joeyhsu36

引用:

原帖由 idiot 於 2009-5-17 01:03 發表
+ j5 K) U3 M4 q/ [Tea For You 茶藝論壇
5 f5 F2 l; `% E: L6 Itea for you
- g6 b& z* n& R" n  z$ Atea for you要找淺焙的咖啡....

tea for you& o1 @3 I3 D8 n

% c( }' r) r& \0 N: R% ktea,t4u謝謝idiot兄的回應.
# j  V: q2 T/ t" E  a! f  y3 w: ctea,t4u淺(輕)焙的咖啡豆的味覺,香氣 尾韻等表現較輕柔,www.t4u.com.tw+ d+ @7 D2 S7 {
是和茶的表現較近似.
, e1 {0 ~* t. O0 F$ V% ~Tea For You 茶藝論壇一杯手工咖啡, 如能放慢步調, 慢慢品飲, 較能掌握其美好之處.
1 i9 _$ |* O9 z8 O- s. Q) ?! R. b/ l. |tea for you
8 m, g. x6 E9 S, ]  ^8 c5 m0 `! `tea,t4u再請教idiot兄與各位前輩 :tea for you6 d) p  L" K; F
中或重焙的咖啡豆,
5 [1 R- Q$ Q) F/ U8 JTea For You 茶藝論壇是否有可能與茶(何種茶 ?) 經由良好的組合,
& R4 j4 I! h7 L3 _, t/ Utea for you而創造出美好的作品, 謝謝.

lee480318

記得很久以前台北的真鍋咖啡就有販賣"咖啡加普洱"的飲品
% Q6 u% {: j+ O! i4 I! H8 @tea,t4u聽說不錯喝.
/ w4 d8 w( J! g  j% V- pwww.t4u.com.tw
- z! |4 i* ?+ c& ]tea for you現在大陸那邊也有生產"普洱咖啡"的茶包
# q" h; ?" H; g) gTea For You 茶藝論壇茶與咖啡的組合是可行的,不過要組合的好難度應該很高Tea For You 茶藝論壇  r4 _. k+ G# V' X8 T& ~5 n2 s
因為咖啡的味道及喉韻太厚重濃郁,茶想要在其中脫穎而出並不容易.
" L  O: H; I; N: xwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇5 o$ |6 p1 [1 g/ E
但可以試試以下方法.........Tea For You 茶藝論壇% }2 f9 x1 C* i
1.先用熟普或老生普濃濃的熬個幾天,再用這些茶湯泡咖啡
* b0 V$ ^, R* H2 {- u- G& q% BTea For You 茶藝論壇   這樣的茶湯也許還可以與咖啡爭鋒或相溶合.
" h% i3 d5 z" @: b8 i2 _) _tea,t4u2.用高香形且香氣穿透性很強的茶來與咖啡合泡
3 N6 C) p& l( C8 Btea,t4u   這樣茶的香氣也許可以從濃郁的咖啡味道中穿透出來
( X& f& c- A- z& `tea,t4u   並且與咖啡溶合而形成一種特殊的茶香咖啡.Tea For You 茶藝論壇! r' u& _$ d1 s+ q' K$ s* ^5 ?' R
tea for you/ [7 N) s) @) u6 z- ]2 t
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-5-18 13:08 編輯 ]

ballgunwang

別出心裁的煮法呀 tea,t4u0 f4 a  u1 l; i- d& {. K
但是濾布建議用全新的會比較好www.t4u.com.tw, u6 k5 ~' d- ]0 p1 s4 i
或多準備一個交換煮咖啡; G2 b  U# O/ `% i
比較不會嘎味

joeyhsu36

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-5-18 10:58 發表
3 n$ N3 A, L6 R* Ctea,t4u記得很久以前台北的真鍋咖啡就有販賣"咖啡加普洱"的飲品
2 f) ~8 D+ d4 w" {1 vwww.t4u.com.tw聽說不錯喝.www.t4u.com.tw, X1 S$ S- j0 F) m
www.t4u.com.tw% W7 u3 R( B% E0 H% \$ J  G! t3 ]& C
現在大陸那邊也有生產"普洱咖啡"的茶包tea for you' Z# w  o: X- e7 G; v+ l  k
茶與咖啡的組合是可行的,不過要組合的好難度應該很高www.t4u.com.tw& V6 k! C  l& n
因為咖啡的味道及喉韻太厚重濃郁,茶想要在其中 ...

