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言之有物..擲地有聲...Tea For You 茶藝論壇/ B8 \' A( P4 K
後學諸多受教了...
" |' }9 [) _; l% {( dtea,t4u感謝兄的整理分享...

翕哱艸堂

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-3 23:12 發表
+ J- v/ V( D, E  S# A: a6 h  WTea For You 茶藝論壇好文共欣賞
9 G1 E+ t( q+ ^* M9 ]/ `tea for you草堂兄如認為不妥,請告知,僭越了& q; |3 J6 e3 F' Y# U3 X/ T) L& B
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: f1 H* {) R( i) ]) {$ r1 E$ xwww.t4u.com.tw普洱茶這一步走得太辛苦，販售、收藏、品飲者，或 ...

7 O) U4 H0 v+ J: B4 @: RTea For You 茶藝論壇大約5年前所寫的文章，
( A, j3 V9 k" mtea,t4u現在看來，tea for you2 |; g* t9 B" d* H, @3 y
普洱茶的爭議點反而多了幾樣，, t4 S- ^  v( @$ d- r" |2 N
呵呵∼∼
2 u( ?" [- y+ \$ f' s或許再過5年，
) Y; N7 o0 j- Y, Qtea,t4u爭議點會再加幾點也說不定！！
  m5 m# I! g& s7 J% |
! }. r/ @: c, M. e9 t( E5 `1 Ctea,t4u[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 09:14 編輯 ]

jihlong

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 09:11 發表
( [& h1 ]! O% c# N4 k% Dtea for youtea,t4u1 p- m0 ], M. k6 q! L) A
大約5年前所寫的文章，Tea For You 茶藝論壇, e) X* U- j, p' U: Z' Q
現在看來，tea,t4u; M; K# L0 X- o& ]# S8 O
普洱茶的爭議點反而多了幾樣，
! M  w) m( g# I2 C+ K1 ?) Kwww.t4u.com.tw呵呵∼∼tea for you( X2 j* @& P7 f
或許再過5年，
4 b# j- p! v3 @* ?; Twww.t4u.com.tw爭議點會再加幾點也說不定！！

5 `% {0 ^  d6 r% gTea For You 茶藝論壇那篇文章給了小弟一些啟發
, C- z4 t- c) @1 S& V" }  C- s/ ttea,t4u所以小弟僭越把他轉貼過來Tea For You 茶藝論壇( ~+ P' |) r" ]; L
希望能給茶友一些新的思維/ O. n+ b+ ^8 \! g3 J/ u/ B
感謝兄的諒解

chiahaotom

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-4 20:32 發表
" t- P* N  n% \. zTea For You 茶藝論壇感謝各位,感恩!Tea For You 茶藝論壇& M  f/ k) H1 k, f0 `& q# d
嘉禾堂兄,你的版名怎麼變英文了tea,t4u1 ?( Y2 k' Q7 M
看了好久才認出來

( r! C2 z0 n' Ctea,t4u
5 \! y" D; o7 ?/ a$ ]: d  D0 [ jihlong 前輩好!
' |" k- G+ l) C& `/ `8 U# s" `tea,t4u      一直在細讀幾位仙ㄟ的經驗分享,
. ^6 n/ R8 p! n5 b6 n( ?www.t4u.com.tw      舊版更替時用了英文應變, 新版懶得改了,就接續使用了!
% ?. P. F+ m9 W) j      中英文都一樣.....學習者!
, g; }$ ?. o) j/ ~/ htea for you      感恩喔 !

翕哱艸堂

今天整理文件匣，
5 T' V  T6 S! e. D, t; l& KTea For You 茶藝論壇看到這一篇未完成的文章，tea for you+ m/ k1 r! {' }  T% q5 d, c
自己都忘了，www.t4u.com.tw+ d, [* ?  ?1 L. b0 e* D7 a
大概也是談『倉』的問題，
% F# i; u) E% w- K5 F! v( x3 F茶友如果不嫌棄，tea,t4u) M% z; b5 ]" K2 q5 q- {
請將就將就！！！
8 v/ T. A+ T. l. m: U# F  i1 cwww.t4u.com.tw因為小弟突然間腦袋空空，tea for you& w% o- J7 K1 Q6 I" o( [
無法接續下去。
& C+ E6 y  H) S- ~1 |9 H; ?tea,t4uwww.t4u.com.tw- O( y6 f, S' w
『『舉臺灣凍頂烏龍茶為例，tea,t4u3 a7 C0 q( `+ k, M  t) U3 B9 J3 U: |; y  N
說明一下：
( ~4 D3 t' B& H# c0 Rwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw6 ~4 h1 F  b( S8 K9 T: n
臺灣的凍頂烏龍茶，tea,t4u' @6 A( R* O- F8 o$ v! p
曾經獨領烏龍茶的風騷很長一段路子，
% F2 T6 e0 S/ z+ `2 K- F' l: [tea for you而凍頂烏龍茶的極品就是『炭焙』茶。tea for you" }" p' x- }! \

