翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』Tea For You 茶藝論壇0 a) ~6 r) m8 q) o& W& E% C
如題
+ O  m8 j" [# g5 twww.t4u.com.tw這個問題，困擾小弟粉久了。
: {4 J: n' ^5 r$ Kwww.t4u.com.tw
! r+ X& A6 c* @0 B! P7 b常常聽茶友論訴，
( x0 F3 t) ?6 h/ vtea,t4u新出廠的新茶好喝，
1 A: p/ ^) Y7 utea for you但是以小弟的經驗，tea for you# D# {% O) e6 X3 W8 a6 m# t+ B
目前5年以上的茶（2003年以前），tea,t4u1 K* V8 |% {8 S: @1 X5 Y3 i& n" {4 ?9 Y
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，www.t4u.com.tw  [1 e# N+ G; K' O# [) U7 f- m
新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，+ m5 P8 d, X$ B9 a
就連現今當紅炸子雞『老班章』，
$ z/ |0 t# N) d$ }Tea For You 茶藝論壇5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。tea,t4u( h9 z. z( |3 C+ P, ~5 s
tea,t4u$ |4 k. p4 A' Z% v* b, }
所以小弟很想瞭解，tea,t4u' s6 e( z  ?$ s: o8 y
茶友口中好喝的新茶，
! C' J% W# z! g. E4 Q『好喝』的感官感受是如何？？tea for you% t3 ~! @; l9 b+ v0 R
tea,t4u4 A/ D0 r& C) t8 |
當然小弟不敢說好茶新茶時，www.t4u.com.tw5 c8 F7 j8 u0 m
都是感官感受不好的茶，tea,t4u. Z% ?/ D# f& Q8 G, g2 [4 M
更不敢說新茶時感官感受好的茶，www.t4u.com.tw( ~6 w* J+ T* y' @
都是不好的茶，tea,t4u$ n5 f' ?1 L4 m$ q( M; U
畢竟接觸新茶時間太短，tea for you! u, R! o; v6 W- _7 q! u
不夠全面，
& s5 D* s' N5 ?% D1 Ztea,t4u而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。
  Q( D: J$ c' Z+ D2 LTea For You 茶藝論壇tea for you! ]9 Q# w; J' F. g
所以Tea For You 茶藝論壇$ ]% A; J) o8 u) r! g. [  D
小弟斗膽，請茶友們談談，www.t4u.com.tw1 a1 S% l) W$ p
大家口中『好喝』的新茶，
- m' V" q" {. `- ]2 lwww.t4u.com.tw『好喝』的定義和內涵是啥東東？？tea,t4u* i" n" X9 ?0 `/ a2 @8 |; _3 k) ?
如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道tea for you. T. J) K$ a) A' A3 k
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞tea for you" A" h# ^. i' W% D0 h) Q0 d" ~
汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
2 ?4 \4 ^( V/ t- ftea,t4uTea For You 茶藝論壇- d, q; r& S/ A; G" B
2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶
. p9 k, _% n( Q( w, E& K, {連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.
- }& F. ^9 |9 @. x. N  p) @2 y% mtea,t4u前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶www.t4u.com.tw6 S% ?7 R& Z9 R
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了tea,t4u4 w& M, f1 \8 t) h- Q
心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.tea,t4u8 a+ }: y. m5 h9 O1 u

2 n% U* o+ M5 c) Ptea,t4u再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:Tea For You 茶藝論壇6 A0 ?0 `3 s- c
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.Tea For You 茶藝論壇) R3 E& f0 x0 o/ G* b. X$ x
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
, y. N! R# j2 O' H6 M0 O3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
, i2 V- u- j7 |& @3 j6 E- X4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea,t4u* _; t. W* Z3 h4 o9 h- t# w
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
9 C6 A, @# B7 u* h. s7 }8 ^" K( DTea For You 茶藝論壇6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
+ [1 u) |/ e& \. O9 Utea,t4u
, A; w$ Y7 A$ I" m1 mwww.t4u.com.tw以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u, \8 J5 i( k6 O  ?7 y1 f3 W$ r7 e

  t% N* g$ F5 z- n! Ytea,t4u記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
* G) S7 h: X' D! N* o  r3 _Tea For You 茶藝論壇個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
; y2 E4 ]( p# k5 N! XTea For You 茶藝論壇
; D7 N# C$ S2 T4 [* r8 N1 U記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

www.t4u.com.tw! b! e& w: I6 u$ z$ [6 k

2 U3 d- ]# ^& F6 p" ]$ d; ^tea,t4u這種感受小弟能夠了解. h; N) O, r9 T2 q1 Q( C' [5 F
可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶
/ f) `" H# U- b2 a) q- mtea,t4u最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶tea,t4u1 \8 s  m8 }$ W" Z6 U; f
這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 Tea For You 茶藝論壇/ m' A8 F% f' j2 F! S4 W2 t- ^8 ^
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea for you  n& e1 t! R5 ]1 ?+ }) O, T& x
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.Tea For You 茶藝論壇4 {3 R% J0 Z& x: J2 Q
2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感1 I: L; L0 O  ]0 J, z
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
, D6 x/ G4 ~0 w, S% [+ n4 Ctea,t4u4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
. i) H% l8 Z, k4 [* v" x7 U1 Ttea for you5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u+ U1 D' v8 A+ |  s5 Z% v' j( m
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea,t4u8 ]4 o2 `+ g' a. @
www.t4u.com.tw% E! }! ~( _! k
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

