chen6955

根據中國的地理標準定義，www.t4u.com.tw9 s& Z6 N5 _9 a% X+ c
普洱茶不只是製程有規範，
8 Q' W$ l6 N3 z+ W+ ltea,t4u對於樹種（大葉種）與地域（雲南某些市州）都有限制。
* s0 ~4 K. i3 x* s- ~) u  ftea for you因此說普洱茶只是製程並不完全正確。

cctv

必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)
* [. F+ K; d. \; v- r) V; C2 Y在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
: N4 k8 T$ k* ^; B+ k% W& gtea for you不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
6 A, _" R! ?8 \5 t% n! l4 KTea For You 茶藝論壇真的沒有茶識

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表 tea,t4u; v+ _; }  e( n- l& c
必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)
; ?: E- U5 Y- F. ]5 rtea,t4u在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
% E9 I9 f) E* g: A( T不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
9 `6 }% U# a+ ?2 ?3 stea,t4u真的沒有茶識

$ [4 W: u* {& |$ Vtea,t4u
1 e9 d. D' W( n  U: J  A4 c& ^tea for you雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有
8 E' Z3 q' n. q; QTea For You 茶藝論壇這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？tea,t4u! x! c- X  v% G
照我的想法
; S& ?- c7 ~0 u3 u4 E2 i( otea,t4u既然叫做『普洱茶』tea,t4u3 M. L* ]1 I# @4 X
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？www.t4u.com.tw; T2 M8 e, |6 t
這樣才是名正言順
" M0 w; B. ^2 Wwww.t4u.com.tw刮風寨離普洱市幾百公里tea,t4u7 F1 e! q- b4 Q, s
可以叫做普洱茶
: n4 u: K( _3 ttea,t4u而老窩離刮風寨幾公里
" Q. @9 _3 ]# Y' d! PTea For You 茶藝論壇不可以叫做普洱茶www.t4u.com.tw" o% ?9 @8 T8 i
這是什麼道理？？

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:42 發表 / T) ^  W& \/ T  w# [& j) v6 f

! a: d  D, Y# \+ N, B+ L2 L9 rTea For You 茶藝論壇tea,t4u. I) R0 X& U9 c- J+ R" E
雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有
' ^) I  A: u$ A' E3 h( M9 atea,t4u這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？www.t4u.com.tw9 i! }% K8 s8 Q/ U
照我的想法tea,t4u" N' }5 F( [! d: f2 K
既然叫做『普洱茶』
% W/ x* m8 W8 t! y3 {/ @Tea For You 茶藝論壇為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？
. P( A5 E" v0 w% U這樣才是名正言順Tea For You 茶藝論壇7 m7 b' G  E# H/ \# B1 c0 d
刮風寨離普洱市幾百公里www.t4u.com.tw. _; e% r* a' n4 J. i, h
可以叫 ...

9 `# l2 p* S; o7 w7 BTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇6 T. h9 ~' d* f5 ?7 {
宜蘭的三星蔥指的是宜蘭縣三星鄉出產的蔥
% ~5 a1 C' ?+ |# f; ^1 k/ G# C" lwww.t4u.com.tw請問www.t4u.com.tw. T! f3 b( ^( U5 x! @
宜蘭縣政府可以定義---凡是宜蘭出產的蔥都叫做三星蔥？

ulumochi

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表 www.t4u.com.tw9 a- z0 S% u  t- k- J. a
必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州  (有經認定)
& ^% w5 o, d" iwww.t4u.com.tw在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶 Tea For You 茶藝論壇& r3 N1 i7 _( h; \" j4 Q* N$ o1 R
不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的 tea,t4u! \. @/ h; X: I6 {: R7 `
真的沒有茶識

www.t4u.com.tw# f( ~% K' Q  p) F
tea,t4u4 X4 z% E7 o5 p, W7 C# w1 N
我看過許多茶園
$ A3 i4 h& k6 ~$ k$ Gwww.t4u.com.tw除非是單一品種的台地茶www.t4u.com.tw  ]" u' n5 D! f& o4 B/ ?
否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）
: r' P6 Q6 R( c% ~6 `% d# Dtea,t4u何來『必須是要以大葉種做為原料』？？
5 B5 w+ r& k$ n; Ytea for you
3 E' x3 m4 Q7 J, O8 {/ x5 d6 Y: Htea,t4u[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-16 16:16 編輯 ]

黑狼

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表 www.t4u.com.tw5 ~& l3 v- p* e! [" Y2 g8 a4 h

' h% B1 k; I' P, c+ dwww.t4u.com.twtea for you* Q  [8 `  z: g" N
兄tea,t4u+ v1 @+ N  W% J( t7 M  x
『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
0 u. o- ?0 Z) g! `' F" P- M; ~9 X+ U0 ttea for youwww.t4u.com.tw  ~. |9 J* C& M) q
給您一點資料參考
4 S) p- `. s- n  U/ |8 Qtea,t4u
2 _8 q) t7 |- g8 {' ^" Fwww.t4u.com.tw乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] tea,t4u, k4 `, y& S( t$ B- E: Y* e6 F
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中 ...