; I, p: }& e3 I+ o( Z! }, Ftea,t4u許多人選炭焙茶的方法就是，
' J- m2 t6 C, C( k+ F% Stea,t4u聞茶乾有無炭味，喝茶湯有無炭味來認定是否為『炭焙』。
- u9 k, K( c) L4 fTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw/ q# B1 a6 f; c; N/ P: y3 Y7 P0 G  o
但是小弟認為：Tea For You 茶藝論壇: E% Z/ H/ }5 Q, u  F! j8 s7 G
龍眼炭焙茶，
) O4 j$ a( h) S6 ?( Q& c) Ftea for you『炭』只是熱度火源的燃燒體，tea,t4u; p! j- T. A" X6 ?4 Y
焙茶是用燃燒木炭產生的熱來焙茶，* D9 J: l- V$ d: i) i$ J% f
因為炭焙比起電焙（電熱圈）茶，
+ c& y  G& I6 v2 l可以控制熱度比較溫和，受熱面比較平均，) s# d6 m( l" s2 f1 S' U
而且燃燒木炭有遠紅外線作用，
8 K8 d* z. q* \8 Atea,t4u可以醇化茶的某些物質，而提升茶的品飲價值。
' k) A: w- _, P2 @. m) \( htea for youwww.t4u.com.tw2 E2 E& W; E7 ?3 S
既然木炭只是熱源的燃燒體，
* g/ x5 m$ C6 e- W$ htea,t4u那

翕哱艸堂

下半段不見了，
0 k  ?0 K: Y( F* M" ptea,t4u重貼一次！！tea,t4u. y: k$ U+ h: d/ E
舉臺灣凍頂烏龍茶為例，Tea For You 茶藝論壇- e) E7 `2 B# k& s7 c
說明一下：
( |, e$ h$ F# R" K
# N5 K, N6 G! W& \9 O) v" L- dwww.t4u.com.tw臺灣的凍頂烏龍茶，
7 ?$ \- R5 @* v" Y1 btea,t4u曾經獨領烏龍茶的風騷很長一段路子，
$ G2 Z9 a5 |  S! E, l& @9 [; o& e# gtea for you而凍頂烏龍茶的極品就是『炭焙』茶。Tea For You 茶藝論壇$ B4 Z# G: t' r" H
tea for you0 S0 K$ Q% m+ j4 \: x+ E
許多人選炭焙茶的方法就是，Tea For You 茶藝論壇; d. F- d' Y) K! C) u
聞茶乾有無炭味，喝茶湯有無炭味來認定是否為『炭焙』。Tea For You 茶藝論壇) C9 v) b" ]: h4 e, ^1 `
tea,t4u5 z" g: U* N2 y' ?
但是小弟認為：Tea For You 茶藝論壇4 j, S% T, j% Y& b" q" T7 Z
龍眼炭焙茶，
7 [& h" k: W( ]+ s: U, Ptea for you『炭』只是熱度火源的燃燒體，
! \# V& ]1 h& x. y8 ztea,t4u焙茶是用燃燒木炭產生的熱來焙茶，
7 p' e2 {, h+ V! i3 Jtea,t4u因為炭焙比起電焙（電熱圈）茶，tea,t4u) O7 u% O, Y+ u5 a% D
可以控制熱度比較溫和，受熱面比較平均，
0 K, K% ^2 C% k3 ?而且燃燒木炭有遠紅外線作用，Tea For You 茶藝論壇& x1 u  T0 y& x6 @6 j9 D1 v& @
可以醇化茶的某些物質，而提升茶的品飲價值。
; ~/ ~) O7 j+ O, A2 @tea,t4u
" s& n' {4 ^4 e! i  Wtea,t4u既然木炭只是熱源的燃燒體，
8 o7 U. m' [0 H! D  R1 WTea For You 茶藝論壇那麽跟用電發熱，所提供的熱作用是一樣的，tea for you" k6 V/ g7 W3 T, f
所以不管用木炭焙茶或用電熱焙茶，
- j$ O9 ?# W/ w% ]+ ~9 Gtea for you成功的焙火茶，tea,t4u$ o( q7 T, L4 i* r* C
除了茶葉本身受熱產生的熟香外，www.t4u.com.tw8 O- o5 b8 B- i7 X/ C6 b( x
其他的不屬於茶的味道，都屬於『雜味』，tea for you& y' @- `: z! _( A
包括木炭味、焦味！！tea,t4u9 ^3 Y7 `& z- x+ W
所以說，不能以聞或喝有炭味，來肯定炭焙茶。Tea For You 茶藝論壇; R8 o& i. p$ u& ~6 p& O( j1 v1 w
tea,t4u* z6 g% k* ~/ w  C6 D! X% D3 S
衍生到普洱茶來說，Tea For You 茶藝論壇3 i/ x4 \- k7 p$ h! J
『放倉』或說控制存放空間的濕度，Tea For You 茶藝論壇, E) d# t2 [; A( d0 y6 [
只是加速茶本身內涵物的激發，它只是一個過程，一個步驟；
2 D0 Q- r4 m; o' j; Twww.t4u.com.tw好的放倉茶，除了本身後發酵所散發出來的香氣外，* l3 X3 j' Z. K2 `5 i# X/ L# F
是不應該有其他『雜味』的。Tea For You 茶藝論壇, h1 s. Y2 |8 B$ A, j9 y( B6 K1 v
而有『雜味』的『入倉』茶，
$ X. U2 i& `& x% d* N1 `/ oTea For You 茶藝論壇應該歸納為不好的茶，或者是還未全然可以品飲的茶。
& b0 y* d$ I# ]9 c9 Z
" B% `: z  c8 @; p% Y  {+ x7 Q$ V: tTea For You 茶藝論壇但是如果反方向來思考，小弟以為，Tea For You 茶藝論壇+ z2 U0 Y3 o3 [5 C" C$ K- r
不應該把所有沒有雜味的有陳期普洱茶，
/ C! t2 n' A2 w. ~4 t3 O/ {! ^6 dwww.t4u.com.tw都劃定為『未入倉』茶。
: R: M7 S8 j) W! ^7 [$ rtea,t4u5 P4 G7 ?: S  }; q2 [6 X
2 J) G2 H% Y% O7 D

