4u.com.tw/ y5 h% s9 d. E! b' @$ s! s  U/ e
那麼喝茶的意義又何在呢？
# @( \$ P! R( K& y  {  v
好喝固然是不可缺少的，www.t4u.com.tw+ B% w6 P( I# L8 u( n* K
可是應不應該考慮一下普洱之本質呢？
時間所帶來的意外驚喜是不是更讓人振奮呢？
tea for you" H2 w7 l% }2 d; Y$ h
所謂「差之毫釐失之千里」，www.t4u.com.tw5 Z: d- s- V3 J; p# \
古人所云不無道理。tea for you8 C$ k; }) i" l0 R

追求正統的年代裡，
也常會有百家爭鳴場面出現，
但在歸塵歸土之後，Tea For You 茶藝論壇* U8 P% G2 V, f2 q& w
許多正統的因素還是如烙印般不可磨滅。tea,t4u2 {# I! c: Z% |8 H' `

都說「窮則思變」，難道如今的普洱茶真的「窮」了嗎？Tea For You 茶藝論壇+ ~. K( q3 A9 @  `5 E; I
還是因為人心無休止的貪婪，慾壑難填而要「思變」呢？

在下才疏學淺，不得而知。
又說「萬變不離其宗」，tea for you& z8 n! K! ~; P, e
那何變之有？www.t4u.com.tw' |6 A0 W  L* F) y; m3 M/ E; y

趨勢也好，必然也好，tea,t4u* f" ?- a4 N8 [: }6 z
其實大家都應該客觀面對，" y# U6 h/ r- D
當摒棄了利益成因的紛擾，
定心看看整個動盪的普洱界，想必會有諸多收穫，tea,t4u+ w2 A5 D7 M8 @5 _! N/ s, @% Z
此時你會做何種選擇呢？

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snowscape

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3樓大中小發表於 2008-5-26 08:42 只看該作者

曾經在別的論壇上看到,純料的變化不大,拼配變化(可期待性)較高,不隻是否屬實?

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chen_peng321

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4樓大中小發表於 2008-5-26 09:34 只看該作者

小弟也有些疑問，不知有前輩已有相關的經驗可分享。純料和拼配在新製茶品時味道應有明顯的差異，但隨著陳化的時間拉長，到底二者的差異是會愈來愈大，或是差異性愈來愈小？同樣的，不同純料茶之間的差異到底是愈來愈小或愈來愈明顯呢？古董茶或印級茶中有沒有那款茶是較明顯的純料茶？小弟也喜歡純料茶，但這些疑問也一直找不到明確的解答。

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5樓大中小發表於 2008-5-26 11:10 只看該作者

網頁好像流失了幾頁.......

+ P9 N; u1 A# T
----------------------------------------------------------------------) `9 }" l1 ~( o: b
純料,主要在"純"....一般人挑選純料大多會選擇缺點少的....tea for you; @! ~2 D3 I% ?9 h9 ^; s& E, Z0 F) b
tea,t4u! G6 M; A/ }$ f! Z
拼配主要在"混雜"也就是幾個不同的"純料"加在一起....., Q& R# u% m5 E4 x
拼配基本上是取甲補乙之不足,取丙補乙之不足.....然後在想辦法取甲乙丙的優點
tea,t4u. Q4 _! G. [) u! L# Y; W/ q
以前的拼配有兩種可能,一種是專家經年累月的智慧拼刻意配出好茶
ㄧ種是收到不同的料隨機混在一起,因為沒閒工夫去分.....當初或許也不懂,也不直得去分....tea,t4u; R% d6 a# N( ~+ D" Y
( n4 y& O9 U- h, L7 j0 C( {' I% B
現在拼配大多是...."趨吉避凶".....先避兇,再講驅吉www.t4u.com.tw- c8 _6 w( E& S4 L( v; N! h; w
可惜現在市場拼配大多是用低價台地茶www.t4u.com.tw. X+ s; v k) v2 \

如果拿低價台地茶用單一純料壓成餅,可能也乏人問津.....
如果拿高價大樹茶拼配呢,,,,,

所以小弟認為,不是純料或拼配的工序,而是材料選擇.....
當然要拼配得好也是需要很大的工夫.....

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wkchang

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6樓大中小發表於 2008-5-28 08:39 只看該作者

是不是純料小弟也喝不出來，只要好喝合口味就好

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chiahaotom

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7樓大中小發表於 2008-5-28 09:16 只看該作者

以前喝茶與店家聊到純料與拼配,常會以73厚磚與7581磚做為例子,
但心想這應是級配的比較吧!
現在再談純料與拼配,倒是不知以何為標準!
一棵茶樹.一個小茶農茶園.一個廠植茶園或野地裏的....etctea,t4u% d& q) v. t" g" ?; E1 E
若再加上茶種與樹齡及茶區分布等等.tea for you1 H$ {& n& t- }! ~+ L, K/ {
然後再來個製程技術改良等等,
想必是有很大的討論樂趣空間!Tea For You 茶藝論壇0 _2 V% X o; ]- v% r! v
這最後就是經由喝茶人的口自我評斷好與不好!tea for you/ n" X* \6 O4 m2 G
等都弄清楚了........呵呵! 茶也老而適飲了!

三口，一品字。品天、品人、品茶。
品天，妙不可言；品人，攬鏡自照；品茶，愛真趣也。