tea for you0 m! x/ y- z0 P) u( w  E0 ~5 ?
謝謝李兄的答覆. Tea For You 茶藝論壇2 d3 q* z5 r! s+ o

. D2 H& f& }4 n- y" X0 Ttea,t4u中或重焙咖啡的味道及喉韻是較厚重濃郁.
( j2 y" t, F; q1 x6 n7 p% u. e# V  GTea For You 茶藝論壇但淺焙的手工咖啡則輕柔許多, Tea For You 茶藝論壇$ f0 [7 n. O7 p$ c5 U
喝下後再等待一段時間,
( T( P7 e4 _5 }$ |; H  V# p$ hwww.t4u.com.tw亦有淡淡花果香與優雅的喉韻生起.
1 G5 e5 `' w# `www.t4u.com.twtea for you2 \0 q3 w0 R2 a' \# t1 v
再請教李兄, 您上面提到的兩種方法的沖泡咖啡方式為何 ? 謝謝.

dsysuli

將Esspresso改成"EssPurSo",如何?

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2009-5-18 21:16 發表 tea for you- K: [" u8 A6 `8 s, c  H' f2 b

* }7 |- W. _+ @% U) ^8 k# t3 e3 ITea For You 茶藝論壇謝謝李兄的答覆. tea,t4u. |3 i. A6 Q" J, E
tea for you, E8 o" f2 @- d7 W& Q
中或重焙咖啡的味道及喉韻是較厚重濃郁. tea for you$ e- K2 p/ O9 x7 H
但淺焙的手工咖啡則輕柔許多, tea,t4u( A9 L1 d8 z# |) D
喝下後再等待一段時間,
2 M- W) m5 a& Otea for you亦有淡淡花果香與優雅的喉韻生起.
+ ]2 f4 I5 O) z0 J& ctea,t4u
7 a4 ?4 w2 _) W( Xtea for you再請教李兄, 您上面提到的兩種方法的沖 ...

% y1 L# }- k1 [  [7 p: H( A5 K5 g
九兄www.t4u.com.tw7 k4 P4 {; t6 r
咖啡小弟不太懂的,所提的方法只是個人直覺的想法而已tea,t4u* [, X% w6 E' I' u
結果還有待實驗.
: v# C6 c3 m* L6 |6 S# W7 C' otea for you
9 p7 ^, b4 L6 A& ]5 UTea For You 茶藝論壇1.用熟普或老生普熬出的茶湯,就把它當成煮咖啡的水用
: f/ T' x9 \3 N1 d! \8 V& @  jtea,t4u2.高香形且香氣穿透性很強的茶葉就與咖啡一起放進咖啡機內一起煮就好了tea for you4 L9 C3 A" V. ?# ]
   這樣可必免二次高溫破壞了香氣.

sleeppig

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2009-5-17 09:26 發表 Tea For You 茶藝論壇# @7 x. i8 h( |

4 [+ K- t- w9 s- Q6 ?: K) G) ^  D% V- h, p; N1 p0 y+ s
謝謝idiot兄的回應.
% y" d0 C" \! ~Tea For You 茶藝論壇淺(輕)焙的咖啡豆的味覺,香氣 尾韻等表現較輕柔,
+ ]$ j4 f5 r% Ftea,t4u是和茶的表現較近似.
* J! `" L+ [+ f: E! g, K/ @/ ttea,t4u一杯手工咖啡, 如能放慢步調, 慢慢品飲, 較能掌握其美好之處.tea for you( |& M1 Y( Z$ g1 }

$ `' p: O, A; {7 R7 D& y2 ]tea for you再請教idiot兄與各位前輩 :
% K' r% N: P  C! ]" W+ e+ v: htea,t4u中或重 ...

