發新話題
打印

何謂台式普洱(烏龍普洱)?

引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 01:31 發表 tea,t4u- q8 u' S9 W. O) X3 J
1 i4 J0 g5 @2 b6 ~: I' [8 r
.歐! 雲南真正的烏龍茶,還是真正(烏龍)的茶
. n( R; q  u! d/ H8 `! d" r一顆一顆的烏龍茶,是用什麼樹種製作?www.t4u.com.tw  w3 s$ H" C9 v! W- [0 L! e- E
烏兄可曾品飲過,是何種新滋味,分享一下吧!
) c/ I7 h5 B& H* E6 T; l0 n. }! vtea,t4utea,t4u/ M% e8 G/ C5 h4 p% R+ W
自家人的威脅:中越種茶回銷 瓜分台灣市場
9 s3 T. j3 B7 r8 B& }& h/ J3 l) a) V9 ctea for you
烏龍茶成為低價飲料,茶農收益相對也受影響。(記者陳信仁攝)
Tea For You 茶藝論壇/ G' n" v$ ~( ^/ t
記者陳信仁、鍾麗華/專題報導Tea For You 茶藝論壇- D) d" I* d, K, x  g/ @
近年來有不少台商、茶農以成本考量遠赴越南、中國種植烏龍茶,再以各種管道回銷台灣,茶葉品質與口感直逼本土茶水準,茶農與農委會農糧署都憂心指出,本土茶再不努力提升品質與建立品牌,不出兩、三年,進口茶就會大軍壓境,瓜分台灣獨傲全球的烏龍茶市場。Tea For You 茶藝論壇1 o7 ?; |; b, u
技術出走 低價搶食 www.t4u.com.tw; A. w& g+ y) G7 Y2 `# D
統計資料顯示,國內茶葉面積近五年來縮減二千一百餘公頃,產量則減少一千公噸;同期,進口茶數量卻增加近四成。一消一長,進口茶搶食市場相當明顯。www.t4u.com.tw8 _, t8 ~/ [. T% D. W
表面上,進口茶以越南佔大宗(年約一萬八千公噸),其次為中國(年約兩千四百公噸)與斯里蘭卡(年約一千六百公噸)等。雖然我國僅開放中國普洱茶進口,但中國烏龍茶卻可能透過越南等第三國,轉進台灣。& {/ H+ m& _* u' w; [) X6 i- X
茶農說,由於進口茶的種植地點緯度、氣候大多與國內中、低海拔的山區相當,所以不肖茶商也都鎖定這類的茶葉摻雜販售,甚至標榜為高山茶,對於國內民間、坪頂、古坑、竹山、鹿谷等中部較低海拔的茶產業衝擊最大。
: ~; Q+ O9 _$ X0 j# j% j& c) u茶農解釋,國內產茶大縣還包括了北部的北縣、桃竹苗三縣,但因品種以清心烏龍茶為主,與進口的金萱、四季春烏龍茶有所區隔,加上不少茶場提早轉型做休閒觀光,受進口茶影響較少。相對的,也種金萱、四季春的中部則顯得招架無力。
2 {5 R: M+ l* O3 jwww.t4u.com.tw農委會官員也證實,今年春茶原本因為暖冬減產,價格理應上揚,但茶價不升反降,進口低價茶混充可能就是原因之一。: x: b$ d/ X/ E$ N4 s
進口茶技術 不容小覷
5 a; _5 x: }) [2 Otea,t4u茶農更指連台灣最搶手的手摘茶技術也已經外流,回銷的越南烏龍茶外觀、味道直逼中高海拔的優質茶葉。
4 h# T. a/ N( {' n, o# f* w& W農糧署官員也坦承,烏龍茶市場仍以本土茶較佔優勢,但進口茶製茶技術不斷提升,的確不容忽視。

TOP

引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 02:44 發表 tea,t4u7 O0 @. c. T* C! ^' U
tea,t4u! @" h" Q" [1 ?) y7 O! x
兄對於茶種製程的專業度,小弟很佩服也很認同,非常專業的論述tea,t4u  @  H3 y" Y) v( f( D6 N1 B
小弟這方面就欠缺專業,應該多學習多吸收些(茶)知識
# r1 p: t. k( E! r3 C. }令人不解是(普洱茶)、(烏龍茶)是茶的作法,而不是茶樹種名稱
& l4 L' N2 V) z0 |; T& e8 d& ?tea,t4u(普洱茶)是雲南特有原生型樹種, ...
4 N8 E2 z8 c8 G3 P5 I* jtea,t4u
' j  |3 Q' v$ ?" f# b+ B9 etea,t4u
2 g8 [; s# y) Z- c1 _www.t4u.com.tw『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
0 I1 y; ~" _1 l) Ktea,t4utea,t4u" Q+ c  S* X/ g2 ?  y$ X
給您一點資料參考Tea For You 茶藝論壇$ ~/ ]: v+ C* u1 G) m) ^
Tea For You 茶藝論壇4 \+ V" z7 g) d& {
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] tea,t4u" t9 j1 s2 U. E( U" p
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。tea,t4u, G6 M- `+ C# ]2 X: R

