下港人

引用:

原帖由 台灣茶人豐 於 2010-6-16 11:15 發表
8 j4 q6 p2 x1 E% O. X$ K2 ptea for you[自己喜歡的就是好茶﹞這句話我不贊同。tea,t4u) I! e. |7 S: `5 J1 M
我認為已有經驗較資深的茶友，喝過無數的茶，才能領略好茶的要素。tea,t4u9 b: t. c" H# p& n" H/ ~
剛開始新近門的人他會挑茶嗎？ ...

tea,t4u2 ^; u( W" u0 C* O& H' m) \
豐兄：tea,t4u( d, u; R* |, G1 p
這一段弟十分認同，tea for you, @% W9 q0 _! Q* K
每個人口味當然都有自己的偏好，譬如濃淡生熟...www.t4u.com.tw, T! Q' d$ k( f; O! V$ J$ ?: \0 c3 J
但茶好不好，應該還是有個方向性，這個方向性必須是合理的，
- b, M5 [1 r( o0 I& R* {tea,t4u許多新手剛接觸普洱時，或許都買過一些「以濕充老」或「以熟充老」的普洱，tea for you& x  L8 c, z# a! K. D! ]
如果沒有弄清楚，以為泡起只要是「黑色」的，就是老、就是好，tea for you, y! o. G7 w4 O3 y0 ^
雖然可以自得其樂，但對普洱總是隔靴騷癢、難知究竟。tea for you4 z; R* \- Q  P" V) ?
好普洱茶合理的方向性，弟認為至少應包括以下幾個方向：
- c+ w) l# |7 U5 Ltea,t4u1.茶質（內含物）
, O) p% D9 F# P% ]/ H# m; [/ }5 utea,t4u2.年份tea for you' G) N5 r9 O% S; _
3.倉儲tea for you! m0 g' l- @. }  ?
4.工序- w' W, H$ o" w! @
5.品質tea for you8 N& X/ k/ p' L0 j4 \( E5 N7 X
在這些方向下，各取所需，量力而為，應該是有比較好的比較基礎的。

不懂茶

引用:

原帖由 台灣茶人豐 於 2010-6-15 21:08 發表
, |! f' Y8 |7 P7 f喝茶雖然是很主觀的，但只要兩款茶一起對試，茶質的優劣很容易分別，茶湯的厚度、苦澀度、甘甜度、耐泡度、香氣、加上茶乾的外型，tea,t4u2 V( S2 {9 ]( ]
應該再資淺的茶友都容易分辨，茶湯是水水的稀薄，還是像粥一樣的稠稠的，入口的茶 ...

Tea For You 茶藝論壇: N/ `0 v: C( y  ?4 s7 G

! u  z; {9 f' g. ytea for you薑是老的辣!
6 o" V+ V0 N+ V  @; iTea For You 茶藝論壇一針見血 佩服佩服!

台灣茶人豐

引用:

原帖由 建宏 於 2010-6-16 11:40 發表
6 {  S8 E3 |6 r周大tea for you: R5 M+ j  \5 {9 h) ^+ U1 p
200元太敏感.或許100或300的哪裡可以稱得上好茶?tea,t4u- H5 `- w' V! F
就算好也是新好不是老好.老的好才算普洱的好.畢竟買那麼多新好目的是希望
5 X# \2 z7 n2 t* ~5 V7 Stea,t4u放久成為老好.
+ G) G% y: W. h7 v以上給新手看.易懂
9 X4 |' d4 A. m9 s2 e7 P
4 S  o- {* p2 H* Jtea for you以下給老手看.看懂笑笑就好.看不懂別再問.會 ...

