冷水舖

李大對於煙薰味完整描述~多謝啦!tea for you* e- u# O  z1 w
小弟喝過幾種有煙薰味的茶(生茶)>質量都很好Tea For You 茶藝論壇# _5 \  l% J: @- j
而煙薰味確實有輕重分別，輕者退的快>質量中上
& k2 m# c1 p3 @$ ]% Iwww.t4u.com.tw重者退的慢陳化後香氣迷人>質量超優
: l: R$ K+ w4 u8 w0 Awww.t4u.com.tw兄形容的煙薰味來源大部分是燒木材吸附的>味道為何都不會散?
: J( D) W. I) y/ d  }( etea,t4u如果是外在因素吸附的異味應該香氣沒有這麼自然清新. l! v! T, _( ?& Q) ^
這是小弟的疑惑?或是如同兄最後提到"茶葉自身轉化出的香味"Tea For You 茶藝論壇  l' q3 V% Y& J* x6 P
小弟比較支持最後的說法，望各位大大多發表寶貴見解~感恩啊!!!

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引用:

原帖由 ljchen 於 2009-7-7 01:07 發表 , n! s( y. U4 z; k/ ]
我個人倒是覺得比較像是梅仔乾的味道，特別是一小群普洱茶放在一起的時候更明顯...... tea for you( p6 C' O4 R: V& S

6 c% I; ?+ g1 D; b- Ztea,t4u請問這也是煙燻味轉化的嗎？？

tea,t4u9 W" X1 d' F7 S; U( }4 u
兄所說的梅子乾味是指醃製過的梅香>>比較老、沉
4 z8 D" W& {$ E, mtea,t4u或是"酸梅"的梅香>>比較新、揚，這兩種梅香是不同級數的茶www.t4u.com.tw" }  u8 o# N7 P: t7 V! Q& {
前者偏向>古樹茶的味，後者屬於市面上一般說的"野生茶"tea,t4u* c- H5 ~; G% z$ G! b" g
小弟接觸過的幾種有煙燻味的茶>>>都一定會帶有梅香tea,t4u6 U: z# ]8 p4 J3 ~, J3 w0 g; b
但是帶有梅香的茶>>>不一定會有煙燻味tea,t4u8 o, U* X3 w* W; f) V
煙燻味是一種特殊的香氣是否也可以歸類為" 奇香 "
0 K2 f, y4 u$ F5 q# htea,t4u小弟的愚見，如有錯誤之處望各位前輩指正!!!

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-7 10:16 發表 Tea For You 茶藝論壇) F2 U& k% P2 [. a( r) y# r! W2 A) j

- Q* G6 _  y1 K; Btea for youtea for you4 _3 y6 o: S0 W/ }" \) N3 N
毛茶的煙燻味應該可以散得很快tea,t4u/ s( O, ~) m2 K3 g
但是壓成了餅) E- k. M4 y& A% Z
那味道就給困在裡面了
3 O# F7 _/ j' k7 ftea,t4u壓的越硬散的越慢
2 B. _" r0 v+ `1 h* F0 rTea For You 茶藝論壇
7 f& v9 p9 m0 k3 J: Xwww.t4u.com.tw華聯磚很硬，煙燻味十幾年不散Tea For You 茶藝論壇% i% V3 w" q% ?' o$ r, F
易昌號壓的較鬆，煙燻味就幾乎散了

tea,t4u" `; D& A$ M( B. J; e

3 g( h, S- {* M: \tea,t4u煙燻味確實是值得探討的題材
3 W7 `2 y+ r9 }; g* Ctea,t4u感謝烏兄精闢的推理>受教啦!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-7 16:07 發表
  W; g0 M. {! r. T* ~' K3 N" L0 O+ Y昨天小弟泡了liang252507兄所贈的 08高黎貢山野種+ @" @9 k9 J+ G/ F4 Z0 ^, Z5 C  d4 t8 `
這茶煙燻味也頗重,
6 `% z. v: {' G- OTea For You 茶藝論壇tea,t4u6 T, H5 e7 A% d! {* K, Z9 U9 v
昨天喝了三四泡,口感上煙燻味與茶味是明顯分離的,
, g4 q1 F- U) c& H  J  A) K8 M, atea for you心想如果這壺茶放到明天再泡不知會融合出甚麼味道來tea for you* p! z, u: K+ t5 X  w
於是就展開了本門的獨傳秘技....... ...

