談 [倉]
倉字很好寫,但是解釋起來很難
& P; T- s* H- B7 M9 U% Q6 N7 pTea For You 茶藝論壇市面上有太多不明倉的產品,確實讓很多初入門的人有了非常不好的印象4 P. c7 d# \5 f. k! C9 j. c
一片好的倉茶在20年前就不便宜,新茶在當時很難賣到好價錢,不論是生熟茶都一樣
; L; [9 n9 ~9 l% b5 z, f. z相對於幾年前流行新茶自行存放,倉茶有好一陣子曾被污名化www.t4u.com.tw! p' w5 L1 h! T' G+ @3 o% V1 S
雖然沒有被完全排出市場,但是一談到倉還是反映很極端
5 A7 \+ c U( n' g: y( T+ X7 t6 M; U0 ntea,t4u縱觀爭議點個人認為是在倉字的定義不同www.t4u.com.tw& y+ K! w1 h6 i( Q J( \9 z
其實仔細想想哪一片茶不是倉茶Tea For You 茶藝論壇/ u6 E3 f' \. p8 W' h( C8 s
倉字依照字典的解釋為:
1 o. z/ j& [( ?7 Otea,t4u象形。甲骨文字形,儲藏穀糧、貨品的建築物。如：「穀倉」、「倉庫」、「貨倉」、「糧倉」。tea,t4u' R8 S" x1 |/ `. H: V M- x
問題在於這個倉的環境以及想獲得的效果tea for you4 D s A: S* o9 `1 g5 q1 K
在普洱茶不是很流行的年代,一些現今火紅的老茶靜靜的躺在倉庫的一角
5 o5 @6 J) [ E, p; RTea For You 茶藝論壇無人聞問,隨著歲月的消逝,他的口感漸趨綿密
2 _* f! M1 _- R# e# ?tea,t4u原來崢嶸的口味,漸漸化成滿口的甜香---------這是一種倉
: I# F. f! m0 t k$ v8 Ywww.t4u.com.tw隨著上一種倉茶的出現,漸漸有人懂的品味老茶的圓融之美tea,t4u! I* C8 k p9 n! e+ `
開始有人到處尋覓這種老倉茶tea,t4u$ w5 b& w Z% K% ~; C) q- _( P# D
歷史的錯誤,遺留下來的一些老茶漸漸被掏空
9 i" u: g6 B0 ]# A. _www.t4u.com.tw有需求造成市場,有市場就開始有人研究這種口味與新茶的差異及形成的原因
: m7 @% `. o8 X; \ f0 U- KTea For You 茶藝論壇隨著需求增加及研究的發現,傳統的普洱市場漸漸被重發酵茶取代
. A0 w- m8 M* Ywww.t4u.com.tw可是重發酵茶不等同於老茶,滯銷的茶品又被放入倉庫,www.t4u.com.tw2 w7 Q: v9 W2 Z3 O
靜靜的躺在倉庫的一角------這是一種倉tea for you' n4 {1 `+ d% a/ A
沒有老茶貨源,熟茶又不同於老茶口味,有些業者少量引進依古老配方製作的普洱tea,t4u$ f$ ]4 r! A2 x3 z
嚐試各種存放環境去催熟,終於取得跟老茶比較接近的口感-----這是一種倉Tea For You 茶藝論壇 n5 R4 X0 ~ V- `% a5 X: H9 h/ j: n
隨著放倉的技術成熟,普洱市場漸漸又活絡了起來
+ L9 _! U. l( n" p. n Jtea for you同樣有了市場就又有人去尋覓,那被陳放在倉庫裡的重發酵茶又被找出來www.t4u.com.tw& d/ D* F( u# _ s8 z6 d
跟人工催熟的產品相比,雖然口味跟真正的老茶不同,但是沒有人工催熟產品的恐怖外貌,喝且來也有陳香,於是老熟茶的市場再度被炒熱www.t4u.com.tw& j4 R' i* ]- C" K
由於價格大眾化及存倉數量大,於是一邊銷售一邊補進新貨存倉-------這是一種倉
. @0 f# d8 l R5 Ewww.t4u.com.tw由於老熟茶的熱銷,那些研究人工催熟的商家又把腦筋動到這裡來
- q) C& K! W2 X$ n3 Z+ vtea,t4u同樣弄到地窖蓋棉被灑水纯聊天----------這是一種倉
' |* h$ c7 t! n, {! B, z2 g" w隨著各種不同倉儲的產品普及,喝普洱的人多起來了
M& G' T! _3 B0 ?, f1 A& B' ^5 E) W& D1 C這些產品也漂洋過海來到台灣www.t4u.com.tw) _& U6 P5 N: f+ |4 u9 g
適逢烏龍茶綠茶化的年代,一些喝不慣新烏龍口味的茶客tea for you, H5 Y0 P4 ?9 X1 h8 Q; I
只好尋找新的歸處,隨著大陸開放探親,碧螺春,雨前龍井,大紅袍,鐵觀音,白毛猴,水仙,普洱...漸漸進入台灣市場
( p. e) |/ u" G; f$ atea,t4u其中普洱學問最大tea for you4 v. v3 `: p$ a% z4 z% N `/ F
肯花錢的喝到老倉生茶,老倉熟茶...愛上那個老味,從此樂此不疲) A ~# o8 z" X( E( w- F" a. B
花小錢的喝到催熟生茶,催熟熟茶...愛上他的便宜順口,常飲但不是死忠,還是到處尋覓更好的滋味tea,t4u: x0 w4 |. D: r& G! {2 p1 I) R
貪便宜的喝到失敗的催熟生茶,失敗的催熟熟茶,從此恨死倉茶...談倉色變,臭普茶在這些人間傳訟,倉茶漸被污名化,造成市場低迷,90年代曇花一現的台灣普茶熱漸趨冷卻6 q6 _7 _4 q9 o/ P8 B0 r
市場重新洗牌,一些賣奇怪茶的茶商大量歇業,一些堅持老倉的茶商也淡出市場tea for you5 s# v) O3 T/ v4 t
1997香港回歸,堅持老倉的茶商因為有肯花錢的老客支持,大量由香港藏家及老商號手中取得陳年普洱茶,陳年普洱的香醇在老客之之間傳頌,漸漸引起新一代茶人的注意
+ P6 `# l% p, D7 k8 z JTea For You 茶藝論壇可是這時已無法取得傳統倉甚至成功的催熟倉產品,大量由廣東芳村批發出來的茶漸漸流入台灣,隨著網路通訊之便,造就出一批新茶客- D6 A! \+ o# A) t6 p( }
些新茶人老茶人由於網路的牽線,有了隔空交流的機會,喜歡老茶的說老茶的好
# Y3 Q) E9 {3 U! Utea,t4u喜歡新茶的說新茶的好,不過說來說去總難免提到倉的問題
1 W6 ^6 {; G! lTea For You 茶藝論壇一提到倉總是說到最後變成一場辯論大會
0 D" ^, E$ q( |5 n1 X* ?3 {1 S4 G: Etea,t4u真是成也倉,敗也倉
0 H) }/ e" h7 D) B呵呵~難怪啦,世間有不入倉茶嗎?
! K: \7 u C' g, p1 @www.t4u.com.tw哈!哈!哈!
