<P><FONT color=red size=5>好文章</FONT></P>
4 N; k+ ]6 z! R8 R* Ktea,t4u<P><A href="http://www.nchu.edu.tw/New_nchu_3/01news/news_a03_main.php?news_id=2118">http://www.nchu.edu.tw/New_nchu_3/01news/news_a03_main.php?news_id=2118</A></P>
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<P><BR>興新聞 <BR> <BR>單位 秘書室 發公告者 興新聞張貼者 <BR>標題 【興新聞】烏龍老茶含多酚 護心血管如紅酒 人氣 385 <BR>張貼時間 2008-09-23 IP 140.120.61.56 <BR> <BR> 【媒體報導】 <BR> <BR>--------------------------------------------------------------------------------<BR> <BR> <BR><FONT size=5><FONT color=magenta>烏龍</FONT><FONT color=red>老</FONT>茶含<FONT color=blue>多酚</FONT></FONT></P>
/ L) R y* D: x$ z+ Ltea,t4u<P><FONT size=5><FONT color=red></FONT></FONT> </P>
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<P><FONT size=5><FONT color=red>護心血管</FONT><FONT color=darkolivegreen>如</FONT><FONT color=red>紅酒</FONT></FONT> <BR> <BR>張貼．秘書室媒體公關組 2008/09/23 08:42:26 ．<BR> <BR> 2008-09-23/蘋果日報/邱俊吉╱台北報導</P>
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+ \9 U2 W6 Y# V6 d- Rtea,t4u<P align=left><FONT color=black size=4>坊間相傳烏龍老茶不僅較一般烏龍茶味道更好，還可<FONT color=red>延年益壽</FONT>，國內最新研究發現，烏龍<FONT color=magenta>老茶</FONT>含有許多<FONT color=blue>酚類化合物</FONT>「<FONT color=red>沒食子酸</FONT>」，因<FONT color=magenta>紅酒的沒食子酸含量極多</FONT>，是<FONT color=red>醫界</FONT><FONT color=blue>認為</FONT><FONT color=red>適度</FONT><FONT color=red>飲用</FONT><FONT color=magenta>紅酒</FONT><FONT color=magenta>可保護心血管</FONT>的關鍵，<FONT color=red>間接肯定</FONT>烏龍老茶益處。<FONT color=blue>醫師仍建議</FONT><FONT color=magenta>不論喝哪種茶</FONT>，<FONT color=blue>每天</FONT>都<FONT color=red>不該超過</FONT><FONT color=magenta>六百西西</FONT>。 </FONT></P>
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0 s( k" m" J8 I" ytea,t4u<P align=left><FONT color=black size=4>研究六年 </FONT></P>
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Tea For You 茶藝論壇, N) z8 F# l; B0 I
<P align=left><FONT color=black size=4>此研究由中興大學生物科技學研究所等單位進行，團隊成員、該所教授曾志正說，熱愛茶道者或一般人大多感覺<FONT color=magenta>綠茶口感較澀</FONT>，<FONT color=red>少數</FONT>喝完還會<FONT color=red>腸胃不適</FONT>，因此<FONT color=red>偏好</FONT>烏龍茶、紅茶等發酵茶，特別是烏龍茶深受華人喜歡，坊間流傳許多喝烏龍老茶好處，卻無文獻證實，故<FONT color=red>耗時六年研究烏龍老茶</FONT>。 </FONT></P>
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<P align=left><FONT color=black size=4>含較多「沒食子酸」 </FONT></P>
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' |8 n8 D8 ?+ ]/ \, }; O# c+ j D<P align=left><FONT color=black size=4>曾志正說，一般茶葉若<FONT color=magenta>品質夠好</FONT>，<FONT color=red>存放五年以上</FONT><FONT color=blue>且</FONT><FONT color=red>每年烘烤</FONT>，<FONT color=red>即可稱為老茶</FONT>，<FONT color=magenta>算</FONT>是<FONT color=red>一般茶的升級版</FONT>，因此每種茶都有老茶，<FONT color=magenta>但</FONT><FONT color=red>能否升級為老茶</FONT>，<FONT color=magenta>仍牽涉到茶葉本身</FONT><FONT color=blue>栽種</FONT>與<FONT color=blue>製程</FONT>。其<FONT color=darkred>研究團隊為取得一定品質的老茶加以分析，與出產凍頂烏龍茶的南投縣鹿谷鄉茶農合作，經多次試驗，獲得成分穩定的烏龍老茶，並與烏龍茶比較。</FONT> 研究結果顯示，<FONT color=red>烏龍老茶</FONT>所含能<FONT color=red>抗氧化的兒茶素</FONT><FONT color=magenta>濃度較低</FONT>，<FONT color=darkred>因製成老茶過程，兒茶素會被分解，也分解出沒食子酸</FONT>，是一種<FONT color=red>普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物</FONT>；且<FONT color=sienna>老茶比烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質，也<FONT color=red>幾乎</FONT>無咖啡因含量</FONT>。這是學界少見的發酵茶研究，已刊登於八月號《農業與食品化學》國際期刊。 </FONT></P>
5 U4 B( k% Y, }: Y% d% lTea For You 茶藝論壇<P align=left><FONT color=black size=4></FONT> </P>
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<P align=left><FONT color=black size=4>老茶一斤約六千元 </FONT></P>
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<P align=left><FONT color=black size=4>書田診所家醫科主任何一成說，紅酒含大量沒食子酸，被認為是喝紅酒可降低心血管病變風險的重要原因，若烏龍老茶的沒食子酸含量也高，「<FONT color=red>建議可再進行動物或人體實驗，以肯定其保健效果</FONT>。」 茶藝老師<FONT color=blue>唐隸民</FONT>提醒，<FONT color=magenta>老茶價格是一般茶三倍以上</FONT>，以烏龍茶為例，一般茶每斤約兩千元，老茶約六千元，甚至有人喊到上萬元，想喝茶者須留意行情。 </FONT></P>
3 f8 @, [* ?! C4 ^& c7 j' ZTea For You 茶藝論壇<P align=left><FONT color=black size=4></FONT> </P>
9 a8 N. f) b+ B0 l: X! Z1 ]Tea For You 茶藝論壇<P align=left><FONT color=black size=4>喝茶好處及須知 </FONT></P>
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<P align=left><FONT color=black size=4>茶含咖啡因，無論茶葉種類，每日飲用量均不宜超過600 c.c.</FONT></P>
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<P align=left><FONT color=black size=4>對咖啡因敏感者，晚上6時後不喝茶 ．研究發現喝茶抑制牙菌斑生長，可預防蛀牙，但濃茶喝多恐致齒色變深 ．<FONT color=red>若喝茶後常感覺腸胃不適，須減少攝取，若空腹4小時以上應先進食再喝茶</FONT> ．<FONT color=magenta>少數研究顯示喝茶會使尿酸升高</FONT>，<FONT color=sienna>痛風患者</FONT>對飲用量須謹慎</FONT></P>
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' N9 _% c$ @) v$ m: F& ~) |, `Tea For You 茶藝論壇<P align=left><FONT color=blue size=4>資料來源：何一成醫師 </FONT></P>
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