Tea For You 茶藝論壇0 y  Z9 @  {9 S( P! {; N1 W
無意暗諭誰的茶，我店裡賣一片2006年7581熟磚就是200元。
6 ]& }2 A2 ]3 r% ^  {" }tea for you建宏後段說得很有意思。

來自高雄

1. 條索 (第一眼所接觸的印象,茶菁級別的好壞由此開始)
: _( N- V3 v, X; H2. 茶質 (認定中的種種是討論的重點)
. D4 }# K% N: Dtea for you3. 特色 (每人的感官系統不一)
3 n8 Z0 A7 Y, u+ \( X- }Tea For You 茶藝論壇4. 價格 (我認為每樣東西大體來說幾乎都是這樣)..." `7 K8 }# F7 D5 k$ k
貴的東西不一定是好! 但
( D( c  g$ K3 M1 hTea For You 茶藝論壇真正好的東西一定貴!  茶葉也不例外........... 是要不要買而已
7 O" M8 N% v* X+ Jwww.t4u.com.twtea,t4u, W) C8 P4 ~7 g6 o8 ?. W  F
從古董茶..印級茶..七子餅..到私人訂製品....拿老茶說...
  t& D8 J, k: e7 b% r* stea,t4u有很多貴的老茶..但卻不一定茶質好! 但茶質好的茶 一定比其他同級別來的貴! www.t4u.com.tw4 _) B7 D! n" M% [/ X) `
tea for you2 ^+ v' E7 x& r8 p/ J/ Z
新茶區來說,,3 w( {4 a5 Q$ r' Z) c3 B
假冒的..歸附的..甚至很多! 卻還沒有聽過  真貨當假的賣!
1 N( z( f; y1 U9 i7 [www.t4u.com.tw所以我認為..價格也佔了一個因素, 好像有點離題
5 _! P- C2 ~- U- K* rtea,t4u
" e2 ^+ ~) u7 z5 x) z1 Utea for you若從這4點當中切入, 我想會有趣一點!

ko001

我的同事說 no pay ok  不要付的是好茶
, Y3 N9 M+ X+ V: \. m3 ~Tea For You 茶藝論壇

建宏

來自高雄兄說的沒錯www.t4u.com.tw/ i: g1 B" V2 E$ s( W
假冒的..歸附的..甚至很多! 卻還沒有聽過  真貨當假的賣!
( N( S1 A4 S) u0 _8 |5 Itea for youTea For You 茶藝論壇) z, x- S+ j- E& t: p
但普洱市場是很有趣的...會出現老茶當新茶賣的情形
& F8 E( C$ `, I5 v9 p% Qwww.t4u.com.tw如...88青價錢好...很多80初至80中期的7542都當80末至90初的88青餅在賣

lee480318

好茶好像也沒有單一絕對的面向Tea For You 茶藝論壇* a' L/ h+ W- |8 B' O( D7 G: G/ d
tea,t4u9 p4 s2 Q3 \% j1 b
例如.....www.t4u.com.tw& j- J3 j) N6 C
我很喜歡有著大腸頭般收斂性的茶
/ G& l$ M) W5 \+ K& L也很喜歡有著脫肛般開闊性的茶
; e% K/ M! g8 M: J$ r2 v1 U+ Ztea for you也很喜歡想禁又禁不住,那種失禁般,收斂性及開闊性兼具的茶Tea For You 茶藝論壇6 r2 n) p0 ?' I2 H

3 j( W5 [0 p, T$ D- {) P4 btea for you 這樣的形容好像怪怪的厚~
7 g" M8 \: T: kAnyway...我的意思是說個人喜歡的好茶不是絕對單一的
, D  q- p' }4 Z2 ^$ D( @www.t4u.com.tw雖然說情人眼裡出西施,但沒人規定只能出一個西施.

