翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』tea for you! B, a1 p' O  G- P/ e( x
如題
, p! b3 G$ {! w8 O8 ?www.t4u.com.tw這個問題，困擾小弟粉久了。tea for you/ g! j* E: w7 b- |% c. P- p
Tea For You 茶藝論壇2 U5 S1 a+ }, E& m# t0 t/ W" P
常常聽茶友論訴，
+ V) w6 v4 c; }6 Y6 ^新出廠的新茶好喝，www.t4u.com.tw" D7 d3 |% F0 R" `& h8 A! g
但是以小弟的經驗，tea,t4u- Q+ u! M, Y. k6 L; n' }4 t& b- c- K0 t
目前5年以上的茶（2003年以前），www.t4u.com.tw" ?& Q( g( m$ r. @
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
; b; Z1 M7 G5 q/ M0 L+ h5 [tea,t4u新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，tea,t4u" @- o+ O! R! L" W6 v3 |: g5 P6 m
就連現今當紅炸子雞『老班章』，Tea For You 茶藝論壇/ ~1 g5 q5 H" F4 F: X
5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
8 e/ y6 Y' l& l' M( u1 X$ }. U6 q5 JTea For You 茶藝論壇
$ h" t1 m; x$ i3 F3 _5 F所以小弟很想瞭解，
. Z( B2 D* X' `; o3 Qtea,t4u茶友口中好喝的新茶，tea for you9 A. o  C0 A3 @7 H
『好喝』的感官感受是如何？？Tea For You 茶藝論壇3 F/ G% ?* q6 O8 \# P

* x9 `4 b6 _! A! N; B1 e8 `/ ^tea,t4u當然小弟不敢說好茶新茶時，* U% k* s" T* A+ v
都是感官感受不好的茶，tea,t4u5 u  R7 V8 A8 F0 p9 H7 x* h
更不敢說新茶時感官感受好的茶，
3 c5 c4 q% R1 U/ \2 d% B: etea,t4u都是不好的茶，tea,t4u: y) h6 \9 F& a. Q5 O( [' C
畢竟接觸新茶時間太短，
. g# R. g/ Q. k4 B, y: vwww.t4u.com.tw不夠全面，tea,t4u+ e9 R' w. L8 Z  O* p" t( R
而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。
8 I7 v9 T! h+ C% `; G2 Y$ otea,t4u
9 @% |* u' u. ]& E  d! R1 Stea,t4u所以
, R1 ~- f! o% Z3 h$ D' E  K' Dtea,t4u小弟斗膽，請茶友們談談，
, K5 t  f0 J1 WTea For You 茶藝論壇大家口中『好喝』的新茶，tea,t4u# m, A) K2 ~# i7 S& o( ]
『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
( h; t/ }$ _* D, `tea,t4u如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道
' {9 C4 M4 h. d$ H/ O2 jtea,t4u那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞
% H; K- R) H2 R& e% ytea,t4u汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
1 I3 }, M( A8 o9 Jtea,t4uTea For You 茶藝論壇: a. F4 |% Y/ f2 \1 x6 X; k. {
2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶
- n% d# v0 E# f2 L連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.tea,t4u+ ]# Z9 m9 U' R; Z- Y# Q
前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶
, I$ w; Z! t! [: v. \Tea For You 茶藝論壇但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了tea for you6 d1 g4 v( ]6 I9 }2 z: d5 J
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.Tea For You 茶藝論壇" h! L' N$ ?+ J
tea,t4u& O$ g4 x0 c1 `% D
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
5 v$ O7 B- L' [" C- \0 \4 [8 u# ?tea,t4u1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.9 B( K7 T; \6 L  X  P8 ?* u
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
# Z% ~4 z" A: T9 `8 D8 etea,t4u3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固Tea For You 茶藝論壇/ w5 T9 p* s) }- P6 N. ]5 }
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea,t4u6 I/ j& z) Y3 T+ Y" l
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力( ~- M7 r# l. L+ K& I! z& U1 ~
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea,t4u: m' A/ `$ A5 q2 ~: b: E