, [3 q7 D% O, f7 p9 W' I' V) `: ewww.t4u.com.tw

烏龍茶:烏龍茶渾厚沉郁,色澤青褐如鐵,因此也稱為“青茶”  。

典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”  的美稱。即是葉片中部是綠色葉緣是紅色。

烏龍茶屬於半發酵茶,是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉,其製造工序前半段類此紅茶,而後半段類此綠茶。

烏龍茶因茶樹品種不同產區土壤不同故成茶品質各具特色。其共同之處是滋味醇厚回甘品飲烏龍茶有喉韻之特殊感受。

武夷巖茶有巖韻安溪鐵觀音有觀音韻。

TOP

同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程
* {- V2 J# v* n2 e* Vwww.t4u.com.tw綠茶也是製程- _6 M( x9 h* C9 `; v
紅茶也是製程tea for you' P# e- |4 Y* k

% k1 ]( k; w1 ]" h1 Rtea,t4u這是最基本的茶識tea,t4u. {# e0 S- S  N* ]$ h
偏偏很多人不懂

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表 Tea For You 茶藝論壇! y- [( Q& n) d
tea,t4u) w9 a+ j, M2 u6 P
tea,t4u- O; a. v- }' K( K8 a! Q
Tea For You 茶藝論壇8 T% ?( W7 s' ^
『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
2 z! W% O- k4 I0 }7 o' ltea,t4u7 ]3 C; G! x4 v5 W9 V
給您一點資料參考
, b6 ~# d% G: b+ a6 S: rwww.t4u.com.tw3 H: }1 q3 c$ o5 ?' s
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
: }' Q4 w" I8 L9 O7 w2 K. Qwww.t4u.com.tw乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中 ...
tea for you6 ]" {$ {! Z- c& Z
tea,t4u6 ]( R0 s+ Y6 g+ w
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] - u9 o6 e* c1 {3 o
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
  a! G" Y9 i$ a) E7 F0 k9 LTea For You 茶藝論壇tea for you" C  z8 E) V6 N" I: w3 S
& T. u* V' g9 Y& R
烏龍茶也稱『青茶』Tea For You 茶藝論壇1 A, C  J7 y( m
雲南的普洱茶也是『青茶』(滇青)
7 b, e2 B" Z% q, u. p# r" W1 ltea for you" t  C, c3 T7 N" M8 _5 o. l
那麼Tea For You 茶藝論壇! S4 ]: I9 T/ y/ b
把雲南的烏龍茶稱為『滇青』也不為過www.t4u.com.tw+ n* K- [0 D$ b" [* t' U
要稱為『滇烏』當然也可以
% f) m4 ?* L! L! BTea For You 茶藝論壇
! i) @. F; R( J+ qtea for you相對的
+ N+ z: L  E6 _+ Kwww.t4u.com.tw把雲南的普洱茶稱做『烏龍茶』有何不可?

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:33 發表
同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程
綠茶也是製程
紅茶也是製程

這是最基本的茶識
偏偏很多人不懂
相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
紅茶有紅茶的製程
綠茶有綠茶的製程
(滇)青茶有(滇)青茶的製程
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還有探討的空間。

TOP

其實小弟的看法..www.t4u.com.tw  y/ K) T6 a& w+ q/ D3 n
tea for you0 E+ ]( }" e5 {
應以茶樹品種作定義較不易攪混www.t4u.com.tw: n4 k( Y5 X) i6 P& |, c
再依適製性與冠上適當名稱
" K0 ]" Y/ j8 L- nwww.t4u.com.tw有獨特性不用再改......不然...
2 d. {* u. O1 [6 ^/ G3 \tea,t4u舉例...
. y; H. ^6 f! S/ B( _tea,t4u烏龍青心
  D  A# u( r1 p+ j# x- b; F3 otea,t4u烏龍軟枝
; J- M$ q& ]9 f/ F3 ]5 [; vtea for you普洱金萱Tea For You 茶藝論壇2 E7 R8 p' H# f: R4 `  q" \
普洱翠玉
: h1 S- b  W! j/ T. m( _普洱水仙tea,t4u( d$ O' l! i; F% a2 z' q# P% c
武夷阿薩姆
! k' i) ]5 R" O# x2 r& Itea for you烏龍大業..打錯...是烏龍大葉
0 s, L: C: s2 K: o& P9 dtea for you
; E8 t6 E6 [; ~$ ~7 S( btea,t4u
. U5 W& o5 D& e$ P9 ^* Mtea,t4u族繁不及備載

TOP

引用:
原帖由 Guest from 163.29.130.x 於 2010-7-16 12:25 發表
9 E5 [: F  k" m3 }! Ktea,t4utea for you; C( x$ e! @7 |! G

1 d7 z- s4 {8 x$ h  Z6 Bwww.t4u.com.tw相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
4 n5 D- R2 v( w9 Q& \tea for you紅茶有紅茶的製程tea for you- ~* r: ~' O8 |8 R0 U- Q5 ?
綠茶有綠茶的製程Tea For You 茶藝論壇5 K, }0 n  V1 w( z
(滇)青茶有(滇)青茶的製程tea,t4u2 p& f$ j* E9 u
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還 ...
; c" P; U7 ~: `2 L6 w/ K) _) `* lwww.t4u.com.tw
; L3 e7 u' |! w8 Q; ntea,t4u的確有探討的空間tea for you* |; u  b% L% \

