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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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  • 金錢 +66 精品文章 2010-7-14 02:05
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表 Tea For You 茶藝論壇4 y% \  }' k( I$ G
剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
8 K0 w+ [; J) m1 [- e4 zTea For You 茶藝論壇tea,t4u6 f) N* K  ~) w# ~# w1 y
劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
; o4 S* d5 w$ H2 Fwww.t4u.com.tw不過前題是須具備幾個要必的條件....
% S1 m* E0 O( D$ c1 U( i1.原料取得及茶品標示是否到位...tea,t4u2 ~5 K; w* ?  ?% f, U
2.沖泡條件...tea,t4u0 N+ ~% ?: X. m: \8 p' H, _. A. X/ Q
3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:
, ~7 o% A3 `2 N; B! ]4 [$ F/ YTea For You 茶藝論壇易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何
+ }6 Z* `, X8 n" @( s% |) Z% OTea For You 茶藝論壇?tea,t4u; q; A3 R% b! {* J( g" G
臨滄茶區: 他的山頭氣為何tea,t4u+ ]/ c3 T+ A& v3 J3 a6 }8 [
班章茶區  他的山頭氣為何tea for you& X9 s. @, @+ F% ~: N
以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武www.t4u.com.tw0 \4 f' B$ \: e0 h; S
就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著tea,t4u/ a8 |2 J- V( o, f
有些地方還分不太清楚
9 a) w$ m6 ?3 K+ N1 A( A, e+ z: S茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異tea,t4u$ Q4 l2 [* x2 {+ n. a/ p% `* F
但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣
1 J( r# T& S& jtea for you不知道這算不算是山頭氣,Tea For You 茶藝論壇# a, n+ L' u5 E4 N
至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述
+ E2 P; g6 H4 }以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,
) o- x8 a" {1 j轉貼部分茶山特色出來分享茶友:www.t4u.com.tw3 B0 N' n! Z# p; d

# t2 [, P6 r: [# p3 b3 T/ V8 p易武
* G1 r. J5 M' i' U, b! k茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區
0 G2 ^# H1 k) C6 Ztea for youTea For You 茶藝論壇7 Q! N% l' B: G) @# x- u0 J8 R
生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶7 Z& g( l, }  s& x/ u7 {  Y

1 _) n6 j' }0 ~: G3 b2 i特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;
# N1 [) ~$ k8 G3 \' ?5 Etea,t4u與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.tea,t4u6 }$ Y9 `8 ^$ b" {7 d
& ^/ [/ W2 I& ], F
南糯
( \- b6 Y3 f8 L- ?" btea,t4u茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.tea,t4u& I( C! U! f: |
Tea For You 茶藝論壇. r4 o; `. }5 [. G3 s5 J+ T
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶
2 L/ u% K# E) l8 w1 f$ y% fTea For You 茶藝論壇
/ K8 [- b, k' U: qTea For You 茶藝論壇特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,tea,t4u! Y; z& q. O2 _; {' c
上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.www.t4u.com.tw5 H, [  z0 O* T7 M8 w; o$ ^! s2 b' G

" D$ A! {3 k4 \1 P7 Ntea,t4u班章
% K7 p) ~- f; g  |& Ntea,t4u茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,tea for you3 C  V: z) O. h* \& {( Y! g- T( f. j
有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區tea,t4u: K1 {/ v& Y: y7 K+ T
tea,t4u  Q% b6 \  U4 x: Y4 w6 U
特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,
6 W! ?% R" G0 h- S為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.tea,t4u2 ^. E5 n/ H" S" W% A; ?9 k/ K

( A: a4 o- h  N+ }  N( gwww.t4u.com.tw無量山
6 `* p0 \% j+ E& U* n6 {tea for you茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.
# C) \$ ]' `; T! m1 p3 d- s1 vtea,t4u
% R9 x* @2 b0 F2 _. f0 Mtea,t4u生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.
3 @  H- [3 ?, ^- Z' D" Ytea for youTea For You 茶藝論壇; `" ]) L; }) D/ n% }( d
特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,
# m( \8 g: M( A! i, m  q' H! e因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有Tea For You 茶藝論壇* `2 i+ s) Z' H+ m1 k0 p
但是不要太看重
! Q" L) X3 B' T- D' E& s7 H' mwww.t4u.com.tw因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料2 \) X) V8 m$ T1 F% X$ T
換句話說
9 t3 b+ t' K/ R0 c' \: L1 T! B! O2 E6 v& ]tea,t4u茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多www.t4u.com.tw7 Z. T) [7 Z/ I" A3 q5 K3 i
偏偏茶農的製作技巧落差太大tea for you! ~6 u9 g4 i$ A; W$ y! E
所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要
4 r( o1 c* N' W山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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