ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-7-8 01:13 發表
; y& S+ y( e. ]4 y# ?5 ltea,t4u
/ Q: l0 ?6 E6 m9 A8 F+ d" K$ g8 O煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的Tea For You 茶藝論壇& i0 \! J5 w! E3 n5 X
小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定% y4 `1 {1 f) ^
經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味tea,t4u. {7 X1 T6 E3 `( Z
輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味 ...

$ R. v2 b5 y3 f: dtea,t4u我感覺華聯磚的輪胎味指的是燒輪胎的味道。
$ S! u+ l. p8 Y7 R) Wwww.t4u.com.tw當然沒有那麼重，只是有點類似罷了tea for you& m" d1 G7 G  Y) Q7 d

% F5 Y" }* g6 A1 Z+ {您把地址短給我
  b( q" Z* n; ]+ Itea,t4u我寄一點純乾倉的97華聯磚給您試試

ulumochi

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-7 17:17 發表
) o) L/ L/ Y7 G! F' o8 kTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw' e( R2 o1 x: y. s8 i9 }3 `
U兄/ b# K. d# U' h$ m0 F2 H, H5 V
您就用您的實際經驗多推理推理呗

" x  s1 {6 D+ g; Rwww.t4u.com.twtea for you! J6 z6 ?( j  D/ y/ Z) P! g# i
我正在寫www.t4u.com.tw7 v: V, D5 G+ [. H
但是可能會有點不中聽...

lee480318

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 02:03 發表 tea,t4u& M3 s/ p3 `- s) m# E

. A+ g, s' r: vtea for you
  ?& q9 m; e9 B: f$ ?) r0 c) NTea For You 茶藝論壇我正在寫) V. c( b! \/ ]. ?. o# U
但是可能會有點不中聽...

) Z$ k# L' n. G$ a9 e3 c  H% ftea,t4uU兄
# T4 x3 k( _( o3 T. Stea,t4u雖然孔子說 : 好朋友"那個"公家拉 (台語) Tea For You 茶藝論壇. F* o) ?7 i' j/ r' {/ [, ]
但為了求真請直說無妨
, p8 {- m7 g6 o) y% u& Atea,t4utea,t4u7 e" c6 H, r* C$ c5 k$ A- P
就算把我說的都推翻了也OK的
9 }4 J$ b5 \: QTea For You 茶藝論壇也許您說的可省掉我很多年的摸索時間呢.

lee480318

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-7-8 01:13 發表
9 g' t  y  c5 }0 o# K& \tea,t4u' m6 O# m1 [- W' q0 J; O
煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的
- q+ u- g' P: p& Dtea for you小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定
5 R* a5 ], a5 U% Rwww.t4u.com.tw經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味
/ Z- \/ T7 k, }$ N4 d輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味 ...

tea,t4u' x: g% }6 L% I. s# P
冷兄$ C# Y" s2 a" R( @, m/ Q
U兄要寄給您的97華聯磚在"輪胎界"是最具代表性的
$ ^3 K+ C+ Z( S: x  h& |% Ytea,t4u喝了就知道啦!

lee480318

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-7 18:00 發表 tea for you- k& p/ T4 ~2 V9 m
我認為煙燻味是新茶即有，不是後期轉化所得。
1 X! ^. m" O8 B) W2 p' ntea,t4u煙燻味是源自感染了燒木材所生的煙味。
% e7 j' A4 U1 q" {. x+ TTea For You 茶藝論壇一種是炒青時燒材火，另外一種是天氣不好時，無法日曬，以爐灶餘火燻乾茶菁。
) a. c& n0 P6 N  }% B- t. d+ jtea,t4u煙燻味必須與煙焦味分辨。煙焦味是將茶菁炒焦或 ...

0 P0 v% x6 o% J4 J" LTea For You 茶藝論壇有的茶葉裡含有一種"萘"的成份,有的含量低有的含量高tea for you8 O- d+ E: \! v! N0 [" s8 G
樟香應是這種成份轉化出來了.
8 O- Q9 H% C5 A( N$ K( `) btea,t4utea,t4u% d. d! N5 t& E0 [- j; o$ N
樟香也有很多種類型
' i! ?8 j* @' a0 {" P9 Ttea,t4u熟茶的樟香比較像一般市售的化學樟腦丸味道(亦稱萘丸)Tea For You 茶藝論壇" j7 n9 x( x7 \5 c
生茶的樟香就比較多樣,有的像香樟木的味道tea for you& e4 L9 K# Q( ~: g3 b
有的像純天然樟腦油的味道,但較少見
$ R* C: U4 e3 n! w* l還有一種比較常見的青樟香
& Z' c- v3 _% O" @  ~3 ztea,t4u這純粹是個人的體驗而已,形容錯誤勿怪

chen6955

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 10:46 發表 Tea For You 茶藝論壇& A. u' a7 O6 O7 ^/ ?1 E

