翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』tea,t4u# {+ K# [+ o: }9 K# ]1 |# J
如題
- g( }+ _5 Z: i; v4 q# e+ \tea,t4u這個問題，困擾小弟粉久了。tea,t4u( O% p: V) j: U
Tea For You 茶藝論壇1 K2 l2 u. O0 u8 U( z4 |* ]: c4 E* T
常常聽茶友論訴，tea,t4u7 C* o- y) e/ ~7 q( ^3 D% w
新出廠的新茶好喝，Tea For You 茶藝論壇& n, R, c& U5 o" e8 P
但是以小弟的經驗，+ M+ c- F2 J4 F# u! G) b
目前5年以上的茶（2003年以前），www.t4u.com.tw  j& ^- @) B- {: y3 K/ Q5 ~' f
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
0 a0 U9 M9 g2 j' |, ~4 s( D4 ]tea for you新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，
: Z- D& o+ }7 K: d' S+ z3 g/ P& _, Otea for you就連現今當紅炸子雞『老班章』，tea,t4u4 Z( u, y% C! L) @$ A
5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
# X: ]5 g' _1 m. ]) z, W  @2 g# n6 htea,t4uwww.t4u.com.tw2 c$ s" E. X" F9 d  n- O
所以小弟很想瞭解，Tea For You 茶藝論壇! j3 b- x. D% g" l+ }, f$ H* a
茶友口中好喝的新茶，+ v. }, s1 C2 K; Z
『好喝』的感官感受是如何？？
! K8 g/ X9 j1 N8 m1 Q  pwww.t4u.com.tw
1 Z& A: U( G, ]7 u7 E  O9 Etea,t4u當然小弟不敢說好茶新茶時，www.t4u.com.tw. y; z2 Q3 s3 J. V' V# K$ v
都是感官感受不好的茶，
( c1 y: V. n- P8 L' ?: [* ?Tea For You 茶藝論壇更不敢說新茶時感官感受好的茶，5 D, [& t( g' @4 l) g5 B; _
都是不好的茶，www.t4u.com.tw9 c9 E6 X0 D& V' [+ H
畢竟接觸新茶時間太短，; q  _5 |" d) c. g  b6 d7 x
不夠全面，
0 h5 g9 X) l2 e& I& jTea For You 茶藝論壇而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。tea,t4u; X1 T) m! X4 _  D  J+ _

+ _5 ~& O# x4 B: TTea For You 茶藝論壇所以
  ^  s6 ?! O. U6 @; y) s. dtea for you小弟斗膽，請茶友們談談，
5 U: i, T# d  ?www.t4u.com.tw大家口中『好喝』的新茶，
& c7 }+ v9 s& q% B0 j2 V* s9 w7 ]tea,t4u『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
) ^1 C5 D1 P+ s# i: g* Gtea,t4u如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道Tea For You 茶藝論壇# e) s  s; G2 W. S
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞tea,t4u$ ]; K; r7 k* L: e* k" v' Y0 M
汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
1 k* q' B& F$ [5 j5 Stea,t4u* j0 V. D; J# w& u4 h
2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶tea,t4u) r: G6 _- X2 t- P6 h
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.tea,t4u/ H! }" b) a' M  B2 B2 g
前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶
' @7 g* ?7 j  j5 r* }/ q, a; S3 Ltea for you但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了; a/ o6 J- [0 J2 P6 W% D& V; A
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.
1 r# Z+ O& g7 Y" Z; E8 j7 J4 ]2 Qtea for you
3 k5 \! R9 D. J* {www.t4u.com.tw再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
& }1 K/ m1 k/ |$ X8 Y( Ntea,t4u1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.: \; a  d, E3 T1 k0 e8 G9 O9 ?
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
# a% S% B. S+ s  r) ltea,t4u3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
# Q8 R6 k! P7 j, g7 J( a+ k! f2 ]Tea For You 茶藝論壇4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea,t4u) y/ U: O( n+ O8 m8 T/ l
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力Tea For You 茶藝論壇; U6 H: {! d$ d( B, I/ g8 I
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea,t4u- M0 q6 C5 e; b6 Q$ L1 @1 h
Tea For You 茶藝論壇& j# v0 J. j5 A# \) p9 d  e3 L
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea for you5 `* V0 J$ E: v6 C4 n
www.t4u.com.tw5 ^& u/ D5 o& \
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
2 {; J0 n# z7 X! v8 _9 Bwww.t4u.com.tw個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
6 n, u- n; W  R9 v' Ftea for you
- c2 O' p- J3 `記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

! o* j* e$ `* z; j. {Tea For You 茶藝論壇tea for you0 V$ d/ L7 z% Y: ?
這種感受小弟能夠了解tea for you& w0 y$ v1 Q( E9 B1 w% x# Y
可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶www.t4u.com.tw0 N8 a3 K1 z& L; k- h' |  K0 {
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
4 t) v) Y8 `! w2 E8 ntea,t4u這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表
4 `+ f+ N/ T! f$ k! X* ETea For You 茶藝論壇再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u4 ~- |8 z2 D" v; X, V
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
% l- M: l' P6 y! KTea For You 茶藝論壇2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感tea for you7 t9 n; V6 c, e
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固tea,t4u0 h& D4 l$ W% ?  C% \) I
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
8 ?% Y) a  ~, Y/ u( e5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u  k0 A, o1 c9 l! ~. j
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
0 D) f' m- T7 D0 Z& v3 twww.t4u.com.tw
, |) |3 E& g  \9 Y7 s3 W# F( Btea,t4u以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

tea for you. i; L! c% H* V$ ^" a
謝謝兄的回應，
( P% T$ p$ X2 Y: N7 |, |tea for you兄說的這些新茶的感官感受，tea,t4u) d3 E1 |0 z; V2 `6 W
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
9 d  G( [0 `6 Y* Z9 bwww.t4u.com.tw但是這幾年，
+ p7 L7 C5 m/ W: t& ]www.t4u.com.tw小弟也喝過不少新普洱茶，tea,t4u/ [/ m4 ~) ]# R3 v  c2 A3 j' N
要有兄所描訴的這種全方位口感，
$ ]+ S( B/ r; o6 ytea for you應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 % N7 Z' J' w, y. I# G( A/ p
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
2 U6 w. G0 h" Y$ bTea For You 茶藝論壇tea,t4u; g+ Q; o! l- m0 d& y( y; C' Y  A
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

