ulumochi

如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
+ r2 O( W* u( w6 e% Itea for you那麼tea for you6 ]* ~3 j6 z5 q. f" k) j+ U
她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:43 發表 / K* k1 l) }2 s+ h3 T( g  s# \2 Z7 z: B
如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
, w& t1 F$ R7 a& {tea,t4u那麼
- I% p5 m* K5 X* C2 L/ ~2 d9 y1 bwww.t4u.com.tw她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

2 n' _3 d/ K+ [) q! Vwww.t4u.com.tw
# c0 V, B% G  s2 q$ z6 L5 P6 utea,t4u因為這項質疑
: n5 |' n: M! ?# W2 KTea For You 茶藝論壇我這篇文章在大陸的論壇貼出後
: x2 p' y' e7 F; Y& z3 Vtea for you受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
5 G- T" e/ l/ B! |3 Iwww.t4u.com.tw於是才有08年的雲南行. z  |6 C5 a, C& ~( R
但是喝了他家的傳統茶後
$ F' n% W, X* J1 O# R# g4 ftea for you我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根本不同!!

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:47 發表 tea,t4u9 s2 ]8 `6 r0 }2 U. K+ R

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因為這項質疑
, L8 ^9 h* G, u6 R0 m& ?tea,t4u我這篇文章在大陸的論壇貼出後
9 U5 t+ B' ^: |$ p受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
3 V) ^8 q" X& V/ y& U4 x' Wwww.t4u.com.tw於是才有08年的雲南行tea for you8 ~9 `- S" D; k+ P5 W% h0 n2 S& S3 ]
但是喝了他家的傳統茶後
) [' y% z1 P8 L3 L, e' A( }. I% Xtea,t4u我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根 ...

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% i  u1 `, E+ Y8 V$ X3 E# t9 T  ZTea For You 茶藝論壇為什麼我覺得難喝?
; i  s; _+ B- z, Z8 v6 ~因為我拿近50年內的"傳統製程"(印級茶+七子餅)來比較而來www.t4u.com.tw! U8 L3 N" I) ~: h
但是這實在是很可笑的比較
5 Q0 ?% B( b- e5 ^4 l) O% E+ Utea for you我拿陳放數十年的較新製程老茶口感 (印級茶) 跟  百年前老製程作出的新茶口感(號級新茶)對照
& h1 ^5 i6 [' E: y; {  k, ?tea,t4u結果，我認為老製程是錯的，新製程才對

ulumochi

說來說去Tea For You 茶藝論壇1 D% I0 B6 i6 o1 W  K5 C# |! _
印級茶的製程已經被大幅改良
1 E( r/ P5 ]1 K- awww.t4u.com.twtea for you8 b' O# p; [4 k5 l7 E6 w  t
相對於號級茶而言www.t4u.com.tw2 ], T7 B+ j; A5 g  s0 v2 N* i  v
他的發酵度已經大大的降低tea,t4u0 `0 v0 e; Z8 l, k# b/ w
是名符其實的{綠茶化先驅}www.t4u.com.tw; F) U1 m! X5 d" `, l
tea,t4u+ _% A5 H3 W* H# F5 ~
[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-19 15:56 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:55 發表 www.t4u.com.tw$ e6 z* ^% n0 M, W0 [  w( M
說來說去
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相對於號級茶而言
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如果百年前的茶人tea,t4u" s$ r2 {4 \. K2 t
喝到印級茶(新茶)
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Tea For You 茶藝論壇5 F" \0 j* e+ ?3 B$ E. y
這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)www.t4u.com.tw. q" y7 ~( V- e$ e1 {/ ?* d; y
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向走
' Z' |# R+ b* E' F4 I3 t" Y連紅茶也不紅了...