tea,t4u9 d. e7 J* L1 U4 }- L
www.t4u.com.tw8 c7 F% A( R5 D; U/ }
九兄
3 v% `" r7 X! Z8 ]) i9 r% ?, h* dtea,t4u不一定淺焙咖啡的豆子都會很輕柔，
$ q  b/ n6 m$ e& `tea,t4u特別是非洲的，或是尼加拉瓜安提瓜，都是那種猛烈型的。tea,t4u: ^, H$ Y( _# |. S+ C3 C$ @% V
猛烈的強烈果酸和甘甜「刮」過舌頭，
! z2 n2 }- \8 `% H' Ztea for you如同剃刀直入喉嚨。
" i  y/ g; y/ W9 ntea,t4u那種扎扎實實的存在感和收縮感，很是令人難忘。tea,t4u- M/ W" `* [( o# D: E" D

9 g6 U. e( N5 p' uwww.t4u.com.tw中焙或重焙的已經很少喝了。
& A0 [& [8 X$ v" C0 K4 [) x7 fwww.t4u.com.tw把咖啡豆原有的特殊酸味給烘掉，實在太可惜了。
* U4 @' b0 G" D8 W9 ctea,t4u可能也是因為這種理由，
, _, n3 T" T$ f$ hTea For You 茶藝論壇有些人才會相信所謂純乾倉的普洱好喝吧？
2 M5 i/ T2 _$ s3 N! U% q$ R) }tea,t4u但如果可以把入倉和咖啡烘焙做出平行的比擬的話，
6 C/ p! [/ T0 n- S6 Pwww.t4u.com.tw那我想所謂純乾倉的普洱，不就等於沒烘焙的咖啡？
3 f. i. B9 k: _( g  |6 h2 B應該還不能喝吧？？tea,t4u, c2 _  T& p7 z' m; R5 U+ a& j
而入倉太過，就等於烘過頭的咖啡，也是一樣不大好喝。1 z% A( l; u% X, Q/ i0 b4 f

$ y) l2 g3 ?4 l; `www.t4u.com.tw離題太遠，
4 Z. C. n$ q, Y# N- Awww.t4u.com.tw回到您的問題，我覺得我不會去把兩者兜在一起喝。
4 B. `. i3 h5 N0 {- B1 v. M4 btea for you畢竟，兩者的韻不同，tea,t4u, r( h& J7 N8 X7 _5 }" s
硬要牽姻緣，總是不美∼
+ I( ?3 V5 l! j. \3 s3 K6 Awww.t4u.com.twtea,t4u% i8 {% d- E2 a7 u( r0 l
PS：其實一開頭的煮法，不能算是「義式」，
0 Y8 l6 ]- X& m9 Htea for you那是多數日式咖啡的煮法，在台灣要沒記錯，tea,t4u) h+ \& M2 D! ~) R5 ~; ]
是蜜蜂咖啡最早引入的。tea for you! R. M1 z+ d$ z5 r  e
義式咖啡，通常指的是用Espresso machine 去「壓」出來的咖啡。

ulumochi

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2009-5-16 21:47 發表 tea,t4u3 C4 Y: L+ N- O5 v: ?$ v+ O; F
終於有人聊到這個點上了.www.t4u.com.tw) |5 H: Q+ F# Y! \
tea,t4u" W7 k% }0 x" d
請教各位前輩, Tea For You 茶藝論壇2 A& J1 Q, O9 F" V' V- T! t
茶與咖啡是否可以透過適當的組合(種類, 比例, 沖泡方式等等)www.t4u.com.tw+ y: u# Z$ u4 B8 W6 b* h4 M7 q
而創造出美好的作品 ? 謝謝.