- E9 X. W1 \. M" V2 v6 u' h0 Gwww.t4u.com.tw以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
! B# [/ E" X" @* Y2 |0 stea,t4utea,t4u7 a8 h+ R; p+ [) _- P3 q1 ~
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
9 x' a: E7 P1 s+ l) U# d: |Tea For You 茶藝論壇個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
9 s% H7 M& Y6 g5 \/ T4 ttea for you
) f9 o3 c: o7 H: ^tea for you記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

1 c" O' _/ z3 W# P% b/ xtea,t4u
+ J1 K, U  G4 M, }" k. ^0 otea for you這種感受小弟能夠了解
2 U' ?( V( C8 A& {3 d3 o8 lwww.t4u.com.tw可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶tea,t4u/ K, d5 |: ?( f- ~9 r
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶Tea For You 茶藝論壇* K& e8 s' r6 V  m, e1 `- j
這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 % I& p+ N. s; t, m: Q" @
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
( t0 ?0 q/ ~1 gTea For You 茶藝論壇1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
0 s, `* v3 e2 y, r( Itea for you2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
( W. r) e, l9 J" ?www.t4u.com.tw3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
- {7 t, ]7 X2 q, O4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea,t4u3 A% e$ ~8 {5 O$ M" n
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
4 E% M2 W  m/ ^0 ]: Ltea,t4u6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
  j9 J  K! u$ j# W" A
* z) [+ h7 O% C) L$ s: d! T& Uwww.t4u.com.tw以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

" K6 g! F; |( E/ E( M! @& n
謝謝兄的回應，
+ c) J, r  n# C6 W% T兄說的這些新茶的感官感受，tea for you6 s* m, H" ]3 e1 z- Q
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
4 ~$ v, K% s, S. M1 c' qtea for you但是這幾年，www.t4u.com.tw5 f& U! l" F! }3 U5 m# N- D8 |7 O
小弟也喝過不少新普洱茶，
% e+ t9 T  P2 p, i3 ~2 ftea,t4u要有兄所描訴的這種全方位口感，
+ [# j$ F. P% Q! Z5 Z/ T: l: b$ h應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
8 M8 y. j5 y; x9 o: M  z! n% O1 uwww.t4u.com.tw個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u6 g% f4 H8 }# m2 g2 G

" S% ^$ I9 k+ y3 p) V& ^記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

7 [2 c/ K% p8 _& ptea,t4u謝謝兄的回應，% }" B; S0 I, c) T4 D
兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
2 ?) u$ Q/ b; o# l; C8 Uwww.t4u.com.tw小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，Tea For You 茶藝論壇8 v5 ]% Y; _6 ?) j& R0 h! S
那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄Tea For You 茶藝論壇' a: Q4 O  Y. K/ o8 G& H. x

' U0 J& a/ _& E0 B3 k$ d/ ewww.t4u.com.tw請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表 tea,t4u( j& Z8 Y- _4 d" Y# b: h: b
翕哱艸堂兄
3 ?$ X2 D" z9 a. v/ jtea,t4u8 C1 c9 ?# k& H" y
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