, _) a& S2 ^2 u, P9 x+ Jtea for you[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:16 編輯 ]

翕哱艸堂

3 O5 Z7 s  F2 D+ q4 Q  Ktea for you
) M' q% E+ \1 F7 |www.t4u.com.tw[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:17 編輯 ]

翕哱艸堂

tea,t4u) T4 S: x1 a" l4 v5 y, P
tea,t4u- |! W9 d% r" \8 Z3 F" {! z1 Y
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:18 編輯 ]

jihlong

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 16:58 發表 tea,t4u6 k. A; Z( |0 V$ k, I6 x7 @& J5 K5 \) w
但是如果反方向來思考，小弟以為，Tea For You 茶藝論壇: L3 y  K* ]4 X3 j2 b0 k
不應該把所有沒有雜味的有陳期普洱茶，tea for you( \4 O" U$ b- U
都劃定為『未入倉』茶。
: Z/ l8 D+ y* O% ?# ?0 Gtea for you  p0 i' e9 t9 _; O4 R) h& E

8 p0 H$ ~1 b* G- l3 ~/ Atea,t4u
2 i$ D$ h# g6 ]) K& J$ c6 itea for you

jmiipt

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-3 23:48 發表 Tea For You 茶藝論壇- m+ q; z6 b* }! D( W' C( W
普洱茶根據大陸學術單位的研究,它的發酵環境大概有以下幾種微生物
) o* ]. J& {) A7 Ztea for you1.黑曲黴(Aspergillus niger)
( S6 o0 Y: m+ b  N5 j; `9 `' P2.青黴素(Penicllium)tea for you: n( F& A# f( Q0 j
3.根黴素(Rhizopus)tea,t4u5 v: h2 }* b  i% ^0 N
4.灰綠曲黴(Aspergillus gloucus)( ?) g: n$ ^3 d8 Y  n
5.酵母素(Saccharomyces)
( s, V+ p# p6 u% d% iwww.t4u.com.tw6.細菌類 ...

tea,t4u# W: M- }% {9 G5 \; U) G
說不發霉,那來優勢菌種呢?