jihlong

小桂子在2009年底有寫過一篇挑茶的文章,似乎跟這主題有些契合,在此轉貼供參考
/ X" r4 {% C. h  dtea for you
$ V  u+ c2 ~0 l- o/ vtea for youtea for you8 l' F/ G+ l' Q( x" ^& P9 ?
如何挑選普洱茶tea for you+ i* |" N0 ~6 R7 I: w3 H" J0 N( n
這問題說來容易,做起來很難  L4 i6 ^; G4 B  N0 f
難在每個人的口味不同,喜好不同,很難用同一規範來套用Tea For You 茶藝論壇9 p$ i3 `' C1 _3 R- [& A2 o
喝茶到一個階段,每個人主觀意識都很強,對好茶的定義也不相同www.t4u.com.tw/ Q# x9 o- ?6 M4 ~! i
常常因為各自喜好的問題,在網路上雄辯,有時還鬧得不歡而散
  ?# t; y! y. {  V( ftea,t4u所以小桂子不太喜歡推薦茶品
7 o, _5 r! H- h5 aTea For You 茶藝論壇但是普洱茶有個很奇怪的特性,新茶因為茶質雄厚,
+ R' o  B  ]  r# |3 u! S* N0 xwww.t4u.com.tw所以發酵不足的茶,菁味很難退除,口感苦澀濃烈,發酵太過又會帶些雜味tea,t4u: \+ s  U5 f- l  n4 M. u
所以不管生茶熟茶都需要陳放,讓時間的淬煉來帶走這些令人不悅的部分
* g; F/ Q" g; Q: o, Q9 r$ JTea For You 茶藝論壇這與其他茶品相比算是滿異類,很少有茶買來先擺個10~20年才開動的tea,t4u( w! [2 O/ q! u6 b6 w/ S2 u3 f$ m' K
於是剛接觸普洱茶的朋友常常有個疑問,到底要如何挑選普洱茶
1 Y2 q" g7 }; S4 F為甚麼同樣是普洱,
/ G5 J) f8 ~' D0 q我家的普洱買來放個10~20年拿出來請客還要被抱怨,
' u4 A% Q) G& k/ f( E- p" _tea for you更不用說是拿來增值了tea for you. ?/ ^* P5 ?& C5 ~) e9 q; ]
可是有的人挑的茶不但大家搶著要,還賺到了車子房子妻子tea,t4u; i* J9 l) v3 s
這當中到底有甚麼奧妙之處?tea,t4u+ p* J: M! g1 J# O7 _, a
小桂子喝普洱起步是早一些,藏茶的歷史不算很長" I# Y5 O' N+ P& f
這是小桂子近十年來的挑茶藏茶心得tea for you( ]3 n* N3 L  y) F2 E/ f8 E9 M
不敢說絕對正確,有興趣您就加減看吧!tea,t4u4 }  K# U& ]3 S- A4 ]7 s

. i# G2 @8 D/ C  R$ ]' n1 f1 Otea,t4u要挑茶首先要確立目的,到底是為了投資增值?還是要藏來自飲?- L. ~# t3 {# _
或者可以雙贏來個全包?Tea For You 茶藝論壇/ u9 v& Q' e- ?
喝茶除了取悅自己外,滿足虛榮心其實也是其中一個要項Tea For You 茶藝論壇2 Z# N7 \( H' b
誰都希望自己挑的茶能得到大家的認同,那一句"好茶"就是個人虛榮心得到鼓舞的最佳體現tea,t4u* U9 ]  a% Q& s. `

$ r+ [% V- Q, q, U9 H3 l- Jtea,t4u陳年普洱茶或是一些高貴稀有的茶品,除了好喝外,稀有佔了其中一個要項
: X$ {- L. g' j5 P* gTea For You 茶藝論壇說稀有,在家自己種一棵茶樹,然後傳給子孫,當孫子用這棵茶樹製做出某項茶品時,那夠稀有吧?
0 N+ J  r. \0 P  R  Q4 r0 q. itea for you只有你家裡有,別無分號,可是這茶稀有歸稀有,縱使他的品質再好,也很難引起共鳴
. {) g8 p( u7 W1 u' _1 hTea For You 茶藝論壇因為量太少,可以品嘗這美味的人少,人少力量就弱,所以好只有您跟您的親友知道tea,t4u6 R' h" O3 l0 {, W' R* J1 S
這樣的茶品,可以滿足個人卻很難推薦給大眾tea,t4u1 D0 Y9 A8 Z# o1 w
當然凡事都有例外,有時這種超稀有的茶品,如果品質真的好,經過多年口耳相傳,他仍有可能成為最上級的茶飲tea for you) B/ |1 S! B7 l6 q' c
不過歷史証明這種成功的例子實在太少
8 q$ O2 H" y/ f9 u: l5 ~8 ?& b$ rwww.t4u.com.tw由以上這些小桂子歸納了一些挑茶時須注意的重點:tea for you9 k$ q9 ?: h" p$ h6 k# t# j4 O/ r

