ulumochi

如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃www.t4u.com.tw: c1 r% c1 f- D8 j! f+ T4 g: S
那麼
' \3 f0 `. R' }Tea For You 茶藝論壇她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:43 發表 tea,t4u& J. P  Q5 _- O4 w
如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
' ?2 }1 t, P) e; Z+ d1 C1 Q那麼
8 J* |" J, [5 p8 _5 _% @Tea For You 茶藝論壇她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

Tea For You 茶藝論壇3 S  x0 A" D/ w" v* V

% [! v+ Y. b" K0 M) S% `, ATea For You 茶藝論壇因為這項質疑
! p4 D. I+ M0 Z. itea for you我這篇文章在大陸的論壇貼出後
& m( X8 j/ F2 Q3 k" ~3 utea,t4u受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}www.t4u.com.tw& }5 F* x$ \7 v: Y/ Y  r, r2 I) k
於是才有08年的雲南行
& E8 L% P( {2 K7 ytea for you但是喝了他家的傳統茶後tea,t4u/ V( c% p- K" {* ^2 w
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根本不同!!

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:47 發表 Tea For You 茶藝論壇7 p+ C% P) H/ G
tea,t4u& L* ?, m2 L1 Y2 t
tea for you  n! x( {+ G; E, [
因為這項質疑
  ^) T0 Q! {* v7 B2 g. _  n5 RTea For You 茶藝論壇我這篇文章在大陸的論壇貼出後
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於是才有08年的雲南行
: B2 q, u3 W1 y  ?7 htea,t4u但是喝了他家的傳統茶後
8 K1 n. k. e- Rtea,t4u我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根 ...

tea,t4u) Q1 |1 k" i7 S0 a$ X
9 `( O& m5 l7 W* d9 x+ `
為什麼我覺得難喝?tea,t4u0 E  S; r9 t( ?2 T0 r
因為我拿近50年內的"傳統製程"(印級茶+七子餅)來比較而來
8 s9 u0 d, H! u; s9 O  q' gtea for you但是這實在是很可笑的比較
& L) j$ H8 W1 Y! ~  r6 Owww.t4u.com.tw我拿陳放數十年的較新製程老茶口感 (印級茶) 跟  百年前老製程作出的新茶口感(號級新茶)對照tea,t4u' r4 @3 i, d0 y8 [% \/ v: w  ~- |8 V( I
結果，我認為老製程是錯的，新製程才對

ulumochi

說來說去tea,t4u& b1 c: M  R/ e+ N
印級茶的製程已經被大幅改良
+ X9 p6 u& m7 `Tea For You 茶藝論壇
1 \4 L, B* t( z8 ~/ I1 \tea,t4u相對於號級茶而言
, J6 h; g; t5 M/ Y$ |0 Mtea,t4u他的發酵度已經大大的降低Tea For You 茶藝論壇; b/ T' `% {  Y/ I- Q8 D
是名符其實的{綠茶化先驅}
/ X5 q- o) d# a6 Z- Z, m, Qtea for youwww.t4u.com.tw4 m$ N: a1 ]: m9 V% C4 m. {5 x
[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-19 15:56 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:55 發表 Tea For You 茶藝論壇8 E, g" k6 M9 x% ^/ i4 R8 I
說來說去
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tea for you  X# \$ _/ m, h5 o
相對於號級茶而言www.t4u.com.tw7 y* X" V8 {; Y, J" X
他的發酵度已經大大的降低
0 T2 [& s8 j4 I是名符其實的{綠茶化先驅}

& k: D/ t8 `9 D4 {# {3 f' O  f5 U6 k
我在想
$ [% ], G& ]! C7 d$ l7 c9 Btea,t4u如果百年前的茶人
6 K. D# n; n, z# z) t/ _喝到印級茶(新茶)
6 g! w& U/ F" D/ Mtea,t4u他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!tea,t4u' j/ i% [% z* w' \0 F, a7 i: T
www.t4u.com.tw- n4 D. \6 Y) ~2 d. C% }
這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)
/ E9 p/ F& _$ S0 J' c) l  [tea,t4u因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向走www.t4u.com.tw9 r$ y" T" @9 T. C# N
連紅茶也不紅了...

