冷水舖

頑童兄:
9 R. d" K- O( }6 b; k% K2 b2 zTea For You 茶藝論壇面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質tea,t4u" y2 s9 a1 d: A8 I, V9 [/ H# d
如此才能成為一位<有茶識>的好茶人
/ }" k9 j! V8 |  m4 C/ `www.t4u.com.tw相對也會成為一位<有茶德>的好商人
% F2 k. u  t: stea for you兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

冷水舖

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>' y" l9 \$ {! b  T3 x, s% X6 Y
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>tea for you5 O7 C2 R3 ~  z; I5 ^/ R% W$ s
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶tea for you1 |" F  ~5 }2 J8 j8 V
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變www.t4u.com.tw( G! a6 s8 G# U% |0 U) D
普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然tea,t4u  G! g1 r" ^5 Y5 ]  P4 |0 N/ ?
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽
# O$ N1 V4 q6 R& V' v+ g7 R茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶
; A- \( l5 v! d4 Ztea,t4u總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間Tea For You 茶藝論壇- }, G+ l4 W2 M- C% c
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!
4 S2 z* P" {' m! }6 H普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

來自高雄

好 ! 推

來自高雄

好! 說的好 說的對!

翕哱艸堂

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
, }$ `' [3 v- `  ?) ]& }& Z2 }5 d% f5 K2 _tea,t4u<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
; `- c& u1 l, c* e& N1 Etea,t4u<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

% m+ P! p/ K  |' o& h/ O2 htea,t4u冷水舖兄/ B4 g) X, Q  v1 E0 a) d% `4 r
小弟所知道的，tea,t4u- w* a+ n- V5 |% R
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，Tea For You 茶藝論壇+ t( J* @, F9 Z9 n; G1 u
而不是茶樹種的名稱。tea for you( M" D4 b# c; t

: Y+ B. W' R" @! H茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，Tea For You 茶藝論壇7 @/ w/ A6 S8 W4 f1 E
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；www.t4u.com.tw$ Y( ?1 V& F6 D2 T- a6 j4 @
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。
4 \& M9 Q7 E+ U8 z& {- R1 htea,t4u6 y, Y" G* k1 ~$ m
以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，
- c8 n: k' g: \* `/ C# i' U; @Tea For You 茶藝論壇做出來的就是雲南普洱茶，
1 J) L1 j' q8 Y. j5 K9 ^; |tea for you用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，tea,t4u1 Y3 b9 n9 {! z& S0 l1 V0 d
用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，
3 p0 d# x. _- h  ttea for you用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。tea,t4u% Z2 \0 P$ N3 [2 ?( x1 }5 J
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。
3 Q7 v" K- I* E# s; U- m, Jtea,t4u
6 I5 C8 E( @! p: a" Wtea,t4u任何茶樹種，都可以做成任何茶類，www.t4u.com.tw) S! D! f2 O, u9 z
只是合不合適的問題。Tea For You 茶藝論壇! i- l# C) O  g, W  H; t. i  y
www.t4u.com.tw0 ^3 x. g( u; \7 ]; ]6 V# S
像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），tea,t4u4 J+ \6 ]& o" Z8 k
紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
( F) `' R7 ]# I5 ?tea,t4u而雲南的大葉數種，* S  g& Y, E3 h9 u6 |: Z
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，tea,t4u$ w. }, f2 A0 l
近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，
& A  D$ d5 M1 ?! Mtea,t4u滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。
; \2 B7 q. L* Y* U  Ktea for you
& T8 k& U# \( G/ s: X+ E+ f7 _www.t4u.com.tw# \5 j  s# B4 v# U0 z

! H: A0 O' s) Z- xtea for you3 }  g( z2 S' ~: d

  y3 g8 h2 B6 `$ R& H+ [8 bwww.t4u.com.tw
  r: o* d0 ~/ O1 S+ w$ l* ctea,t4u
6 C. F9 E4 a% Btea for you
( X4 C/ \  A  f1 }' i9 eTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
# U% D2 J* Y/ m" X用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是
( D- w  ^- B6 _6 F$ vtea,t4u用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是
7 |  D, t" C0 Y- F6 u2 Vtea,t4u如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶" Z8 B8 I. z! y! V% P4 `, J9 V
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