( q8 D! y) n2 D7 ?& [  [* Itea,t4u煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的
8 p# f( ~7 g& R( D5 m% E) ctea for you小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定
" [! ~' W: R) X1 cwww.t4u.com.tw經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味
& {4 Z% h7 @9 F: D" ~4 |Tea For You 茶藝論壇輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味www.t4u.com.tw9 E' T- c3 q" o
3 燒電線外皮的焦味，小弟無法聯想請兄稍加說明Tea For You 茶藝論壇1 j% y( F% H2 x; c+ x& P; [
也許應該喝一下這些茶，討論起來才會有交集
% d$ J+ r1 v/ Ktea for you這樣論起茶來樂趣才會多!!!!!!!!

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引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:12 發表 tea,t4u; ^! M( q4 l; a2 n, s/ j
入倉茶，入倉時間不足的tea for you2 x. j% A( J8 Y4 t% u( }
都會產生橡膠味？; M) @; r5 N6 P1 y  w6 K
tea for you0 `% r! m3 p/ ~8 b
是的 的確如此tea for you. c, g4 h7 q$ ^& L: p' F
這是主要原因之二
' T9 z+ D9 D+ j: X; \6 @/ p0 q
. ]& Q- \+ {7 Y. m; Q橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁www.t4u.com.tw( ]( n+ X# C5 d: Q2 X& w
...蒸壓而來Tea For You 茶藝論壇- [) X+ ]; ]- c% C
這是主要原因之一
  b+ V: n7 L+ m2 M/ A% h: D; g* {www.t4u.com.twtea for you6 Y5 y) f' c+ ?. ?! t+ M4 K- k* ~0 {
我只是指最直接的影響因素
3 B  x# W4 D) G. q' s9 i3 owww.t4u.com.tw說不定 ...

tea,t4u  B9 s+ s* v2 ^5 @  X
薛兄長年在茶山遊走見識較廣，小弟不敢完全否定您的觀點
, @: v( f6 w$ uwww.t4u.com.tw兄對於煙燻味的論述，小弟也有不同的看法
5 \6 q$ c+ N, v3 U/ @" y- ]/ Q1 煙燻味(清香撲鼻)~橡膠味(異味嗤鼻)香氣天與地的差別tea,t4u' M  _  w% E' |
2 兄的煙燻味是香氣怡人還是異味嗆人?www.t4u.com.tw  [6 t( I% K' `9 _
3 製程不良(茶質變弱、香氣不揚)仍然是純乾倉茶品
5 w, M  T) d) J% j- a% y: x! Rtea for you  入倉茶~什麼都沒有、只有霉味及退倉後的"無味之味"、喝完之後"索然無味"
2 K+ x& B' t) P+ D* {" E( c$ [對於香氣的形容人人不同，但是應該用較貼切的味道來形容www.t4u.com.tw7 ?$ M" I% [" S! O  _) W
橡膠味確實有些怪，感覺不是很好的味道，較不能接受的味道
9 N/ G2 r1 k( v$ d! owww.t4u.com.tw請薛兄更精闢的說明，最好像烏兄這樣有圖又有合理的推論~至少讓人信六成吧!
6 d  e+ T9 A2 L' j5 jtea for you小弟的愚見如有錯誤請莫見怪!!!

冷水舖

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 10:14 發表 tea,t4u2 D9 o+ S% s: V
tea,t4u! v4 x( v+ s1 t4 m* i8 f/ U
冷兄tea for you" i+ D+ p1 J8 @; K" ^. E
U兄要寄給您的97華聯磚在"輪胎界"是最具代表性的tea,t4u" T8 ^. a/ V0 e
喝了就知道啦!

; L+ y2 e' \1 z& o3 p6 }& X$ d, O6 vwww.t4u.com.tw李兄托您的福啦!如果不是您常效法< 拿破輪 > 大力宣導"輪胎"有多讚
1 A/ k3 Y4 A+ A$ r/ d4 Hwww.t4u.com.tw小弟也沒有機會喝到~輪胎界的天王~福氣啦!!!

冷水舖

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-9 09:21 發表 . \: w6 l! _8 c' @
tea for you0 q: X4 @4 w  }% B; J
冷兄
$ _2 M( e  m2 utea,t4u茶的橡膠味或輪胎味只是味道的類比tea,t4u% X, Z% |6 P: O6 A/ w+ o) Z
實物並不嗆鼻難聞,反而聞起來很爽,只是有股很類似的輪胎味而已
; W, w2 @4 g, @5 Z- k/ K% ?' Htea,t4u曾多次與許多茶友共飲97華聯磚(都是喝別人的)
1 I' H' z0 W$ o. }4 e& s/ L8 z發現此磚最令人受不了的並不是它的輪胎味Tea For You 茶藝論壇: {1 d  B4 X, W5 f0 ?1 o, `
而是它那強悍的 ...