6 n: g: u6 ~" H* Ltea,t4u1.品質要好
7 v( m& L1 _. L8 g3 Y& @! itea,t4u2.要有名氣
9 u$ [) k+ S; r- Z5 B8 s; k; z  twww.t4u.com.tw3.來源正確tea,t4u; x2 [( g3 h, l6 r: l. I3 K& d
4.負擔的起

jihlong

以下分項說明:5 h) k& X) H  B- o4 r$ e9 h, g
1.品質要好
. [6 C" l2 n; _" V$ y  Wtea,t4utea for you# Q# k8 G. T& _$ D3 A1 ?  d
甚麼普洱茶算是好普洱?
$ K1 `& O4 J* Q3 X1 \8 h3 u0 Jtea,t4u在小桂子的定義裡www.t4u.com.tw  X2 f, p" q+ e% D- L

0 K/ ]( n) e. Z* k; ]tea for you一.條索要分明tea for you0 {) G/ k$ m& j  e
二.顏色要正確+ r# }: d8 `, t6 Z6 m( M% w9 R7 ?
三.香氣要純正. j& L4 J+ m0 o! [- S
四.湯色要透明www.t4u.com.tw2 s. V7 o# V7 s. b+ r" n
五.膠質要豐富+ n* e4 U4 u! q( i3 c4 H
六.香氣殘留度佳& p/ p& F0 z; Z9 b- X; t

7 K% n7 m' h6 n% r) X$ Ttea,t4u1.分明的條索
6 N$ g- v1 A8 V# K, c8 owww.t4u.com.tw
6 Z6 u7 B8 z+ G# D( n" a: Mtea,t4u生茶如果壓的糊爛,表示茶葉失去彈性,通常是蒸壓時間控制不良Tea For You 茶藝論壇- _# q9 h4 y9 Y0 r3 X

+ `9 Z4 {) V7 Y1 Ltea,t4u大廠很少有這種現象tea,t4u. o* S/ z# g/ |

3 K$ c* h5 |* U" Ctea,t4u2.顏色要正確
) T4 y& R4 J( {3 x" XTea For You 茶藝論壇新茶該有新茶的顏色,中生代新茶就要有轉化的顏色
! O1 P, c- d) S* t1 RTea For You 茶藝論壇tea for you7 f3 y+ F* U* J* H3 y. @9 }
豪芽橙黃代表轉化良好
9 c6 v9 V2 O- R: F/ e' Vwww.t4u.com.twtea for you- z& Q/ u, [* S& W
初步看相片挑選標的物後接下來要進行實地驗證,驗證的方式可以到茶商處試飲,
$ J& j$ J- x  `7 ttea,t4u如果抽不出時間,也可以請茶商提供茶樣測試,
: ]6 a' W! |. h  f$ ]: C/ Y2 ?www.t4u.com.tw高價茶品,可以跟茶商商量,少量購買進行測試tea,t4u+ q$ Z" j9 E+ n/ }  g
通常負責任的茶商是不會吝於提供茶樣測試的tea for you* s6 k* e5 x/ X$ U
tea,t4u3 W6 o7 t& w, p  I/ {3 F
測試時要注意以下幾點Tea For You 茶藝論壇9 U! P) S. @( d- W
香氣要純正:該甚麼產區,甚麼特性的茶就要有那個地方的特徵,名廠拼配就該有各廠特色的口味,老茶需注意轉出的陳香是否與年分接近,這些需要多試常飲建立茶識
5 Q  ?3 n+ X2 m9 fwww.t4u.com.tw
6 K# I- `, t7 C4 |5 xtea,t4u湯色要透明:茶湯不可混濁,混濁的茶湯表示發酵度控制不佳或製程有問題tea for you+ N7 O! L* ^* E1 _
膠質要豐富:判斷好茶目前的共識是茶湯飽滿,軟水,其實這些都是膠質豐富的表現,膠質豐富的茶會像醇酒一樣在茶杯形成表面張力,茶湯兩端會有毛細現象tea for you3 D- {- w  ~: `( D/ V7 N

