小蔡

轉貼某網站文章~~真令人擔心~~若泡茶要用一大壺去煮~feel會很差~~對剛想收茶的真是一大打擊~~
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5 L6 i" G9 o5 q. Y* [tea,t4u認識普洱茶 喝普洱茶請小心了哦...www.t4u.com.tw- a/ A7 k6 R4 g$ \

/ o" Z+ L1 i# T: O6 y, utea,t4u農委會茶業改場長廖慶樑說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式，對人體可能有害。
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廖慶樑說，雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚不停喝，部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。tea,t4u0 P( F  i7 K! e) e

1 Y/ s) c$ P8 ?/ ?tea,t4u廖慶樑解釋，普洱茶屬於後發酵茶，是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」，使茶葉內部多酚類化合物氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。tea,t4u6 n0 l0 L; l, Y$ q! B6 `% {
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廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。5 |1 ~+ _& D- b

5 Y; A' O1 a0 o  w( q% J2 ?$ Q) Y事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好衛生安全品質？值得懷疑。tea,t4u& ?! y" d3 b2 [

5 X1 ]  b+ E& n" t/ \$ Z) }! Stea for you廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶，散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。Tea For You 茶藝論壇3 Y4 w9 n) `8 _$ O8 C

* w6 ?" F4 n! q' y2 g0 }4 I4 t( L廖慶樑說，早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。tea,t4u0 L6 n% j4 d4 q
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廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，例如以傳統中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染。

liang252507

我是有朋友有以上顧慮所以飲用普洱茶，都以大壺高溫充份煮沸我是兼有煮或泡
9 K1 I$ w* a% k, X8 e) [: q- }tea for youTea For You 茶藝論壇" ?  o5 e0 v( Z- u

5 N# v$ u8 L. D: k  R8 d# P所以收普洱茶務必乾淨無雜味為宜,且泡茶必需洗茶為宜,www.t4u.com.tw+ c; C2 H1 t1 y( {- B  o# r) K
食品安全很重要,包括食用容器,或收藏時的置茶容器也務必乾淨無雜味,如化學藥品味.塑膠味.臭醭味....

tedin5313

拜託，好幾年前的老新聞，怎麼又重出江湖了？改天搞不好又把喝死人和豬圈事件再提一遍，看了都累，很煩呢。

boswell

的確是舊聞了
9 {3 ?: g$ Q3 K# r2 I0 H; ^Tea For You 茶藝論壇而且倉儲環境今非昔比) b" X+ j) ~: a  d& b
更何況還沒聽過喝普洱茶喝死人的

真柏普洱

科學點  我的想法
0 P* W) F+ N% wtea,t4utea,t4u9 t5 ~/ s+ t8 f3 E7 G5 O. J
西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   Tea For You 茶藝論壇$ ~  R: r3 v* J8 V' i+ x

4 z9 x  t0 k/ l9 M/ V" w1 ?+ E如果以他的論點看來   那邊煮沸沒事的話www.t4u.com.tw0 H) X! w& [3 Q$ M5 L

' [0 U$ z' H2 Atea for you台灣普遍都是低海拔  沸點應該是比他說的安全地區高一點
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' F4 p' L1 c1 j: ?! i7 g怎能就這樣說小壺沖泡有問題??6 f/ d* C; L3 B  z' ~! X% O( g( K1 e" K
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我很懷疑啦!!  www.t4u.com.tw: B0 Y  D8 X& B4 k0 Z' O$ Z
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PS: 我也無法科學考證   只能說說自己的看法  大家參考一下!
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       不過 這種事如果不說清楚 有時藉由媒體傳出來  是不是會影響到某些人??!!

艾力

所以現在喝普洱也要看產地了!

波浪人生

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2009-4-27 01:48 發表
) B& \# @6 R( J# Itea for you科學點  我的想法tea,t4u) G; f0 x' o5 ^

7 u0 y( p/ k6 F西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   & m) ]9 R$ f" Y) P5 {

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怎能就這樣說小壺沖泡有問題??
( m; Y7 W/ [( ^. @; Z5 @tea,t4utea for you8 Y4 p* q5 ?+ R. |
我很懷疑 ...

熟餅不煮用泡的喔，，沖泡跟煮的可不同ㄟ，熟普生菌說是益菌，我不知道是啥設備可以生出好菌咩 可是看到他們的廠房設備跟一般民房沒兩樣，也沒有特別的設備，怎麼我們的食品生出的是霉菌等的壞菌，他們普洱生出的是好菌，這你們也信喔。

yanya

喝茶，小小聲的說，以我一天泡四壺，很傷身。Tea For You 茶藝論壇9 t' |) `) C2 }
喜歡就喝，只要不要太過份，喝了就對了。
  \0 w' Y: `! r$ }& htea,t4u專業蔬菜區的菜吃不吃？黑珍珠蓮霧吃不吃？

陽光365

兩手

小弟從01年底接觸普洱茶至今,80年代的入倉茶到最近流行的純料大樹茶幾乎是天天輪著喝,也確定沒喝出問題,建議同好你泡茶前,尤其是入倉茶,最好先看看聞聞,外觀及氣味就可以反映出茶當下的狀況,有異樣或聞到不佳的茶味,看是先別喝或多沖掉幾泡茶再喝,再則喝到有狀況的茶,一來會先鎖喉.再則胸悶.甚至頭暈,新茶則有可能出現胃部不適,所以一切以注意身體喝了的反應為準,便可避免擔心上述的問題了...