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:01 發表 tea,t4u! ^& R6 _& L& m: G. X2 T' `5 ^

' x3 v) N5 F5 `! F: j7 A3 ctea,t4uTea For You 茶藝論壇9 y9 \  M7 Q) S) y/ T7 X' K- o. s
我在想
# o1 O' Y, S: |0 D3 q如果百年前的茶人
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他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!
/ e( S9 H; y# J. P. |) a5 Y5 Ytea,t4u
  F9 _5 a: X! S6 h$ k- jTea For You 茶藝論壇這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)tea for you0 j4 C, N/ ^& x
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向 ...

" y4 J4 v/ n3 R9 o. R' x4 J6 Y* s: \www.t4u.com.tw
  S/ F1 R( n* [; }tea,t4u所以我認為小桂子兄的推想也有道理www.t4u.com.tw  l0 j* j- W, x8 g
也許印級茶一開始做出來的時候www.t4u.com.tw9 ]' M; j+ @0 D+ ?% D4 T
也是被當時的茶人批評為綠茶
' `* U" S# s5 h9 h! M% r7 ytea for you所以後來才會推出發酵度較高的黃印
0 i0 R* ^6 ~" \7 a0 f# [$ Atea,t4u
8 m2 N# f, y" i9 o! a. F# B% Ctea for you但是因為黃印的發酵度不好掌握
5 M/ ]) a" q  j# Y6 ^2 ttea,t4u需要技術性
; C' O! m; i4 Z, k' kTea For You 茶藝論壇在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟)- [9 C% x' H( x0 i6 N5 u
誰要那麼麻煩tea,t4u) \) L$ B; F" T% f
反正只要有量做出來供應基層的兵/農/工就可以了www.t4u.com.tw* q2 k+ H# H1 z8 j
最後# M2 l+ r1 E9 q# j) V
才有73青餅的出現(7542)

jihlong

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:05 發表 tea,t4u5 u% N! V  L- m, N( y* F* \: W1 E
" f7 l& r6 }' n, [# z7 v

+ e) s  O$ t) @. e. ]+ H3 A. Uwww.t4u.com.tw所以我認為小桂子兄的推想也有道理tea for you! x" M" R* Q: x6 H" M5 K4 p2 {
也許印級茶一開始做出來的時候
  @! m0 f6 N; X# i9 Z  N. Bwww.t4u.com.tw也是被當時的茶人批評為綠茶
- @3 u$ L& g& h3 ^# V; _tea,t4u所以後來才會推出發酵度較高的黃印
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6 {( O" ^% J! ?" ?0 c% I! \9 T, n# `Tea For You 茶藝論壇但是因為黃印的發酵度不好掌握www.t4u.com.tw0 A6 R* S, O% A
需要技術性
6 |; ~  m1 C% @% P- R8 {www.t4u.com.tw在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟 ...

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& V, F& p# a0 h/ jU兄說的黃印是這種嗎?tea,t4u& D% E( E- d- T# ?
還是七子小黃印?
3 ^8 e* n2 L8 wtea,t4u這兩種現在常常被混再一起談,其實是完全不同的茶
7 |) W1 F' Q3 d  z9 @8 W( GTea For You 茶藝論壇黃印是大字系列的,裡面的內飛跟紅印綠印相同" P# T8 _, E; S0 @' z6 Z
(小桂子的說的綠印是指現在所稱的大字藍印,20幾年前因為顏色還未變藍,所以當時的說法叫綠印甲乙級)tea,t4u+ X; N7 Y1 q; r2 Z7 G9 \
黃印的倉儲都很好,至少比綠印(藍印)好很多,黃印賣2000元的年代綠印只要1000~1200元tea,t4u# F8 c# J7 ~& X! D, R7 O
黃印跟一些號級茶,喝起來的感覺跟後面的熟茶有很大的差異
! B3 {( I, M/ V# BTea For You 茶藝論壇印級號級主要是甘,好的熟茶主要是甜
) v; Z$ O% i3 n  l' u. V" htea for you兩種口感完全不同,如果說黃印是熟茶,那所有的大字綠印(藍印)都是熟之又熟的茶