jack

不知烘青與曬青對茶品未來的陳化有何影響?有人說烘青茶的茶較香但較不具長久陳化的價值,但現在大廠幾乎都是用烘青的方式製茶,是否因此影響普洱茶未來的轉化?

liang252507

烘青溫度較高(許多益菌與酵素都殺死了)且茶餅也較乾應該會使未來的轉化較慢很多,
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  J6 P$ s9 l7 [0 u' ?5 Z5 m' a. [, XTea For You 茶藝論壇我更想知道的是現在大多都是用烘青的方式製茶可是又全都印曬青,可以從茶乾分辨嗎?如何分辨?

liang252507

現在大多都是用烘青的方式製茶可是又全都印曬青,其實這應該算不實標示吧,應該請中國當局制定一下管管

jack

在我找到的資料中發現曬青茶的轉化速度較烘青茶快,可能如liang兄所言其轉化酵素及菌種的大量減少有關,但目前真正用曬青的方式製茶的個人認為真的很有限,因為它共不符成本效益,因此大廠才會採用烘青的方式製作.

liang252507

而早期交通不便,茶葉於採摘後須花費甚至一周時間把茶菁從茶區運至粗製廠曬青Tea For You 茶藝論壇1 @9 M# S2 b  A! ~: A  B4 G
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這一周時間的巔頗運輸,也已經讓茶菁有了初步轉化,越深山越明顯,輕輕微發酵,許多益菌與酵素更多了,更有利未來的轉化

波浪人生

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-5-14 14:06 發表
2 ^7 w* k7 {6 N" J- s8 Jwww.t4u.com.tw而早期交通不便,茶葉於採摘後須花費甚至一周時間把茶菁從茶區運至粗製廠曬青www.t4u.com.tw; u: m. Z4 F0 w& g

  s3 c1 {1 C4 j) r0 z* qtea for you這一周時間的巔頗運輸,也已經讓茶菁有了初步轉化,越深山越明顯,輕輕微發酵,許多益菌與酵素更多了,更有利未來的轉化

一派胡言，益菌?呵呵，誰說的

波浪人生

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-5-14 10:33 發表
. }& P2 l0 g- x7 }  S+ Rtea,t4u烘青溫度較高(許多益菌與酵素都殺死了)且茶餅也較乾應該會使未來的轉化較慢很多,www.t4u.com.tw5 H# y# y& |9 C, j# O

  `* S; e. ~1 Y" v/ ~我更想知道的是現在大多都是用烘青的方式製茶可是又全都印曬青,可以從茶乾分辨嗎?如何分辨?

一派胡言。

jack

版主想請教何以曬青茶有較好的轉化?

liang252507

發浪呀,普洱茶未來為什麼會轉化,根據研究是有許多在益菌在普洱茶上也有人說是酵素,方法跟臺茶烘焙是不一樣的,但目的是一樣的.
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浪兄參考看看,別再發浪,小弟怕怕

波浪人生

有我在的地方，這種論述都不敢出現，只有你很大膽，晒青是啥，你不知道所以然啦，tea for you. t2 F0 Z' s7 P3 L- s! t" Z1 T1 J
別瞎說一通。