7 M; a- ^% c' wtea for you謝謝兄的回應，
3 l1 h  D) k5 m$ Ltea for you兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，tea,t4u. B2 ?* j3 z/ A
小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
/ x. P% B! J) X3 K8 H5 I, vtea,t4u那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄www.t4u.com.tw4 W# k" i/ A, Y8 D2 K" m: o6 O

' E6 [9 A5 A  [  v7 P- }$ _tea,t4u請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表 Tea For You 茶藝論壇2 [* ]9 O+ P4 B1 g. l8 m4 J3 g
翕哱艸堂兄
& c1 K4 P% q( Y5 Y+ _* ^tea,t4utea for you! D& P( j8 y! `( t: B& M! ?
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

tea for you4 B' X; M# G7 c3 G3 T' p
兄好tea for you: p: F) j2 l; F4 K
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，
7 ?1 f- k$ e' L/ T6 }www.t4u.com.tw此謂多即一也，
' \1 h- Q6 m- t& S, vtea,t4u一餅茶可以泡很多泡，
2 m+ C/ j0 L0 H1 R& gTea For You 茶藝論壇一泡茶可以沖很多次水，
( D& ~& Y5 D/ S4 iwww.t4u.com.tw此謂一即多也∼∼∼tea,t4u# C: i0 b4 i; ?& w7 j* D' x2 ]- o: `$ T
tea,t4u& n- n" o1 |0 |: V! ^$ h
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係tea,t4u" o* T8 J5 \0 ~$ I$ @/ J
一直受不了新茶那感覺tea,t4u0 D2 o/ Z' x  y) w% X: P
2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
! ]7 c, N/ d$ b9 ewww.t4u.com.tw那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優www.t4u.com.tw. j9 L& a1 H  i7 ~' `4 V
有輕入倉的,也有完全不入倉的
; @$ _5 a& l$ h8 l4 b不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
) z5 `, |$ R! j+ [* T- W1 H1 ltea for you分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
* b+ e2 n" }2 \tea,t4u這兩款茶與傳統的普洱口味不同tea,t4u3 V; Z+ ]. `& P1 _3 N% b  \" F
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡
  d* G; i4 x8 [% {; \' Rtea,t4u微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣www.t4u.com.tw0 ]( @3 q) m& z
泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
3 Y8 d/ F- y; U7 a2 ^0 ]. H/ ytea,t4u當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
, ?; |1 P' s$ K% b$ Y可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣tea for you9 r- d. v! Y3 }% I8 b# w
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)www.t4u.com.tw( n( s- E) e6 j3 x- D
可是愛上了也只好多花些錢去買
4 P8 M: ]0 g! e2 M9 i# wTea For You 茶藝論壇我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)tea for you, t/ ?& W7 P" r/ V7 J5 ?
也一直在找相同口味的茶tea for you/ U2 Q1 P, `8 i1 p8 Z
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味tea,t4u* q6 C8 W+ C7 T9 m  |7 V
使用的料越纯,那香氣就越明顯tea,t4u) G: ^+ t, \# t) @: L
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感( \0 H- Q8 t9 X- n# h* a* K: K
找來找去還是很難買到完全相當的產品
( `1 \' k: t3 R- ]6 _1 g) Ktea,t4u就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
5 j2 k4 y( }" ^3 ?tea for you這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味Tea For You 茶藝論壇  E4 q9 h' D9 O- ?6 Q
可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
% K/ v" X: e1 T7 X/ \tea,t4u我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣+ q, m2 W; F. Y4 W
我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
$ r3 G5 y) Z* I5 W: V我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺tea for you8 Z6 c+ N5 x& D0 z+ |
仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
; V- Y- K* I  r6 _9 jtea,t4u我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
  u; Q% Q7 B" e9 p+ k1 J* q今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了tea,t4u5 g4 Y/ X, |  Z! F0 d
我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
  O7 O5 n6 b% V' Etea,t4u請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受
% h) W6 H5 y+ Jwww.t4u.com.tw也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
& T# u3 F. K( g7 T1 L. {, l( Xtea,t4u只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表
- W- {" F- b) q" RTea For You 茶藝論壇
% _" ]( z; u  }: b; P# }8 rtea,t4u謝謝兄的回應，
+ d' h' I; m2 [; D5 R# I, k% N# {tea,t4u兄說的這些新茶的感官感受，( U% i6 ^3 v( @$ K
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
) s3 T2 V" a5 f0 e. z0 ^, r  E7 Mtea,t4u但是這幾年，
( A4 W& g' `- O4 {tea,t4u小弟也喝過不少新普洱茶，Tea For You 茶藝論壇7 A; m4 z$ p6 a/ I. e
要有兄所描訴的這種全方位口感，tea,t4u- g5 R* o( b: X  e* g4 T( A' _
應該是鳳毛麟角。

/ z4 s. P0 K$ B

9 q1 {! h% a" Kwww.t4u.com.tw兄好
( o" B4 t2 L+ ^1 v, O' qwww.t4u.com.tw這樣的茶真的很少www.t4u.com.tw. ]' U, G* D1 p# J, p4 s7 J
普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角