下半段不見了，Tea For You 茶藝論壇. z5 w# W+ u q) T) y
重貼一次！！tea,t4u/ K8 y& C, P. E5 p, a) u4 y
舉臺灣凍頂烏龍茶為例，tea,t4u) y7 q7 t! ~$ i y
說明一下：
$ C; v) H% X& W% Vtea,t4utea,t4u# h, I& U2 L8 G8 z$ S* t
臺灣的凍頂烏龍茶，
! V$ P+ @0 T# u2 T曾經獨領烏龍茶的風騷很長一段路子，tea,t4u! n" t+ h6 C- O) T
而凍頂烏龍茶的極品就是『炭焙』茶。
8 |; h# l% [1 I# L+ vTea For You 茶藝論壇
" K1 N' G3 ^- A+ N7 q' p) k' Hwww.t4u.com.tw許多人選炭焙茶的方法就是，
# ]4 ^4 a0 ~$ B& a8 utea,t4u聞茶乾有無炭味，喝茶湯有無炭味來認定是否為『炭焙』。
6 S r# v) F# f) q7 Jtea,t4u
6 L _" s' ~% I1 r: Ftea for you但是小弟認為：Tea For You 茶藝論壇- _$ y7 @0 l) b% z9 {/ d) H
龍眼炭焙茶，
d( B7 \+ K5 \* n! t8 c# R『炭』只是熱度火源的燃燒體，www.t4u.com.tw9 v/ S) g* P _; G8 T
焙茶是用燃燒木炭產生的熱來焙茶，
' |+ R4 L7 N; t+ ftea,t4u因為炭焙比起電焙（電熱圈）茶，
8 D9 k/ j" K! i7 o- iwww.t4u.com.tw可以控制熱度比較溫和，受熱面比較平均，
* n5 g8 A. H8 m' t( A# qtea for you而且燃燒木炭有遠紅外線作用，Tea For You 茶藝論壇. k( H- [5 B z! C3 ]
可以醇化茶的某些物質，而提升茶的品飲價值。8 U6 t9 F5 }; E* K( w
www.t4u.com.tw; e$ z2 \. _- y! a' N
既然木炭只是熱源的燃燒體，
' i" }' _9 }, j. q( `: D3 sTea For You 茶藝論壇那麽跟用電發熱，所提供的熱作用是一樣的，tea,t4u# A* }8 S7 I; k3 G% S/ D( T
所以不管用木炭焙茶或用電熱焙茶，tea for you( @, C, ]. ]; n' ?- H
成功的焙火茶，tea,t4u+ V1 G& T& a# Z- Y; N: P8 [' _ w+ j5 a
除了茶葉本身受熱產生的熟香外，
/ Y( J" E" C6 F4 J5 W" i6 N CTea For You 茶藝論壇其他的不屬於茶的味道，都屬於『雜味』，- a, Z7 Y! ]/ w/ L
包括木炭味、焦味！！tea for you& [( s' q; {! e
所以說，不能以聞或喝有炭味，來肯定炭焙茶。
4 x2 i3 h. t( W+ `" V, q
5 v0 J9 V- n* q" ^" m$ v/ o6 mtea for you衍生到普洱茶來說，
5 S; ]3 M1 W2 f8 UTea For You 茶藝論壇『放倉』或說控制存放空間的濕度，
" O* Y3 v3 o4 {8 K Btea,t4u只是加速茶本身內涵物的激發，它只是一個過程，一個步驟；Tea For You 茶藝論壇6 h; \. t' a+ x' t, n
好的放倉茶，除了本身後發酵所散發出來的香氣外，Tea For You 茶藝論壇+ U+ c1 P2 p6 {) d( a3 m# T% p7 S, D
是不應該有其他『雜味』的。tea for you: S# Q* j- u5 X) u4 u9 N3 Q
而有『雜味』的『入倉』茶，tea,t4u( u- P% Q6 ?( F/ z: `4 s4 T( l
應該歸納為不好的茶，或者是還未全然可以品飲的茶。
% U+ P" a1 S' Ktea,t4uTea For You 茶藝論壇+ |+ D; j3 y1 W- d% `
但是如果反方向來思考，小弟以為，
0 Z/ W( h& o! PTea For You 茶藝論壇不應該把所有沒有雜味的有陳期普洱茶，tea,t4u* ^! @! f& ]. v y
都劃定為『未入倉』茶。
# n" @4 c/ B4 z ETea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇" s4 j, _: M% V* \( O2 ?
( j- b7 m3 p( t1 {, `tea for you/ V2 d- a. h. I: N& U2 {: v" Q$ d! [
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:16 編輯 ]
