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如何客觀評斷普洱的茶質優與劣?

如何客觀評斷普洱的茶質優與劣?

個人對於普洱茶質的優劣,總是以自己的觀感來評斷,始終認為茶總是要親自來試試,最為客觀,不帶主觀意識,沒喝過的茶不評論,喝過試過的茶,內心總有一把尺測量,今天這個主題,我把我對普洱茶質的檢驗,細分為12項,詳列如下:Tea For You 茶藝論壇- X4 A% w; T( R! N6 V
一.茶菁:採用上等茶菁原料製成否?tea,t4u( @2 z8 `5 V& ~; b0 a
二.茶香:香氣純正,雜味少?
$ ?% M& R% ^  u6 e6 e3 Otea,t4utea,t4u: @' V9 z% h1 ]/ f: W
三.茶湯:湯色透亮,不混濁?
( W3 }% L2 Z1 U  ?四.茶味:入口感受茶味的濃淡度?
" d; K% G5 H1 b4 |tea for you五.苦澀度:舌中央及後跟對苦味的感受、舌面對澀味的感受?9 p: C; j' s: T- P* _  l  @/ \
六.厚實度:茶水濃厚或稀淡?Tea For You 茶藝論壇2 _6 J* q* Q- L. {8 u- C
七.回甘度:舌尖回甘快而明顯?Tea For You 茶藝論壇0 q- N1 U: o. O7 V$ R7 A
八.生津度:兩頰對生津的感受?6 Q7 j  q1 B% ^! m1 b! l: f  n
九.耐泡度:泡水次數越長越佳?
- Z; P, U. @+ f% Uwww.t4u.com.tw十.收斂性:多層次口感的強弱度?
* @, f( _  b$ k( E* A0 @" I1 Nwww.t4u.com.tw十一.轉化性:長期保存,轉化性如何?
$ j' F4 L" |3 }  xTea For You 茶藝論壇十二.倉儲:倉儲狀況影響陳化?tea for you$ {1 {6 o4 S' P
個人以這十二項來試每一種普洱茶,來當選茶的參考指標。www.t4u.com.tw$ `+ f  G$ {' G- e
還望先輩們指正,或提供缺少了哪一項,不吝賜教。  Y7 B) E$ D& q2 D8 f9 n$ A
tea,t4u* h) Q6 l5 u8 }4 t
[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-11-12 20:03 編輯 ]

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你好 豐大哥tea for you# p  L, t* N: a
請教收斂性是怎麼的感覺?www.t4u.com.tw6 N$ m+ Z, A' ^0 ~! p! S- ^- N

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收斂性的意思就是多層次口感的強弱度

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周大哥.tea,t4u! P& B2 K' W# D6 ]
喝後身體的感覺.舒服或排斥也可列入參考

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周大哥
5 N! H$ E, Y: _, e, aTea For You 茶藝論壇小弟歸納一下www.t4u.com.tw6 a  T2 a9 U0 X! N
發現欠缺全面性www.t4u.com.tw" H2 i! |- O% w- j% K' T
僅著重於飲
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% t1 [$ ], k2 f# H. Q% m" X; w- GTea For You 茶藝論壇若非全面性
# H2 S! X3 Z3 m2 e( f6 X; _tea for you難能識茶
; ~9 g' Q. {) r+ |  K- s3 [! S& g; Ctea,t4uTea For You 茶藝論壇3 y, A  s; _1 f( }
列如下tea,t4u+ V! b2 a" ]$ Y( F3 `- o+ T' U; v& ^
參考參考Tea For You 茶藝論壇/ a* M) v8 w7 U( U* W; Z

