台灣茶人豐

這個問題，剛開始都會質疑到底哪裡出了問題？tea,t4u  I( u& W: C, m; H6 q9 c4 X6 v
可以從傳統製程和台式製程在那裡有差異？tea for you% w3 D% ~) I' W8 \1 x
為何稱為﹝烏龍﹞普洱？烏龍茶和普洱茶的差異在哪裡？

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感覺以前很多人都在質疑烏龍普洱的問題，沒想發了主題，大家都在閃，不想談問題出在哪裡？

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-6-20 19:25 發表 tea,t4u/ F4 H# b4 d6 a& n4 G  s
這個問題看起來簡單，但實則非常的難
  \& T( W8 C) q$ \3 _* l若要認真的寫，可以寫一篇論文了哩
7 x4 k/ J6 ]: L) A1 \7 d, [Tea For You 茶藝論壇tea,t4u' Z/ n( Q+ r( I
豐兄Tea For You 茶藝論壇9 H7 V5 S* Q2 F7 t( b9 w
您先說說您的意見吧

$ J9 n* G1 ^! {9 lwww.t4u.com.tw我先保留，陳兄你發的主題，你先談談好了。

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引用:

原帖由 羽身 於 2010-7-12 22:40 發表 tea for you. r# N' v6 ?+ N; L( N; B  r
這篇太重要了Tea For You 茶藝論壇5 E+ O( ?. |) F" e
拉上來tea,t4u; J+ J' s' j4 m/ g& l. x7 y$ m) E5 X8 T
能否請有親自到茶山做茶的前輩發表一下
, n; o2 [2 k- H! b) y* Rwww.t4u.com.tw何謂台是普洱Tea For You 茶藝論壇7 n3 `" \6 a4 S9 j5 B+ i
其實還困擾蠻多人的呢"

% j2 X2 N, }4 E就是沒人敢說真話。
8 C" x9 m& @* A. ]tea for you很多人都有買此類的茶，難道都....tea,t4u8 H  |' d) n9 e- @3 S: h6 ~
最近中部有位大咖的收藏家，跟我說07年也買了某茶號兩款茶各1000餅，直說怎麼辦呢？tea,t4u3 t0 ^3 X8 N9 @' w, _+ j" J* m
雖然市場看來不痛不癢，但其實暗潮洶湧。
" P" T! @, H/ z+ m! Q不得不慎。
) y$ ^/ H7 {8 t# S* ~tea,t4u8 ]5 c1 U8 ~7 U0 t
[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-7-14 15:12 編輯 ]

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如果以發酵度來看茶類：
$ y3 L; W& h) K0 |www.t4u.com.tw紅茶：全發酵tea for you' a, m- `/ ^2 w0 ?/ K  l$ @& h
白茶：輕發酵
- r8 ^% [9 Q$ n: f2 |5 Q" O, D8 ~www.t4u.com.tw綠茶：不發酵
7 N! w4 S, o* Swww.t4u.com.tw黃茶：輕發酵, W; k# g8 D# ^& h; d
烏龍茶：中發酵www.t4u.com.tw1 l3 M: Z+ B7 P0 r7 l
普洱茶：後發酵www.t4u.com.tw9 r) f6 y7 h! n% i: a
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

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陳兄www.t4u.com.tw9 P" q! _, D4 g  h0 g4 p
所有茶製成之後都會有和空氣接觸的機會，這是後天的因素，不應和工序混唯一談，普洱茶如果像烏龍茶一樣中發酵製成後，tea for you7 I, @5 O' \6 J5 k4 C6 \
那他後發酵是不是不一樣了，就像烏龍茶讓他像普洱茶一樣接觸空氣和濕度，就會走味變質。) [8 s; j: i  k. t; S, W: ?; t: o
新製程的普洱茶還是普洱茶，只是工序是不是和以前的傳統製程一樣。
9 P5 `5 x& Y" x- etea for you著重的是後發酵能讓茶越陳越好，越轉越厚重，越放越好喝，這才是普洱茶他的存放價值。

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曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，www.t4u.com.tw1 k& ]6 t. N/ C. I+ a! q
他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？
8 K2 z* J: P2 K. X( n4 vTea For You 茶藝論壇還是越變越差？叫人冒這麼大的風險，代價何其大？

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﹝滇烏﹞新名詞