晉合茶道

客人一多該如何泡茶，有時大壺泡也可以省卻許多時間，更可以確認茶質的好壞，一舉數得不失為另一種泡茶的選擇。www.t4u.com.tw. t' L- y- z8 M- X8 X7 }  F/ |

3 y8 l7 J0 S7 E  \  R2 j- ptea for you其實大壺泡也可以解釋為上投法，因為這樣的泡法較能泡出醇厚的滋味，喝起來茶氣豐富，對於一般大眾簡單易學，不怕把茶給泡壞，其方法如下：
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: {4 c. }3 ~; L- D2 H# otea,t4u1.先將水注入壺內八分滿即可。Tea For You 茶藝論壇9 H( e* c2 P$ A& X0 T) \

5 k8 F6 t, u4 `; F% atea for you2.先將水燒開至滾，將壺蓋取出。www.t4u.com.tw/ R/ T0 }) E$ v" f9 q! z$ L
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3.取約一茶則的量乾茶，10~15g的茶量，投入壺中。tea for you% ?8 y4 c* x( r/ r& N" }
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4.將火關小，煮約五分鐘，這時茶壺會出現泡沫這是正常的，因為茶帶有皂質。
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8 M% b% t2 }, U9 pwww.t4u.com.tw5.然後把火關掉，再把壺蓋蓋上，等溫度稍降即可倒出飲用。tea,t4u& ~! A% W5 ~7 O: I) U

4 W; q$ _- E3 L& V* o: Z8 bTea For You 茶藝論壇如果要醫治感冒還可以等水開後先將老薑放入煮五分鐘，再從步驟3接下去，尤其以老薑煲普洱功效極好。以上的方法可以嘗試一下，茶不一定要用泡的，用煮的一樣好，最重要是煮好茶才行。

晉合茶道

一般人泡茶喜歡溫壺洗茶，所抱持的理由是可先將茶葉用高溫發揚其香氣，這樣的方法對我來說是無助於茶的表現。記得之前與六大茶山阮殿瓊小姐，在昆明高海拔的地區，泡六大茶山封鑑版熟普，她最多只能泡七八泡，而我用我的方法泡到手發軟，喝得猛跑廁所，既耐泡又利尿，把她家的茶表現得淋漓盡致。而我的方法如何？現公開與有緣人共享吧！tea,t4u* R# h3 ]5 g- v+ q. x( G7 [
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1.先將壺燙過後靜置待涼，依不同的茶有不同的置放量，如普洱茶可放壺的四分之一。
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2.水燒開後從壺口的左下方注入熱水轉一圈後回到原點，切記水柱要細，離壺口約十五公分左右。
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3.蓋上壺蓋後20秒後，將茶湯迅速倒出。第一泡在過去是屬金，通常是可以喝，但現在人考慮衛生不喝也罷。
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4.後面開始可以現沖現泡，一直泡到無味為止，這過程會維持很久的。Tea For You 茶藝論壇5 A7 {/ a2 h1 K' S% E8 N5 O
Tea For You 茶藝論壇3 M" w- K. b8 C6 J
有人會問為何不淋壺加熱呢？其實以熱力學來說，壺已經溫熱了再從外面淋熱水，對於茶是產生負現象，就好像把茶一下子給泡出，這茶湯還會柔順嗎？所謂的冷壺注熱水，猶如陰陽生反復，壺中日月長，這樣的茶不單口感好，身體的感覺更是美好，全身充滿著氣。甚至讓人沉澱下來，有時會讓人放鬆，反而想睡覺，奇特吧！茶應該是提神才對。此方法可以用在任何茶，萬法歸一般的簡單。

信錩

請教兄 .....先泡個兩泡後,放個一,兩天再泡 ??????.......不懂

lee480318

引用:

原帖由 信錩 於 2009-8-7 19:14 發表 tea for you; R+ @8 |  g; s- j2 M6 H+ j
請教兄 .....先泡個兩泡後,放個一,兩天再泡 ??????.......不懂

5 m5 [* W: [' m% U8 {tea for you像這種純乾倉的老茶,喝來燥口不溫潤tea,t4u1 e4 |- H- D% b: q; d9 r7 O
茶香與茶的各種成份有時會給人一種不融合的感覺,
  F# u0 ~  j2 d4 sTea For You 茶藝論壇喝來太剛,太單調,也少了層次感.
5 U% ~7 o* E4 Q+ Awww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw: E6 l$ l4 ^- m- z4 J7 \+ f
另外儲藏太乾的茶,未經適度的醒茶前,
- o+ E3 H/ O; E4 p" g有很多茶的內質不會釋放出來,而因此少了口感上的厚度.tea,t4u: a2 \' z1 |8 n3 @' P5 J: \6 k
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泡個兩泡後,放個一,兩天再泡.........
- l" m; L- w$ K- h+ htea for you主要是讓茶處於濕潤的環境中一段時間後可以.......
  m& w0 h' s7 E% e$ v! ztea for you消除乾倉茶的燥感,讓茶香與茶的各種內質得以融合tea,t4u0 M' B/ [+ g0 n" c. W) e  t" K' Q% j, `
並讓因乾倉存放而被鎖住的一些茶質得以釋放出來
# }4 r7 t1 p% A, {8 l3 Dtea,t4u這樣喝來口感比較溫潤有層次及厚度.Tea For You 茶藝論壇& k  y5 B" d3 c9 n6 t. w0 L1 u8 G

