chen6955

根據中國的地理標準定義，
6 d5 t7 M9 F9 N0 S2 `普洱茶不只是製程有規範，
$ P( Y  Y2 n! X* e! W! f8 Atea,t4u對於樹種（大葉種）與地域（雲南某些市州）都有限制。tea for you7 E. t0 D( _5 V9 a5 V7 C  J
因此說普洱茶只是製程並不完全正確。

cctv

必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)www.t4u.com.tw* h' j3 B6 w5 F; [, t& ?; a# J
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
* I( O& ?" N- v% |+ K; P0 K" z不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
) e+ e* ]- P" P2 z! J, O- y+ ^真的沒有茶識

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表
' |+ m( P7 g: `& s  aTea For You 茶藝論壇必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)tea for you+ y8 H2 p( n% V
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶 tea,t4u7 E5 C# D5 a& C9 v
不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
9 P% z1 }" f! ]/ Awww.t4u.com.tw真的沒有茶識

# f1 P! B* o$ L) W5 L: J  dtea for youtea,t4u$ D) ?2 G6 a( R: H
雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有0 l2 j9 y. B% D& O7 n' D+ k
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？Tea For You 茶藝論壇3 b4 z  j, d7 `; X- i; I
照我的想法
# w5 s8 V+ b, m. j. H/ M' E, lwww.t4u.com.tw既然叫做『普洱茶』5 y8 M# t) z3 J6 y+ X0 s* M
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？
% ], C5 s8 n. r1 Z* Qtea for you這樣才是名正言順. _- a  u9 {/ d
刮風寨離普洱市幾百公里
: o4 n! m4 o* bTea For You 茶藝論壇可以叫做普洱茶
8 e( k2 x( k8 Q$ _7 C6 K; Q1 G. o. VTea For You 茶藝論壇而老窩離刮風寨幾公里
, l' k) q( [  j5 H% K) D0 }Tea For You 茶藝論壇不可以叫做普洱茶www.t4u.com.tw$ `" f* y$ o/ n! R
這是什麼道理？？

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:42 發表
  D% K. s0 m- dTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇: |& y! F& g& A
tea,t4u# M" o4 [' t, F
雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有
: Z5 \, ]9 j5 n4 `: f& L  O- f+ ^www.t4u.com.tw這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？Tea For You 茶藝論壇; G' m/ k( L, r; ~2 x' k$ z% g
照我的想法tea,t4u! c. x0 Y( i, ^- X) T4 D
既然叫做『普洱茶』tea,t4u2 B; c6 h, Z7 |  |" A- L+ I
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？
- ?( U4 J" B/ N# r# etea,t4u這樣才是名正言順Tea For You 茶藝論壇+ ?8 [6 A' m- z0 o" ~
刮風寨離普洱市幾百公里9 W% V$ ~) V4 p% x0 ?
可以叫 ...

5 ?2 R' |% L* p3 h; k2 K: Pwww.t4u.com.tw3 {1 `+ G  z3 t8 b. }
宜蘭的三星蔥指的是宜蘭縣三星鄉出產的蔥9 O. M& S% g; {. k" W2 Y
請問
. r6 e  p1 k8 G2 M4 D/ D  Cwww.t4u.com.tw宜蘭縣政府可以定義---凡是宜蘭出產的蔥都叫做三星蔥？

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表
( @9 c6 n/ P( G* w, X( Qtea,t4u必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)
3 f8 x* y: e9 R2 ?% B3 q+ L4 Ntea,t4u在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶 Tea For You 茶藝論壇9 F; I, }9 ~3 c5 }" u! d
不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
& p9 e# J2 g. h3 u. _tea,t4u真的沒有茶識

Tea For You 茶藝論壇1 [5 R; P+ }" t

& b  C$ a! B7 A5 @  \6 o我看過許多茶園tea,t4u: C$ h* o1 w, Q# A. K% J
除非是單一品種的台地茶
( k+ j& `" a$ o4 stea for you否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）www.t4u.com.tw5 F. J# W5 d. Z9 g1 f
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？Tea For You 茶藝論壇5 i; `) l! h8 S5 l* H5 w. k

6 S- U. }0 o6 \! U& `, pwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-16 16:16 編輯 ]

黑狼

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表
6 [  ~' G# P: w9 g8 A, ^0 c! O) ?: rwww.t4u.com.tw
" A1 j) [$ H; @: H1 ~" ?* W- Jtea for you
( T# N+ h: S, ?tea for you兄
4 m4 f& B) g( x  ?- htea for you『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
# D8 u1 Z# `, J+ m7 ]tea,t4utea,t4u, K* e7 M! R8 v  }6 _9 A
給您一點資料參考Tea For You 茶藝論壇1 h7 x5 S6 U% D; d8 v& f
, w. f; X; H0 `* A
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
8 x" s4 @; I9 Y$ {Tea For You 茶藝論壇乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中 ...

