翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』tea for you1 ]: v6 g$ `  L: u3 V, |
如題tea for you; g5 K; H8 Q, V* H" V
這個問題，困擾小弟粉久了。
; B5 s" ~# h  Q5 G. wtea for youtea,t4u8 n/ A$ C/ h6 q
常常聽茶友論訴，
' J6 b. s+ r' F' bwww.t4u.com.tw新出廠的新茶好喝，
  S& g" X; w5 w. z& Btea,t4u但是以小弟的經驗，
# m" w6 N3 P; @tea,t4u目前5年以上的茶（2003年以前），% q9 o3 i* r1 R% y5 z! N! I
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，Tea For You 茶藝論壇1 U1 C! I( F- @+ z& h
新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，
6 W0 A8 n, [5 Utea,t4u就連現今當紅炸子雞『老班章』，
% _# f0 {# m5 atea,t4u5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
1 k5 x, \' s& m
# }/ e# {# `7 J- U: \5 Etea for you所以小弟很想瞭解，
1 [* ^6 a" [' }9 ^$ a. F9 O/ J* U# Etea for you茶友口中好喝的新茶，tea,t4u" Y0 m. z8 P* N8 m; A! t' ]
『好喝』的感官感受是如何？？
: U+ \8 y* t: ~) j" c, ytea,t4utea,t4u' K  P* M6 e# h# s
當然小弟不敢說好茶新茶時，
; f+ i4 H2 |& V1 `+ v8 p+ V4 ]www.t4u.com.tw都是感官感受不好的茶，
5 b/ o  G+ k# Rtea for you更不敢說新茶時感官感受好的茶，tea,t4u  I9 W( i/ w0 y6 S
都是不好的茶，
1 N9 N4 V4 \* A% S) l3 R畢竟接觸新茶時間太短，/ ^  U) E; G& i1 L0 b) M* q
不夠全面，tea for you+ s9 O) I, z# y0 M+ T5 {( v1 u1 j
而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。www.t4u.com.tw- C% |  f! C) g0 `: h) H* k4 P! Y

6 I4 W$ M8 N; D' e- p4 itea for you所以
8 o! a2 O0 N9 {5 B# K! R  Ctea,t4u小弟斗膽，請茶友們談談，
9 w8 E0 Y4 F2 r: h$ `- J7 Y2 ~- Atea,t4u大家口中『好喝』的新茶，tea,t4u$ O% Q5 Q9 j# q  ~
『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
* B$ `' n6 j5 _: o9 b如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道tea,t4u2 q; o' ?8 e& o4 e) W
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞
4 y3 L8 Y6 J2 ?2 L$ p: A: F4 L. }汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理tea,t4u; O( F1 w4 z' D. {$ L

' }, [1 U: K. I! W- Q4 ?, Z" Xwww.t4u.com.tw2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶3 R/ @  [4 _, c2 E1 C$ u
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.tea,t4u& k5 f* u2 t/ t. ?/ x
前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶www.t4u.com.tw2 M) d8 D! |& @# h
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了tea for you- v7 Q$ B( ^6 |" M/ }
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.
4 ?8 ?& b# V' l4 |" _tea,t4u
- B1 b8 n5 p7 P" K再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u7 }! v4 ]3 M0 G/ G2 @0 I
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.6 n" E  o- X8 Q0 ]6 b2 Z
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
* i7 r4 ?6 J7 B) u3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
& K. u/ E1 ^) Utea,t4u4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea for you) L1 P( _" n. V
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力4 m: Z: M2 h9 o  S, L" j7 d" Z
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
# T: m$ D% W) [" gtea for you. p, G# C; S, v$ u7 B! `
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.www.t4u.com.tw1 {% P' S6 G6 Q+ b" q( B4 R

* a! o* ~/ o' P. Jtea for you記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 tea,t4u  v" u7 ^9 X' R
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
  h& n: t, Y; M9 i7 B! HTea For You 茶藝論壇
; Q! v- I+ v" o( w  vTea For You 茶藝論壇記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

tea,t4u4 t) A$ f( o8 A% G+ ~0 x: b

1 d, o- O5 b2 \; j1 v這種感受小弟能夠了解Tea For You 茶藝論壇7 J, L7 K# _5 k1 r/ v4 h' O
可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶tea,t4u3 m, d5 @+ M2 P* i( ^4 c8 V
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶tea for you" i) {6 b3 h0 U/ P* d* C3 f
這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表
6 [- l; Q7 W- i6 O" i' _6 atea,t4u再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
: P; C7 D9 b" `2 X+ qwww.t4u.com.tw1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
. P) v7 O* Z! g8 |- l8 M+ x: o. l6 Stea for you2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感tea for you7 Z$ g& W9 H, H: z" w
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固tea for you( Q- w6 v& h, e( Q/ b
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
# H$ U7 o( `) T5 ?' J( J6 ewww.t4u.com.tw5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力www.t4u.com.tw# f* x+ \6 o: _+ L0 I0 F/ h% z$ [/ a
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea,t4u5 o9 P# K5 f' ~' m" `$ p! d
tea,t4u8 K5 b; C; _1 x( q4 v% _# Q5 D
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

/ }: n, @3 h# U8 J; q6 R- wtea,t4u謝謝兄的回應，
- K# p6 `1 ?7 E$ ^兄說的這些新茶的感官感受，www.t4u.com.tw( F$ a" N. A% m2 e; E9 Y: D; w: k5 G
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
( N2 `6 O6 Y+ [4 [tea,t4u但是這幾年，tea,t4u/ r3 ^/ u3 n) r; S; u+ U
小弟也喝過不少新普洱茶，Tea For You 茶藝論壇  E9 o* J' R- u/ ?4 g
要有兄所描訴的這種全方位口感，
0 ~# ~' I5 z! y: ?/ }4 U1 v: Htea for you應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
1 S: J" h6 q& U+ ^* ^tea for you個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.Tea For You 茶藝論壇0 w1 R' q4 J  P. w