6 e+ [4 m' I8 h+ y  xTea For You 茶藝論壇茶者www.t4u.com.tw) Z7 x: x: v! D4 g7 Y% b: g
採做藏煎飲賞
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採 方面tea for you% F6 K; h4 @! ?* K- R  m
一.茶菁:採用上等茶菁原料製成否?
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做 方面
& o$ `" u& t  `. k/ owww.t4u.com.tw
' A7 ]! L; v% O0 Z+ X/ _6 p0 htea,t4u藏 方面
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3 r2 q7 M. A2 P/ ]% stea,t4u煎 方面. A5 T# O9 }. [' g5 P6 y" ?
三.茶湯:湯色透亮,不混濁?
( V1 c0 y. @6 A) E& v1 A6 ]0 u: Otea,t4utea for you# M/ a. k* I$ B- ?, H
飲 方面Tea For You 茶藝論壇, y% l) M8 Z, ]  S2 W2 [
二.茶香:香氣純正,雜味少?tea,t4u4 O0 r2 ?" Y( z& X
四.茶味:入口感受茶味的濃淡度?
7 t( S+ V: ~/ dTea For You 茶藝論壇五.苦澀度:舌中央及後跟對苦味的感受、舌面對澀味的感受?
4 H. t0 ^- L: c' t: {' x/ X六.厚實度:茶水濃厚或稀淡?
- Y; w' [1 b1 Q9 ctea,t4u七.回甘度:舌尖回甘快而明顯?
0 v& w. f# S4 E+ ?$ ctea,t4u八.生津度:兩頰對生津的感受?
' |* C/ Q: H2 xTea For You 茶藝論壇九.耐泡度:泡水次數越長越佳?+ n' n% X' a+ }7 @0 |. {
十.收斂性:多層次口感的強弱度?9 Y3 e) |- x) s1 B1 M$ r4 G+ @
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賞 方面5 @2 q- S  p+ }# s9 w0 J
十一.轉化性:長期保存,轉化性如何
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如 建宏 所言
3 v5 m. v' Q/ ~$ e: [Tea For You 茶藝論壇喝後身體的感覺.舒服或排斥也可列入參考- x4 [2 U4 x; ^5 J  O: \. _2 I
如菜 新鮮 + 衛生 是基本
3 ^) q/ h: H6 p  v! C% \5 {% @tea for you至於怎麼煮tea,t4u  M0 ?# ~  K+ S/ R2 m3 B
當然是按照傳統流傳加以改良Tea For You 茶藝論壇0 G$ s3 ]7 S: S4 R: {! n; s
不能亂搞一通tea,t4u1 f+ H+ m3 h) e; E  T  M
至於價錢 路邊攤 餐廳 五星級 看客人
5 c( m+ E+ r! L/ r% ntea,t4u重點是 好吃 最重要tea,t4u+ W/ a" b- _% a: T5 \& B& C
: U. B3 d1 y0 H, x, E7 {( z
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引用:
原帖由 平常心 於 2008-11-14 03:07 發表 7 ^5 L3 N2 D  d2 n5 n* A8 F
周大哥
1 [8 O+ O5 z# x: T+ j# H3 G9 K3 Atea for you小弟歸納一下
# M; ]# E' \. E/ M1 _Tea For You 茶藝論壇發現欠缺全面性
  |* a' F, ]3 B2 [$ L  \僅著重於飲
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  \( \. K* n) x+ P6 D. Ntea,t4u若非全面性
/ k% t  o/ R: y( e' y  }5 Bwww.t4u.com.tw難能識茶www.t4u.com.tw0 l8 V1 H6 a) ?

/ W  w" V7 M5 ctea,t4u列如下
( A$ k" i6 {; S$ W6 rtea,t4u參考參考
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茶者
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做 方面
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藏 方面
2 l4 A& ?1 S' {! h  `( D" ]www.t4u.com.tw十二.倉儲:倉儲狀 ...
1 v$ Q0 G% I4 ]6 R7 u+ ]tea for you兄說得也沒錯,但這似乎是製茶人的專業,所有的茶如要這般費力,
  J) G- O4 j" y( |Tea For You 茶藝論壇就太麻煩了,不管什麼茶?最終靠品飲都能知道茶質的好壞,
" i; E$ g8 q; L* Utea for you只要試茶試得出來就行了,其餘是製茶人該講清楚的,該交代的,tea,t4u7 U2 O& o0 [3 }" [
我們只就檢驗茶質的優劣,其他就不是我們能掌握的範圍了。

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引用:
原帖由 建宏 於 2008-11-14 02:31 發表 # l2 B8 s" W4 `2 r; U
周大哥.www.t4u.com.tw- X0 f% N5 r+ G) j$ X
喝後身體的感覺.舒服或排斥也可列入參考
! Z) }, I2 x1 ~6 B$ Y* M' \tea,t4u建弘兄說的也是參考的一種方法,

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單就一個初學者 如何能夠體會這麼多艱深的感受 如果不是箇中老手如何體認苦有多苦 澀要道什麼程度 才算標準 評好茶要時間要功力 最大的問題是個人喜好差異太大  眾人說好 就有人不喜歡  好茶當然上幾樓的前輩所言都是專業也專精的看法 我則認為摸摸口袋夠了 喜歡喝就可以了

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我也提供1種客觀評斷普洱的茶質優與劣之方式......僅供參考
9 d+ j% w1 Z% F+ @1 @Tea For You 茶藝論壇
) n, t  {3 O. L& \& _tea for you不論新茶或老茶........用煮的.......肯定有另1番嶄新感受
5 {! _" I7 d4 J1 h% ^) \. q: f7 xtea,t4uTea For You 茶藝論壇$ z7 C5 m5 m" g& T
至於投茶量...煮茶時間(濃度).......請自行斟酌
借問路旁粗茶客,何如此處學長生

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