% |* l. R! s5 K7 n( a' N7 cwww.t4u.com.tw信錩兄可以拿您那一磚熟茶試試看,看看會有甚麼變化.Tea For You 茶藝論壇' l4 i2 \; |: [
不過這是個人的心得分享,不代表每個人都會喜歡tea for you5 c% ^% D1 a9 l% X2 W5 u% M- P) [
但經驗看看也不錯啦.

信錩

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-8-7 19:39 發表 6 y3 S7 L" c4 `% {: L$ }

8 F: m' i) j' z0 f% K( ^! ~" q( ]Tea For You 茶藝論壇像這種純乾倉的老茶,喝來燥口不溫潤Tea For You 茶藝論壇$ X1 ^" F. u1 ]" o8 X- E  U
茶香與茶的各種成份有時會給人一種不融合的感覺,Tea For You 茶藝論壇+ r& \" F. v- b4 G
喝來太剛,太單調,也少了層次感.6 o2 j# z$ P% h; p0 v* e% `4 p
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另外儲藏太乾的茶,未經適度的醒茶前,
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Tea For You 茶藝論壇8 S) t0 Q* S$ R! X/ e# O" {" ]
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沒放過這久 又學了一課 我去試看看

andy

泡老(好)茶茶葉要放夠量能多放一點更好!
1 s- p6 s' d0 b 如此茶泡出來好喝又有質!
& \# h9 s' U7 h/ Z9 p; CTea For You 茶藝論壇 泡老(好)茶如捨不得放茶葉!個人認為糟蹋茶了!

lee480318

引用:

原帖由 andy 於 2009-8-8 11:13 發表
7 v2 o  o6 Z5 v: y+ P泡老(好)茶茶葉要放夠量能多放一點更好!
/ I4 \8 T# C; vwww.t4u.com.tw如此茶泡出來好喝又有質!Tea For You 茶藝論壇7 e0 s5 @* Q6 G( y1 J3 K1 f. V4 p0 I
泡老(好)茶如捨不得放茶葉!個人認為糟蹋茶了!

Tea For You 茶藝論壇1 X# m3 X& t1 l9 b' y
重度認同!
+ N/ _, b5 `  J/ y" Z/ Otea,t4u有些茶友,因老(好)茶寶貴難得,而出手不敢太大方tea for you; K8 ^4 y* }8 ]  n7 @/ j0 J% `/ ?& I
不是茶葉放一點點,就是用很小的壺泡,這樣反而泡不出真味而糟蹋了老茶.Tea For You 茶藝論壇1 [5 A- u% P( R" t, E1 ?
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一些老到已經很沉穩內斂不囂張的茶tea,t4u# F8 r- O! w/ A& z9 k- r
小弟喜歡用150~200cc左右的老紫砂泡tea,t4u. _5 \4 M, O3 z$ ~
置茶量約壺的一半或更多(看茶的狀況而定)
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+ S2 S3 H! L0 I9 w8 _. ]! r2 ZTea For You 茶藝論壇壺要夠大,熱度才會高,散熱才不會那麼快,這樣才易逼出味來.
- K2 I; }- E9 |4 \0 ?/ }. Z- o. l* ?tea,t4u置茶量要夠,才能喝到老(好)茶渾厚的內勁.

沒時間

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-8-8 12:24 發表
9 h7 B: e  A: Y, N& f4 I/ N3 Itea,t4uTea For You 茶藝論壇& {5 F; [* k* w+ p# b( F
重度認同!
7 g8 i1 u( \  w# K1 U" a* g& [) kwww.t4u.com.tw有些茶友,因老(好)茶寶貴難得,而出手不敢太大方tea for you2 q2 ]7 a# L/ K: n- W8 Z. o- |
不是茶葉放一點點,就是用很小的壺泡,這樣反而泡不出真味而糟蹋了老茶.
4 c) K; c$ ^# ^! D+ Z7 c- _Tea For You 茶藝論壇
" F( S$ m7 d" u: F, S4 P, hwww.t4u.com.tw一些老到已經很沉穩內斂不囂張的茶
3 i7 c8 j7 k  b1 I0 jtea,t4u小弟喜歡用150~200cc左右的老紫 ...

