冷水舖

頑童兄:Tea For You 茶藝論壇( B) Z0 ^9 S( `
面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質
4 K0 l4 i& x0 Vtea,t4u如此才能成為一位<有茶識>的好茶人
1 X5 {" ^4 @6 k# z$ Atea for you相對也會成為一位<有茶德>的好商人tea,t4u9 Z; U! J# o; _
兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

冷水舖

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>tea,t4u7 b1 c5 z8 {( E6 v: f: }! m
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>www.t4u.com.tw. ]# [1 @  g) G  f; @% |
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
+ j( B$ n  a- j  ~* fTea For You 茶藝論壇普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變
! U' a" n$ A; R& h/ W9 a! ZTea For You 茶藝論壇普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然www.t4u.com.tw5 ?) |+ Z: ?0 j4 U6 [, Z
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽www.t4u.com.tw( x/ s) ]4 R* L' L# L3 ]
茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶
7 r% V( A) n* g# f; Ftea,t4u總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間tea,t4u- g$ y3 e5 Z- |7 F) D" Z7 }
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!www.t4u.com.tw9 i) t0 u. o, a% M
普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

來自高雄

好 ! 推

來自高雄

好! 說的好 說的對!

翕哱艸堂

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表 tea,t4u( h0 d" Z/ S  q4 u- r0 t
<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
: c0 b# p7 s& i( {tea for you<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

7 a' A% [0 R+ y/ e! w5 P/ o8 n
冷水舖兄
+ t9 M7 R" U: H& e/ a) gtea,t4u小弟所知道的，
5 W3 S' F% K9 K1 L- h1 u  ?$ A0 {『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
( }; h2 ?6 |9 Q  `tea,t4u而不是茶樹種的名稱。tea,t4u1 H2 I1 r! P5 \8 |5 a. V
www.t4u.com.tw5 z! U4 K  B! H/ |+ r) a- \
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，tea,t4u& n; m# F9 x2 t% t7 E' L+ j
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；
( c  [* ]; X! k  e) nTea For You 茶藝論壇在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。www.t4u.com.tw7 W+ F9 v6 J6 W

% n. x% s& q+ G以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，
& e7 n$ r) Y' ]5 ^5 k' aTea For You 茶藝論壇做出來的就是雲南普洱茶，Tea For You 茶藝論壇7 u' e# l, f0 f5 G4 n6 ^
用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
* S( U) O- I- \+ u$ f) a& xtea for you用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，tea,t4u! T1 D, a7 J  B0 Q; ]. ?0 v% B3 t8 N
用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。
$ V$ q0 z6 n2 B: z4 a. o  e9 n% utea for you當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。www.t4u.com.tw, p# G* m/ J4 q8 |+ Q/ v. [

, G- R9 I6 W" Ttea,t4u任何茶樹種，都可以做成任何茶類，tea,t4u2 O/ p! T) f8 L0 a
只是合不合適的問題。5 _1 B; N8 y- m
Tea For You 茶藝論壇+ r: i* d2 d* ]2 m
像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），
& S" A8 T) M/ B5 h" D6 a. l- {tea for you紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
7 G; p: t) X* h. K- e5 s! mwww.t4u.com.tw而雲南的大葉數種，tea,t4u/ J+ n. `6 `8 {, F. B  b: V
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，
+ b2 s5 R  `+ ?' K0 S% k9 Ctea for you近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，tea,t4u$ H1 [& h  c# }7 }; b
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。
3 P! Y  X5 P, a+ k% q' d6 K1 B0 Swww.t4u.com.tw 7 j9 B- g7 ?7 y8 ~% o* [& K

% `/ E/ R" K! b# CTea For You 茶藝論壇
/ ^+ k  q- l9 Q( QTea For You 茶藝論壇
  W' p1 f# C  c# g% ]tea,t4u  R$ `# U& L2 U5 K& `& _8 W
Tea For You 茶藝論壇# g3 C1 \, O$ B3 I
tea,t4u9 ~6 d- M* `; d3 k3 y- h

7 A2 s4 f  e( X2 o3 Ntea,t4u[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
3 w2 x6 t% p. n: Ytea for you用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是Tea For You 茶藝論壇4 D2 t' \% i4 k0 Y& m' Z
用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是
0 O$ Y; _3 V8 R: w) T+ O' \( pTea For You 茶藝論壇如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶Tea For You 茶藝論壇8 r) X& Z$ @( J  h* @$ p) ?1 j% `
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

tea,t4u, w) [3 R- O$ N: a( `' M- n$ l
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
, m$ d, X( M. p, L+ ^3 [tea for you那是真正的烏龍茶8 r- X+ k- z! `& H! K8 O$ _8 _+ Y
一顆一顆的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇  j* t% a, k2 J  a& l
可不是普洱茶

ulumochi

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表 tea,t4u& ], j' |& n& Z  I

0 B3 }. n1 \3 |0 w  D4 r1 A( V7 u, b冷水舖兄
  ]1 Y7 t( v8 ?+ A5 w5 V  v9 Y. w& itea,t4u小弟所知道的，tea,t4u% \  h; r& L. @' d. F( d4 |+ H
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，tea for you# w- \' _, f2 ]! z  N0 H" K
而不是茶樹種的名稱。Tea For You 茶藝論壇( S- m+ s6 B. p
tea,t4u' ?7 M, z0 }  b5 ?
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，Tea For You 茶藝論壇1 v& u  N9 E) d9 S- o. }% t9 T# X
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