2 z0 @7 L% J  V: m2 ztea for you謝謝兄的回應，tea,t4u0 p5 s) I5 H& ?& A- u
兄說的這些新茶的感官感受，www.t4u.com.tw( H% |0 @- J  l' J/ m/ }" \; n
確實讓人有躍躍欲試的衝動，* G" K. w/ l0 V8 J( ]9 j7 z
但是這幾年，
. ~3 q; K# [; O- |9 u1 |1 UTea For You 茶藝論壇小弟也喝過不少新普洱茶，
8 o" q  [, h3 B7 |# [www.t4u.com.tw要有兄所描訴的這種全方位口感，tea,t4u! ?5 H' b! k% _/ W$ r% r
應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 tea for you% M- y. `0 |. q% Q
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
/ G/ ]" _& I2 r  j4 uwww.t4u.com.twtea,t4u7 ~4 v4 S7 |" t
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

tea,t4u0 `6 V$ W# ?; w/ _, _- T: U. A
謝謝兄的回應，
( o. S+ }( k5 S兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
" j# ^$ x2 x$ Y* F0 Ctea for you小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，
3 g3 R, J# e# \: E! Ntea for you那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄
  }! h/ j9 p$ |$ G! ftea,t4u
5 O! ~6 N/ M2 l2 c1 C/ ?www.t4u.com.tw請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表 3 }- B6 m' w9 c  P
翕哱艸堂兄
5 R$ U% B4 k% i( B" X$ JTea For You 茶藝論壇
$ z2 }1 H% y8 o* W* ]+ |7 btea,t4u請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

+ B1 N5 A+ J. }8 q  ~4 Kwww.t4u.com.tw兄好
7 x5 a) S& S1 q' bTea For You 茶藝論壇很多餅茶放在一起叫一筒或一件，tea for you# ?' D' U& b3 s
此謂多即一也，
' R* [# i' q: F% l一餅茶可以泡很多泡，tea,t4u/ N7 p+ N3 {. r  s8 B4 D' f
一泡茶可以沖很多次水，www.t4u.com.tw/ ~: v2 d4 B* J% l9 M
此謂一即多也∼∼∼www.t4u.com.tw0 G* z6 ]/ [! Z5 R
tea,t4u- a8 K0 w* y0 ^
所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
8 ^$ g* _& G4 F" S4 gTea For You 茶藝論壇一直受不了新茶那感覺Tea For You 茶藝論壇, G& F! `: _7 r
2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
5 q: |, s' c5 o- k8 _那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優www.t4u.com.tw3 P3 f# Y' j) r
有輕入倉的,也有完全不入倉的www.t4u.com.tw, e* D) a+ K- h* {6 Q0 P7 `* U
不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶Tea For You 茶藝論壇: j  `& Q: L- Q4 T7 C: Z
分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王tea for you1 }+ a$ S% w2 Y0 B
這兩款茶與傳統的普洱口味不同tea,t4u) o! d! S7 z7 \$ f7 z4 a$ w! E
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡tea,t4u6 G: b4 p$ g- F" F2 i
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
- u" ^6 J' O9 P3 t8 a, ^$ qTea For You 茶藝論壇泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定tea for you* O6 W( L  E4 n; m
當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
  H8 w: p3 i" f1 ztea,t4u可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣
. Q0 ?2 o+ g9 _; z* h) f: z2 Ewww.t4u.com.tw後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)Tea For You 茶藝論壇9 M; I1 I2 j% Q, \* W' G
可是愛上了也只好多花些錢去買3 A/ T; D" E$ ~1 b
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)Tea For You 茶藝論壇$ _: }6 O& N' F" u+ f2 R
也一直在找相同口味的茶. [* @& K" _9 I1 b
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味
# {2 b3 o+ x" R) V% k) H- E! utea,t4u使用的料越纯,那香氣就越明顯
& L' n$ o# k: Y8 X; ltea,t4u不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感
8 m$ }9 N) @' U/ w. rtea for you找來找去還是很難買到完全相當的產品 www.t4u.com.tw% ^0 B9 ]3 i) I& q# C( e( X' z
就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
- u2 o6 B( e( E/ l. P  W: ]這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味' A6 `. `2 t1 P5 Q, _
可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉tea,t4u4 u4 x% q! r) \* f1 e0 f8 S# s% G4 w
我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣! H1 o$ J2 f6 P1 q( Q/ C
我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
, D$ v4 I1 e: V/ b- lwww.t4u.com.tw我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺
% p6 l8 o. j! J) cwww.t4u.com.tw仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶www.t4u.com.tw& M& E' Z/ |# }9 V) r+ m3 C
我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價
# Z4 t2 \1 w. a, W6 z7 qwww.t4u.com.tw今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
' L) Y- G% z5 t4 m& Q8 o5 ~Tea For You 茶藝論壇我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
. ^( O0 q' T' V" Y' F! utea,t4u請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受www.t4u.com.tw5 f6 {0 Q5 e* r8 B& v
也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶
/ o, [! A0 n6 F/ mtea,t4u只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表 tea for you" s; X) I  A" S, \5 z6 _

9 F/ G/ M" Y* I, I% c8 hwww.t4u.com.tw謝謝兄的回應，
- X! F+ c2 G9 M4 R9 `( ~$ x$ ~1 g; PTea For You 茶藝論壇兄說的這些新茶的感官感受，
. i" X' q5 r( etea,t4u確實讓人有躍躍欲試的衝動，
- r) h( J" ?  Ltea,t4u但是這幾年，
7 s( M/ l, l$ Ntea for you小弟也喝過不少新普洱茶，  x! u$ o# j' a; @) z, \
要有兄所描訴的這種全方位口感，
4 u4 X* U7 r! _: ^tea,t4u應該是鳳毛麟角。

  e& H% r/ s* s9 o9 V+ Z4 o+ |2 lTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇3 t' k! c# L3 J# g
兄好) R' w, e' |  z9 @  n5 h
這樣的茶真的很少
6 {" K/ ~- U/ v( T+ _& Ttea,t4u普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角