小蔡

轉貼某網站文章~~真令人擔心~~若泡茶要用一大壺去煮~feel會很差~~對剛想收茶的真是一大打擊~~
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認識普洱茶 喝普洱茶請小心了哦...
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7 J7 n# H- N2 s+ x& e. F4 ^tea,t4u農委會茶業改場長廖慶樑說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式，對人體可能有害。2 h" b6 x) z; v/ r" U4 ?6 w  |

/ P0 J8 y1 S3 q" e( J8 @( sTea For You 茶藝論壇廖慶樑說，雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚不停喝，部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。tea,t4u+ t. C! D3 E$ y

3 g9 A. |( `1 `" L9 _tea for you廖慶樑解釋，普洱茶屬於後發酵茶，是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」，使茶葉內部多酚類化合物氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。
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2 Z! y" o3 M2 f2 S% _4 Utea,t4u廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。
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4 m( `5 D) l5 itea for you事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好衛生安全品質？值得懷疑。
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) g6 J) o# \. FTea For You 茶藝論壇廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶，散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。
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, R8 |/ v$ U% ]Tea For You 茶藝論壇廖慶樑說，早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。
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8 ^( r1 O$ K8 i廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，例如以傳統中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染。

liang252507

我是有朋友有以上顧慮所以飲用普洱茶，都以大壺高溫充份煮沸我是兼有煮或泡tea,t4u* f6 q# C  h  @0 t5 b7 c

' {* m# c# n0 ?- n1 ewww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw  d& W5 r; p0 [6 X7 M( W6 d
所以收普洱茶務必乾淨無雜味為宜,且泡茶必需洗茶為宜,
5 c6 P( P( V( x8 F9 s9 jtea for you食品安全很重要,包括食用容器,或收藏時的置茶容器也務必乾淨無雜味,如化學藥品味.塑膠味.臭醭味....

tedin5313

拜託，好幾年前的老新聞，怎麼又重出江湖了？改天搞不好又把喝死人和豬圈事件再提一遍，看了都累，很煩呢。

boswell

的確是舊聞了
  e  R6 A7 |; T" ?, n/ kwww.t4u.com.tw而且倉儲環境今非昔比Tea For You 茶藝論壇/ O1 e& @, f# z" T+ m
更何況還沒聽過喝普洱茶喝死人的

真柏普洱

科學點  我的想法
, k% \4 e; S- ~. ^0 l7 u+ Ewww.t4u.com.tw
+ j5 r( a9 M# e7 gtea,t4u西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   
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如果以他的論點看來   那邊煮沸沒事的話
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台灣普遍都是低海拔  沸點應該是比他說的安全地區高一點
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怎能就這樣說小壺沖泡有問題??
/ o" t8 N$ v4 R4 H9 O& v; [1 Btea,t4u9 q8 z, r4 |$ H4 U: ~
我很懷疑啦!!  tea,t4u, k1 k4 |9 C& Z7 i; r

4 ]6 M+ C' W. x) j; V2 Utea for youPS: 我也無法科學考證   只能說說自己的看法  大家參考一下!tea,t4u7 m4 Z& U! o0 R9 Y
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       不過 這種事如果不說清楚 有時藉由媒體傳出來  是不是會影響到某些人??!!

艾力

所以現在喝普洱也要看產地了!

波浪人生

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2009-4-27 01:48 發表 tea,t4u7 l- \  [( R0 h0 F! M
科學點  我的想法) y6 S% ?, i. R  v4 i

" I' ^; G! M9 \$ ~6 [6 f9 JTea For You 茶藝論壇西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   tea,t4u. y. k/ t% G* g

6 u  {7 @; S( d8 M$ e! {tea for you如果以他的論點看來   那邊煮沸沒事的話tea for you8 Z8 L2 ~0 e' P* R% ?. Y- a
tea,t4u" Q. m9 _# l' D1 A' k+ u* w
台灣普遍都是低海拔  沸點應該是比他說的安全地區高一點
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( T2 ]7 [9 O/ H/ |tea,t4u怎能就這樣說小壺沖泡有問題??
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/ d5 I- e$ z, B( n% C* N9 g& |www.t4u.com.tw我很懷疑 ...

熟餅不煮用泡的喔，，沖泡跟煮的可不同ㄟ，熟普生菌說是益菌，我不知道是啥設備可以生出好菌咩 可是看到他們的廠房設備跟一般民房沒兩樣，也沒有特別的設備，怎麼我們的食品生出的是霉菌等的壞菌，他們普洱生出的是好菌，這你們也信喔。

yanya

喝茶，小小聲的說，以我一天泡四壺，很傷身。www.t4u.com.tw3 |  F4 j" v* @/ q
喜歡就喝，只要不要太過份，喝了就對了。Tea For You 茶藝論壇# T8 T" B( _2 |' d) S3 P
專業蔬菜區的菜吃不吃？黑珍珠蓮霧吃不吃？

陽光365

兩手

小弟從01年底接觸普洱茶至今,80年代的入倉茶到最近流行的純料大樹茶幾乎是天天輪著喝,也確定沒喝出問題,建議同好你泡茶前,尤其是入倉茶,最好先看看聞聞,外觀及氣味就可以反映出茶當下的狀況,有異樣或聞到不佳的茶味,看是先別喝或多沖掉幾泡茶再喝,再則喝到有狀況的茶,一來會先鎖喉.再則胸悶.甚至頭暈,新茶則有可能出現胃部不適,所以一切以注意身體喝了的反應為準,便可避免擔心上述的問題了...