緣投明

引用:

原帖由 茶痴 於 2009-6-18 23:56 發表 www.t4u.com.tw& [) K, _" L+ ^) J4 g5 I9 ]# c
這73棗香磚與老73棗香磚同料吧！tea,t4u* q. G( t8 T+ v8 B6 N
重點是料與工序，棗香這味道與料與工序與倉儲都有關係，只是要做出同老73棗香磚味道的還是帶有棗香磚味道，andy兄的棗香磚是帶有棗香的味道，但沒老73棗香磚那種純棗香磚的味，因此 ...

tea,t4u3 z! i/ D3 ~7 o8 v, k/ f
茶癡兄:您這茶說真的小弟真的沒看過,

冷水舖

引用:

原帖由 緣投明 於 2009-6-19 12:27 發表 tea,t4u3 f* |  @* Q" {9 i4 r- ~
傳統熟茶味的轉變:10年以內臥堆味tea,t4u' L; Y" t: l* X& u, h$ a, S" C
                                 10-20開始由臥堆味轉為香味90年以前7581轉為棗香下關磚轉為荷香2 q) X) m: Q! a: D3 b
                                 20-30年90年以前7581開始轉為參香tea for you; T$ B2 F( G7 ~& Q4 t% ~4 T8 T1 I
        ...

5 i& d* o, _4 k6 |7 O( E; ctea,t4u兄所言小弟大致上認同!!!蔘香與棗香轉變葉片大小是重要因素~不能忽略Tea For You 茶藝論壇3 U7 N' @( p5 G7 T9 k! d
下關熟磚為"荷香"此說法小弟有不同看法>>>熟茶系中除了"白針金蓮"才有荷香www.t4u.com.tw3 q  g# P, T# j$ W; y0 ~
兄的下關熟磚是標示"淨含量"的茶嗎?~這類熟磚都是重口味
% \+ @8 q  N. k0 N0 r8 `9 h. b7 D6 g還是有其他熟磚可能小弟沒有接觸過的~請兄賜教!!!

茶痴

引用:

原帖由 緣投明 於 2009-6-19 12:43 發表
# N# ~( }: h! @tea,t4u3 ~) A# P+ z# h. b- `! _  ?0 G( o
茶癡兄:您這茶說真的小弟真的沒看過,

8 e6 M3 x( ]. J  U; ?tea for you勐海好像00年有出棗香餅，不過味沒此磚好，您可以找看看，晚輩有找到茶樣在PO出來吧！

緣投明

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-6-19 12:50 發表
1 n: J1 U: G/ y! ^  b' xtea,t4u1 Z& b( M; N3 g# s
兄所言小弟大致上認同!!!蔘香與棗香轉變葉片大小是重要因素~不能忽略tea for you; E' E6 K3 l% K9 g$ w+ D6 f
下關熟磚為"荷香"此說法小弟有不同看法>>>熟茶系中除了"白針金蓮"才有荷香
& n6 h3 @3 o1 ~' Ytea for you兄的下關熟磚是標示"淨含量"的茶嗎?~這類熟磚都是重口味# b$ _3 E8 J4 r* t( D) j% R0 q7 S
還是有其 ...

7 D3 H5 f% ~* K$ @其實兄說的也沒錯,下關熟磚由於壓的較緊所以在口感上是較7581系列厚重些
* S) M5 _- M! E% `tea,t4u" f" h- P9 j/ p) F& C' _3 O) ^0 [
但不知兄所謂的"重口味"是否也是指同樣的意思
3 P" F& `" l# C' N
' ~; m7 g8 ]) K) F3 ^8 Btea,t4u至於香味的認定就如小弟常說的只能大概的形容吧