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:01 發表
) T8 B7 }& _' O2 ^: H
3 U- S# p) J% h3 I" j2 n4 R0 Vtea for youtea for you5 N/ }, B3 Y& f" S
我在想www.t4u.com.tw" L/ S) i# L  h* P
如果百年前的茶人
) L' @5 o' [; y, |$ qtea,t4u喝到印級茶(新茶)
; M- V2 J) u) d# q' W. Swww.t4u.com.tw他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!
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這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)www.t4u.com.tw& R/ ^* Z$ P3 w6 m* T  @. `
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向 ...

" u7 h$ b0 ^& ztea for youtea,t4u+ W2 m9 R% g1 V$ }/ s6 }/ c1 }
所以我認為小桂子兄的推想也有道理tea,t4u0 h5 o0 g  n% s
也許印級茶一開始做出來的時候tea for you- r2 j; U; N1 U
也是被當時的茶人批評為綠茶
/ q+ _2 E( b/ b3 v& H8 n所以後來才會推出發酵度較高的黃印tea,t4u- l. P7 Z' D7 p) ]

6 D4 m3 C' H! B( w, E4 TTea For You 茶藝論壇但是因為黃印的發酵度不好掌握Tea For You 茶藝論壇" E! K7 ]; j. ~: X% i$ b+ i% [
需要技術性Tea For You 茶藝論壇8 p. Y# e; C+ M  U" c, j
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟)
8 ]; M6 c6 s0 w" F  j5 Y5 atea,t4u誰要那麼麻煩
8 E8 ^3 f4 _1 Y% v4 q6 E4 d7 i; vtea,t4u反正只要有量做出來供應基層的兵/農/工就可以了  I2 c3 u6 l6 l2 W, j
最後
3 v  N1 p# g# K4 Q! x5 ztea for you才有73青餅的出現(7542)

jihlong

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:05 發表
: [& v6 f! Y% U5 a) J% A' L: gwww.t4u.com.tw
* t3 V. |" g% J- b% t0 P& CTea For You 茶藝論壇
) _% T2 `* G  \6 o0 i8 Atea for you所以我認為小桂子兄的推想也有道理www.t4u.com.tw0 U  j. X# b4 {& J3 X! h
也許印級茶一開始做出來的時候
" s/ s6 M9 q5 a+ r* J. \也是被當時的茶人批評為綠茶tea for you2 O4 i9 d. h, u7 |) V
所以後來才會推出發酵度較高的黃印
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9 ^5 @0 {8 v7 h' |& kTea For You 茶藝論壇但是因為黃印的發酵度不好掌握tea for you  e7 x& P$ E8 }  O: E9 o) W  j. y
需要技術性tea for you) a8 c% p. d. f. D2 `# D" \0 {
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟 ...

. m. `6 w6 g  ^6 ~( [

0 V& W9 c6 l. q7 ^3 L9 ]% sTea For You 茶藝論壇U兄說的黃印是這種嗎?
5 l" G# w8 k: B5 A. C還是七子小黃印?
. e; [8 @. _  G- C9 n0 Gtea,t4u這兩種現在常常被混再一起談,其實是完全不同的茶
6 |2 S) e, e% f黃印是大字系列的,裡面的內飛跟紅印綠印相同* s3 d- I5 G% F& [6 U- \
(小桂子的說的綠印是指現在所稱的大字藍印,20幾年前因為顏色還未變藍,所以當時的說法叫綠印甲乙級)
; Y( e- D; ?' u3 [5 qtea for you黃印的倉儲都很好,至少比綠印(藍印)好很多,黃印賣2000元的年代綠印只要1000~1200元
3 ?$ ]" z. S6 i; z0 L6 w" Ytea,t4u黃印跟一些號級茶,喝起來的感覺跟後面的熟茶有很大的差異Tea For You 茶藝論壇" n1 j) L2 T* q1 O
印級號級主要是甘,好的熟茶主要是甜Tea For You 茶藝論壇* A+ T4 y7 T# O# V& Y* y9 q7 O
兩種口感完全不同,如果說黃印是熟茶,那所有的大字綠印(藍印)都是熟之又熟的茶