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何謂台式普洱(烏龍普洱)?

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原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 01:31 發表 Tea For You 茶藝論壇% P5 Q& [+ S( `
Tea For You 茶藝論壇8 k5 T1 e9 T7 a6 @% e
.歐! 雲南真正的烏龍茶,還是真正(烏龍)的茶tea,t4u9 H( O# _& ^5 o6 s; n/ P/ _( [
一顆一顆的烏龍茶,是用什麼樹種製作?tea for you" T: O1 w: Y/ m5 w" N0 h! s
烏兄可曾品飲過,是何種新滋味,分享一下吧!
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tea,t4u! E3 C9 c" p% e  V- K% |
自家人的威脅:中越種茶回銷 瓜分台灣市場
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烏龍茶成為低價飲料,茶農收益相對也受影響。(記者陳信仁攝)
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記者陳信仁、鍾麗華/專題報導
$ |+ O1 Y" }7 m$ M! Xwww.t4u.com.tw近年來有不少台商、茶農以成本考量遠赴越南、中國種植烏龍茶,再以各種管道回銷台灣,茶葉品質與口感直逼本土茶水準,茶農與農委會農糧署都憂心指出,本土茶再不努力提升品質與建立品牌,不出兩、三年,進口茶就會大軍壓境,瓜分台灣獨傲全球的烏龍茶市場。
  K- ~, k  `# g% O  Dtea,t4u技術出走 低價搶食 www.t4u.com.tw! x6 _3 S$ Y% D: T& X% E
統計資料顯示,國內茶葉面積近五年來縮減二千一百餘公頃,產量則減少一千公噸;同期,進口茶數量卻增加近四成。一消一長,進口茶搶食市場相當明顯。
+ T% n- t& A( v4 ]) J8 bTea For You 茶藝論壇表面上,進口茶以越南佔大宗(年約一萬八千公噸),其次為中國(年約兩千四百公噸)與斯里蘭卡(年約一千六百公噸)等。雖然我國僅開放中國普洱茶進口,但中國烏龍茶卻可能透過越南等第三國,轉進台灣。Tea For You 茶藝論壇2 U& t1 S; {4 u) ^
茶農說,由於進口茶的種植地點緯度、氣候大多與國內中、低海拔的山區相當,所以不肖茶商也都鎖定這類的茶葉摻雜販售,甚至標榜為高山茶,對於國內民間、坪頂、古坑、竹山、鹿谷等中部較低海拔的茶產業衝擊最大。tea for you, A/ `9 x4 Y8 S9 ^& Q4 e
茶農解釋,國內產茶大縣還包括了北部的北縣、桃竹苗三縣,但因品種以清心烏龍茶為主,與進口的金萱、四季春烏龍茶有所區隔,加上不少茶場提早轉型做休閒觀光,受進口茶影響較少。相對的,也種金萱、四季春的中部則顯得招架無力。
8 z/ m2 P* p' g# ^. Y( Y/ itea,t4u農委會官員也證實,今年春茶原本因為暖冬減產,價格理應上揚,但茶價不升反降,進口低價茶混充可能就是原因之一。Tea For You 茶藝論壇* W$ S* s, f* I2 E) S
進口茶技術 不容小覷
9 b7 L; W9 I: U# f& {# v茶農更指連台灣最搶手的手摘茶技術也已經外流,回銷的越南烏龍茶外觀、味道直逼中高海拔的優質茶葉。
/ d( x9 {; E- y$ \9 Ctea,t4u農糧署官員也坦承,烏龍茶市場仍以本土茶較佔優勢,但進口茶製茶技術不斷提升,的確不容忽視。

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引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 02:44 發表
* B+ a. O8 D' N4 p/ h' Z% U; X! ?2 R" Qtea for youTea For You 茶藝論壇, z& t  \" O3 I3 Z: P1 o
兄對於茶種製程的專業度,小弟很佩服也很認同,非常專業的論述tea,t4u3 c  u8 R) @. ^& n
小弟這方面就欠缺專業,應該多學習多吸收些(茶)知識tea for you8 i7 R( |- m( C* u8 @
令人不解是(普洱茶)、(烏龍茶)是茶的作法,而不是茶樹種名稱www.t4u.com.tw! R, z3 w* b8 n1 v6 U, |) B, p
(普洱茶)是雲南特有原生型樹種, ...
www.t4u.com.tw% D' |' J9 @. l& c

, H2 {$ Y% h% L. N, ~
. g& H; }" x$ Z2 ~  ]9 dwww.t4u.com.tw『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
0 A7 Y" W* |4 ]" o# e0 v/ ^1 Qtea,t4u) S- c& t8 S/ Y8 b9 `2 e% Q+ U7 R
給您一點資料參考
( [+ b* c& T( |, ?" f6 f# a! _tea,t4u
2 A+ V$ c7 q% ]- b. `# atea,t4u乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] tea,t4u0 T* |/ Q+ ?8 @, F7 c
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
% I; Z9 r, s) J% p$ Q( Z% w9 Dtea,t4uTea For You 茶藝論壇5 c5 ?+ d7 W, Y% T. m