這種說法隨便一個說明就可以把它推翻，以往的說法是經不起檢驗的，怎麼，我以前在論茶葉的發酵你都沒在看喔。這大陸的製造業就是因為青茶的說法才做成那樣，岩茶，單縱，鐵觀音，都是這種理論的模子出來的，這台灣論壇還有烏龍綠茶化的說詞，在這論壇被我質疑後已經沒人敢說了，怎麼…你還用這種青茶說法論述喔。

chen6955

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:52 發表
* c  B2 u* W3 F# Z$ e4 \tea,t4u
' }1 W/ k" w' F5 Y6 f" S/ htea for you- t1 E$ X3 G/ e; Q
我看過許多茶園tea for you8 P! B2 W" Z; {& r  I- X9 O$ }
除非是單一品種的台地茶
4 Q8 v/ k1 p8 p$ Bwww.t4u.com.tw否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）tea,t4u/ X% I0 Q2 L, B  [$ \% ]. x- _* _6 N
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？

2 H  C+ }9 F# Q$ W8 x2 zTea For You 茶藝論壇
8 R. L& G: k. ]9 Y4 Ntea for you中國政府就是這麼定義的啊。
+ }$ j7 U2 ~1 }/ W: _" E- M5 q7 ]  ^tea,t4u此外，「普洱」兩字已經就有地域的含意在裡面了。

jihlong

請問一下,那種搓成球型的普洱烏龍茶有人喝過嗎?www.t4u.com.tw1 T" F  o. q0 Y2 W) c! r- A# S: L$ }$ a7 d
很好奇那會是啥口味 www.t4u.com.tw7 [( v, I/ x; V6 `4 K; r
就小桂子的經驗,
' W" F( o' G' X/ q* ]+ z5 ^( qTea For You 茶藝論壇大葉種的雲南茶,還沒喝過跟台茶一樣味道的
$ L  \7 _, J2 \% W5 ?tea,t4u有些發酵製作得宜的普洱,口感可以跟台灣高山茶很像,但是味道不同www.t4u.com.tw8 y; L4 A0 t6 f7 A0 Y& @9 A
安溪鐵觀音,縱使搓成球型,味道跟長在台灣的茶還是不同tea,t4u8 C. B( X* \4 r9 _: J
不知道影響茶葉味道的,到底是茶樹品種,產地還是製程
0 m2 d& T) _6 B7 ptea,t4u口感小桂子可以肯定是製程的影響Tea For You 茶藝論壇4 U  ~6 V3 V' B* l9 L
香味就不知到底是由哪個環節影響,tea,t4u& ^3 o) d" A7 O" W- Z2 n" M2 C
這是關鍵到茶品命名的變數,不釐清,難以正名

jihlong

另外不管大家能不能聽進去
% K! E. Q) [# U8 B' vwww.t4u.com.tw近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,
( H/ Y! ]2 [" O$ c; e* G7 W9 j因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶
+ R4 g2 @' U# h: J* C( t可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗tea for you# z; x7 K* K7 z) j7 ?/ M
20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死Tea For You 茶藝論壇) ]( Y: U& B) W  K8 n" n. u" O
金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶
6 q7 F$ d' T7 x' z' a" K1 E9 pwww.t4u.com.tw因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿) i9 B7 v/ {; {. Q& U
沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確Tea For You 茶藝論壇8 f1 w% B! S8 d! M
研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,tea for you' A+ h" I- E7 d4 {
你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?tea,t4u) L9 s' U) Q. z8 ^# t
如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪
3 J: U8 h  g6 V% F. ^www.t4u.com.tw觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿
) T3 q, o1 e- Qtea,t4u你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?www.t4u.com.tw0 L9 w4 }' V2 T
實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味www.t4u.com.tw. g# i( u' ^2 @7 b; C! B4 y
88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡www.t4u.com.tw9 ~2 q1 ?4 {8 i4 v
8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?
3 ]& H& G! c( `0 E; B' T0 itea,t4u這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知tea,t4u: O" f8 E" B1 A$ T1 M3 c  d
沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味tea for you5 M4 a0 ]) A! V
可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數Tea For You 茶藝論壇5 c# A1 Q& k$ U* v/ h9 \$ B
你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,
9 A8 U1 d4 }) [5 @tea,t4u到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境
9 |% ?% C4 h& g, N8 h6 _tea for you一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段tea,t4u9 c( I6 T' u$ W4 @  d; D
海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段tea,t4u# y: O# |. S6 h& a* ~& y, }  b
如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)
8 n1 N" }4 L9 A  n$ K- ]( D3 {www.t4u.com.tw然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢tea for you$ Q1 d% p6 V: {: l- y$ Y. [7 n
不知後世子孫會如何去看待這段歷史
. S; Y* ?5 W  b# zwww.t4u.com.tw: Z) H9 [6 _5 k; }$ N' S( E
[ 本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]

來自高雄

好文!