# j! f5 J( v, I9 X  F3 O5 ^www.t4u.com.tw往上攀升,茶湯表面油亮(不是真的有油浮在上頭)www.t4u.com.tw0 S4 ]1 e4 A+ z  r7 y9 K6 w
tea for you# i  D! k9 m7 m) p# u: z+ |$ G
香氣殘留度佳:這跟膠質豐富有相當關係,飽滿的茶湯香氣殘留度才會好,不管是杯底還是在口腔蒸發

jihlong

2.要有名氣:www.t4u.com.tw" f+ N5 K* w& J5 `

; Z: H) G" ?4 e" g& T  H' x人無法脫離社會同儕的影響,雖然說自飲不需注重虛名,tea for you& J7 W7 t% I) S8 L6 G
若是大家公認的好茶你無法接受,你心目中的好茶不被大家認同,tea,t4u# P0 @4 N8 q. P/ D& K
如果只有部分的茶有這現象,或可解釋為個人喜好不同tea,t4u* u. ]0 ^! s, G1 s  J$ f) }
但是所有他人推薦的茶品都有這感覺,就應該自我檢討,是否自己的茶識有問題,Tea For You 茶藝論壇3 W: |, L+ R% z& U
每年茶藝雜誌都會對當年的一些新茶進行評比www.t4u.com.tw2 J) x+ O* ^2 a% {
雖然部份有人為炒作因素在內,前幾名品質通常不會太差,2 o) S9 B3 x! I: W# O9 o3 {8 }- b
負擔的起,不收藏也要買一些來看看推薦的理由何在,這對建立茶識有幫助
6 D& q& Z% t! TTea For You 茶藝論壇
# _" w: o. o! @$ ]5 itea,t4u3.來源正確:2 ^8 A7 X) ~) x# Q' |

. D: {- W0 ]& [1 x2 l; r0 o早期普洱茶收藏的人不多,所以環境比較單純,但是在20年前已經有仿茶出現,不過限於印刷技術,仿品判斷仍有脈絡可循tea,t4u9 s  a$ W9 b- j0 L5 V: n
近年很多仿品根本是同茶商因為熱銷,自己做出來的,雖然只在小部分做上防偽特徵,但是資訊並不透明
2 S$ a6 h4 S# [9 A4 b9 ctea for you這是普洱收藏上最大的誤區tea,t4u, }) h9 ]/ K, a3 E0 D# C# n
幾乎所有評比前幾名的茶,只要是大廠都有仿品問題
$ c. J# Y$ Y3 o' @8 h: I8 }3 C+ ztea,t4u所以慎選茶商是個重要的課題,通常一個茶商不會只賣一種茶
% l1 H5 `1 C1 N; @1 ltea,t4u網友們在挑選茶商時,除了標地茶品外,仍須注意其他商品
+ {5 K6 q, A; p+ d( C0 q1 [* htea,t4u你不能期待一個全部都賣仿茶的茶商,只有您的標地物是正確的tea,t4u- `: C& p: v% \1 V. _
古玩界有句老話,不怕買貴,就怕買錯,套用在普洱非常適用tea,t4u7 o- P% j6 t! y! h) @3 ]
貪便宜是人性的弱點,無慾則剛,縱使有的茶商賣茶貴了些,但是東西正確,至少可以在您建立茶識的初期不致踏錯腳步tea,t4u, N6 i5 B% X5 n/ Z( i8 ^2 b& J
如果您的茶識已經很正確了,也不需要到這裡來聽小桂子胡言亂語tea,t4u6 T, S, V  m. z3 d, l! {5 B

: ^) P/ }! a# _! R* o6 Y- XTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇: r; A# w4 m$ L, G# E: i# l) A6 f
4.負擔的起:tea for you( G- J/ J. p% ~6 l

( I. ^0 H& v' Rwww.t4u.com.tw不管茶再如何好,購茶人應該衡量自己的經濟能力,有幾分力氣擔幾斤重,茶只是消遣之物,千萬不可因心魔而購買超出自己能力的茶品
: ^0 c" U) R" l( C6 Wwww.t4u.com.tw紅印喝了不會成仙,如果您中了大樂透頭彩,不妨買他幾片嚐嚐,www.t4u.com.tw$ B( Z; d: Y6 @$ W
正常的上班族,除了家有恆產或是娶得董事長千金外tea,t4u' O9 U3 [, ]& u& k
勸您最好還是留些錢當小孩子的教育基金比較實在
5 P1 w3 o* [( h3 d6 ctea,t4u在負擔的起的情形下,就算不賺錢,喝起來也不會心痛,這才是一個茶人應有的態度
2 w" {$ r, U3 ?: u. m% h以上提供參考