# l% I( o4 I  [! e, c  i" v# btea,t4utea for you# j% k9 j% T& f) b1 }. J9 v
雖然這麼說沒有錯，但是我比較喜歡用"泡開的份量"來衡量置茶量"適中的程度"' [) ?1 M9 w! j* A2 F
最好可以利用電子秤來測量各容量各種茶的適中置茶重量。Tea For You 茶藝論壇# M  [, C* Z" q) ~; o, R
（例如１００ＣＣ泡普洱散茶　茶餅　茶磚或　烏龍.....等　都會有不同的適合重量）tea,t4u# v0 l8 V8 q9 u
因為有時置茶過多，容易讓壺底的茶葉無法獲得有效的浸泡，
& _2 F* r* W  R! v6 zwww.t4u.com.tw這樣整壺茶葉釋放（或萃取）便無法平均。
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有時在沖入沸水後，觸碰壺身會發現：壺身很燙，或者上半部很燙tea,t4u- O1 |5 h% ?' x( ?" Y
但下半部或是茶壺底部卻是冷的，甚至浸泡一分鐘後壺底整個都還是溫的或冷的
# M) t" s6 H$ \& KTea For You 茶藝論壇在我認為都算是置茶過多，有時可以翻動茶葉來令茶葉的浸泡較為平均
( s* ^/ x, j, Z+ dtea for you但翻動茶葉一來麻煩，一來翻動的過程也可能造成水溫降低（有些茶便不適合）
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所以我比較喜歡的置茶量（普洱）大約為"泡開"後九分滿或全滿。Tea For You 茶藝論壇  D0 \5 ?+ z1 \: R

5 P2 X" S: d4 A7 u* d/ ^tea,t4u嗯，我衡量置茶量的方法大概就這樣，希望多多交流

uoi999

窗外，風雨咆哮；室內，如狼似虎
+ F, e9 ?) o( H1 z8 S$ Ztea,t4u不顧我的反對，我的女人，任性地掏出我養精蓄銳多時的雞絲頭tea,t4u$ x2 e( r$ ]; o& o0 f; i: @( ?$ o
來回地摩呀娑地好好地溫存了一番tea for you0 |8 n9 @+ |' O. X2 P  v$ L; W: k, ]
咳！寶器就是寶器，紫器東來，英挺的神態就在我娘子的手藝中光彩了起來，颯爽了起來tea,t4u5 d- v/ u4 {; m$ G& e7 @
輕輕喚了一聲：西老稿！阿呣緊ㄌㄟ，換里阿...tea,t4u: E! G; s% N' ?2 J( o$ [+ C
別過頭去，......一枝梨花春帶雨
% i$ i* E1 u0 g& K5 R8 g, V' wtea for you此時氣血力貫中柱，奔騰熱漿陣陣勃動極欲翻出山頭的西老稿，我，立馬提槍上陣
! k; A( q5 ^8 n4 ]tea for you操著我堅硬如鋼的寶貝tea for you0 e0 L  |6 f( B3 g- N2 a
開蓬門，掃花徑，注以活水甘泉，報以潤純熱湯........
* ~- u9 b" X0 z6 C, N7 GTea For You 茶藝論壇噫、噓、欷、噢、呀、喔、呦、嘿、咻、唷、啊Tea For You 茶藝論壇( o- i2 w4 l( W& C
汗珠晶盈在自信堅實的臉龐、晶瑩在嬌羞粉嫩的美腮
, o8 e) `  A2 X: Z8 d" q6 x( `tea,t4u風狂雨驟哪比我們的翻雲覆雨
. ~3 F5 b3 q( L# P* L9 E* C' w怎是一個爽快了得....tea for you+ o, x" f8 y# S+ l

; I  D& J6 g7 Rtea,t4u泡茶就是如此讓人欲罷不能，一次又一次，身、心、靈都沉浸美好的感受中tea,t4u5 R  A6 F6 s( w% A' k" H3 i1 m  J

1 B# j1 \; \1 ~1 M1 ltea for you難道，我們喝茶的人都師出同門 ，國文老師都是這樣教我們修辭、表達的...
( I  G; j! e2 L( w8 Qtea,t4u) N6 ]# L3 c4 ?  P% {
[ 本帖最後由 uoi999 於 2009-8-8 14:06 編輯 ]

lee480318

兄所言極是,有兄這樣的補充就更完整了. Tea For You 茶藝論壇0 I% {6 j4 @# E" D6 Y/ `

7 }& a2 N8 g9 L# Htea,t4u茶老到一個程度很多都會有木質化的現象,膨脹係數不會很高,
! c/ p- k; a8 p$ F8 K0 v# T- A7 V+ A2 c* m有些老餅置茶量半壺,數泡後也只膨脹到八分滿左右而已tea for you% G7 S7 h2 K& v4 ~% A
有些老散茶,你塞了七分滿,幾泡後也只膨脹到八,九分滿而已
' y9 I) @' v7 r  \- T5 htea for youtea,t4u9 c( v. b( P" R  H  V
不過還是要考慮到有些活性高彈性好的老茶
) Y3 b( c$ ~1 T& {tea,t4u兄說的比較完整,認同!