Tea For You 茶藝論壇; U9 E& @! _1 ~3 E

/ A5 g. [5 F4 S4 u5 itea,t4u兄說的對極
1 t- i% i/ _0 v# ^以製程而言（發酵度）
: T/ u6 S" i, utea,t4u全世界的茶只有三種茶www.t4u.com.tw+ G8 s7 p  Y2 B) E2 M  j9 m4 w' W3 e
一種是未發酵茶（綠茶）
3 `+ O" L% {2 y' y/ O* G) R; c( Atea for you一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）tea,t4u! p7 ]4 I$ F0 }7 X9 v! ?
一種是全發酵茶（紅茶）tea for you8 t2 F+ n2 r4 Y& R: S: r

" b% m! x5 o. D' ~1 B9 s, P7 H/ T0 T0 Hwww.t4u.com.tw只有這三大類茶tea for you$ M  x$ H, E2 V1 o8 U
說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u3 h, i" J  n3 P) ?1 |
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表 tea,t4u9 W/ L' Y# L; s( V5 I

" x3 Y, L/ w) w" F* X$ hTea For You 茶藝論壇
" ^0 [. u( j" v" v+ v6 q- ^- ytea,t4u兄說的對極
" c5 _$ T3 ~$ R4 swww.t4u.com.tw以製程而言（發酵度）
; G$ A" u7 F7 T4 b3 V  ]: Ytea,t4u全世界的茶只有三種茶
+ x! q! J2 a  V7 X# Z% Ytea,t4u一種是未發酵茶（綠茶）tea,t4u  t7 ^' A, @6 F! H
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
& G/ P+ O' T9 q2 I4 Lwww.t4u.com.tw一種是全發酵茶（紅茶）
, Z) i( B7 G( wtea,t4uwww.t4u.com.tw7 s. {# \8 Y( W( K. }; o( M
只有這三大類茶
3 k0 n, O2 Q4 H2 ?7 I1 Z0 Ztea,t4u說普洱茶是這三類茶之外www.t4u.com.tw& m* F9 H! c* c$ l
就好像 ...

- Y+ |& ~; E$ r0 a! U( p3 _tea,t4uwww.t4u.com.tw- y3 k( t' {% ]1 _2 x2 M. D8 L
以發酵度而言Tea For You 茶藝論壇2 J% E; N9 U( H. f' P, Y
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％www.t4u.com.tw# L5 A! _( @8 \. K/ `
半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）
2 n( O) ~8 H) M) g& E1 {4 wtea,t4u全發酵茶的發酵度是85％-100％+ ~  @4 y$ h  [( Q
tea,t4u7 Q* s' O7 `! M6 f# O+ M, H( t; a+ Q* V
請問Tea For You 茶藝論壇: M- N# m3 |& D
普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

翕哱艸堂

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表
" O4 G$ T- L7 P9 }6 E8 }( k2 H+ E0 y
4 Z# n4 m* d7 C3 M8 u' W' a, }tea,t4u聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
; U, {# O7 x; H, K4 _那是真正的烏龍茶
; b! m) Z; ~) ^tea,t4u一顆一顆的烏龍茶
- l/ S" f1 n/ k: ^+ g* I! V- Ktea for you可不是普洱茶

- {/ f: |7 S/ k/ Atea,t4u不錯，Tea For You 茶藝論壇- `, e- y$ S$ P) |- x
小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，
7 r& m' H4 i8 Awww.t4u.com.tw茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。- M. M; H! i  A# q: _; v$ @; L
Tea For You 茶藝論壇; u3 P& O6 D# l& I- ]5 _, r# @, z
那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。
# ~9 D8 e3 S: G3 f' Itea for you. B; S7 M: D% D2 B2 b: X5 X
PS：小弟一直強調『台式烏龍』，
/ G! P# e2 h) u4 mwww.t4u.com.tw是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，
" `  c9 i; l1 v2 y; N/ \Tea For You 茶藝論壇而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

台灣茶人豐

如果以發酵度來看茶類：
1 B( t5 T8 O+ v! ZTea For You 茶藝論壇紅茶：全發酵tea,t4u' Q0 M, W& v# r1 a; [; X* X
白茶：輕發酵Tea For You 茶藝論壇8 Q/ y% {: S  Y# P/ n" c
綠茶：不發酵
: S6 e: N. q6 t8 I% ~, w0 ytea,t4u黃茶：輕發酵
- o; P0 M6 H/ r" L4 z8 xtea for you烏龍茶：中發酵tea,t4u* [$ `* v; Y5 _3 H
普洱茶：後發酵
8 _0 t# {* ?1 D9 F) a% Atea,t4u清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。