台灣茶人豐

這個問題，剛開始都會質疑到底哪裡出了問題？
% X( ]. V+ D" b" P7 `" O; K$ ~1 ?4 A可以從傳統製程和台式製程在那裡有差異？tea for you* }% i5 p5 R& p
為何稱為﹝烏龍﹞普洱？烏龍茶和普洱茶的差異在哪裡？

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感覺以前很多人都在質疑烏龍普洱的問題，沒想發了主題，大家都在閃，不想談問題出在哪裡？

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-6-20 19:25 發表
* ?; V& @5 N4 B6 p" P) E  vtea,t4u這個問題看起來簡單，但實則非常的難
' s# R1 \( Z7 U1 [2 u2 c6 ]4 ~- q6 uwww.t4u.com.tw若要認真的寫，可以寫一篇論文了哩
7 d  z2 D3 {4 h/ t* s& }" swww.t4u.com.twtea,t4u" N' X  k" R; M, p% H8 S% e6 s
豐兄
' E' G+ t& ?; O& ntea,t4u您先說說您的意見吧

5 p/ ^2 J$ P. h+ ITea For You 茶藝論壇我先保留，陳兄你發的主題，你先談談好了。

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引用:

原帖由 羽身 於 2010-7-12 22:40 發表
$ t4 @: F2 h* D: ~, X; `! \& UTea For You 茶藝論壇這篇太重要了
+ E& r7 g/ I% n+ }2 ztea,t4u拉上來
* m/ ]0 Y' R1 L8 _: Kwww.t4u.com.tw能否請有親自到茶山做茶的前輩發表一下tea,t4u  s# K5 ~/ s) Y3 t
何謂台是普洱tea for you( M) ~- I4 p; K3 G8 \1 @
其實還困擾蠻多人的呢"

! j9 V6 G- Y2 ?& E$ E* |! Q* r: ntea,t4u就是沒人敢說真話。tea for you3 @  g9 A' j0 f, Y: Q$ i
很多人都有買此類的茶，難道都....Tea For You 茶藝論壇. s5 Q1 @& D9 N- Q. R4 k" G% E  Y
最近中部有位大咖的收藏家，跟我說07年也買了某茶號兩款茶各1000餅，直說怎麼辦呢？
9 z1 Q4 J' [/ a% y" C8 \tea for you雖然市場看來不痛不癢，但其實暗潮洶湧。tea,t4u2 A6 X8 d) ^0 i& w& \- {6 Y& s5 G
不得不慎。; o' ~6 A  q. w! O5 v# E
tea,t4u) S" q4 F7 G6 e) c) W! E
[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-7-14 15:12 編輯 ]

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如果以發酵度來看茶類：
' `3 q& _& t! W/ @  |6 b8 ]tea,t4u紅茶：全發酵
) e4 \( m8 j4 [; Awww.t4u.com.tw白茶：輕發酵
! @3 _# Q0 i$ O/ q8 c" m- `0 ztea,t4u綠茶：不發酵tea for you: m  M$ e  Q+ n1 }, M  G- Y! _: w" q
黃茶：輕發酵www.t4u.com.tw8 W& E7 h  m7 Y+ Z
烏龍茶：中發酵
5 O! K* N( u: |" f8 h. }3 ptea for you普洱茶：後發酵
- j% X; L2 d3 r$ i# I- jwww.t4u.com.tw清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

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陳兄
* K3 m! C" q, u  u) ]tea for you所有茶製成之後都會有和空氣接觸的機會，這是後天的因素，不應和工序混唯一談，普洱茶如果像烏龍茶一樣中發酵製成後，
$ }) j7 W. U+ o# B( r那他後發酵是不是不一樣了，就像烏龍茶讓他像普洱茶一樣接觸空氣和濕度，就會走味變質。
& V$ e# Z0 [  l( q! Z+ N- f2 u/ t; d% FTea For You 茶藝論壇新製程的普洱茶還是普洱茶，只是工序是不是和以前的傳統製程一樣。
' D/ c# U$ {2 K1 E/ otea,t4u著重的是後發酵能讓茶越陳越好，越轉越厚重，越放越好喝，這才是普洱茶他的存放價值。

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曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，tea,t4u+ P! @* Z3 n+ J
他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？
  _+ q' j) A% A4 K2 I  i- W, Z1 Jwww.t4u.com.tw還是越變越差？叫人冒這麼大的風險，代價何其大？

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﹝滇烏﹞新名詞