冷水舖

倉儲良好的熟香大致如下:
5 ~; ]/ _% [0 Q7 b/ V( d; t3 M0 i2 \8 Gtea for you1 如訂書針的~白針金蓮>飄著淡淡熟香>謂之"荷香"
2 B: i! B, v' |- ~tea,t4u2 以1、2級芽菜壓製的熟茶>飄著清爽的熟香>謂之"蔘香"tea,t4u# B# l/ ?. p, ?2 k  r
3  中壯以上大葉壓製的熟茶>飄著濃郁的熟香>謂之"棗香"
, o4 y4 Y0 Y$ G7 `: Z+ w2 ctea,t4u4 如果熟茶中生茶的比例偏高>最後會有木樟香>如73特厚磚" b7 l3 d, ~+ D
熟茶系的好茶各大廠都有代表作>各有獨特的風味
- N' S! B2 U$ R7 w( m, ^tea,t4u下關~熟沱、淨含量熟磚、銷法熟沱
5 ~$ x) e; s* I" B3 d$ k5 Iwww.t4u.com.tw勐海~7582、7572、7452熟餅、大益熟沱、熟磚tea,t4u5 o3 q5 e8 X- l/ c& Y) b% R
昆明~7581熟磚tea for you% N+ r- R4 r5 d( N/ M3 R
南澗~鳳凰熟沱tea,t4u6 L: t: F$ X* p. Z
上述茶品都是熟茶中的首選>也是各大茶廠最具代表的商品
9 r  R3 O1 y* ltea,t4u茶友可以喝喝看感受一下熟香的變化>迷人之處請茶友去體會吧!!!

台灣茶人豐

70年代棗香厚磚
7 E) U) f/ l9 J/ j( h1 W7 {www.t4u.com.tw最正統、最早命名的棗香厚磚，後期無人能出其右。

lee480318

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-6-19 01:23 發表
$ G# T. d, f& \& a/ C8 V9 ?tea,t4u其實生茶與熟茶都有他迷人獨到之 處tea,t4u  F' M" t1 C6 g# `7 W/ u
最重要還是倉儲好壞決定一切
$ v: d: a+ S/ t2 D+ i1 u3 Ztea,t4u好倉~層次分明、口感豐富有變化~生茶、熟茶皆然Tea For You 茶藝論壇8 I' f7 q* s0 L1 x0 {0 J5 B0 p8 J
入倉~平平淡淡、順口好入喉沒有變化~無味之味最高境界( l6 _: J# S6 ^( D" ?1 x' c! M3 ^
倉好的生茶~香氣楊、泡水長、齒留香tea,t4u7 _+ o' v7 ^- a6 ?, Z1 F
若干 ...

tea for you; t# O4 n" R4 J
倉好的熟茶~熟香揚、泡水長、健胃又整腸( k4 G- Q) r6 ]  S4 S/ m" w" P
' S' q% M3 i+ o* o! ~) o# htea,t4u熟茶對於胃腸方面的保健很有效果www.t4u.com.tw; [4 L1 i0 r  q1 i% K8 n2 ^: P9 ?
...................................................................................tea,t4u- G1 J1 S$ m  u' A* k4 e( P* _8 Y
8 v; `9 m  _, i4 y
小弟倒是認為好的熟茶Tea For You 茶藝論壇. T3 Q( s3 ^8 b, x# S
對腸胃只是"刺激少" tea,t4u, ]. H% _- c2 D0 o& B( K8 f$ d
頂多只能達到 "零刺激"0 j3 Q& F1 i# y
(不過這"零刺激"也是因人而異)
% |2 u+ F( l+ Q& b& Qtea,t4u要能 "健胃" 小弟是認為不可能滴.Tea For You 茶藝論壇% t  ?* R2 O  @$ c5 o

7 R: b7 J# X; L) S# ?/ @tea for you[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-6-20 19:40 編輯 ]

lee480318

引用:

原帖由 緣投明 於 2009-6-19 12:40 發表 Tea For You 茶藝論壇! s' Z, Q5 H$ ~- L$ M5 p
其實熟茶味道的轉變只要有長時間的接觸及品飲均可發現其實是同一個味道慢慢
1 N3 z$ p& G$ W$ g1 |" TTea For You 茶藝論壇tea for you# K# W: u; L) F/ o/ n4 C
轉變出來,臥堆味--棗香--蔘香--沉香,其實同一個味所轉化出來的Tea For You 茶藝論壇" r0 G. E( g! ]. \6 Y& Q% Z" D