Tea For You 茶藝論壇+ \5 n/ P8 c$ z+ {3 `- q: a" L
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
' `; Y1 S* K, q4 y- e3 Htea for you那是真正的烏龍茶
8 A: d" L  I) m( G. |+ G& u0 dtea for you一顆一顆的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇" t& G9 J* A3 G; N
可不是普洱茶

ulumochi

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表 www.t4u.com.tw3 m: w& B3 e& ^6 K' u5 {3 f# l
Tea For You 茶藝論壇; k" ?4 i  m5 n1 b" U+ `
冷水舖兄tea,t4u' _/ X0 _+ N; m7 S! q
小弟所知道的，
+ M  J# l0 l. s! G3 _( c8 otea,t4u『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
, m7 C9 R+ d; Z8 Y3 X  G3 f2 |tea,t4u而不是茶樹種的名稱。
/ W' U3 \3 w* M& btea,t4u
$ O$ D/ K% ~. t7 e# z9 \/ |( Wwww.t4u.com.tw茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
4 g! _' x# ]  wwww.t4u.com.tw茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

tea,t4u+ C% z$ U2 x, U$ e7 j+ H
tea,t4u! d" q+ E' u7 b# s" P$ ?4 R
兄說的對極
. u4 ?+ y2 `- a3 ?/ O! `tea,t4u以製程而言（發酵度）
7 U7 U& U0 e& }" }( Q全世界的茶只有三種茶tea for you$ J# |8 N9 K, Y$ O& @
一種是未發酵茶（綠茶）
1 K3 y4 c7 k( e5 Fwww.t4u.com.tw一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
! A# Q7 i: Y, R0 ?tea,t4u一種是全發酵茶（紅茶）tea,t4u, s) q( o: r  ^6 b- ~2 E6 B( g

, o' U; {3 T. ^8 U! e" u- gTea For You 茶藝論壇只有這三大類茶
6 `3 Z! p- g8 }9 [" bTea For You 茶藝論壇說普洱茶是這三類茶之外
1 h& B- P# @) C* _) l# ~' Ntea,t4u就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表 tea,t4u+ d, O6 Z* x( k: K: [  R0 C* ^+ Z
tea,t4u) [+ B0 B. I9 d: I) g
tea,t4u; H' S$ w7 d4 ^5 f, Y
兄說的對極
& Z& k- U1 K9 f/ `" S: n0 Etea,t4u以製程而言（發酵度）
4 f7 s- U2 ?1 n7 B8 K* ?; `tea,t4u全世界的茶只有三種茶
$ j$ `" u; J2 b# ^www.t4u.com.tw一種是未發酵茶（綠茶）
) O) t1 H( Y& s9 P# [1 ?tea,t4u一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）tea,t4u# d, E* I: I4 i9 ]: p
一種是全發酵茶（紅茶）
+ l6 s4 @  |. B+ Cwww.t4u.com.tw, x( n, W. H; X  z" m0 P3 @" D
只有這三大類茶tea,t4u8 u: [( i& b+ p# \1 h
說普洱茶是這三類茶之外
4 m3 E# a  W  A  i7 YTea For You 茶藝論壇就好像 ...

7 Q( j1 S. A! j2 n3 q" Lwww.t4u.com.tw
1 T9 \7 Q% Z1 x' ^www.t4u.com.tw以發酵度而言tea for you  r  `1 ]2 c# t4 p4 R
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％
* q* c! M: _* V+ c) p  Wtea,t4u半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）
. N5 O* y9 b: ~7 o" N/ ptea for you全發酵茶的發酵度是85％-100％tea,t4u: z% P0 w+ R4 V! L1 J4 ^
' \$ o& V5 Q/ w. X
請問
8 Y8 B/ R3 k# _% w" C8 S. L+ N9 T' dtea for you普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表
2 g4 N& |8 q% c- k8 F2 `' Etea,t4uTea For You 茶藝論壇7 V( H* ?6 N; }. H; O% G; T
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶tea,t4u. x& D5 G: E' y  G
那是真正的烏龍茶
* Q9 d' z* t2 Y* I; t  v" S$ ~Tea For You 茶藝論壇一顆一顆的烏龍茶tea,t4u+ h0 |! @7 {( H( m. ?2 O
可不是普洱茶

) t8 D6 K; ?0 X( z: e不錯，; f4 P+ x3 f8 M! N! o# ]
小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，tea,t4u7 y- \. q1 S0 g7 _/ m6 m% w2 F$ p
茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。tea for you; N* d8 f* O4 z4 l
www.t4u.com.tw% }$ @1 E8 p0 Q& t
那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。
% U) P/ d2 `8 C( a: K0 j# G+ j+ ftea,t4utea,t4u6 b' ?9 G- y8 _- T8 M/ S
PS：小弟一直強調『台式烏龍』，
4 E) Y1 s; w" }8 n" xwww.t4u.com.tw是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，tea,t4u& S2 e3 e1 c& D
而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

台灣茶人豐

如果以發酵度來看茶類：
/ M2 ?9 a3 Z3 Z; K紅茶：全發酵
; x: j/ o1 x; _) O2 dwww.t4u.com.tw白茶：輕發酵Tea For You 茶藝論壇: v- E! u8 s0 f& G  t% I! f2 V0 l
綠茶：不發酵& P6 D9 B2 P% R  T- w6 g& G
黃茶：輕發酵tea,t4u) H0 c8 n9 T3 }
烏龍茶：中發酵
9 C/ @  R; n" o- Y普洱茶：後發酵tea,t4u' I" J; ?* b0 C& w' ^% G! k
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。