浮雲

1993年自家藏•17 年陳期的中茶繁體 (2010年6月10日)

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普洱茶火熱起來，只是近 5 至 7 年間的事情，可是「陳年普洱茶」的陳化年期，少則十五年以上，長則需時三十多年。人生有多少個十年呢？如果茶友是近年才開始自家存茶的話，若已存上個三、五、七年，已算是個蠻厲害的早期茶友了，相信已看到、感受到，也嚐試到自家藏茶的樂趣。# j* X: G2 R8 H- n8 {& ?9 }8 l

# g- T, t& n3 W  xTea For You 茶藝論壇　　可是，相對於近兩三年才進場的新進普洱茶友，除非是買些 2006 年或以前的舊茶，如果由今天起自家存茶，都會感到一種不確定性，一種不安，就是：「自家藏出來的茶，究竟可否成功？」在六、七年前，網絡上都有流傳說，自家藏茶根本不可能存出茶商茶倉存出來的茶滋味。浮雲不同意，並認為自家藏茶是可行的，重點的前提是：１、茶要買對；２、茶要存對。否則，這只是買茶、存茶技巧的問題，而不是因為自家藏茶而藏不出好茶來的問題。+ J0 z" w; W, C( D2 B. \

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　　對於這種網上流言，前幾年浮雲不好回答，因為手上的自家藏茶才十二、十三年陳期，沒有甚麼看頭。但今天卻不同了，17 年自家藏的茶，開始出現驕人的轉化，那兩筒茶可不是存在茶商的倉庫，也不曾存放過茶商的倉庫，是浮雲在 1993 年的時候，親手從國內一家小茶店直接買回來的。這兩筒茶，就根根本本存放在家中的書櫃上面，經過十七年的寒暑，開始出現理想的陳湯來喔∼！試問，這不是典型的自家存茶嗎？ tea,t4u9 y6 ?0 G9 F9 n

* W( u4 q- q: @: t5 k! YTea For You 茶藝論壇【2010年的茶餅狀態】
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　　由圖片可以看到，不論茶餅餅面或餅底，都表現出一種乾乾淨淨的狀態，茶色栗紅亮麗有光澤，完全不帶一點灰白，而且併灑在茶面上的茶芽，都顯露出金黃的顏色，條索清晰分明，那是自家存茶的結果。
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　　還有一點值得關注分享的是，這款茶餅，浮雲在 1993 年想撥下一點來淺嚐的時候，就遇上了困難，因為茶餅壓的超緊實，完全不能撥開，一定要用螺絲起子（別忘了，當時根本沒有普洱茶刀這回事），可勉強可以撥一點下來淺嚐，情況就好像今天一些剛出廠的鐵餅茶那樣。
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) a; O: k/ C$ D# g' ^　　但到了 2010 年，這情況卻大大不同，茶餅變得較為鬆厚，邊緣開始脫落（圖A1611茶餅右邊）。有時候，撥茶更可以徒手撥之（茶餅中心暫時除外），那顯然是經時間陳化後才可以辦到的。茶餅的鬆緊，也有助判斷陳期的可信性。這種經驗，存過茶的茶友就容易把握。 www.t4u.com.tw9 _2 M8 g; m# _  V

; o+ C5 E3 ^/ b/ B0 F0 F; a3 ?8 eTea For You 茶藝論壇 tea,t4u/ ]) i1 f" C3 t1 l1 ^* o* C
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【2010年的茶乾香氣】
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2 ^0 x) L$ Q. u) mtea for you　　聞一聞茶乾，雖然仍有些微青澀香氣，但相比起在浮雲印象中十多年前的香氣而言，這股青澀韻味已減弱了許多。今天這個茶的茶乾已轉化出微甜蜜香，17年的自然陳化，不可小覷。
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　　開茶茶香，清爽開揚，流露出自然的蜜甜香，相信不少茶友自家藏茶，也是為了這股優雅的茶韻。茶經過17年的光境，茶湯顏色已轉化為中栗紅色，通透、明亮、清徹、香氣挺收斂豐富的。待茶海稍涼了以後，香氣轉甜，十分迷人，自家藏茶之美，莫過於此。 tea for you3 x) d7 i' {  @9 u9 G2 k  h) o3 E- w  @
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【2010年的茶湯】Tea For You 茶藝論壇7 |0 N; w6 A9 C# U6 d

' [3 Q% b! G" m9 B% v: ^; R+ z% eTea For You 茶藝論壇　　茶湯顏色，由起初的淺淡黃色（浮雲十多年前的深刻印象，可參考現今的新茶湯色，例如：3年陳期的銀大益：A0123），變成今天的中栗紅色，這一切都是時間所轉化出來的效果。
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　　茶湯表現爽朗、清甜，具豐富的茶質，回甘適度，是那種陳年下關茶餅，自然陳化出來的清潤鮮爽的口感類型。喜愛自然陳化口味的茶友，那是一種值得期待的茶湯茶韻。 Tea For You 茶藝論壇4 H$ p" [# i2 J7 {

