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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表 tea for you2 k; }0 w3 b" T' q- J
剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
3 Q8 Y* f/ J: J$ ~1 N9 g; Q  T, uwww.t4u.com.tw. T; ?6 }: B0 B; p' k- b
劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
2 I# v6 I, C7 c" v& zTea For You 茶藝論壇不過前題是須具備幾個要必的條件....
) x. l6 q' b0 H. D9 `( w, s" gtea,t4u1.原料取得及茶品標示是否到位...Tea For You 茶藝論壇8 n4 P9 {  ~- O7 G3 S. d' W3 x
2.沖泡條件...
! \7 W- x% _) H9 Q7 L) DTea For You 茶藝論壇3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:tea for you' E% |9 Q4 {7 ]/ p8 E
易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何
* m- P8 d% l9 r4 ?+ C3 i. `0 Btea,t4u?
9 {- Z0 j( S/ `6 M5 jtea for you臨滄茶區: 他的山頭氣為何
% Y, X& V; B2 t  e8 btea,t4u班章茶區  他的山頭氣為何www.t4u.com.tw% {* I/ c( G3 k4 V- n
以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武
5 Y7 e. F1 W' P8 cwww.t4u.com.tw就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著www.t4u.com.tw& m: V  {6 e( z7 C( L0 `3 i0 q
有些地方還分不太清楚
1 D; `5 K$ U7 |- Y) M' ptea,t4u茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異
$ y& k# L+ q# q. O- f1 @www.t4u.com.tw但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣
8 B8 Q6 x6 a  ytea for you不知道這算不算是山頭氣,tea,t4u' T' E- h+ a+ Z% @5 L1 J5 Z
至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述! B5 ^* H- j, ]( ~
以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,www.t4u.com.tw$ x! P$ L/ i* C
轉貼部分茶山特色出來分享茶友:
8 c9 q4 w2 k1 N; a- btea,t4u
: N1 w3 P. R/ @' Y/ mwww.t4u.com.tw易武
* y8 S5 m2 J% _tea for you茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區www.t4u.com.tw! _2 A/ N: b" H& t+ t8 Q

* p9 Q. }. O- e1 V# bTea For You 茶藝論壇生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶tea for you4 f  T5 h4 J  ?0 O

% G) S5 m$ m- _1 M特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;tea for you( T' ~' {# s8 V$ ~, J- \8 @& K
與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.  T# p; a5 D' s4 ?& m
tea for you1 c/ F/ }+ ^1 M
南糯www.t4u.com.tw+ e; r9 A+ \8 T  [6 t1 X4 O' h
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.
/ J' Y7 g/ x" Dtea,t4u
5 T8 R5 t, k& d5 Z3 W% OTea For You 茶藝論壇生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶tea,t4u' ^' F1 o5 J& @) f: ^. Y! S; n4 T

8 D+ p& z, p% S2 wtea for you特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,tea,t4u. W7 X% f+ k4 m& Y- E
上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.; u! B7 B. c! o* N1 o+ @. |, u

2 Q9 r! ^* n2 u1 X* C# ytea,t4u班章tea for you# x* w) N( L( l) r$ [$ m1 @! s
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,www.t4u.com.tw# e) ]+ Z4 X5 V$ z) Y  N
有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區tea,t4u, u/ m6 `. I' V+ c
tea,t4u: h2 W* E) L! P  L* \/ w
特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,www.t4u.com.tw& M" V% I2 `7 K8 V0 e
為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.
( f& T0 i0 z9 Z+ ~2 G1 Qwww.t4u.com.tw
$ x8 I/ f& f4 R6 E8 {tea,t4u無量山tea for you' f! @* ], D* f4 f
茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.
; Y4 d( U/ y$ I, ^" q+ [tea,t4utea for you! G% q' [. Q/ h2 d  m
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.tea,t4u+ C+ v3 A2 z5 l1 {. c

, M! Q- E7 i/ s% j  |特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,Tea For You 茶藝論壇  o9 E6 U) ?2 a8 w3 H9 r
因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有tea,t4u9 {+ M+ X* y. M% N" {5 C$ D) k
但是不要太看重
3 L' E( x$ I2 b$ T' etea,t4u因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料Tea For You 茶藝論壇# y' [& L- j% O* _5 {
換句話說
- T2 l9 N# K4 y* a" h) i/ Rtea for you茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多Tea For You 茶藝論壇8 V' X# |6 @& v( x- p( P
偏偏茶農的製作技巧落差太大
' P2 X2 f3 x- O2 o( N7 }tea for you所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要
+ ~8 s- `3 \) f# n$ ytea for you山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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