$ ^, Z" {- `& W% p1 n0 r
李兄tea,t4u( g+ x+ `. K, K
尚未收到烏兄的"輪胎界天王"所以不知此味是清爽還是嗆鼻
# _1 |& ~- T8 N" C- w7 i' J# D1 w但是聽李兄多次對於"輪胎味"讚譽有嘉，絕對是好東西tea,t4u) D# h3 F, X. s4 ?7 @
小弟也迫不及待想吃吃看"這輪怪胎"到底有多美味>多強悍
, X  _" s& P1 g) f3 r4 @Tea For You 茶藝論壇屆時再向李兄、烏兄分享心得!!

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引用:

原帖由 liang252507 於 2009-7-9 17:56 發表
6 M. V2 h; b0 w% o  Swww.t4u.com.tw其實現在所謂:大樹;古樹;老樹;野生;千年;喬木......茶已經被濫用到極至,應該考慮闢個專欄看看是否能釐清,而台地茶是產量超超.....大的,沒人敢說他的茶是台地茶,那通通跑到那裡了?

, L5 W" e" l3 n6 \! _3 l% fTea For You 茶藝論壇兄的提議小弟非常支持>古樹、老樹、大樹、野生、喬木、灌木、、、" G' C2 b9 t& g. T3 S- ~; G
這些大家經常提到的茶種>如何辨識的方法>外觀、香氣、湯色或是其他www.t4u.com.tw$ A( z9 \. e, `" ^& d
請論壇的前輩們~烏兄、薛兄、石老師、茶人豐兄、、、、、等Tea For You 茶藝論壇9 z5 j+ v& X9 H* h
常跑茶山選茶製茶對於茶種的辨識絕對有獨到的見解tea for you3 |3 ~% {# y  a& L8 G
請各位大師開個題>如何辨識上述的茶種?
, h9 M7 I+ _! h, ^tea,t4u讓後輩們有更正確的普洱知識>大家一起向上提升~普洱人之福啊!!!

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-10 02:15 發表 www.t4u.com.tw  s9 o8 M9 |; ?3 N# k+ m+ B

( \$ {8 ~7 D0 i8 m9 w2 \; Q2 L' A2 hTea For You 茶藝論壇tea,t4u7 Q+ T' ?# Y. S- y
大樹茶真的比較好麼？tea for you- u2 t5 _' b. I) u! `
還是只要你喝到比較好的茶，心中都不由自主的把他歸納為大樹茶？？？？？
4 V2 s4 `7 h, ^4 otea,t4u
* c- T+ S* Z# h8 Z) dtea,t4u這是眾多茶友都會犯的歸納錯誤！
: I. W: Q# t. E: B& cTea For You 茶藝論壇
" c' `8 G0 G1 m* ?1 D+ x1 otea for you當然Tea For You 茶藝論壇6 l  X2 c( e" C4 f; ]- s
茶商手上如果有優質的茶，也可能把你誤導為那就是大樹茶！

+ Q4 D! v) b* W( G請烏兄開個題~如何區分古樹茶、大樹茶、野生茶、台地茶~; e; A; J' ]3 o" A% I/ x
用您圖文並茂的說文解字法做個>開場白<tea,t4u1 D4 k* h7 |1 d! Q) Y
應該又有非常熱絡的討論~卡緊開講吧!!!

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引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-11 00:59 發表 6 R) G. V0 l6 |2 j8 N1 F# I. _
晚上剛喝2000年勐海竹殼沱(緊封多年)tea for you) [% H' k, k5 g) z5 g3 N- y
發覺有一點橡膠味tea,t4u+ y/ h  I0 ]' u2 s& ]
而此茶..再出廠之時 我記得是有煙燻味的
) P6 L/ ^" e5 r& {  Rtea for youtea,t4u/ K. z6 U3 L( k9 H8 w
而另外一顆..已拆封許久(脫離竹殼許久)tea for you4 V& i& g  Z8 s6 G
類似有一谷杏仁味

www.t4u.com.tw# W( O% C. U, t3 m" m
薛兄的勐海竹殼沱是純乾倉嗎?www.t4u.com.tw: B0 v. s/ n; x* d9 T# J
兄似乎將橡膠味與煙燻味又劃上等號tea,t4u" U  b  _( W; l
橡膠味的形容~可能會引起誤解喔!!!