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【2010年初現陳香梅子茶韻】
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! i& w, J3 \! |Tea For You 茶藝論壇　　細心感受之下，會赫然發現茶湯之中帶有一股自然的陳香梅子茶韻，微微的（暫時尚未太顯露），在口腔生津滋潤。+ w0 e$ M1 m5 h, c6 R

& @* z  R: g* E) qtea,t4u　　浮雲對這種轉化，感到驚喜，因為深刻的印象之中，這本來是個生澀難喝的茶，以前真的談不上怎麼樣的品飲樂趣，只好一直藏著等待，喝一些買回來已陳化的茶餅。
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% ~, r& m  c; K( T; R& L' u' v　　守得雲開見月明，17 年的光陰改變了它，只要好好地對待自家存著的茶，茶餅也會給存茶人美滿的回報：「回甘足，爽甜，而且開始陳化出舊茶的醇厚滋味，那是一種自然的醇厚味道」 tea,t4u* r/ X2 R9 E7 h) m% C% b3 l

0 |4 z' O" X" E5 N" e0 L$ v: jtea for you　　這種茶湯韻味，絕對沒有人工做作，喝後感到十分舒泰自然，境界之滿足，足以令茶友期待手上的新茶，日後陳化出來的口味。
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　　浮雲親手把這茶存放了 17 年，那已是活龍活現的「自家藏乾淨舊茶」，這個經驗就印證了只要茶質、製程與存放是對的，生茶總有成熟的一天。由於有著這種存茶的經驗，在挑選新茶再次放下去，就更好把握。這個「中茶繁體」就是證明，自家藏茶都有成功的一天：「世上無難事，只怕有心人」；存茶，從來都考驗茶友的耐性。
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2010年6月10日tea,t4u. k) G! T  m+ X( {& b6 g: o4 T
浮雲（中國香港）tea,t4u4 W' h9 ]. d) V/ o' r9 X
【浮雲藏茶．網絡文章】
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羽身

等待的過程要能耐得住寂寞時1 l' E: T( B. ^, t  F
結果通常甜美(茶對的狀況下)tea,t4u8 {8 f* f+ J4 `6 s8 p6 B. a  _, k
當甜美的經驗終於得以驗收入口時
& x3 h, L0 Q! Q  Z6 atea,t4u喝著喝著不禁會說:Tea For You 茶藝論壇0 s9 C$ W2 }) H% X' |
這真是美好的經驗啊"
& o/ r+ a8 g! R, Pwww.t4u.com.tw藏茶的樂趣莫過於此www.t4u.com.tw0 h7 o4 {# h% I) ?: l& N" w# s3 O# l
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又:不論結果是好是壞都是難得的經驗
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普普人發文
0 o* W. A/ Z( c% Vtea,t4u6 \; R: R. M1 r8 P/ c2 i3 V
[ 本帖最後由 羽身 於 2010-7-4 00:54 編輯 ]

ulumochi

浮雲兄這片茶08年春天我在香港
4 H) w8 \: |0 ]; L/ Etea,t4u受浮雲兄於茶藝樂園親手泡來接待過: y+ B8 _* t( ^
那時候茶湯已經轉色tea for you. {, {5 Q$ z" n2 c
但似乎還沒有圖片顯現那麼漂亮Tea For You 茶藝論壇& {* O6 n  _# o5 N1 ?+ m) T
茶湯略呈梅香www.t4u.com.tw5 r( G4 z9 D. R: E! ~2 ]
但仍見苦澀
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4 a1 B) m9 ~- P9 N$ R" e看來經過兩年後
7 h- g$ f- ?1 Y1 }- D: F- y; |tea,t4u陳化度又更進一步了
6 l  |8 k6 u, j; J! l3 U; F; w2 ptea,t4u恭喜浮雲兄

貫致駺

引用:

原帖由 浮雲 於 2010-7-3 17:06 發表
) [5 y8 [! R  ftea for you1993年自家藏•17 年陳期的中茶繁體 (2010年6月10日) tea,t4u+ C; W1 P8 t3 J

/ d  C$ w: f& h  Z. Ywww.t4u.com.tw普洱茶火熱起來，只是近 5 至 7 年間的事情，可是「陳年普洱茶」的陳化年期，少則十五年以上，長則 ...

5 `; P& W8 G! h% @tea,t4utea for you+ y% e) e0 q- ?$ ?+ y- V' m, c
少年不识愁滋味下關美女初熟成∼

dsysuli

這結果,對一般買茶來存放的人來說,是一個好消息.

茶E館

引用:

原帖由 浮雲 於 2010-7-3 17:06 發表
- d8 E0 R! ?; b8 }+ I& v. ztea,t4u1993年自家藏•17 年陳期的中茶繁體 (2010年6月10日)
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普洱茶火熱起來，只是近 5 至 7 年間的事情，可是「陳年普洱茶」的陳化年期，少則十五年以上，長則 ...

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買茶也許容易存放確實是不容易'恭喜浮雲'
/ k9 M  c* K/ Ltea,t4u最近品飲到95年和97年純乾倉中茶繁體'口感是截然不同的方向'很好奇93年這茶