3 Y+ j" b+ O, K+ k. i並非制程或入不入倉所造成.小弟多年心得供參考

# [$ p/ v3 g* H/ y* v
小弟倒不認為熟茶不同的香型是由同一個味道慢慢轉變出來的
! J7 x9 s: f( J  }  W2 k: j( j不同的茶葉品種及級數也是原因tea,t4u7 Z7 [+ i# K+ v$ u0 y

- d2 q5 m" d  ^6 w; C只是一開始,其本俱之香型被堆味給蓋住而不顯
( @5 a9 R9 G: q  x& {6 ytea,t4u之後隨著時間,堆味慢慢退去之後
  \1 Y2 m* a) j  wtea,t4u其本俱的香型才會慢慢顯現出來.
/ k4 R6 Y5 a; [4 c& ?tea,t4u可能也是因此,兄才會認為皆是同一味道慢慢轉變出來的.
3 B$ q7 E3 ^+ W! {; j8 V# W$ ?, mwww.t4u.com.twtea,t4u. j2 J6 P% ~; }% d# D+ O
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-6-20 15:29 編輯 ]

lee480318

依小弟的購茶經驗,是相當認同andy兄所說的.www.t4u.com.tw& H+ I0 I7 W# T# z' G
市面上很多標榜棗香的,其實只是熟茶味
. M3 N+ S3 ^9 c1 q7 c& }tea,t4u很多標榜蔘香的,其實只是倉味或霉味www.t4u.com.tw9 T3 ?9 p/ t( ^! \) X2 u+ v8 l( V

3 O: q% W: h/ T. P) qwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-6-20 20:33 編輯 ]

lee480318

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-6-18 20:11 發表 Tea For You 茶藝論壇, E. w7 D& X. u4 z% t, z$ U# ?) K- W
熟磚的代表>758179文革專>80油只專、、、、、tea for you" N- J) u/ D3 X$ c% g
到2004雷射磚(上述指純乾倉) 小弟見解如下:
9 ]. D" ~' n4 X7 ?% n# G& b" @% GTea For You 茶藝論壇Andy兄的葉子太大了感覺像老大葉~平順的熟香大約5、6泡無味了Tea For You 茶藝論壇; ]& @& J1 w3 @+ P1 U$ x
1 葉大>棗香、葉小>蔘香~這是熟茶的通論tea,t4u$ N- C6 Q  F& P, |2 v5 i9 B- F
2 決定熟香的變化 ...

tea for you$ V6 C9 s0 I: r/ c6 b( i
兄說........葉大>棗香、葉小>蔘香~這是熟茶的通論tea,t4u) R# P" q0 y5 s6 ?! Z! ?( g
: r  z( j$ ~& u& i0 ~* U
想請教兄....不知這"通論"之說是誰下的?www.t4u.com.tw5 a" x3 g( y% c: q  R
如果兄這"通論"之說可"通"...........! M$ c/ U3 ~8 P$ y2 d) b
那麼棗香跟蔘香應該處處可見tea,t4u( p: ?1 M) G+ Y9 \# U: R6 C+ F" Q1 I
可是小弟想找純正的棗香,蔘香磚卻不多見哩3 b% {* l+ S% `
可能是我们對棗香,蔘香的標準不一樣吧!www.t4u.com.tw7 m6 [- `! O, G# S- ]+ r2 T% q- N

' W3 y& S3 C/ ?9 a; b! |4 atea,t4u兄再說.......三分生>>>生料少熟料多~偏蔘香tea,t4u  ^# q" ]/ X  y& q6 ?. V
                  三分熟>>>生料多熟料少~偏棗香
4 E4 Y* S! g9 D  O% B8 q/ O, A
0 o; X% u1 g5 dwww.t4u.com.tw可是小弟喝到的棗香蔘香磚大部份都沒有生熟配的情形
/ E' X8 B. ?* gtea,t4u有時喝到所謂生熟配的,大部份也都不是棗香,蔘香
; d8 z0 Y5 @8 m& T2 ~' Xtea for you(這熟茶的生熟配的那個"生" ,大有可議之處)tea for you. q2 Z" u" K0 O- ?* }8 W6 I  n
www.t4u.com.tw# |6 q! p8 g; v, Z% n/ B" E. O
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-6-20 20:35 編輯 ]