$ y% G$ S. J; T4 M5 Z6 l+ Fwww.t4u.com.tw有的茶葉裡含有一種"萘"的成份,有的含量低有的含量高
, q& g* d6 ]4 ?. l樟香應是這種成份轉化出來了.
- R4 C+ K  n; s! w& c% Y) E( u9 T6 L) ITea For You 茶藝論壇tea,t4u$ T8 f' h* \/ I. ^7 m( c6 D$ t7 i8 M
樟香也有很多種類型
2 G9 }8 ?8 N1 X3 S" C; r0 U' Ztea,t4u熟茶的樟香比較像一般市售的化學樟腦丸味道(亦稱萘丸)
# }8 {2 D* z6 ^, Q- Y- |tea for you生茶的樟香就比較多樣,有的像香樟木 ...

' P- L" v  c& o; q6 j0 L' Ltea,t4u
  t" i; _: a! b: q& T1 P. g- w! T1 _Tea For You 茶藝論壇先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，tea for you- e4 l/ |2 a7 z- K
免得大家到處找有煙燻味的茶。
! g6 T  s1 ]3 L7 M6 H
! f/ j9 `0 |5 j/ Xtea,t4u我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

ulumochi

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-8 13:39 發表 www.t4u.com.tw8 K( {% W* @! ^* ?+ g/ o2 f
Tea For You 茶藝論壇3 f' \/ r7 d8 s

! _% G' v; f5 j' R! D( |2 V# Qtea,t4u先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，tea for you0 L$ S8 ?& b8 t
免得大家到處找有煙燻味的茶。tea,t4u" s% G3 g- c; W4 i

; v/ s/ ~6 M& c+ M( c8 Otea for you我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

6 ]5 k6 `7 l6 _9 v0 ]tea,t4u
* m( _! n& L1 ~4 z3 x) @2 ?' o$ Ytea,t4u煙燻味似乎跟樟香沒有關係
- ]# |8 G, a7 A  u$ i& T) t+ V5 xtea,t4u很多沒有煙燻味的茶也有樟香
( }; \, ?9 c6 L9 l7 _( Qwww.t4u.com.tw& y# ^" W/ k+ w4 r8 W/ d# U' V
我認為樟香其實就是茶葉木質化的香氣www.t4u.com.tw( D. R8 O5 d9 M5 D2 w0 |
只要茶葉經過一定的老化Tea For You 茶藝論壇+ b0 u9 B1 F$ m8 }: S
內涵物經過氧化或降解後就會形成木質化
, f: n0 A6 P" {) uTea For You 茶藝論壇就好像一片葉子掉在地上過幾個禮拜後會腐化成纖維狀葉脈
% i+ B( a/ p  T5 S: P) @tea,t4u那就是木質化的過程

ulumochi

所以會有樟香的茶大多是中壯葉甚至粗老葉比例較高的
" K4 b* Y, o: `! |1 N( q- l+ ]tea,t4u嫩葉比例高會傾向形成花蜜香

lee480318

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 17:46 發表 tea for you6 ^% }- {: q$ E" E. c# \
所以會有樟香的茶大多是中壯葉甚至粗老葉比例較高的
) L0 {9 s8 R( ~tea,t4u嫩葉比例高會傾向形成花蜜香

tea,t4u2 i3 j5 N5 N; A& R) x
有啦!) P8 \* |0 Y0 N0 [$ e1 Z
有些細芽嫩葉的茶也有樟香tea,t4u2 J! r& o3 h! u' O% X5 D
我那粒牛難爬就是了
! x" Z; G  J% u- w: e不過那一粒只能當特例,不能當慣例就是了

lee480318

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-7-8 13:39 發表 www.t4u.com.tw# O' P! M  K2 i6 f- j) y0 e& [" r

8 r1 K" I+ {+ R  s! m/ B4 e! A. `$ lTea For You 茶藝論壇tea for you3 {/ i/ F' e* }, V6 M5 J
先聲明一下，並不是所有的煙燻味都會轉成樟香，
+ c2 z6 {& w) a' Ptea for you免得大家到處找有煙燻味的茶。
; l) h) s, ^! v, i# x( CTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw% t2 W* `% d& ~% q1 J: o8 v" u
我喝到的熟茶所具有的樟香味是近似樟木的香味，不是樟腦丸味道。

# V0 o! f4 `4 _* h. L0 a6 ?Tea For You 茶藝論壇那應該是品質相當好的熟茶了tea for you/ {) I: m$ r, B( I0 \& K
小弟喝到的都是樟腦丸的味道(入倉都很重)