烏龍茶:烏龍茶渾厚沉郁,色澤青褐如鐵,因此也稱為“青茶”  。

典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”  的美稱。即是葉片中部是綠色葉緣是紅色。

烏龍茶屬於半發酵茶,是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉,其製造工序前半段類此紅茶,而後半段類此綠茶。

烏龍茶因茶樹品種不同產區土壤不同故成茶品質各具特色。其共同之處是滋味醇厚回甘品飲烏龍茶有喉韻之特殊感受。

武夷巖茶有巖韻安溪鐵觀音有觀音韻。

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同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程tea,t4u" r7 {+ q! j+ P3 Y* o
綠茶也是製程
: }8 J' D8 e) r. r" G紅茶也是製程www.t4u.com.tw, E/ J& D7 h/ t: c5 E8 {
tea for you+ g* B  ]- b; _9 }( Z  E0 k
這是最基本的茶識
! p+ p' z& I8 s4 e( _tea for you偏偏很多人不懂

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表 tea,t4u, j5 B2 j1 F: B# D. F$ B0 e$ c
tea,t4u% E. b' L0 M/ ?+ c6 j
tea,t4u; r) i- `5 N. A+ g

: X( D5 ?# j5 Z# r; F2 q2 Btea,t4u『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
* N2 x, u9 a* @7 _7 ?# p+ jTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw: @- I5 ]4 _6 K" _) Y
給您一點資料參考www.t4u.com.tw% o0 v% Y" ?0 g

* W" S6 i9 ]# e0 R8 Ltea for you乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] tea for you, K$ l0 O3 a1 @& r. `# E
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中 ...
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tea,t4u( N. p) V$ @9 k# [. _  v: C% k
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
* T: {& F  Y6 g, s乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
/ c( U" y0 V/ D2 N2 L! }www.t4u.com.twtea for you3 ]' R$ w7 @9 Y7 ?0 U2 B: |! b
  J4 [' R* ~/ B( C& E1 z
烏龍茶也稱『青茶』
2 O3 ?3 y; A; D& R3 U) |: _3 u) F  A4 otea for you雲南的普洱茶也是『青茶』(滇青)
9 |" J7 {$ v, c3 Xtea for you
+ h; t3 C# i' }" e/ V% ttea,t4u那麼tea for you5 T! I7 T- D% o9 K
把雲南的烏龍茶稱為『滇青』也不為過
# b( C9 L3 B5 D8 e; K2 QTea For You 茶藝論壇要稱為『滇烏』當然也可以
3 L8 p4 ]) Z2 t$ r) N, Ptea,t4utea for you. {9 F5 j" y- u0 {" Z' T  e* R) V
相對的
* G3 t6 i4 W5 R1 Ntea for you把雲南的普洱茶稱做『烏龍茶』有何不可?

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:33 發表
同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程
綠茶也是製程
紅茶也是製程

這是最基本的茶識
偏偏很多人不懂
相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
紅茶有紅茶的製程
綠茶有綠茶的製程
(滇)青茶有(滇)青茶的製程
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還有探討的空間。

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其實小弟的看法..tea,t4u5 a" ]2 ~6 X' f) L  x* R

  D% t4 \+ x$ n$ l, ktea for you應以茶樹品種作定義較不易攪混& z% B: h% T1 ^  h. A
再依適製性與冠上適當名稱
; l4 z8 F6 D$ V+ QTea For You 茶藝論壇有獨特性不用再改......不然...
, S! t) s/ u" u+ L9 ~3 }# g# n5 w: Ftea,t4u舉例...tea for you3 k7 k2 ]; w: H
烏龍青心tea,t4u* ~7 E& J3 I) x2 f
烏龍軟枝0 O: R' n& o5 k$ l' _- ?
普洱金萱Tea For You 茶藝論壇+ c9 t: _0 Y6 Y% J+ c1 j
普洱翠玉
0 Z: S/ C! I3 F) h; G普洱水仙Tea For You 茶藝論壇' I6 _( q; [$ P* ~& U
武夷阿薩姆
  V2 w+ G* T% o7 \( T( j) J( o烏龍大業..打錯...是烏龍大葉
* _0 Y; E. j& R% r7 u) Ztea,t4u
$ d5 X" W. `6 Vwww.t4u.com.tw$ s$ h! }# I6 V8 S: S
族繁不及備載

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引用:
原帖由 Guest from 163.29.130.x 於 2010-7-16 12:25 發表 Tea For You 茶藝論壇4 c( J/ A0 B8 P
tea,t4u/ {) j: x  @$ x  U* {0 a, u