7 ]( J5 _# S1 a; a# c
9 m5 U1 \! G' T. FTea For You 茶藝論壇香港的鴛鴦(咖啡+奶茶)tea,t4u' Z1 s; k# O8 L4 L& ]: n
非常的對味.
' `8 s- P5 _) v; |0 Ytea,t4u我曾在台北SOGO後面那條小巷子的茶餐廳喝過滿正統的www.t4u.com.tw, p0 b8 ^* G0 m8 |- Y: I
就是太甜

joeyhsu36

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-5-19 15:37 發表 Tea For You 茶藝論壇& X5 [$ g8 l& y5 a- ]5 S& {6 u

) @' |: G9 v( P1 j  T8 @1 M九兄
  R$ P) Q0 E) o7 `' l$ Q: P0 i2 Ywww.t4u.com.tw咖啡小弟不太懂的,所提的方法只是個人直覺的想法而已tea,t4u8 r" J' p; i9 J; }6 y( h
結果還有待實驗.
: G) U0 ~$ l5 g8 |. n0 ~: L! q: owww.t4u.com.tw
: v- _5 y2 |' M6 \0 k4 F1.用熟普或老生普熬出的茶湯,就把它當成煮咖啡的水用tea,t4u: ?+ j7 f% ^9 }& S: ]- i3 D: D
2.高香形且香氣穿透性很強的茶葉就與咖啡一起放進咖啡機內一起煮就好了tea,t4u4 u( N" r" J+ F; X* {( v3 N; J
...

2 h6 \( C. w1 swww.t4u.com.tw李兄www.t4u.com.tw/ M. \0 R6 ~" E% |  i
tea,t4u% r" m3 j, E/ C9 b8 K7 h
還是要謝謝您. ' R1 t7 w. A' M$ n- x
以後有機會, 我們再來聚聚,聊聊,嚐嚐.....

joeyhsu36

引用:

原帖由 sleeppig 於 2009-5-19 16:07 發表 Tea For You 茶藝論壇7 j2 g# Z: m* g7 o& c

, T- R5 I3 w' D2 |' N( y: q/ B2 itea for you
3 S+ H  X" K/ lTea For You 茶藝論壇九兄
* P- }- N- u/ H/ `: h9 q: A  xtea,t4u不一定淺焙咖啡的豆子都會很輕柔，tea,t4u# [0 m% e* i6 p+ `- e0 u
特別是非洲的，或是尼加拉瓜安提瓜，都是那種猛烈型的。tea,t4u5 w4 C: U' x1 I" Q0 X+ D0 U; P
猛烈的強烈果酸和甘甜「刮」過舌頭，tea,t4u( i+ Y8 n+ E- W% h5 f/ H# |& J" H
如同剃刀直入喉嚨。tea,t4u: T" I( L' x3 b- U9 R* R
那種扎扎實實的存在感和收縮感，很是令人難忘。tea,t4u' U3 T$ L- V" C% W; l
...

9 x- Q4 q' o/ F( U, H5 }( X/ PS兄
( A+ B$ B+ U/ i# D您是喝咖啡的饕客, 謝謝您的回應.
9 X) ]# b8 N6 J5 T- _6 wtea,t4u您點出了很好的點 - 咖啡除了烘焙外, 還有風土, 以及新或老欉等因素要加以考慮.
) i: Y4 j0 u) s; X" Dtea for youTea For You 茶藝論壇. G8 ^+ z  c$ F0 k4 J9 j
您說的可能是對的, 茶與咖啡(etc.)能不能經由適宜的組合,
" p; d5 x6 Y" M' n+ \% H2 Ktea,t4u而形成美好的作品, 我建議還是先存而不論.tea,t4u) Z. y5 {' u9 t( T$ n
www.t4u.com.tw; g) }# [8 m: B( \
現在, 在我們週遭, 可以發現有許多跨界的作品(文字 音樂 繪畫等等)都有不錯的表現,
' O7 D5 _2 A# I- Y/ w5 |Tea For You 茶藝論壇而這些新的作品中, 應有些不是以前的人所能預期的.
" ?( z. m$ ^3 B# ?2 i9 twww.t4u.com.tw
" m# |. r" ?1 O! i& g& tTea For You 茶藝論壇您應試過不少手工咖啡, 能不能介紹我幾家讓您印象深刻的咖啡館 ? 謝謝.