這種說法隨便一個說明就可以把它推翻，以往的說法是經不起檢驗的，怎麼，我以前在論茶葉的發酵你都沒在看喔。這大陸的製造業就是因為青茶的說法才做成那樣，岩茶，單縱，鐵觀音，都是這種理論的模子出來的，這台灣論壇還有烏龍綠茶化的說詞，在這論壇被我質疑後已經沒人敢說了，怎麼…你還用這種青茶說法論述喔。

chen6955

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:52 發表 Tea For You 茶藝論壇, c. L7 q+ `; @3 `( N9 u
tea,t4u3 B8 V, o5 @( o$ X

$ Z' y! x: k) j6 Pwww.t4u.com.tw我看過許多茶園
; ^/ T1 m" ~- m! `$ @( d( n# o$ h除非是單一品種的台地茶
. e3 q! n; V% H7 P4 f& g' ?Tea For You 茶藝論壇否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）Tea For You 茶藝論壇7 L7 m1 e9 T4 G) v- X& h
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？

, g2 ^& S, L. H  z. W% DTea For You 茶藝論壇tea,t4u; o3 u6 T# A9 ]; E
中國政府就是這麼定義的啊。www.t4u.com.tw" W" P: S9 S+ m7 {3 L
此外，「普洱」兩字已經就有地域的含意在裡面了。

jihlong

請問一下,那種搓成球型的普洱烏龍茶有人喝過嗎?tea,t4u/ C2 M7 n) ^# F' e
很好奇那會是啥口味
" A4 F1 D  e5 Q1 W; P' vtea,t4u就小桂子的經驗,tea,t4u& M# ]+ D/ B" i, K' @
大葉種的雲南茶,還沒喝過跟台茶一樣味道的tea,t4u- o5 T; [$ p4 i- m# Q- i
有些發酵製作得宜的普洱,口感可以跟台灣高山茶很像,但是味道不同tea for you: b- B( R- h; k6 _2 o' s" u# s5 p  l
安溪鐵觀音,縱使搓成球型,味道跟長在台灣的茶還是不同
# ]5 q1 _# G+ h- X; W$ @不知道影響茶葉味道的,到底是茶樹品種,產地還是製程Tea For You 茶藝論壇( c2 z, H3 n+ {/ E! P- E- o% ]
口感小桂子可以肯定是製程的影響
1 K" _8 h$ B# f) Dwww.t4u.com.tw香味就不知到底是由哪個環節影響,
8 f7 Z* a  T/ `0 @7 y$ u& {www.t4u.com.tw這是關鍵到茶品命名的變數,不釐清,難以正名

jihlong

另外不管大家能不能聽進去tea,t4u6 _! w' e: b5 S
近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,
+ `/ d+ C7 j9 @7 i; U# M: d& e. Z$ Jtea,t4u因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶Tea For You 茶藝論壇& t  b5 v3 P& N
可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗
7 k3 W- z" Q5 s3 O7 ~20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死www.t4u.com.tw  ^/ s# d+ N( }( O. Q. i
金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶
6 M3 _; x9 m  B  vwww.t4u.com.tw因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿
" s5 W0 H/ h, l/ \% T1 e5 Btea for you沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確
; l/ l, m( X0 Y: @0 F) Xwww.t4u.com.tw研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,
! l. [/ ]9 z, G. n8 w- @6 v/ ytea for you你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?
  a4 V1 s4 A: r8 @2 Dtea,t4u如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪tea for you( a, X3 G! C; \- Z7 X
觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿
# i! f5 M' K2 a# {www.t4u.com.tw你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?
6 ?3 k% N- l9 D; T( m" N實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味
2 J9 c& Z+ ^. `# R9 B- ~www.t4u.com.tw88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡www.t4u.com.tw! h- n" }7 O+ a. u9 }/ d
8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?
  v5 J8 k" F, ?5 G8 b9 ~tea,t4u這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知
0 a# ]! c* u+ Ytea for you沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味www.t4u.com.tw6 M; z9 m) M2 U0 w: ?3 c- n
可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數
6 r8 M7 g6 Z% L1 f4 N0 Qtea,t4u你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,
: {" ?  n& u: \! ztea,t4u到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境tea for you, y2 o2 g; e0 m! p3 d* T
一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段
" i; z; ?" f* ?& g" x& g# Otea,t4u海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段
7 ^, V( C! O# ?5 Q; wtea,t4u如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)
0 g9 Q7 Y; f# V! t. n9 etea,t4u然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢
: A3 {" S1 @0 M7 F8 v) ttea for you不知後世子孫會如何去看待這段歷史
" c5 d* n8 U  b( |1 G
" ?8 F6 w+ |3 Fwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]

來自高雄

好文!