8 U' f; j$ c" Ftea,t4u我上一帖強調的是
* |! S: C) |3 c8 O2 \tea,t4u相同的茶種經過不同的製程可以變成紅茶綠茶烏龍茶
/ O; P/ w: o* V, HTea For You 茶藝論壇那就好像同樣一個人tea for you7 A/ a' I, s* z3 R, |$ z1 _3 n
經過不同的專業訓練後
. [$ K7 H$ z' L; m% x& @5 DTea For You 茶藝論壇可以成為老師/工程師/律師/醫師...等等
7 _: B6 s- n8 Btea,t4u但是tea,t4u% v/ F* s2 U- z0 b
那個人的『本性』究竟適合哪種職業?
3 q3 f2 O2 |3 |! ?www.t4u.com.tw卻是可以討論的% M+ x# w1 R/ w2 n
有的人本性外向,你把她訓練成律師不錯,但是當個醫師可能會悶氣
6 [9 Z$ _0 K' m( b  N9 t3 \7 o. L0 Bwww.t4u.com.tw但是你不能說他的本性適合當律師,現在他不當律師,所以他不是人(頂多是個痛苦的人)
, m* U( @3 F/ {4 yTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇5 y0 l0 p) O( Q# z, O
同樣的道理
* W0 w' @" ]+ e8 ?0 ztea,t4u每一個茶種都有最適合他的製程口感
, w. T* K1 T; O4 vTea For You 茶藝論壇卻不是唯一

TOP

引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:30 發表 Tea For You 茶藝論壇$ R2 u( d1 d+ x% w3 Y( e
其實小弟的看法..tea for you3 @, Z+ N; R5 K1 s' h6 [" h4 c( l

+ ]- s" Q( e/ {' b$ p" B( jtea,t4u應以茶樹品種作定義較不易攪混Tea For You 茶藝論壇7 I) E# P* Q& f3 Q2 ?/ z
再依適製性與冠上適當名稱
% E& l8 L4 O( K) htea,t4u有獨特性不用再改......不然...
- i. n" F+ l; D! a" a" @0 n! ]Tea For You 茶藝論壇舉例...
6 I/ f! Q3 S! c8 a: l) Stea,t4u烏龍青心
/ O( d& r, z! D  Y: L# H; K% Atea,t4u烏龍軟枝
, l, |% C! y% _5 mwww.t4u.com.tw普洱金萱- F, l* t) W" x1 E
普洱翠玉
- D3 c! F: M; I/ j1 M4 g' Ztea for you普洱水仙tea,t4u5 c5 r; q7 c1 S
武夷阿薩姆" l3 M& B& s% g0 G3 C, K' ?% M
烏龍大業..打錯...是烏龍 ...
www.t4u.com.tw3 |/ O: S) ]6 K9 d0 T, N* a1 b4 Y$ i
www.t4u.com.tw. B' }8 p3 X% M3 B- r
是的,最好加個地名tea for you. d1 Q$ I3 F. A  o( Y% o. y. a8 Q1 U* h
就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣Tea For You 茶藝論壇2 W+ V' a. X! Y' Q7 X" Z  k$ Z6 i

; h# C7 n- P( {% Ttea,t4u例如『阿里山軟枝烏龍茶』

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 12:48 發表
! ^4 _% t+ d6 _  ctea,t4uwww.t4u.com.tw; c+ ~  x1 ^' K# T6 ]* v* }

) F' c8 W5 i9 \( wtea,t4u是的,最好加個地名
0 N& F' W! a/ V5 @9 t- ~tea,t4u就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣
$ O) ~7 U, q7 j0 Lwww.t4u.com.twtea for you4 {; w+ N6 v( c
例如『阿里山軟枝烏龍茶』
. @/ j9 C9 v! c  c8 Q! b
沒錯
; g* v; z! C$ p" g$ M; j  mtea,t4u弟是這意思tea for you$ j8 ?+ k) O( v9 k* e/ Y
不僅名正www.t4u.com.tw- G/ x' ~( }9 a& o/ {: R
且可有其獨特性tea,t4u6 F& C# I3 i6 ?! G4 M
對產業發展也有其正面幫助....

TOP

引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:52 發表 tea,t4u, G3 `/ @# j$ O9 F$ M8 y
Tea For You 茶藝論壇$ G2 U  a4 h$ l" K# [. W, \0 r
沒錯
' p! z& u4 a! @2 B- S4 P3 T7 Mtea for you弟是這意思' _  v& _% f3 y* C
不僅名正
0 u+ m' ^' R1 P& P且可有其獨特性tea,t4u1 H* r4 K" n$ e5 _& G: U# m% C5 M& l# W
對產業發展也有其正面幫助....
. B- c; e% f  [1 WTea For You 茶藝論壇
8 `: b* U( q+ wtea,t4u問題是有人可能會開罵『又再炒作名山茶了』

TOP

發新話題