, D! _7 r4 Y! ^4 p+ i5 _tea for you相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
3 b- c/ m) _& |2 jTea For You 茶藝論壇紅茶有紅茶的製程tea,t4u" x! O+ J, ~) n6 O, f
綠茶有綠茶的製程
; z( G2 g% C: g+ ?# R0 x7 W# {tea,t4u(滇)青茶有(滇)青茶的製程
0 p$ s3 R' x% f7 Z) o4 F; Y- qTea For You 茶藝論壇可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還 ...
; N# F; M6 o4 @# ]" o: G- _+ ^2 |Tea For You 茶藝論壇
( e( z$ v6 f: x8 e8 a$ u, Ptea,t4u的確有探討的空間
$ o2 ^- F: s. l* Ktea,t4u
  z& R1 r% E! ]; Vwww.t4u.com.tw我上一帖強調的是
  D# M  {" }( W% c* }8 C2 l5 b2 ttea,t4u相同的茶種經過不同的製程可以變成紅茶綠茶烏龍茶tea,t4u' T# ]: a, ]# ]$ S) A6 q8 `
那就好像同樣一個人www.t4u.com.tw, p' G! x% f3 i: r3 F4 q* H: l
經過不同的專業訓練後tea,t4u% M3 x- R( G% p
可以成為老師/工程師/律師/醫師...等等www.t4u.com.tw8 B" t7 `$ I  \, f, ~( p  U
但是www.t4u.com.tw: a; E. l" e4 }+ k! ~
那個人的『本性』究竟適合哪種職業?
% n2 `# j6 I% B: H. L- ttea for you卻是可以討論的
9 [  Z& I* r; h# u* U8 V1 g) B' Ntea,t4u有的人本性外向,你把她訓練成律師不錯,但是當個醫師可能會悶氣
. e$ X8 m3 E5 p3 o" j; J' x. @0 [+ Ttea,t4u但是你不能說他的本性適合當律師,現在他不當律師,所以他不是人(頂多是個痛苦的人)
, N. R6 {% X0 l( I1 YTea For You 茶藝論壇tea for you1 o9 \* P3 Z- G# G( E$ ]
同樣的道理tea for you% O3 R, ^" I3 O9 _
每一個茶種都有最適合他的製程口感
  ?' Z3 `$ M4 X! N, U% }1 q卻不是唯一

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引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:30 發表
( u$ B) ?" H. {, O0 Ztea for you其實小弟的看法..
/ h, l8 w% v1 w# o; q" [tea,t4utea,t4u3 `9 v; ?. T! ]! |2 J6 b6 N' d
應以茶樹品種作定義較不易攪混
; Z! d4 Y! }! r, D2 ]1 oTea For You 茶藝論壇再依適製性與冠上適當名稱www.t4u.com.tw9 C* |/ R- O/ E$ @
有獨特性不用再改......不然...www.t4u.com.tw, j8 B2 a9 j& D; }3 o
舉例...
% F+ ~2 |9 q: }烏龍青心tea,t4u( t  c; f! S+ {% q
烏龍軟枝4 H1 j( X1 v+ T8 d: W
普洱金萱) t* u! w2 T9 }) K5 v2 e( Q
普洱翠玉
2 w8 n1 \4 f, R- Y5 |tea,t4u普洱水仙tea,t4u! f8 ^5 a; s* k5 B4 x
武夷阿薩姆tea for you, R0 u/ v9 u) @! d, L; @9 |: L
烏龍大業..打錯...是烏龍 ...
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0 @) e8 n% s' x% Z& t9 {& R- ptea,t4u是的,最好加個地名
/ \7 C9 i1 C6 x$ \Tea For You 茶藝論壇就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣
# ~* y" y3 {! Ktea,t4uTea For You 茶藝論壇: r6 L) Q* x2 C6 }4 e8 U# F
例如『阿里山軟枝烏龍茶』

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 12:48 發表 tea,t4u* l' H; |5 a! B7 k* L

8 `- _2 R* m3 ?! T0 r1 F6 G* Itea,t4u
% H' {# h" _5 o* t+ P* h& ^tea for you是的,最好加個地名
( g" `& b+ k: n4 Twww.t4u.com.tw就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣tea,t4u4 D+ k0 F4 a' l

: O* a8 Y; Z6 H& Ztea,t4u例如『阿里山軟枝烏龍茶』
tea,t4u7 j9 J* U- n1 Z0 i8 v
沒錯
& N; E5 k7 V6 n1 V5 f' }tea,t4u弟是這意思
( F6 f* Z8 F8 X' D  @& v/ jtea,t4u不僅名正tea,t4u* k& T, t% R, X. U* L9 B5 Q2 K& B
且可有其獨特性tea,t4u$ [# O9 x+ P2 L& o" a. g
對產業發展也有其正面幫助....

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引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:52 發表
& c6 x& z0 k. }" j/ ctea,t4u
9 n' Z1 i* j" N' L0 f9 A2 c- GTea For You 茶藝論壇沒錯www.t4u.com.tw% V9 F- x0 F) {% I5 s/ [
弟是這意思
. G# e1 e9 j9 c) p$ dtea for you不僅名正
- q6 X; V' b. a. `! T. `* ywww.t4u.com.tw且可有其獨特性Tea For You 茶藝論壇- i2 B& `& ~. O* D: K7 g" e
對產業發展也有其正面幫助....
tea,t4u* v. p9 O. d5 @, y) s, N: u& E
tea,t4u) `' i7 u! p/ q2 I& a" F/ t: `8 v
問題是有人可能會開罵『又再炒作名山茶了』

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