台灣茶人豐

這個問題，剛開始都會質疑到底哪裡出了問題？
$ w( v' W" n& F5 qtea,t4u可以從傳統製程和台式製程在那裡有差異？
- }& }0 P3 @; }, }) \" M; g0 Z7 G為何稱為﹝烏龍﹞普洱？烏龍茶和普洱茶的差異在哪裡？

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感覺以前很多人都在質疑烏龍普洱的問題，沒想發了主題，大家都在閃，不想談問題出在哪裡？

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-6-20 19:25 發表
. o7 O1 e/ @; Htea,t4u這個問題看起來簡單，但實則非常的難6 m  \# B/ M$ G6 A
若要認真的寫，可以寫一篇論文了哩 tea,t4u# X# G7 O8 [6 o2 I8 k
! H2 J) ]9 _5 t& ~, n- D
豐兄
  D' H4 w# p# C( K4 S- h您先說說您的意見吧

) B6 d' }3 ~, S  @" ?tea for you我先保留，陳兄你發的主題，你先談談好了。

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引用:

原帖由 羽身 於 2010-7-12 22:40 發表 Tea For You 茶藝論壇5 d( U* Y' Z# o% w5 J6 S3 ?
這篇太重要了) N) D3 ?. ~4 {$ r; T4 G, r# G& |' p
拉上來
4 N: t+ J% m) h3 e9 [. ~tea for you能否請有親自到茶山做茶的前輩發表一下
; ]4 k/ K9 n! p0 P( ?3 K何謂台是普洱tea,t4u% w. k# x0 f  X5 y; M
其實還困擾蠻多人的呢"

tea,t4u+ x: ^  C5 ^6 E: b2 A  `
就是沒人敢說真話。
/ r0 e5 x+ V) B5 q" v" ntea for you很多人都有買此類的茶，難道都....% b" T; {3 J) n! @& C1 k0 c$ Y
最近中部有位大咖的收藏家，跟我說07年也買了某茶號兩款茶各1000餅，直說怎麼辦呢？
+ m3 \2 K8 M6 f7 h) ntea,t4u雖然市場看來不痛不癢，但其實暗潮洶湧。tea,t4u$ ~6 C! k* y" z( X* Z* V, r9 C4 \
不得不慎。
" X" t; y9 }+ x, U* atea,t4u
3 ^- O6 x9 i( s, Etea,t4u[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-7-14 15:12 編輯 ]

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如果以發酵度來看茶類：
% ]3 Z7 C- u5 y6 q3 Xtea for you紅茶：全發酵
9 q/ r# t3 r4 E0 s: s1 F白茶：輕發酵
- S% f8 u4 ^  l/ V, P, e綠茶：不發酵
0 ~+ l! S5 K+ V# Q8 ntea for you黃茶：輕發酵
* V$ O* p. @& ]$ Kwww.t4u.com.tw烏龍茶：中發酵
# _6 I2 \1 e; Q0 W2 H, C& y8 x普洱茶：後發酵
; }/ y& T. v& G# p, m7 ]: Ytea for you清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

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陳兄
; {/ X) l  @9 Y9 X8 C$ XTea For You 茶藝論壇所有茶製成之後都會有和空氣接觸的機會，這是後天的因素，不應和工序混唯一談，普洱茶如果像烏龍茶一樣中發酵製成後，
8 E! s+ D8 ^4 q* T& g7 Y那他後發酵是不是不一樣了，就像烏龍茶讓他像普洱茶一樣接觸空氣和濕度，就會走味變質。www.t4u.com.tw+ O9 z3 s0 W/ q$ e7 T6 \. L& ?- d
新製程的普洱茶還是普洱茶，只是工序是不是和以前的傳統製程一樣。
" U6 l* x8 k- _! C! u- Cwww.t4u.com.tw著重的是後發酵能讓茶越陳越好，越轉越厚重，越放越好喝，這才是普洱茶他的存放價值。

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曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，
4 b( B4 k+ v8 ^. w% otea,t4u他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？
& {9 x: j" `) {  n6 VTea For You 茶藝論壇還是越變越差？叫人冒這麼大的風險，代價何其大？

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﹝滇烏﹞新名詞