下半段不見了，tea,t4u% M3 A. T. V6 e/ ^+ B& @3 m
重貼一次！！
: u& R! R7 g' A+ ztea,t4u舉臺灣凍頂烏龍茶為例，tea,t4u+ _/ w4 Q9 c3 q3 x
說明一下：Tea For You 茶藝論壇$ v+ b6 ^+ a# `' m
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臺灣的凍頂烏龍茶，tea,t4u; i6 s) H$ B$ h
曾經獨領烏龍茶的風騷很長一段路子，# s8 T( ~- [2 M$ @1 D6 k) t
而凍頂烏龍茶的極品就是『炭焙』茶。
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( ]1 F1 O6 B; F/ m6 N5 t. E& PTea For You 茶藝論壇許多人選炭焙茶的方法就是，tea for you4 x; ~- @8 Z7 l( g8 Q7 L
聞茶乾有無炭味，喝茶湯有無炭味來認定是否為『炭焙』。tea for you: w4 _3 n. {! h, C; J. K
+ {+ k0 X1 d: t1 d( ~2 `& Stea for you但是小弟認為：
7 [* A$ r: T! {7 v8 @Tea For You 茶藝論壇龍眼炭焙茶，
' b9 L1 w. f+ \* a/ Wtea for you『炭』只是熱度火源的燃燒體，- y' H, M9 i% z. ], S" [3 P. [
焙茶是用燃燒木炭產生的熱來焙茶，tea,t4u$ ^5 z5 M; t+ C& h3 C
因為炭焙比起電焙（電熱圈）茶，tea,t4u$ Y1 E+ Q: a7 C0 v( ?8 X' r
可以控制熱度比較溫和，受熱面比較平均，
- K& V/ c, ^2 n% Z4 gwww.t4u.com.tw而且燃燒木炭有遠紅外線作用，www.t4u.com.tw5 g4 `4 s; s) o9 {0 @2 Z
可以醇化茶的某些物質，而提升茶的品飲價值。tea,t4u v5 F; w. @9 t; \. Y/ v
* F2 l# x* [' [6 r6 ?% U, qwww.t4u.com.tw既然木炭只是熱源的燃燒體，( B5 C& N! P+ N8 E9 p5 E$ }4 t
那麽跟用電發熱，所提供的熱作用是一樣的，, ~+ t6 N* f4 w7 [# E
所以不管用木炭焙茶或用電熱焙茶，tea for you. E& Z6 w5 ^& x( `
成功的焙火茶，
5 R" I0 k+ A3 w" D除了茶葉本身受熱產生的熟香外，
5 G+ p3 m' o% t6 qtea,t4u其他的不屬於茶的味道，都屬於『雜味』，
+ [# m/ D' m- }% R& stea,t4u包括木炭味、焦味！！
* N4 g1 A1 {/ H" btea for you所以說，不能以聞或喝有炭味，來肯定炭焙茶。
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衍生到普洱茶來說，tea,t4u- @5 I ^5 y% P+ f, h
『放倉』或說控制存放空間的濕度，
7 K' }' u7 s( j* I/ z' y" \tea for you只是加速茶本身內涵物的激發，它只是一個過程，一個步驟；
$ l7 q3 a/ H5 ]/ \. Htea for you好的放倉茶，除了本身後發酵所散發出來的香氣外，
8 w& a% h0 c. @" x+ h, twww.t4u.com.tw是不應該有其他『雜味』的。2 p ]: [ o; B2 e- b' I! G
而有『雜味』的『入倉』茶，) L* ?1 S5 a+ e; L+ A2 K% w: d
應該歸納為不好的茶，或者是還未全然可以品飲的茶。www.t4u.com.tw' }5 A! }9 Y7 Z; r% {; j
/ t# W, p6 v3 r. r3 h: w但是如果反方向來思考，小弟以為，tea,t4u; r* |' `& A) H! ^
不應該把所有沒有雜味的有陳期普洱茶，tea,t4u* F8 j; H( F! _. u
都劃定為『未入倉』茶。
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. a: l5 `. V& ~1 k' G9 OTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:16 編輯 ]