Tea For You 茶藝論壇* U' b( t0 o9 O! }
兄好tea,t4u  U  n8 ^9 k0 a6 p
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，tea for you' |4 x- [: M# S) }, b0 L
此謂多即一也，tea for you) T( a7 z1 t! z( }. b* u
一餅茶可以泡很多泡，tea for you8 Z: `  p" V6 F+ w
一泡茶可以沖很多次水，www.t4u.com.tw! G: y- F: _& L: P9 u& m
此謂一即多也∼∼∼tea for you) v  K$ _& c4 W6 D% f
www.t4u.com.tw; d0 {" S, r. f0 x8 h
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
0 M1 w- T' ?" d- o6 N' h6 Utea,t4u一直受不了新茶那感覺
# Y/ d$ P% y3 q1 x2 VTea For You 茶藝論壇2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法www.t4u.com.tw8 @5 L4 ~# u+ @, Z$ s. \$ _
那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優
+ x3 W* m8 U% N. b4 Mwww.t4u.com.tw有輕入倉的,也有完全不入倉的
# i2 o$ h5 Q. f' Q5 ^8 Y) w; ]www.t4u.com.tw不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶Tea For You 茶藝論壇8 }% S8 h! S2 f
分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
5 Y1 L! Q, Z" ]% P. g8 Ewww.t4u.com.tw這兩款茶與傳統的普洱口味不同Tea For You 茶藝論壇9 n6 M& b+ U4 Y* h, t5 z8 k$ s
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡
& R7 o; E0 L1 m9 V# r- Etea for you微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
. ?) }( t' s  _/ V8 k& }8 p! Ytea,t4u泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定tea,t4u; t) u) ?* A7 V3 p
當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱tea,t4u& O4 l- D) Q8 |7 {# K' U
可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣
' A$ t- g- \) r& H" M: b4 Vtea for you後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)tea for you$ [  M2 ?" h/ Y! ]0 i
可是愛上了也只好多花些錢去買
  C0 ^* K  i6 {7 Y0 v# X* etea for you我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)
( D# O: [2 d0 ~也一直在找相同口味的茶
& u" t; I! V# [9 |tea,t4u後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味www.t4u.com.tw6 _0 ^! _) P5 [1 a8 Z8 c: P! h
使用的料越纯,那香氣就越明顯
+ m1 O2 Z! h( _! Z8 k9 A* _0 Wtea for you不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感tea,t4u1 l. s0 ^, ^  \5 v
找來找去還是很難買到完全相當的產品 Tea For You 茶藝論壇# h, Q. i! G) s
就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
6 U5 C" l3 |- itea for you這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
8 \# P9 R$ u6 d' j0 n' H' p) jtea,t4u可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
1 R# `7 n" J2 I我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣tea for you. X. P0 {6 L2 s" u
我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞tea,t4u1 s' F/ C9 _& v  D
我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺Tea For You 茶藝論壇' a( w4 t6 w7 b
仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
- g% v+ r5 |3 t2 ?0 c% k7 j1 n1 K: \) Ktea,t4u我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
: V' R8 U+ |: a1 @0 N+ p4 cwww.t4u.com.tw今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
9 Y9 Z; n6 }. w- V4 itea,t4u我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
1 o$ n) N' C# |1 J/ C6 j4 P. |/ I* j& ^tea,t4u請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受
; I# [+ ~% J7 w- D' p& F( xtea for you也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶tea for you. Q1 v" \$ }9 s- r. Q
只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 www.t4u.com.tw0 Y  j+ }+ E5 t
tea,t4u$ G( p: h1 C; E9 u/ t
謝謝兄的回應，
) {! L- F/ i/ w3 m1 w5 q4 Wtea,t4u兄說的這些新茶的感官感受，tea for you, V2 A, K7 C/ i1 \, p/ C  [1 m
確實讓人有躍躍欲試的衝動，% v9 |. Q; f* \9 S# `) x  w
但是這幾年，
, ?- W. Z2 x% S% p6 r. w, jtea for you小弟也喝過不少新普洱茶，tea for you% v3 g4 C; t; F0 s+ j; J
要有兄所描訴的這種全方位口感，
, R' D- k" m" W5 X9 u. aTea For You 茶藝論壇應該是鳳毛麟角。

tea,t4u' o  C" Z$ z( ?; s+ ^1 s! w  z
tea for you5 p8 @) E1 p/ G% c( Q
兄好www.t4u.com.tw+ v: V  G2 }; \9 w  D  [
這樣的茶真的很少
- s# T5 J8 o- b+ q3 {+ W# J6 Gtea for you普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角