6 G2 v9 s/ A2 U  L9 L7 X* stea for you記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

tea,t4u( \. |1 [. A1 ]( _* [1 o! [4 X( I
謝謝兄的回應，
: H; F4 t& |) q+ e6 ^" Btea,t4u兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
5 E1 ^* y  `2 @8 |$ ?tea,t4u小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
8 v6 y. @# t. o: h! nwww.t4u.com.tw那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄
/ A% D' Y/ v5 [& ^1 ~; Jtea,t4u
9 ]- {% r/ Z0 P3 N/ D% YTea For You 茶藝論壇請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表
* b& V/ A& ]- o% s翕哱艸堂兄tea,t4u* |/ ]( k1 J5 c

; \( O, A) j1 [8 J: stea for you請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

tea for you/ a& T. G/ }( c  |  T
兄好
" J1 \$ @) v4 q0 @tea,t4u很多餅茶放在一起叫一筒或一件，tea for you* c( s' l- p3 x/ Z2 l3 `! a
此謂多即一也，
' N* P2 R0 n5 V6 |5 T# `# v8 ]; Rwww.t4u.com.tw一餅茶可以泡很多泡，
5 ?2 Q+ Y# H7 x0 d( Ktea for you一泡茶可以沖很多次水，tea,t4u; e' {# i" |. V5 C8 B, r, _7 O
此謂一即多也∼∼∼www.t4u.com.tw# C- @, r2 R# s  Q: F4 D8 n* c* v

% [$ p$ d& {: r2 K1 Y% z3 j) M( Gtea,t4u所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
8 I3 r& K- p  V4 `2 `# C" {一直受不了新茶那感覺
' q8 B% `+ Q4 M$ H* R8 |6 Zwww.t4u.com.tw2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
1 i7 j  E) B# @: htea,t4u那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優Tea For You 茶藝論壇0 [$ x$ r( U& {/ V% b; g
有輕入倉的,也有完全不入倉的
( f7 j$ R0 ?! [$ nwww.t4u.com.tw不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
! G# Q  A0 X1 R& r- L/ ctea for you分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
( Q) @) e( @/ w( ITea For You 茶藝論壇這兩款茶與傳統的普洱口味不同tea,t4u& D3 b4 n8 s7 l) U  C5 @" M
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡tea for you( x, J% U! J6 ?" k( J- f
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣4 s# H$ }7 z  ]3 L2 G
泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
0 J8 S. s, X6 {$ A. Htea,t4u當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱www.t4u.com.tw' ^3 g' D+ D% `: ]2 z% ^* }! I
可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣
) y; \. O: L1 n# h% p' y3 ~, v, FTea For You 茶藝論壇後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)
% ~# }- v4 }7 @2 Otea for you可是愛上了也只好多花些錢去買tea,t4u: e- R4 Q) B; O- J9 e0 V& L9 }' V
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)www.t4u.com.tw5 o1 F! a' L0 q6 I% h
也一直在找相同口味的茶
% d' q% r5 L: l7 K# N6 S3 ltea for you後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味4 ]" S( F% I* E" z" u
使用的料越纯,那香氣就越明顯tea for you4 `# D% B* ]& n+ S
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感tea,t4u5 `* r+ O' ?: x5 v
找來找去還是很難買到完全相當的產品
+ W, H) r! ]7 i- Ctea,t4u就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
3 k; i- D% ~, g4 {: {tea,t4u這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
% B! c$ J; _8 @+ O% {% Jtea for you可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉tea,t4u; p3 B9 g3 M* m
我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣tea for you5 }& b/ V7 W, k9 `) F' \
我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
9 T# H) U5 @  Y# w" u4 Y' k8 @- Ftea,t4u我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺Tea For You 茶藝論壇, k1 `, Z9 H: T5 ?
仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
: t# V; Q2 z2 q" I9 C/ awww.t4u.com.tw我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價 $ y4 z+ t, q' }, q
今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了www.t4u.com.tw1 N7 K& m; }( M
我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友Tea For You 茶藝論壇% t) D' b+ ]2 N% P
請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受Tea For You 茶藝論壇: v% z4 p/ X0 U
也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
' I/ V" }. W1 \3 O只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 $ h+ D: P3 u/ G  m7 z3 u# `
tea,t4u# M& |% z2 l3 M2 w
謝謝兄的回應，
& P& Q1 q+ E& rTea For You 茶藝論壇兄說的這些新茶的感官感受，
' Y1 a) n+ |. {/ m& W& ?2 Q/ b' Q( s確實讓人有躍躍欲試的衝動，
, m5 v. D0 r! N0 ?& m5 D7 G( v& rtea,t4u但是這幾年，tea,t4u3 D$ v$ f7 K/ G. k
小弟也喝過不少新普洱茶，
- m8 s4 v+ N4 D0 K. E2 h/ o0 N  C要有兄所描訴的這種全方位口感，tea,t4u1 D1 L4 Y  E" \$ P- b
應該是鳳毛麟角。

www.t4u.com.tw8 Y! L1 j3 B- Z; v
www.t4u.com.tw& Z9 m! ^$ d# m( g* {; ]* t* d
兄好$ S7 J+ ^6 ?4 ]
這樣的茶真的很少Tea For You 茶藝論壇+ J0 K* e& b) H6 s9 G. M, P& ~
普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角