怪老仔

基本上風化 和陳化在字義上就已經不同了 理所當然過程也會不一樣 條件也不同 如果是氧化過程 時間不同 或許更貼切點 早期很多熟專  因為氧化過度 而鈣化 茶底沒有活性 而茶質變空  建議不單是口感 查看葉底也是重點 畢竟現在老茶價高 喝不起了

lee480318

引用:

原帖由 怪老仔 於 2009-12-27 00:28 發表 tea,t4u0 X  L  _9 x  r  i- g* s" @& y
基本上風化 和陳化在字義上就已經不同了 理所當然過程也會不一樣 條件也不同 如果是氧化過程 時間不同 或許更貼切點 早期很多熟專  因為氧化過度 而鈣化 茶底沒有活性 而茶質變空  建議不單是口感 查看葉底也是重點  ...

www.t4u.com.tw  w! {+ U3 N6 w4 c* J2 a- b2 g7 ?
認同! 查看葉底也是重點.tea,t4u4 w" S& K$ J& F6 m( w
例如...喝來還很強悍青澀的乾倉老茶
  ~9 f) y: `( Q0 `: U8 t5 ntea,t4u葉底就會比年份不足但口感有點類似的新茶更黃褐色
( D/ T) J- t# `tea for youTea For You 茶藝論壇+ M' l! D7 J, |; _6 e
不過這種東西很難用講的,講了也很容易誤導
1 Q9 h/ S% a1 h4 Q因為變數太多了.

緣投明

引用:

原帖由 怪老仔 於 2009-12-27 00:28 發表 Tea For You 茶藝論壇% i5 _- d, c2 }: P$ Y& T
基本上風化 和陳化在字義上就已經不同了 理所當然過程也會不一樣 條件也不同 如果是氧化過程 時間不同 或許更貼切點 早期很多熟專  因為氧化過度 而鈣化 茶底沒有活性 而茶質變空  建議不單是口感 查看葉底也是重點  ...

我想多數的茶友也都能了解:Tea For You 茶藝論壇$ N4 E' r6 }6 h0 G9 `1 o: o' c
"風化 和陳化在字義上就已經不同了 理所當然過程也會不一樣 條件也不同"tea,t4u) E/ x2 M& f, x+ I+ j/ {6 l* |
小弟的意思並非在說明這兩種現象是不同的
9 E1 s4 ^% P# L! Twww.t4u.com.tw而是強調茶會有這兩種不同的作用,

ckimchen8899

李兄，tea for you% O: m" d8 J3 ~- d; J
茶叶一些品种应该不会天生比较快就有老味，旧毛料该是导因。旧毛料是能让普洱比较快有老味的因素之一。tea,t4u8 @/ g: E0 G& O8 s  {
旧毛料陈化快，放到户内一角，易染到煙燻味。www.t4u.com.tw# {1 F$ O8 T- f
旧毛料有一年，两年，5年至10年以上。。。。。www.t4u.com.tw; z8 d4 ?. U; I* Z
普洱茶耐泡与否关系到陈放时间，所以90年末不比80年代耐泡。$ i- K( k) E/ A& w( b9 l
90年末普洱茶走红，之前积到的旧毛料都加速压饼。。。。。
+ H, G) y, {. Z( Fwww.t4u.com.tw之前的大厂茶都加有旧毛料，可从茶底辨之。
9 N% V% E$ \3 T1 {tea,t4u如我要仿旧，旧毛料是重要的环节。。。。

lee480318

兄好tea for you% r3 W4 l, ?" w' k6 w( x1 |0 n
兄說的也是原因之一,謝謝分享 tea,t4u* E0 }% j0 ~9 X1 D3 i0 X7 {! ?

) w4 w( L" @1 m! t, x8 O: K8 ?9 O! Q不過弟說的"老味"的確是指茶葉品種上的口感
+ ], N+ T4 c' R( Ktea,t4u例如..98華聯磚,99紅鐵,00紅鐵....之類的口感tea,t4u: R' R3 e+ `5 g" j
這種口感的茶與傳統的廠貨相較,很容易讓人在口感上覺得老很多
( A9 Y4 r8 h4 B% G, ?( X
- T/ q+ r" r7 D+ M; r' NP.S."老味"這二個字的確用得詞不達義,但也實在想不出更好的形容詞來區別.

素還真

陳味................

小明

..98華聯磚,99紅鐵,00紅鐵'''''以上的口味是老嗎?是香港茶商的專業倉儲?'有如文房四寶'的入墨三分'入倉?分的美麗錯誤'''就是這個味道迷人?

lee480318

明兄
5 F9 ]/ p) l; N% l# V% w$ OTea For You 茶藝論壇不完全是倉儲的因素,是這類茶天生就有一種老韻0 A* r+ G7 h% M; B0 d! p: {
而且轉化的速度也比傳統廠貨來得快很多
. V# T& X# ~1 j, }) _; o) Y) Ftea for you如果再入點倉也不用太重,那麼老韻就會更濃

沒時間

那麼，用老成來形容怎麼樣？
( l7 l1 y5 C+ y$ q5 C$ \# Q% J有些年輕人年紀輕輕看起來像四十幾歲 9 t6 S* i. b( F0 r, ^
但也未必是未老先衰喔

頑童

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-12-28 10:51 發表 tea,t4u0 y) x* h3 N; I9 X; n/ s; H
兄好tea for you6 D) @$ u! c5 c! s/ ?$ j0 g
兄說的也是原因之一,謝謝分享 www.t4u.com.tw" {  H3 E, F# C- i2 d6 i3 N; j

7 ?& U' ?9 I4 ]% B  Hwww.t4u.com.tw不過弟說的"老味"的確是指茶葉品種上的口感tea,t4u4 J. Q6 H9 E! i+ t5 Y6 l$ \' J
例如..98華聯磚,99紅鐵,00紅鐵....之類的口感
" U9 G* Z: |4 l- ^% L+ ?tea,t4u這種口感的茶與傳統的廠貨相較,很容易讓人在口感上覺得老很多
. W9 \# P+ V1 Y5 h' ]2 d. lTea For You 茶藝論壇tea,t4u, P0 F0 @1 y6 \  h1 v2 n0 Z$ F
P.S." ...

tea for you0 A% Q5 w. Q* N( M  @# R9 U
李兄...
+ M7 d! D5 `" _# etea,t4u弟今天剛好有喝98華聯磚...因要上架特惠試了茶樣...
$ N/ U! v; g! S( r: D$ otea,t4u弟猜想李兄所指之"老味"....
+ G* s5 S; q2 e是否為老樹之木味加陳年味..兩味綜合之後的老味....這樣的老味比一般厂規的入倉茶較顯....是否!!